高考生物二轮复习 专题辅导与训练 第一部分 专题整合篇 专题十一 生物技术实践课件.ppt

实验专题十一生物技术实践 1 2015 江苏 做 微生物的分离与培养 实验时 倒平板的要求是将打开的皿盖放到一边 以免培养基溅到皿盖上 为了防止污染 接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 2 2015 江苏 做 微生物的分离与培养 实验时 用记号笔标记培养皿中菌落时 应标记在皿底上 考情扫描 全国卷考点一微生物的培养和分离 1 消毒与灭菌的区别 核心重组 杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物 不包括芽孢和孢子 杀死物体内外所有的微生物 包括芽孢和孢子 煮沸消毒法 如在100 煮沸5 6 min 巴氏消毒法 如在80 煮15 min 使用酒精 氯气等化学药剂进行消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 高压蒸汽灭菌 2 选择培养基中的选择因素 1 培养基中加入青霉素可以分离出酵母菌和霉菌 2 培养基中加入高浓度的食盐可得到金黄色葡萄球菌 3 培养基中缺乏氮源时 可以分离固氮微生物 因为非固氮微生物不能在此培养基上生存 4 当培养基的某种营养成分为特定化学成分时 也具有分离效果 如石油是唯一碳源时 可以抑制不能利用石油的微生物的生长 使能够利用石油的微生物生存 达到分离能消除石油污染的微生物的目的 5 改变微生物的培养条件 也可以达到分离微生物的目的 如将培养基放在高温环境中培养只能得到耐高温的微生物 题组一微生物的培养 分离与计数 2015 课标全国卷 已知微生物a可以产生油脂 微生物b可以产生脂肪酶 脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产 回答有关问题 1 显微观察时 微生物a菌体中的油脂通常可用 染色 微生物a产生的油脂不易挥发 可选用 填 萃取法 或 水蒸气蒸馏法 从菌体中提取 题组冲关 2 为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物b的单菌落 可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样 并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养 3 若要测定培养液中微生物b的菌体数 可在显微镜下用 直接计数 若要测定其活菌数量 可选用 法进行计数 4 为了确定微生物b产生的脂肪酶的最适温度 某同学测得相同时间内 在35 40 45 温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg 1mg 6mg 则上述三个温度中 条件下该酶活力最小 为了进一步确定该酶的最适温度 应围绕 设计后续实验 思路探究 依据相关的知识和方法对每小题依次分析作答 答案 1 苏丹 或苏丹 萃取法 2 油脂 3 血细胞计数板稀释涂布平板 4 4540 1 微生物计数方法 1 显微镜直接计数法 利用特定细菌计数板或血球计数板 在显微镜下计数一定容积样品中的细菌数量 该方法不能区分细菌的死活 2 间接计数法 活菌计数法 常用稀释涂布平板法 稀释涂布平板法的理论依据是 当样品的稀释度足够高时 培养基表面生长的一个菌落即代表一个活菌 为了保证结果准确 一般选择菌落数在30 300的平板进行计数 每个稀释倍数涂布3个平板进行计数 取平均值 思维拓展 2 筛选尿素分解菌 用以尿素为唯一氮源的培养基 3 筛选纤维素分解菌用以富含纤维素 添加刚果红的培养基培养 出现明显透明圈 全国卷考点二传统发酵技术的应用1 2106 江苏 自作腐乳的实验中 加盐主要是为了调节水分和利于毛霉生长 加料酒主要是为了灭菌 避免腐乳变质 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 2 2106 江苏 实验室制作的腐乳不宜直接食用 考情扫描 3 2015 江苏 在制作腐乳的实验中 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高 影响毛霉生长 腐乳坯若被细菌污染 则腐乳坯表面会出现黏性物 装坛阶段加入料酒 可有效防止杂菌污染 4 2015 江苏 勤向腐乳坯表面喷水 有利于毛霉菌丝的生长 5 2015 江苏 制备果酒的发酵过程中酵母种群呈 j 型增长 传统发酵技术的比较 核心重组 题组果酒 果醋 腐乳和泡菜的制作原理和过程1 2015 江苏高考改编 下图为苹果酒的发酵装置示意图 下列叙述正确的是 题组冲关 a 发酵过程中酒精的产生速率越来越快b 集气管中的气体只能来自酵母菌的无氧呼吸c 发酵过程中酵母种群呈 j 型增长d 若发酵液表面出现菌膜 最可能原因是发酵瓶漏气 思路探究 明确果酒的制作原理和图示装置各部件的功能是解题的关键 果酒来自酵母菌的 该过程还产生 气体 图示装置发酵瓶被密封 作用是 集气管的作用是收集 气体 该气体主要来自酵母菌的 少部分来自酵母菌的 答案d 无氧呼吸 co2 使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精 co2 无氧呼吸 有氧呼吸 2 2015 广东 泡菜是我国的传统食品之一 但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害 某兴趣小组准备参加 科技创新大赛 查阅资料得到下图 1 制作泡菜时 泡菜坛一般用水密封 目的是 乳酸菌发酵第一阶段的产物有 2 据图 与第3天相比 第8天后的泡菜更适于食用 因为后者 ph呈下降趋势 原因是 3 该小组得到一株 优选 乳酸菌 亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍 拟参照资料的实验方案和食盐浓度 4 10 探究与普通乳酸菌相比用 优选 乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低 并确定其最适条件 请你设计一个实验结果记录表 并推测实验结论 思路探究 提取曲线信息并联系乳酸菌的呼吸类型分析作答 曲线显示 随发酵时间的延长 泡菜中的乳酸菌数量 ph值 亚硝酸盐的含量 乳酸菌的呼吸类型为 呼吸底物如为葡萄糖 呼吸过程中的物质变化为 呼吸终产物呈 先增加 后减少 逐渐减小 先增加 后减少 无氧呼吸 葡萄糖 丙酮酸 和少量 h 乳酸 酸性 答案 1 创造无氧环境 有利于乳酸菌发酵丙酮酸 h 少量atp 2 亚硝酸盐含量低乳酸菌无氧呼吸产生了乳酸 3 两种乳酸菌在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化表 推测实验结论 与普通乳酸菌相比 优选 乳酸菌制作泡菜时 相同条件下产生的亚硝酸盐含量低 果酒和果醋发酵装置的设计思路1 酵母菌繁殖需要空气 醋酸菌是好氧细菌 则果酒制作前期和果醋制作整个过程都需要氧气 酵母菌产生酒精时是厌氧的 则在充气口应该设置开关 2 发酵过程中产生co2 需要设置排气口 为了防止空气中微生物污染 排气口应该连接一个长而弯曲的胶管 3 为便于取样及监测发酵情况 需要设置出料口 思维拓展 全国卷考点三植物有效成分的提取玫瑰精油 橘皮精油和胡萝卜素的提取原理和过程比较 考情扫描 题组植物有效成分的提取原理 方法和过程玫瑰被誉为 花中皇后 玫瑰精油被誉为 液体黄金 如图为提取玫瑰精油的实验流程 请分析回答 题组冲关 2 为成功提取玫瑰精油 应选择鲜玫瑰花与清水的质量是 当蒸馏烧瓶中的水和原料量维持在适宜范围内时 蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有 和 3 向油水混合物中加入 以加速油水分层 分离的油层中还含有一定的水分 需加入 将水除去 4 玫瑰精油的提取需大量原料 通常采用 技术实现玫瑰的快速繁殖 思路探究 先理解流程图的操作含义 然