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核心素养下豆腐颂教学设计 李巧燕 新版语文课程标准将“语言建构与应用”“思维发展与提升”“审美鉴赏与创造”“文化传承与理解”确定为学生语文素养的核心要素，也即语文核心素养的具体所指内容。这四个要素既各自独立，又相互依存；既有所侧重，又相互融通。在语文核心素养下对豆腐颂一文，进行教学设计如下：豆 腐 颂【教学目标】1. 了解豆腐的不同种类以及多种做法。2. 学习本文的艺术特色。3. 感受“豆腐哲学”中蕴含的人生哲理。【教学重点】1. 感知课文，了解豆腐的种类、制作手法与特点。2. 领会本文语言的生动性和引用等写作手法的运用。【教学难点】领会作者在叙述中蕴含的人生哲理。【课时安排】两课时【教学过程】第一课时一、导入看图说豆腐：说出图中菜的名称（麻婆豆腐、家常豆腐、文思豆腐等）同样是豆腐，却有许多不同的做法，简单的豆腐蕴含着丰富的内容。作为“国菜”，豆腐里凝聚了中国人民创造神奇的力量。林海音说：“有中国人的地方就有豆腐”。二、作者介绍 林海音，女，(19182001)原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，父母曾东渡日本经商三、通读课文，掌握字词香椿（chn）：多年生落叶乔木，芽可食用。盐卤（l）：熬盐时剩下的液体，也叫卤水，简称卤。觐（jn）见：朝见（君主）菽（sh）：豆类的总称名传遐迩：远近闻名。遐迩：远近熨（y）帖：舒服荦（lu）疳（n）灏（ho）四、阅读全文，整体感知文章内容第一部分（1-4自然段）：说明豆腐的特点与功用。第二部分（5-6自然段）：介绍了豆腐的制作方法。详细介绍了豆腐制作的每一个步骤及制作技巧，同时说明了豆腐制造的国际化：美国、日本、中国台湾豆腐都被广泛制造食用。第三部分（7-10自然段）：描述了豆腐的发明、名称演变及在古书中的记载。第四部分（11-16自然段）：叙写了麻婆豆腐的传说与做法。引入民间故事，生动描写了麻婆巧巧因丈夫不幸翻船，只得与小姑一起开裁缝店谋生，后来生意冷淡，却因大家的关照使她练出一手专烧豆腐的绝技。从而巧妙引出四川名菜麻婆豆腐的来历与制作方法。第五部分（17-21自然段）：说明作家眼里的豆腐。 第二课时一、拓展 除了麻婆豆腐，还有很多豆腐名称。通过上网搜集资料、查阅书刊等形式，每人查找一种跟豆腐有关的菜肴，说明它们的名称由来、制作方法、特色等，开一次“豆腐会”。二主题探析：“豆腐原是很平民化的食品。对我，它不只是这样，它是含有深远哲学意味的食品。它是平民的，但并不平凡，我们的中国豆腐！”探析：结尾点题，将“豆腐”的价值提升到哲学的高度：“人跟人相处，你不能蛮横地要求对方的心情必须永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样柔软的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交
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