江苏省宿迁市沭阳县高二生物下学期期中调研测试试题苏教版.doc

20142015学年度第二学期期中调研测试高二生物试题 本试卷分为第卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，共8页。本试卷满分120分，考试时间100分钟。第卷（选择题 共55分）一、单选题（本题包括20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意）：1 下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是a制作过程的顺序为配制培养液、调节ph、分装、包扎、搁置斜面、灭菌b在配制固体培养基过程中要加入琼脂作为凝固剂c将培养基冷却至50 左右时进行搁置斜面d可以用3%的hcl或naoh溶液调节培养液的ph2将接种微生物后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是a为了对比菌落形态 b对比分析培养基上是否生有杂菌c没必要放入未接种的培养基 d为了下次接种时再使用3下列关于发酵过程中灭菌的叙述中，不正确的是a可以防止杂菌污染 b灭菌时只消灭了杂菌c培养基和发酵设备都必须灭菌 d灭菌必须在接种前4右图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345，下列说法中正确的是a操作前要将接种环放在酒精灯旁灼烧灭菌b划线操作须在火焰上方进行c只有在5区域中才可以得到所需菌落d在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌5在涂抹平板操作时错误的是a将涂抹器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红b取少量菌液滴加在培养基表面c为了防止污染，涂抹时培养皿盖不要完全打开d涂抹时可转动培养皿，使涂布均匀6制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是a温度1825 ，适时通气 b温度1825 ，隔绝空气c温度3035 ，隔绝空气 d温度3035 ，适时通气7下列关于果酒发酵的操作中，会引起发酵液受污染的是a榨汁机用温水进行清洗，并晾干b发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用c葡萄要先去除枝梗，再冲洗多次d每次排气时，只需拧松瓶盖，不要将瓶盖完全揭开8严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物。在进行果酒发酵时，不需要控制的发酵条件是a温度控制 b溶氧控制 cph控制 d酶的控制9豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解？a脂肪 b磷脂 c葡萄糖 d蛋白质10下列关于果酒果醋制作的说法中正确的是a制作果酒时，引起发酵作用的主要是附着在葡萄皮上的野生酵母菌b在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 c制作葡萄酒时，发酵液要装满发酵瓶d在酸性条件下用重铬酸钾检测酒精时呈现橙红色11下列关于加酶洗衣粉说法错误的是：a加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好b加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受多种环境因素影响c加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d加在洗衣粉中的蛋白酶都是碱性蛋白酶12下列不属于固定化酶在利用时特点的是：a有利于酶与产物分离 b可以被反复利用c能自由出入依附的载体 d一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应13某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时的洗涤效果最好，由此得出a40 为该酶的最适温度 b40 不是该酶的最适温度c40 酶活性最高 d不能确定该酶的最适温度14某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成右图。关于该曲线图，以下说法中错误的是a该同学的实验数据中有错误b该同学设置的温度梯度不合理c从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度d从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为40 15目前，酶已经大规模地应用于各个领域。下列属于酶在应用中面临的实际问题的是：a酶活力不受有机溶剂影响，易受高温、强酸、强碱影响 b加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境c固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性d酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用16用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液产生酒精时，下列措施错误的是：a向瓶内泵入氧气 b将装置放于适宜的条件下进行发酵c瓶内富含葡萄糖等底物 d将瓶口密封17利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌可能出现变异现象，这种变异来源是 a染色体变异 b基因突变 c基因重组 d等位基因分离18下列选项中不会影响酶活性的是：a温度 bph c酶的抑制剂 d酶的数量19下图中哪一项与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似20固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是：a由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好c由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降d固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积二、多选题（本题包括5小题，每小题3分，共15分。每小题有一个或多个选项符合题意）21下列选项中属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作有a用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒b在卤汤配制时加入酒c封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰d发酵温度要控制在3035 范围内22下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，由此曲线可以得出的结论有a在b点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关b当温度达到b点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强ca点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性会上升d如使用果胶酶，则应使温度为b点时温度23有关日常生活中加酶洗衣粉的说法，正确的是a蚕丝织物不能用蛋白酶洗衣粉来洗涤b身体长时间与蛋白酶洗衣粉接触对人体无任何不良影响c过期的加酶洗衣粉洗涤效果不会发生明显变化d使用加酶洗衣粉时必须注意水温24市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，可能的原因是a发酵时间短 b菌种老化c豆腐块含水量高 d调味品加入量不足洗涤效果25某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：制备不同洗衣粉含量的洗涤液；按下表设置实验组；每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料。下列关于实验结果的预测及分析中，正确的是：洗衣粉含量ph4.05.06.01%2%3%a当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适ph值的估计值b当ph为任一固定值时，都能证明酶能影响反应速率c无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“v”字形d此实验涉及2个自变量，1个因变量第卷（非选择题 共65分）三、非选择题（本题包括8小题，共65分）26（8分）乳酸菌素(小分子蛋白质)有抑菌作用，其提取及应用如图所示。 乳酸菌a 培养液 乳酸菌素 抑菌实验 （1）对新配制的培养基灭菌时所用的设备是 。（2）培养基中的尿素可为乳酸菌a生长提供 。（3）在做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈，此时可以通过测定透明圈的 来测定乳酸菌素的抑菌效果。（4）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 、 和渗透压等条件。 （5）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，实验前需对超净工作台进行 处理，对培养基和培养皿进行 (填“消毒”或“灭菌”)；操作者的双手需要进行清洗和 。（6）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散，造成污染。27（10分）自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。步骤：制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。用稀释涂抹平板法接种样品。适宜温度下培养。结果分析：（1）大多数的细菌、真菌和单细胞藻类能在 上形成孤立的菌落，最常用的分离、培养微生物的培养基是 平板。（2）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中可信度最高的是 。a一个平板，统计的菌落数是23b两个平板，统计的菌落数是22和26，取平均值24c三个平板，统计的菌落数分别是21、5和52，取平均值26d四个平板，统计的菌落数分别是21、30、24和25，取平均值25（3）一同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为23.4，那么每毫升样品中的菌株数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2 ml) 。（4）用这种方法测定密度，实际活菌数量要比测得的数量 ，因为 。（2分）（5）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落， （能或不能）肯定该大肠杆菌的品系被污染了，因为 。（2分）28（8分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下图是腐乳制作的流程示意图： 让豆腐上长出毛霉 加盐腌制 加腐乳浸液装瓶 密封腌制 （1）腐乳的生产多采用毛霉等进行发酵，毛霉生长的最适温度为 左右，在发酵过程中，毛霉分泌的 和 等多种酶，使腐乳坯中的蛋白质缓慢水解，生成多种氨基酸和各种有机酸，形成鲜、香等特有的风味。（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。（3）加盐的作用是 和 。（4）腐乳浸液是由酒及各种香辛料配制而成的，腐乳浸液中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等。加料酒的作用是 和 。29（5分）果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。（1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是 。（2）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、硝化细菌、乳酸菌等的土壤中分离到较纯的酵母菌，可以在 条件下选择培养，或者在培养基中加入 杀死硝化细菌、乳酸菌等细菌。（3）通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由400个小方格组成，容积为0.1mm3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先 后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有5个酵母菌，则10ml该培养液中酵母菌总数有 个。30（8分）杨梅是浙江省的特色水果之一，为对其进行深加工，某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如下：请回答：（1）在制备杨梅酒过程中，进行榨汁时为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的 和 酶。甲罐顶上弯管中加水的主要目的是 。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有 ，说明发酵基本完毕。（2）在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经 （消毒或灭菌）处理的木材刨花，然后加入含 菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵，杨梅醋的ph可通过控制杨梅酒的 来调节。（3）若甲罐中的杨梅酒全部流经乙罐制成杨梅醋，则乙罐中co2的产生量是 。a甲罐的两倍b与甲罐的相等c甲罐的一半 d几乎为零31（10分）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：（1）为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果关系，某同学通过实验获得下图所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 %，本实验的自变量是 。（2）下表是围绕加酶洗衣粉的一项研究结果：温度/203040455060普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837上述实验结果可以得出的结论有：在相同温度条件下 去污力高；使用加酶洗衣粉时的适宜温度为 。（3）蛋白酶是洗涤剂中最常用的一类酶制剂，它能把蛋白质分解成 ，因而对 等蛋白质类污垢去除特别有效。（4）在使用加酶洗衣粉过程中，对于特别脏的衣服、较大的洗衣量，写出两项提高洗涤效果的措施：_；（2分）_。（2分）32（9分）如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化配制cacl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复 状态，一般是将干酵母放在 中进行活化。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时 。（2）影响实验成败的关键步骤是 （3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 。（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明 。（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是 （6）该实验中cacl2溶液的作用是 。（7）将海藻酸钠与酵母细胞混合时要等海藻酸钠 ，再加入活化的酵母细胞。33（7分）某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。（1）材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的naoh溶液和盐酸。（2）实验步骤：取6支试管，编号16，分别加入 ，调节ph至4.8。向16号试管中分别加入 ，然后放入45 恒温水浴装置中 。过滤苹果泥并记录 。（3）实验分析：该实验的自变量是 ，因变量是 。酶的活力通常用 来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示。20142015学年度第二学期期中调研测试高二生物试题参考答案一、单选题：题号12345678910答案abbdadcdca题号11121314151617181920答案acddcabd