包子生产机的设计
34页 8600字数+说明书+实习报告+开题报告+9张CAD图纸【详情如下】
供面机构部装图.dwg
供馅泵部装图.dwg
分流轴零件图.dwg
包子生产机的设计开题报告.doc
包子生产机的设计论文.doc
参考文献.doc
左成型盘零件图.dwg
总装图.dwg
成形机构部装图.dwg
支撑板.dwg
机械专业实习报告.doc
焊接底座零件.dwg
轴零件分析图.dwg
包子生产机的设计
摘 要
本毕业设计完成了“包子生产机的设计”，设计目的是实现将子生产从手工劳动到机械化生产的转变。通过观察子手工生产过程以及借鉴国内外相关食品成型机械的结构特点，采用成型盘为成型元件、螺旋机构为面料输送元件、滑片泵为输馅元件的灌肠式滚切成型原理设计包子生产机。该种成型原理生产效率高，可以实现连续式生产，因此在食品机械中得到广泛应用。
本次设计动力源使用电动机、主要变速机构使用蜗轮蜗杆减速器、动力分配机构使用分流轴的传动方式，并对传动系统中大部分的传动部件进行了设计和校核，同时绘制了包子生产机的主要零部件图纸及总体装配图纸。
关键词： 包子；食品机械；成型盘；螺旋机构
The Designof Shaozi Producing Machine
Abstract
This graduation design accomplished “the design of shaozi producing machine”. The purpose of this designing is to realize the improvement of the shaozi production method from manual labor to machine manufacturing. Based on the observation of the manual labor process of the shaozi production and the reference of the analogous food shaping machinery’s configuration in home and abroad, with which the shaping principle to design the shaozi producing machine and also with the shaping wheel for shaper, screw mechanism for dough transporter and vane pump for stuff transporter. Greaterproduction efficiency and continuous production can be realized by this shaping principle, therefore, it can be widely applied in food machinery industry.
This design adapt the electric motor for power, worm reducer for main speed change transmission and shunt shaft for power allocation mechanism as well as to make design and check on most of the driver units in driver system. Besides, both the main parts and the assembly drawing have been rendering.
Keywords：shaozi, food machinery, shaping wheel, screw mechanism
目 录
摘要
Abstract
1 绪论…………………………………………………………………………………………1
1.1 概述:包馅(夹馅)食品机械的应用前景和发展现状……………………………………1
1.2 包子生产机的相关介绍、研制意义和目标、未来的发展方向…………………………1
2 机械系统总体方案的拟定………………………………………………………………… 3
2.1动力系统的拟定……………………………………………………………………………3
2.2传动系统的拟定……………………………………………………………………………3
2.3执行机构的拟定……………………………………………………………………………3
3 工作机构运动需求分析及初步设计………………………………………………………4
3.1子模型的建立与分析……………………………………………………………………4
3.2 生产效率与成型盘的设计…………………………………………………………………4
3.3 横、竖蛟龙的设计计算…………………………………………………………………5
3.4 供馅泵的设计………………………………………………………………………………6
3.5 出面嘴的设计………………………………………………………………………………6
4 传动系统的设计计算………………………………………………………………………7
4．1 传动比的分配……………………………………………………………………………7
4.2 蜗轮蜗杆传动副的设计…………………………………………………………………7
4.3 直齿圆锥齿轮传动副的传动设计………………………………………………………9
4.4 链传动设计………………………………………………………………………………11
4.5 出面嘴直齿圆柱齿轮设计及校核………………………………………………………12
4.6 竖绞龙直齿圆柱齿轮设计及校核………………………………………………………13
5 分流轴及其附件的设计计算……………………………………………………………15
5.1 分流轴的设计与校核……………………………………………………………………15
5.2 轴承的设计与校核………………………………………………………………………20
5.3 键联接的设计与校核……………………………………………………………………21
5.4 花键连接的设计与校核…………………………………………………………………22
6结论…………………………………………………………………………………………23
参考文献
致谢
包子生产机的设计
1绪论
1.1 包馅(夹馅)食品机械的应用前景和发展现状
包馅(夹馅)食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子、包子、馄沌是主食的一部分；汤圆、月饼、粽子是传统节日中必不可缺的食物。如今，经济的迅速增长、人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类：
包子是我的家乡修水县的一种特色小吃，以其独特外型和口感在全县乃至周边地区博得人们的欣赏，但长期以来它只能通过手工生产，既费时费力，又难以保证卫生，而且无法长期在常温下保存。因而一般只能是现吃现做（或现买），或者少数人会在做好后将其放入冰箱中冷冻。但是冰箱冷冻过程属于缓慢冻结，容易在子中产生大颗粒的冰晶，使得其解冻后无论风味还是外型齐整等方面均较现做的子有很大的差距。每逢过时过节现做现卖子往往出现供不应求的现象。当然也有很多人选择在家里自己做，却需要提前半天甚至一天进行准备，而包子的时候更是要叫上好几个亲朋过来帮忙方可。
因此如果能研究开发一种能够以机械动作代替人工劳动的机器，那么除了可以节约大量的时间、降低子的生产成本、提高利润之外，更可以免除人们冬日里冒寒排队购物之苦，一举多得。
包子生产机的初步目标确定为能够实现子包馅工艺的机械化。未来可在此基础上加以改进和扩展，以实现横纵两方向发展。即子生产全过程的无人干预自动化与多功能化。2.1动力系统的拟定
动力系统可按原动机的类型分为电动式、气动式、液压式等。包子生产机功率小、结构较简单、产品无严格精度要求，因此对动力源亦没有过多限制，且通过从便捷性和适用性方面的考虑决定选用两相或三项交流电动机作为动力输出装置。经比较国内众多相关机械的电机型号及结合本设计自身特性，选用2.2Kw三相交流电动机Y112M-6。
2.2传动系统的拟定
传动系统按传动件的不同可分为带传动、链传动、齿轮传动、蜗轮蜗杆传动、等几大类。包子生产机的传动系统属于复合传动系统，综合了链、齿轮、蜗轮蜗杆以及槽轮机构以实现传动系统的最优化。
具体传动系统见下图。2.3执行机构的拟定
执行机构包括三个大部分：
其一是实现馅料输送的供馅机构。即供馅泵。
其二是实现面料输送的供面机构。分为横、竖绞龙两小部分。其中竖绞龙为中空结构，内腔充当馅料输送的通道，即馅管。
其三是整个设计的核心部分--成型机构。由两个同向运动的成型盘构成。
3工作机构运动需求分析及初步设计
本设计是以家乡实情为出发点，在参考国内外各种类似机械的结构特点和成型原理后设计而成，其作用为以机械动作替代手工劳动来生产子。
具体设计内容主要围绕以下三点展开：
一，传动系统的设计。主要为蜗杆减速器、齿轮、链轮的设计。
二，成型系统的设计。主要为成型盘的设计。
三，面料和馅料的输送系统设计。主要为横竖绞龙、馅泵、出面嘴的设计。
并对上述三点进行有机结合，使之成为一能实现特定功能动作的机械实体。
由于该次设计为仅为毕业设计，无论是时间方面还是设计经验方面均有很大的欠缺，设计内容亦不甚完善，较之国内外主流类似产品有很大差距。亦望本设计中失误之处能得到师长或同行的不吝指正，甚为感谢。
参考文献
1 普通图书
[1] 朱理,机械原理[M].北京:高等教育出版社,2004.
[2] 侯书林,朱海,机械制造基础[M].北京:北京大学出版社,2006.
[3] 刘鸿文,材料力学[M].北京:高等教育出版社,2004.
[4] 钟毅芳,吴昌林,唐增宝,机械设计[M].武汉:华中科技大学出版社,2001.
[5] 张裕中,食品加工技术装备[M].北京:中国轻工业出版社,2007.
[6] 机械设计手册编委会,机械设计手册[M].北京:机械工业出版社,2004.
[7] 孙玉芹,孟兆新,机械精度设计基础[M].北京:科学出版社,2003.
[8] 朱辉,曹桄,唐保宁,陈大复等,画法几何及工程制图[M].上海:上海科学技术出版社,2003.
[9] 王太辰,宝钢减速器手册[M].北京:机械工业出版社,1995.
[10]Homer D Eckhardt,Kinematic design of machines and mechanisms.[M].北京:机械工业出版社,2002.
[11]Gleason Works,Beleve&Hypoid Gear Design Handbook,1971
[12]Shigley J E.Mechanical Engineering Design,New York:McGraw-Hill,1993
2 期刊中析出的文献
[13]陈育仪.MS7E5型自动包馅机的设计与计算 [J].包装与食品机械,1987,04: 1005-1295.
[14] 潘炳义.冯丙千.包子机的研制[J].安徽科技,1994,12: 1007-7855.
[15] 朱桓才,李渭江.包馅机成型盘仿形法加工 [J].食品与机械,1987,04: 1003-5788.
[16] 贝加.包馅制品的皮与馅 [J].四川烹饪,1997,04: 1004-2083.
[17] 陈航.包馅方式的合理化和复合方式 [J].食品科学,1980,06: 1002-6630.
[18] 周修宗. 陆鑫隆. 回转状食品滚切成型原理和型模设计 [J].机械设计与研究,1994,03: 311382TH.
3 专利部分
[19] 关多友. 包馅机:中国, CN2427973 [P].2001-05-02.
[20] 郑州亨利制冷设备有限公司. 一种成型盘:中国, CN2623036 [P].2004-07-07.
[21] 董玉泉. 馅包子成型机构:中国, CN2136590 [P].1993-06-23.
[22] 汪家岭. 一种旋转式食品搓圆装置:中国,CN2669611 [P].2005-01-12.
[23] 侯长安. 月饼成型机:中国, CN201045832 [P].2008-04-16.
川公网安备: 51019002004831号