江西省中考化学 第一部分 教材知识复习 第十二单元 化学与生活课件.pptVIP

第十二单元化学与生活 一 人类重要的营养物质1 六大营养素是指 和水 其中前四者是 而无机盐和水是无机物 维生素 无机盐和水可被人体直接吸收 2 蛋白质 1 功能 构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 成人每天需摄取60 70g 2 存在与分布 动物肌肉 皮肤 毛发 蹄 角 鱼 蛋类 奶类 植物大豆 豆浆 豆腐等 3 结构 蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 相对分子质量从几万到几百万 4 人体蛋白质代谢 人体通过食物获得的蛋白质 在胃肠道里与水发生反应 生成氨基酸 氨基酸通过肠壁进入血液循环 一部分氨基酸被氧化放出能量 另一部分氨基酸重新组成人体所需要的各种蛋白质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 有机物 5 血红蛋白是运输 的载体 血红蛋白极易与 结合而使人缺氧 6 酶也是一种 是生物 其催化特点 高效性 条件性 专一性 7 蛋白质的变性 破坏蛋白质的结构 使其变质 引起蛋白质变质的因素有加热 紫外线 强酸 强碱 重金属盐 银离子 铜离子 汞离子 钡离子等 有机物 甲醛 酒精 等 应用 用甲醛水溶液 福尔马林 制作动物标本 使标本长期保存 8 蛋白质的检验 灼烧 如有 的气味 就说明含有蛋白质 氧气和二氧化碳 一氧化碳 蛋白质 催化剂 烧焦羽毛 3 糖类 1 作用 糖类是生命活动的主要 物质 2 组成 由 三种元素组成 3 淀粉 存在于植物种子或块茎中 如稻 麦 马铃薯 玉米 米饭 面制品等 食物淀粉在人体内经酶的作用 最终变成葡萄糖 富含淀粉的食物容易发生霉变 产生黄曲霉毒素 只有温度达到280 以上才能破坏黄曲霉毒素 所以霉变食物绝对不能食用 4 葡萄糖 人体可直接吸收的糖 有甜味 易溶于水 是白色固体 呼吸作用 c6h12o6 6o26co2 6h2o 供给能量 5 蔗糖 主要存在于甘蔗 甜菜中 白糖 冰糖 红糖中的主要成分是蔗糖 是重要的甜味剂 供能 c h o 4 油脂 1 油脂分为油 植物 液态 和脂肪 动物 固态 2 作用 重要的营养物质 脂肪是维持生命活动的 能源 3 单位质量的糖类 蛋白质 油脂放出的热量 脂肪 蛋白质 糖类 5 维生素 1 存在 等是人体获取维生素的主要来源 也含有无机盐 2 作用 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 缺维生素a会引起 缺维生素c会引起 多数在人体中不能直接合成 需从食物中摄取 人体内含量最多的物质是水 备用 水果 蔬菜 夜盲症 坏血症 二 化学元素与人体健康1 人体的元素 1 组成人体的元素共50多种 2 常量元素 体内含量超过 的元素 如氧 碳 氢 氮 钙 磷 钠 钾 硫 氯 镁等 种 3 微量元素 含量在 以下的元素 如必需微量元素铁 锌 氟 碘 硒等 还有非必需微量元素 如铝 钛等 有害微量元素 如汞 铅 镉等 0 01 11 0 01 2 人体中部分化学元素对人体的作用 贫血 甲状腺 甲状腺 佝偻 3 对人体有害的一些元素和物质 1 有害元素 汞 铅 镉 砷 2 有害物质 co 与血红蛋白结合 工业酒精 含使人眼睛失明的甲醇 工业用盐亚硝酸钠 黄曲霉毒素 甲醛 瘦肉精 三聚氰胺 地沟油 食品中添加过量的防腐剂和添加剂 工业明胶 塑化剂 苏丹红 重金属离子 铜离子 钡离子 汞离子 镉离子等 等 三 有机合成材料1 有机化合物 简称有机物 1 定义 一般把含 的化合物叫做有机化合物 把不含 的化合物叫做无机化合物 如甲烷 乙醇 乙酸 葡萄糖和蛋白质 淀粉 油脂 维生素 尿素等都是有机物 但 等属于无机物 2 根据相对分子质量大小 有机物可分为有机小分子化合物 如甲烷 乙醇 乙酸 葡萄糖 和有机高分子化合物 简称有机高分子 如蛋白质 淀粉等 3 含碳 氢 或含碳 氢 氧 的有机物在充分燃烧时 产物都是二氧化碳和水 碳 碳 碳的氧化物 碳酸 碳酸盐 2 有机合成材料 1 有机高分子材料可分为天然有机高分子材料 如 蚕丝 天然橡胶等 和合成有机高分子材料 如 等 2 高分子材料的结构和性质 链状结构 具有 性 加热时熔化 冷却后变成固体 加热后又可以熔化 如 聚乙烯塑料 聚氯乙烯塑料 具有热塑性的塑料可以进行热修补 网状结构 具有 性 受热不熔化 如 酚醛塑料 电木 脲醛塑料 电玉 棉花 羊毛 塑料 合成纤维 合成橡胶 热塑 热固 3 纤维分为 如棉花 羊毛 蚕丝等 和 如腈纶 锦纶 涤纶等 合成纤维的强度高 弹性好 耐磨和耐化学腐蚀 但它的吸水性和透气性差 4 橡胶分为天然橡胶 如来自橡胶树上的橡胶 和合成橡胶 如丁苯橡胶 顺丁橡胶和氯丁橡胶等 5 聚乙烯和聚氯乙烯塑料的鉴别 点燃后闻气味 有 气味的为聚氯乙烯塑料 聚氯乙烯塑料袋有毒 不能装食品 6 羊毛和合成纤维的鉴别 点燃 产生烧焦羽毛气味 不易结球的为羊毛线 无气味 易结球的为合成纤维线 天然纤维 合成纤维 刺激性 3 白色污染 及环境保护 1 废弃的塑料会引起 2 解决途径 减少使用不必要的塑料制品 重复使用某些塑料制品 如塑料袋 塑料盒等 使用一些新型的 可降解的塑料 如微生物降解塑料和光降解塑料等 回收各种废弃塑料 塑料的分类是回收和再利用的一大障碍 4 复合材料 1 将两种或两种以上的不同材料复合起来制成的材料叫做复合材料 2 一些复合材料 如玻璃钢 由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成 碳纤维复合材料等 白色污染 精典考题 讲练 考点1人类重要的营养物质 例1 2016 山西 我们每天要保证各种营养素的均衡摄入 以下食物主要提供蛋白质的是 a 鸡蛋b 大米c 香蕉d 黄瓜 解析 本题考查人体所需的六大营养素 鸡蛋中富含蛋白质 大米中富含糖类 香蕉中富含维生素和糖类 黄瓜富含维生素 答案 a 训练1 2016 天津 糖类是人类食物的主要成分 下列食物中富含糖类的是 a 蔬菜b 鸡蛋c 玉米d 豆油 a c 考点2化学元素与人体健康 例2 2016 南宁 下列说法 不利于人体健康的是 a 食用适量含碘海产品 预防甲状腺肿大b 用甲醛溶液浸泡鱿鱼 防止其变质c 提倡青少年每天饮用奶制品 防止缺钙d 焙制糕点时添加适量的小苏打 使糕点松软可口 解析 本题考查化学元素与人体健康 海产品中富含碘元素 可预防甲状腺肿大 甲醛有毒 能破坏人体蛋白质的结构 使之失去生理功能 奶制品中富含钙元素 可预防缺钙 在制造蛋糕的过程中小苏打受热会分解生成二氧化碳 使蛋糕变得蓬松 答案 b b 训练2 2016 无锡 国家卫计委发布 中国居民膳食指南 2016 倡导健康安全的生活理念 下列说法不合理的是 a 奶制品中含钙丰富 是日常饮食中钙的来源之一b 食物合理搭配 以保证各种营养素的均衡摄入c 硒 碘等微量元素在人体中的含量很小 对维持正常生命活动作用不大d 糖类和油脂在人体内经氧化释放能量 提供机体活动和维持恒定体温的需要 c 考点3有机合成材料 例3 2016 绥化 材料是时代进步的重要标志 下列有关材料的说法中 错误的是 a 废弃塑料会带来 白色污染 b 电木插座具有热固性 破裂后不能热修补c 塑料 合成纤维 合金都属于有机合成材料d 蚕丝 棉花都属于天然纤维 解析 本题考查白色污染与防治 塑料及其应用 合成材料的使用及其对人和环境的影响 有机高分子材料的分类及鉴别 a 废弃塑料会带来 白色污染 正确