全日制工程硕士专业学位(1).doc

全日制工程硕士专业学位食品工程领域研究生培养方案一、培养目标全日制食品工程领域工程硕士专业学位培养研究生掌握食品工程领域坚实的食品专业基础理论和宽广的食品工程专业知识、具有较强的解决实际问题的能力，能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作、为食品工业企业、管理部门培养应用型、复合型、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用型专门人才。具体要求为：1拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，具有良好的职业道德和敬业精神，具有科学严谨和求真务实的学习态度和工作作风，身心健康。2食品工程领域工程硕士专业学位获得者应掌握食品工程领域的扎实基础理论和宽广专业知识；掌握解决食品工程问题的先进技术方法和现代技术手段；具有创新意识和独立担负食品工程技术或工程管理工作的能力。3掌握一门外国语，能够阅读食品工程领域的外文资料。二、研究方向1、食品加工理论与应用2、食品加工工艺与新技术3、食品保藏理论与应用4、食品生物技术5、食品营养与功能因子6、食品检测与安全评估7、天然产物提取与食品添加剂三、学制及学习年限全日制攻读食品工程领域工程硕士专业学位的学习年限为2年，最长不超过3年。因客观原因未能按期完成学习任务者，可申请延长学习年限。脱产攻读专业学位硕士学位研究生的学习年限最长不超过2.5年，在职攻读硕士学位研究生的学习年限最长不超过3年。四、培养方式采用课程学习、实践教学和学位论文相结合的培养方式。1课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。要求在校学习时间累计不少于6个月。总学分数不少于32个学分。2实践教学是全日制食品工程领域工程硕士研究生培养中的重要环节，鼓励工程硕士研究生到企业实习，可采用集中实践与分段实践相结合的方式。3全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生实行双导师制，由校内具有食品工程实践经验且具有副高级以上职称的研究生导师与校外食品工程硕士专业学位实践基地导师联合指导，以校内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指导工作。校外导师要求具有食品工程实践经验并有高级技术职称（高级工程师）的专家担任，鼓励吸收不同学科领域的专家、学者和实践领域有丰富食品工程实践经验的专业人员，共同承担专业学位研究生的培养工作。食品工程领域工程硕士专业学位实践基地建设和校外导师聘任办法另行规定。五、课程设置及学分要求1、课程设置课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次食品工程技术和工程管理人才的要求。课程学习实行学分制，包括公共课程、基础理论类课程、专业技能类课程、选修课程。其中公共课程8学分、基础理论类课程11学分、专业技能类课程7学分、选修课程至少6学分，总学分不得少于32分。2、补修课跨学科或以同等学力考入的全日制食品工程专业学位研究生必须补修1-2门本学科本科生必修课。补修课不计学分。具体课程设置及学分要求见附表一。六、专业实践专业实践是全日制食品工程专业学位研究生重要的必修环节，专业实践6学分。充分的、高质量的食品工程专业实践是食品工程专业学位教育质量的重要保证。要求全日制食品工程专业学位研究生在读期间至少应有6个月以上的工程实习实践（应届本科毕业生的实践教学时间不少于1年），进入校企合作建立的生产实习基地或者学校的中试车间学习和掌握工程技术。研究生要提交专业实践计划，撰写实践学习总结报告，实习单位和指导教师签署意见后，向学院提交实习总结。七、中期考核攻读全日制食品工程领域工程硕士专业学位的研究生在全部课程学习结束后，根据福建农林大学研究生论文中期考核办法进行一次中期考核，中期考核合格后，进入硕士学位论文阶段。中期考核一般安排在入学后第三学期，一般结合论文开题报告进行。考核内容包括：（1）政治思想表现、品德与科学作风。（2）基础理论课和专业课掌握的深度与广度。（3）科学研究的能力（主要考核其开题报告情况）等。考核由学院组织进行，由学院负责研究生培养工作的领导主持。学院成立由全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生导师组成考核小组。考核合格者可继续学习和进入论文工作。对不能达到基本要求的，应停止其全日制食品工程领域工程硕士专业学位研究生学习，发给结业证明。考核时，填写福建农林大学攻读专业硕士学位研究生中期考核表，经导师、考核小组与院长签署意见后报送研究生处备案。八、学位论文1、论文选题全日制食品工程领域工程硕士专业学位论文课题应来源于应用课题或现实问题，有明确的生产技术背景和应用价值，可涉及食品工程领域的新产品、新工艺、新过程、新技术、新装备、新软件或新材料的研制、开发、放大、设计与优化。可以是一个完整的工程项目，也可以是某一个大项目中的子项目。论文所涉及的课题要有一定的技术难度和工作量，论文要有一定的理论基础，具有先进性与一定的创新性，可以从以下方面选取：（1）企业的技术攻关，技术改造，技术推广与应用；（2）工艺工程优化；（3）食品工程新产品、新工艺、新过程、新技术、新装备或新材料的研制与开发；（4）引进、消化、吸收和应用国外食品先进技术项目或装备；（5）食品工程技术项目或工程管理项目的规划与可行性研究；（6）食品工程设计与实施；（7）食品工程应用基础性研究。2、论文形式与要求（1）论文形式可以是工程设计（可以是软件、图纸，需要有相应的文字说明），也可以研究论文（可以是传统论文、研究报告等）。（2）论文的基本要求是：论文应在科学或专业技术方面做出创造性的成果，对食品工程技术发展具有较大的理论意义或实践应用价值；论文应表明作者具有独立从事科学研究工作的能力；论文是一篇完整的、系统的、水平较高的学术论文；学位论文的主要工作必须由作者独立完成；论文必须文句通顺、简练、数据可靠、图表清楚、准确地表达研究成果，实事求是地提出结论。论文的格式等要求根据福建农林大学研究生学位论文格式统一要求。3、论文评审与答辩（1）攻读食品工程领域工程硕士学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。（2）学位论文的评审应着重审核作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品工程技术问题的能力；审核学位论文的技术难度和工作量；审核其解决工程实际问题的新思想、新方法和新进展；审核其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；审核其创造的经济效益和社会效益。（3）食品工程领域工程硕士专业学位论文应有3位专家评阅，指导教师不得担任自已指导的工程硕士研究生的学位论文评阅人；学位论文的评阅采取随机抽取一定比例送校外专家盲审的形式进行；答辩委员会至少5位专家组成（其中至少二位专家不是论文作者的导师）；评阅人和答辩委员会成员中均有来自工厂企业或工程部门的具有高级专业技术职务（高级工程师）的专家。论文答辩工作在学校规定的时间内由各工程领域统一组织。论文的送审和答辩按福建农林大学研究生学位论文答辩的暂行规定的要求执行。九、毕业与学位授予全日制硕士专业学位研究生学习期满，修满规定的学分、成绩合格，并完成实践、学位论文等规定的培养环节，通过论文答辩，发给硕士研究生毕业证书；经学校学位评定委员会审议通过后，授予工程硕士学位。学位授予具体程序要求按福建农林大学硕士和博士学位授予实施细则进行。十、学科委员会主任（学科带头人）：郑宝东学科委员会成员：陈锦权、宋洪波、庞 杰、林河通学科委员会主任（学科带头人）签字： 学位评定分委会主席签字：年 月 日 年 月 日 福建农林大学食品科学学院（盖章） 二一年九月附表一全日制 工程 硕士专业学位 食品工程 领域研究生课程设置及学分要求一览表课程类别课程编码课程名称学分学时开课学期主讲教师备注学 位 课必 修 课公 共0000801基础英语（上）2901学校统一公共课程（8学分）0000802基础英语（下）2902学校统一0900802专业英语1202刘斌等0000803科学社会主义理论与实践1361学校统一0000804自然辩证法概论2541学校统一课 程基础理论类0000806工程数学4801学校统一基础理论类课程（11学分）0000810计算机语言2802学校统一0903803食品贮藏原理3601林河通等0900804食品物性学2402宋洪波课 程专业技能类0932801食品工业现代装备2401陈锦权等专业技术课程（7学分）0932802食品工艺进展3601郑宝东等0932803食品品质控制原理及技术2402林晓岚陈丽娇 非学 位 课选修课0900801高级食品化学2401庞杰等选修课（至少6学分）0900803试验设计与计算基础2402林启训0900809文献情报研究与科技论文写作2402庞 杰林河通0900814食品生物技术2402郑宝东等0932804食品工业企业GMP及HACCP体系2402林晓岚等0932805食品标准与法规2402潘超然等0932806食品企业管理2402潘超然刘 斌0932807知识产权基础1202庞杰等补修课09008