山中云深不知处-采药行(中草药的图像世界).docx

山中云深不知处-采药行（中草药的图像世界）雪峰山主体位于湖南中部和西部之间，因古时的山顶经常积雪而得名，是湖南境内重要的山脉。南起湖南省与广西壮族自治区边境，与八十里大南山相接。北止洞庭湖滨。西侧是湘西丘陵。东侧为湘中丘陵。雪峰山岭壑交替起伏，山体陡峻，境内溪流河道众多，峡谷险深，面积400余公里，俗称八百里雪峰山。主峰苏宝顶，海拔1934米，位于怀化市洪江县与邵阳市洞口县之间。次高峰白马山，海拔1781米，位于邵阳市洞口县。 从GOOGLE地图可以看到，到处都是山群，人口分布比较少，我们一个乡不过5000人，一个村不过400人，没有工业，主要是农业和林业，经济比较落后。雪峰山物产丰富，境内有野生动物约190种，植物更加众多，不少具有较高的利用价值，如大量的木材，味道鲜美的各类野菜、野生菌，还有黄精、何首乌，茯苓，玉竹，天麻、沙参、藤茶、七叶一枝花、土茯苓等数百种中药材。下面，我将一一为大家介绍我的采药记录 七叶一枝花 七叶一枝花又名重楼，是一种非常名贵的药材（有名的蛇药），目前数量极少，具有有清热解毒，消肿止痛，凉肝定惊的功效，云南白药的主要成分就是七叶一枝花。 七叶一枝花生长于荒芜人烟的深山沟里 这片密林里有三颗七叶一枝花，你看到了吗？这棵七叶一枝花正在开花，它的花很特别，花是绿色的，看起来象叶子，里面黄色的是花蕊 给人的感觉是两层楼的叶子，上面一楼，下面二楼，所以七叶一枝花又叫重楼 这棵重楼快开花了七叶一枝花入土很浅，刨开表层的土就可以看到根块了轻轻就挖出来了赞同 | 回复 | 引用 | 举报 回帖人：lvyezc | 只看此人 | 不看此人 | 2011/8/20 16:33:22 跟帖回复： 第 3 楼 寻找广州凯迪网友 老爸挖到的一棵大的七叶一枝花、楠竹笋、砍柴刀（这个是进山必备工具）一棵完整的七叶一枝花爸爸妈妈在清洗挖回的七叶一枝花这是两人一天的收获，5斤多点这次挖到的不错，以后就很少能挖到这样多的了。 最近几年，七叶一枝花在治疗癌症以及肿毒方面，颇有奇效，因此需求量大了起来，本来七叶一枝花的数量不多，由于采挖过度，现在的七叶一枝花都在更高更远的深山了。黄精知道黄精的朋友们，可能不太多，这是一味滋补的药食同源的药材，即可做药，又可食用。黄精典故比较多，一直是中国道家修炼用的的仙药之一。西晋人张华在其博物志中，记载：“黄帝问天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎? 天老曰：太阳之草名黄精，食之可以长生”。本草纲目载：“黄精补诸虚，填精髓，平补气血而润”。神仙芝草经说黄精有“宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”的功能。黄精的种类也比较多，湖南出产的有两种，一是黄精，也就是鸡头黄精，二是多花黄精，也就是姜形黄精。我们先看看黄精的植物形态刚钻出土来的的姜形黄精抽茎发叶的姜形黄精两棵姜形黄精，小的已经长出叶子了，大的刚抽茎这是鸡头黄精左边的是鸡头黄精，右边的是姜形黄精，叶子不一样黄精入土很浅，这颗黄精有六年了,黄精一年长一个节,数一下是6个节挖出来了又发现一棵挖出来，这棵也不小,8年了，等会我给大家讲讲怎么鉴定黄精的年份我的收获,2个小时左右,黄精比七叶一枝花就要多了虎杖说到虎杖，很多朋友应该都知道的，70年代80年代出生的朋友们都有过在春天摘食新鲜的虎杖嫩芽的经历，酸酸的，甜甜的，脆脆的，让人无限怀恋那时的童年。虎杖清热解毒，利胆退黄，祛风利湿，散瘀定痛，止咳化痰。嫩芽可以鲜食，也可以清炒或做汤，酸甜可口。药性论有个记载：虎杖，暑月和甘草煎，色如琥珀，可爱堪看，尝之甘美，瓶置井中，令冷澈如冰，白瓷器及银器中盛，似茶吸之，时人呼为冷饮子，又且尊于茗。 意思就是：在暑天的时候，取虎杖与甘草一同煎熬，汁水色如琥珀，精美好看，味道甘美。把虎杖茶装在瓶中放到井中，让它冷澈如冰一样，然后再用白瓷器及银器盛出，做茶饮，称做冷饮子，比茶要尊贵。应该是古代富家在暑天招待贵客用的。这个虎杖凉茶，一直没机会做，等有空做出来给大家看看，着实是一道清凉解暑代茶的好东东！虎杖主产南方各地，北方也有，但较少，因为虎杖喜欢在阴凉溪边湿地生长。近来生态环境恶化，虎仗也逐渐少了起来，不似小时侯那样漫山遍野。土茯苓说起土茯苓，广东的朋友们应该比较熟悉，因为广东人喜欢用土茯苓煲汤，祛湿清热解毒，一年四季都喝，尤其是春夏，其他地方的朋友可能接触少，甚至都没听说过。土茯苓属百合科，是多年生常绿攀缘状灌木，主要分布于广东、广西、湖南等省，在广东各地均称硬饭头。记住：土茯苓可不是茯苓，二者是截然不同的两种东西！滇南本草陶弘景：“南人又呼平泽中有一种藤，叶如菝葜，根作块有节，似菝葜而色赤，根形似薯蓣，谓为禹余粮。言昔禹行山乏食，采此以充粮，而弃其余。此云白余粮也。生池泽。”，说的就是土茯苓。土茯苓根块可食用和入药、四季可采，洗净切片，新鲜入食，晒干入药。土茯苓味甘淡，利水去湿，清热解毒，据说还可防手足口病，参见广东佘自强医师文章，百度搜“土茯苓”+“佘自强”即可查到。下面的是四月份的时候，采挖土茯苓的照片这个就是土茯苓的茎杆，叶子很像竹叶，比较细，注意，山上还有一种叫“菝葜”的东西，长的和土茯苓类似，区别在于：土茯苓味甜，叶子细长，茎杆和根块没有刺须，而菝葜味苦，叶子宽大，茎杆和根块有刺须。土茯苓入土深，难挖，菝葜相对入土浅，易挖。到目前（11年8月）为止，我所挖过的药材中，最难挖的就是土茯苓，其次是野淮山，野淮山还好，土茯苓想想都头疼。这棵土茯苓，重八两，我花了45分钟，挖了出来，还挖断成三截，可惜洗干净看看这是切片的土茯苓，当时是炖了骨头汤喝，可惜那照片丢失了这是老爸在挖土茯苓，他用的是大锄，后来我挖土茯苓再也不用小锄头了。看到那堆土没有？旁边那竹叶子一样的藤状植物就是土茯苓。妈妈在切片切好的土茯苓片，准备晒干土茯苓干大竹笋杜鹃花开荒田野花雪峰梯田山间小路雪峰山虫草说到虫草，无人不晓。除了青藏的冬虫夏草，还有很多虫草，比如凉山虫草，亚香棒虫草等等。雪峰山上也出产一种虫草，说到这个虫草，它是本地三人（一个老中医和两个退休干部）发现并研究这个东西，今年5月初在湖南省做的初步营养成分鉴定，与冬虫夏草基本一致。老中医主要用它来治疗无名肿毒、瘫痪、脑血管、癌症类，已有多名成功案例。这种虫草很滋补养身，用来泡酒，对恢复精力，提高人体免疫力很有效果，老中医说，抓的虫子给鸭吃，鸭都生双黄蛋，呵呵。目前正在北京做成分鉴定，预计10月左右出结果，同时已向国家版权局申请了发现专利以及注册商标。一开始我也不相信这个东西，但后来随他们上山采挖，真正实实的第一次见到并摸到了这种虫草（青藏虫草只见过没摸过）。这种虫草长在树杆里，不是在土里或草丛中。它比冬虫夏草要大很多，大的甚至有小指头粗，里面是白色粉末状物质，闻之有一股淡香味道。但这种虫草的成草率比较低，我们一天采挖到了二十多只虫子，但虫草只有两颗。下面是我们在5月30日采挖虫草的一组照片。早上，太阳出来了路边的桐树正在开花暮春的雪峰山青翠的山谷看上去很美 钻进去却很难受 闷热难当 蚊虫横行 还有恼人的各种刺藜棘，在你胳膊手上脖子上划出一道道血痕三个老头在寻挖虫草挖到的一棵虫草，看到没有？草从树杆上伸出来了这是我挖到的一棵虫草，树干中间黑点就是天气闷热，阳光晒人，老乌和花脚也热的直吐石头路边的一眼山泉，大大的解渴。在山上有很多这样的山泉，人们用本块竹筒把水引出来，方便路人喝水这个就是雪峰山虫草了，12对足，个头大再传几个虫草图片麦冬 麦冬，现在很多人常用来泡茶，这是一味养阴生津，润肺清心的好东西，又叫做沿阶草、麦门冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。它的须根众多，在须根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块，这种小根块就是麦冬。麦冬主要分部在南方以及西南等，目前主要是人工栽培的，出名的是杭麦冬和川麦冬。雪峰山的麦冬为野生的，个头比较小，但药性比较强。开着紫色小花的麦冬麦冬从麦冬看到须根上的小疙瘩没？那就是麦冬南方的朋友可以在荒山周围或山边小路走走，看有没有这种东西，就采摘新鲜的回来 ，现在药店卖的是干麦冬，这里告诉大家新鲜麦冬的食用方法：1、取鲜麦冬、蜂蜜各适量（4：1比例）。将麦冬捣烂取汁，加入蜂蜜后熬成膏状，每日早晚各服一汤匙。此方可“补中益心，悦颜色，安神益气，令人肥健，其力甚快”。2、鲜麦冬沙参瘦肉汤材料：鲜麦冬45克（干品可用25克）、沙参30克、猪瘦肉500克、蜜枣4个、生姜3片。 烹制：各配料洗净，将蜜枣去核；瘦肉洗净后与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲两小时，调入适量食盐便可。鸭脚板鸭脚板是一种野菜，去过湘西凤凰的应该吃过这种野菜，就放油，用干辣椒爆一下，放些盐炒熟即可，鸭脚板有一种特殊的香味，比起其他野菜来口味香美，但吃鸭脚板一定要吃嫩叶，老叶纤维多，口感粗糟。薄荷薄荷是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。春天的薄荷嫩叶也是一道美味，入汤清爽可口。这就是家门口种的薄荷。平常以薄荷代茶，有清心明目之效。九制黄精六月，天气已经转好，不会三天两头下雨，这时正是炮制九制黄精的好机会。所谓九制黄精，就是经过九蒸九晒后的黄精，此时的黄精已经变软变黑，不再是黄色的了，无论表皮还是块肉，都变成乌黑油亮，这个变化很奇怪，它不用加什么色素什么的，完全就是自然的变化。九蒸晒后的黄精就富含油性，也就是说把气补进去，才有效力。黄精的作用就是补气。道家说，“草食者善走而愚，肉食者多力而悍，食谷者智而不寿，食气者神明不死。”谷物养你的三尸，是一股浊气。要“服气”，才能长生。本草纲目上说，黄精“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷”。九蒸九晒的黄精制作是很麻烦的，制作出一批成品得10天左右，一般是晚上蒸，白天晒，很辛苦。还要瞅住好天气！以下是6月份，家里炮制九制黄精的一些照片新鲜黄精去掉须根泥土后，在活水中浸泡24小时第一次需要