(电大复习)专科养禽技术

养禽技术复习资料 201406 期末考试题型主要有：名词解释、填空、单项选择、问答等四种 一、名词解释（答题技巧：表述准确完整，不留空白。） 1. 繁育体系 ： （ 家禽的杂交繁育体系 ） ：家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养鸡生产的基本结构。 2 开放式鸡舍： 答 :开放式鸡舍是依靠空气自由通过鸡舍进行通风 ,光照是自然光照加人工补充光照。开 放式鸡舍主要有两种，有窗鸡舍和卷帘简易鸡舍。 3， 死精率： 答 :通常统计头照时白壳蛋 6胚龄，褐壳蛋 10 胚龄 )的死精蛋数占受精蛋的百分比 ,正常 水平低于 2.5“。 4 适时性成熟： 答 :指鸡群在性成熟时体重达到该品种的体重标准，胫长达标。一般通过限饲和光照控制 使鸡适时性成熟 . 5 饥饿法人工强制换羽： 答 :畜牧学法是采用停水、绝食和控制光照等措施，使鸡群的生活条件和营养产生剧烈变 化 ,是传统的强制换羽方法。 6 必需氨基酸： 必需氨基酸是动物本身不能合成或合成的数量不能满足 动物需要，必需 由日粮中供给的氨基酸。 7配合力 ： 指一个品种（品系）和其他品种（或品系）杂交产生杂种优势的强度。 8 适时性成熟 ： 指鸡群在性成熟时体重达到该品种的体重标准，胫长达标。一般通过限饲和光照控制使鸡适时性成熟。 9 半同胞 关系 同父不同母生产的后代，后代之间的关系为半同胞关系 10 开放式鸡舍 是依靠空气自由通过鸡舍进行通风，光照是自然光照加入工补充光照。开放式鸡舍主要有两种，有窗鸡舍和卷帘简易鸡舍。 11.鸡群的均匀度 ： 答 :鸡群的均匀度是反应鸡群的优劣和鸡只生长发育一致性的标准 .均匀度 12 金银羽自別雌雄 ：由于银色羽基因 3 和金色羽基因 3 是位于性染色体的同一基因位点的等位基因，银色 羽 3 对金色羽 3 为姓性，所以用金色羽公鸡和银色羽母鸡交配时，其子一代的公雏均为银色 ， 母雏为金色 .。 13 间 歇 光照制度： 就是把光照的每个小时分为照明记为 和黑暗（记为两 部 分，反复循环。如肉鸡 24 小时光照，每小时 15分钟光照 45 分钟黑暗 14 免疫接种 ： 是指将抗联 (疫苗、菌苗通过滴典、点眼、饮水、气雾或注射等途径，接种到鸡体内，这时鸡体对抗原产生一系列的应答，产生一种与特定抗职相对应的特异物庾，称之为 抗体，当再遇到特定病原浸人鸡体时 ,抗体就会与之发生特异性结合，从而保障鸡只不受感染，也就是通常所说的冇了免疫力， 15 封门： 答 :在鸡的胚胎发育的第十七天，肺血管形成，但尚无血液循环 ,亦未开始肺呼吸 .羊水和 尿囊也开始减少，躯干增大，脚、翅、胫变大，艰、头日益显小，两 II紧抱头部，蛋白全邢进人羊膜 腔。照蛋时蛋小头看不到发亮的部分 ,俗称 “封门 ”. 16. 限制性氨基酸： 任何一种必需氨基酸缺乏就会限制其他氨基酸的利用率，从而也降低整个日粮中蛋白质氨基酸的利用率。饲料中最容易缺乏的氨基酸称为限制性氨基酸，鸡 的第一和第二限制性氨基酸分别是蛋氨酸和赖氨酸 。 18 祖代： 答 :用于生产父母代种禽的种禽称为祖代 19.配套系 ：为了利用杂种优势，在杂交繁育体系中帘要有几个系配套使用，商品代家禽 通常是 2 个或 2 个以上纯系杂耷后的产品。这些纯系通过配合力浏定，筛选出符合商品生产 的纯系组合，推向市场，这一特定的纯系组合称为紀套系 20.饥饿法： 人工强制换羽又称畜牧学法人工强制換羽 #是采用停水、绝食和控制光照等 措施 ,使鸡群的生活条件和劳养产生剧烈变化，是传统的强制换羽方法 . 21 适时性成熟 ：指鸡群在性成熟时体蜇达到该品种 的体重标准 ,胫长达标 .一般通过限 饲和光照控制使鸡适时性成熟 22. 混合家系（家系） ：由一只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群体称为一个家系，一般一个家禽家系内的个体之间是全同胞或半同胞的关系，也称家系。 23. 全同胞关系： 同父同母所生产的后代，后代之间的关系为全同胞关系。 24. 纯系： 家禽的纯系是育种群闭锁继代选育 4-5 代以后，有利基因频率增加，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系。纯系是由许多家系组成的。 25. 能量 ： 日粮中能量来源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质三大类 二、填空（答 题技巧：字词正确，注意顺序） 1人工强制换羽的方法可分为 生物学法（或激素法） 化学法 畜牧学法（或饥饿法） 和 综合法（或畜牧学法和化学法相结合） 四种。 2完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由 选育 _阶段 和 _ 扩繁 _阶 段两大部分组成。 3蛋黄由 胚珠 、 卵黄体和 _卵黄膜 组成。 4产蛋鸡饲料和育成鸡饲料的重要区别是： 产蛋鸡料 _钙磷含量高 。 5 蛋鸡的商业品种主要分为白 壳蛋鸡 褐充蛋鸡 浅褐壳蛋 鸡 三种。 6.肉鸡的饲养方式主要包括落 地 散 养、 离地网上平养、 混合地面饲养、笼养 四 种 . 7 根据鸡舍内气流组织方向，鸡舍通风分为横向通风 和 纵向通风 8 家禽至少霈要五大类营养素，分别是 能量 、氨基酸 维生素、矿物质和水 9. 完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由 选育阶段 和 扩繁阶段 两大部分组成。 10.按照生产需要，鸡场一般分为 生产区 、 生活区 、 生产管理 和 粪污处理区 。各区排列顺序按主风向或地势依次为 职工生活区 、 生产管理区 、 生产区 和 粪污处理区 ，若地势和风向不一致时，则以风向为主。 11.湿度对鸡的影响只有在 高温或低温情况下才明显，在适宜温度下无大的影响。鸡只适宜的湿度为 60%-65% 。 12.家禽对能量的需要量和日粮的能量水平以 kcal 或 kJ 代谢能 表示。 13.雏鸡第一次饮水称为 开饮 。饮水是育雏的关键，雏鸡在开始饮水之前不要提供饲料。一般要在雏鸡饮水 3-6h 之后才提供饲料。 14.入孵前应先将种蛋由冷的贮存室移至 22-25 的室内预热 6-12 小时。 15.雏鹅出壳后 24-36 小时开食为宜，开食用混合料及切成丝状的嫩菜叶。 16. 褐壳蛋鸡配套系父系一般为 _ 洛岛红 ， 母系用 _洛岛白 或 芦花鸡。 17鸡舍的机械通风分为 正压通风 、 负压通风 和零压通风三种。 18蛋鸡一般从开产后经 3-4 周都能进入产蛋高峰。 三、单项选择（答题技巧：每题必选，答案唯一。注意比较排除法 1白壳蛋鸡主要是由 (A)选育而来的。 A.单冠白来航 2下列品种的鸭中属于蛋用型鸭品种的是( A )。 A.金定鸭 3.产蛋高峰期鸡群的光照时间应达到 ( C )以上。 C 16h 4家禽区别于哺乳动物的特点是能够连续产生受精卵，原因是在母鸡输卵管中有两处 (D )。 D 储精腺 5. 人 工 授 精 以 每 次 采 精 ( C) 较合适。 C 3 5 次 6良好的鸡群在育成末期均匀度应达到( C)以上。 C80% 7鸡的第一限制性氨基酸是 ( A )。 A.蛋氨酸 8种蛋孵化过程中，翻蛋的角度应与垂直线成 ( B )。 B45。 9鸡的孵化期为 (B)。 B 21 天 10.蛋鸡一般从开产后经 ( C )都能进入产蛋高峰，高峰期过后产蛋开始下降，直至产蛋结束。 C 3 4 周 11. 下 列选项属于兼用型鸭品种的是 (D高邮鸭 )。 12. 肉仔鸡饲 养中，由于生长速度过快，而引起的内脏器官与其他器官系统之间发育不平衡，进而造成内脏器官和循环系统负担过重而引发的疾病是 (B腹水综合症 )。 13. 肉鸡的营养一般分为三个阶段， ( C.42 )日龄以上为后期。 14. 胚胎发育的阈值温度为 (C 23 9 )。 15. 肉鸡出栏抓鸡前 (C 4 6 )h 停止饲喂，但不能停止供水。 16. 母鸡输卵管中有两处 (A储精腺 )。 17. 鸡群发生“佝偻病”的原因可能是饲料中缺乏 (D钙磷 )。 18. 鸡人工孵化过程中起主导作用的是(A温度 )。 四 问答题 （答题要点：仔细审题，提纲契领，条理清晰。） 1、 肉鸡光照的目的及实施光照方法？ 答：肉鸡给予光照是为了延长采食时间，促进生长。一般饲养肉鸡普遍实行 23h 光照、 1h 黑暗的光照制度。黑暗 1h 是为了使鸡只适应和习惯黑暗的环境。间歇性光照可以提高肉鸡的饲养效果和饲料转化率，一般采用 2h 光照 4h 黑暗， 24h 循环 4 次，简称 4（ 2L： 4D）。使用间歇光照每次要有足够的采食时间，否则鸡群发育不整齐。肉仔鸡的光照强度不宜过强，过强宜发生啄癖，并且鸡活动增加，耗能多，饲料转化率降低，光照强度的原则是由强逐渐减弱，整个鸡舍的光 照强度要求均匀一致。开放式鸡舍和有窗鸡舍要求采取遮光措施。 2、 肉鸡在什么情况下需要断喙？断喙的目的和适宜时间？ 答：在环境控制鸡舍（封闭鸡舍）中，肉鸡不需要断喙，只要降低光照强度就不会发生啄癖。但在开放式鸡舍和有窗鸡舍中饲养的肉鸡必须进行断喙，以免啄羽或同类残食等情况的发生。一般肉鸡的断喙是在出壳后第一天进行，最好由孵化场完成此项工作，以减少雏鸡的应激。 3、 如何防止肉鸡腹水综合征的产生？ 答：防止腹水综合征的方法目前一般采取 3周龄后降低饲料代谢能和粗蛋白质的含量，或控制给料量，稍微降低增重速度。但这种方 法和饲养肉鸡的原则有所矛盾，要注意使用。此外改善环境、在饲料中适当增加维生素 E 和 C 等有助于减少腹水综合征的发病率。 4、 从管理方面减少肉鸡胸囊肿的方法是什么？ 答：、尽可能保持垫料的干燥和松软，垫料保持足够的厚度，防止露出水泥地面，及时抖松或更换垫料以防潮湿板结。、勿使鸡长期处于伏卧状态，应适当活动。越是日龄大、体重大、胸肌丰满的鸡胸部受压情况越严重，囊肿发生率越高。、尽量不采用金属网面饲养仔鸡。 5、 优质鸡的特点？ 答：、肉质有特点。优质鸡的内涵在于肉质，肌肉中的游离氨基酸（ FAA）、糖类、脂质和 多肽等重要的风味前体物质含量高，咀嚼有味道。、生长速度比快大鸡慢。中速型优质鸡出栏时间 10-14 周龄，慢速型要达到 20 周龄才能出栏。、优质鸡一般都含有地方品种的血统。有些地方可能不是黄羽肉鸡，而是麻羽，这只是羽毛方面的差别，和肉质、生产性能无大关系。、羽毛颜色。多为黄羽、麻羽或黑羽。 6、 提高黄羽肉鸡增重的措施是什么？ 答：、认真做好消毒免疫工作。、加强夏、冬季节的管理。注意夏季防暑降温和冬季的防寒保暖。 .经常匀料可刺激鸡群去采食或抢食饲料。 .饲喂全价的颗粒饲料。、前期饲喂高蛋白日粮，以利于鸡体骨骼及肌肉的生长，后期饲料中添加油脂增加饲料的代谢能，使鸡体脂肪沉积加快，达到快速育肥的目的。、公母分群饲养。 7、 种公鸡断喙时间和断喙的长度？ 答：断喙时间要比母鸡稍迟 2-3 天，在 9-10日龄较适宜，断喙留的长度比母鸡稍长些。 8、 种禽要具有什么样的质量？ 答：种禽要求生产性能高，无经卵传的疾病，饲料营养全面，管理良好，种蛋受精率高，无传染性疾病，尤其是不能有经蛋传播的疾病，种鸡经蛋传播的疾病主要有沙门氏菌、禽脑脊髓炎、产蛋下降综合征、呼肠孤病毒、白血病和霉形体等。 9、 常用的种蛋消毒方法是什么？ 答：、甲醛熏蒸。第一次消毒通常用浓度为 1m342ml 福尔马林加 21g 高锰酸钾，20min；第二次在卵化器内消毒，用浓度为1m328 福尔马林加 14g 高锰酸钾；雏禽用深度减半。甲醛熏蒸适合大批量种蛋消毒。、过氧乙酸熏蒸。 1m3 用 16%的过氧乙酸溶液 50ml 加高锰酸钾 5g，熏蒸 15min。 10、 翻蛋的目的、次数、角度和时间？ 答：翻蛋的目的是改变胚胎方向，防止胚胎粘连，使胚胎各部分均匀受热，促进羊膜运动。多数自动卵化器设定的翻蛋次数为 1-18 天为每 2h 一次，每天 12 次，而每天翻蛋 6-8 次对卵化率无影响。 19-21 天为出雏期，不需要翻蛋。翻蛋的角度应与垂直线成 45角位置，然后反向转至对侧的同一位置。 11、 出雏阶段的管理有哪些？ 答：、降低温度，增加湿度。为促进卵黄的吸收，出雏器的温度要比孵化器调低0.5左右，相对湿度调高到 75%，有利于雏鸡的出壳。、拣雏。雏鸡孵化实行一次性拣雏，鸭和鹅实行多次拣雏。、雏鸡处理。挑出弱雏，把健康母雏注射马克立克疫苗后放在分隔的雏鸡箱内，置于22-25的暗室中休息，准备接种。、停电时的措施。有条件的自备发电设备，没有条件的应备有加温用的火炉或火墙。冬季停电一定要把温 度升高到 25以上。 12、 衡量孵化效果的指标有哪些？ 答：、受精率；、死精率；、有效受精率；、受精蛋孵化率；、入孵蛋孵化率；、健雏率；、死胎率。 13、 对初生雏鸡进行雌雄鉴别的意义？（ 127 页） 答：、节省饲料。蛋鸡场仅饲料母雏，饲养公雏价值不大，浪费饲料。、节省禽舍、劳动力和各种饲养费用。、可以提高母雏的成活率和整齐度。、公母分开饲养有利于母鸡的生长发育，避免公雏发育太快、抢食而影响母雏发育。、肉鸡出栏整齐度高。 14、 肉用种鸭育雏期的光照制度是什么？ 答：为确保种雏均匀一致生长 ， 0-7 日龄每天提供 24h 光照，或 23h 的光照，有 1h 黑暗，可防止停电引起惊群现象； 8-14 日龄光照时间由 24h 或 23h 逐渐过渡到利用自然光照； 14 日龄到育雏结束均利用自然光照。 15、 肉用种鸭育成期的限饲方法及注意问题？ 答：一种是按限饲量将一天的全部饲料一次投入，早上加料 70%，下午加料 30%；另一种是隔日限饲，把二天的饲喂量在一天饲喂，然后停止一天饲喂。其它还有如“ 5-2”限饲等。在限饲过程中要注意：每一次称重，需要把弱鸭以及体重低于标准的鸭挑出单独饲养，等体重达到标准时，再放到正常鸭群中；保证同一群 的鸭能在同一时间吃到饲料。 16、 商品蛋鸭在什么情况下需要限饲，限饲的时间？ 答：对于实行圈养或者半圈养的蛋鸭，当体重不符合本品种标准时，要实行类似于肉种鸭的限饲方案。一般从 8 周龄开始，到 16-18 周龄结束。 17、 中鹅的饲喂原则是什么？ 答：应遵循“以粗代精，青粗为主，适当补喂精料”的原则。一般来说， 30-50 日龄，每昼夜饲喂 5-6 次， 50-80 日龄，饲喂 4-5次，其中夜间饲喂 2 次。补料量为每日每只 100-150g。补喂精料的同时添加适量青料。 18、 什么是制羽？制羽的目的及饲喂要点？ 答：所谓制羽就是对 种鹅进行粗饲，使鹅体消瘦，羽毛干枯脱落。制羽的目的是为了整个鹅群换羽时间统一，便于人工拔羽及控制统一开产时间，有利于对鹅群的管养和提高养鹅的经济效益。制羽技术关键在于控制喂料。种鹅制羽期间，应该粗饲，即大量减少精料，以放牧为主，适当喂些粗劣饲料。粗饲开始 1-3 天，精料渐减至原来的 1/4 或 1/5。至 4-5 天，停喂精料，改喂粗糠。饲喂次数可逐渐减少，由 1 天 2次减至 1 天 1 次，再减至 2 天 1 次或 3 天 1次。约过 12-13 天，鹅体重减轻 1/3 左右，连喂 3-5 天，待体重回升，健康恢复，便完成制羽期。 19、（ 鸭）鹅填肥肝时 ，在预饲期和填饲期的操作要点？ 答：预饲期：、预饲鹅（鸭）的选择。国外鹅体型大，在 15-16 周龄开始预饲较好，国内的中型鹅 3 月龄后预饲效果较好。预饲要选择肝用性能好的鹅，最好是杂交鹅，鹅体质健壮，腿部强健。、预饲期日粮。应根据当地饲料资源进行配制，日粮中玉米含量占 60%，另加豆饼、花生饼、肉骨粉、矿物质等原料组成含粗蛋白质20%的混合料。、预饲期长短。一般为2-3 周，应根据品种大小、体重情况、日龄大小和生长均匀度灵活掌握。、预饲期的饲养管理。预饲开始时时行防疫和驱虫，注射禽霍乱菌苗，驱虫用丙硫苯咪哇 。预饲期以舍饲为主，可适当放牧，每日上、下午各一次，预饲期结束前 3 天停止放牧。每天应补一定量的精料，除采食青料外，还可以补饲青料，使鹅（鸭）的消化道逐渐膨大。 填饲期：、填饲期时间。一般填饲 3-4周，不同品种有所差异，大型鹅可填 28 天，中小型鹅（鸭）可填 21-25 天。、填饲次数。因根据鹅（鸭）的消化能力，掌握每次填料到下一次填料以前食道刚好无饲料为宜，但要填饱不欠料。国外因品种或饲料形状不同日填料次数差异较大，为 3-6次。填料时应准时，有规律，不得任意提前或延后，以免影响肥肝生长。、填饲量。这是肥肝生 产的关键，直接关系到肥肝的增重和质量。填饲玉米量应由少至多，开始时少填些，有个适应过程，以后逐渐增加饲量，直至填足量、鹅能消化为度，以后维持这一水平。 20、 宰杀好的鹅（鸭）为什么要预冷，预冷的时间和温度？ 答：预冷是因为鹅（鸭）的腹部充满脂肪，鹅（鸭）腹脂的熔点很低，为 32-38，不预冷会使腹脂流失，而且由于肥肝脂肪含量高，非常软嫩，内脏温度未降下来就取容易抓坏肝脏。预冷时将屠体平放装盘或放在特制的金属架上，背部向下，胸腹部朝上，置于温度为 4-10的预冷库预冷18h。 21、 影响肥肝生产的主要因素？ 答：、遗传。品种是影响肥肝生产的首要因素，不同品种肥肝性能差异很大。进行品种或品系间杂交，选择优秀杂交组合，利用杂种生产肥肝是提高肥肝生产水平的有效途径。、填饲技术。填饲水平的高低，直接与肥肝生产效果相关，在品种、年龄、日粮和机具等生产条件下，不同填饲员之间的填饲效果差异很大。、体重。据测定，体重大的品种有肥肝性能优于体重小的品种。一般来说，填饲期体重增长率在 80%以上，就可获得满意的优质肥肝。、年龄、季节和性别。 .年龄。生产肥肝鹅的年龄以体成熟时为宜。 .季节。相同品种在不同季节、不同气温环境条 件填肥，肥肝生产效果不同。 .性别。多数试验报道，公鹅的肥肝性能优于母鹅，有条件的地方，可多选用公鹅用于肥肝生产。 .饲料。饲料的质量和调制直接影响肥肝增重，应选择优质玉米，要求无霉变，水分含量低。 22、 鸡病防疫的原则？ 答：、综合防疫。良种、饲料、防疫、设备和管理是养鸡业的五大支柱，应互相配套，互相联系，互相促进，否则不利于疾病的防治。、疫病防疫的着眼点应该是整个鸡的群体，而不是个体。、疫病控制的重点在于预防，预防为主，治疗为辅。综合防疫的措施包括（饲）养、防（疫）、检（疫）、治（疗）这四个字。主 次顺序如下：杜绝引入（根除疾病）；卫生与消毒；免疫预防；药物预防；饲养管理；营养；药物治疗。 23 简述免疫接种及其意义。 答 :预防接种是指将抗原 (疫苗、菌苗通过滴鼻、点眼、饮水、气雾或注射等途径，接种到鸡 体内，这时鸡体对抗原产生一系列的应答，产生一种与特定抗原相对应的特异物质，称之为抗 体。当再遇到特定病原浸人鸡体时，抗体就会与之发生特异性结合，从而保障鸡只不受感染， 也就是通常所说的有了免疫力。 免疫接种的意义就在于使易感鸡群变为不易感鸡群 ,从而减少疾病流行程度或避免鸡群 发病，因此免疫接种在 养鸡业疾病预防中具有十分重要的意义。 24 简述蛋鸡产蛋髙峰期的管理技术。 答自由采食。 避免应激。小的应激都会造成产蛋髙峰期产蛋率的波动。为了防止产蛋率出现波动，产蛋髙峰期尽量避免进行免疫、抓鸡等工作，保持鸡舍的相对安静。 鸡群产蛋率达到 90“以上。以下方法可以帮助鸡群达到产蛋髙峰。 生长阶段 :保持良好的环境卫生 ；做好各种疫苗的接种工作 ；使用足够的营养平衡 ；适宜的光照釋序，育成阶段最好使用封闭鸡舍。 产蛋阶段 :合适的时候增加光照 ；增加产蛋期饲料配方的营养水平；给予良好的逋风和 保持环塊舒适 ；提高 良好淸洁的饮水 ；经常观察鸡群，淘汰不合格个体 ；饲养密度合适。 产蛋期营养需要。 能量需要在多数环境条件下，能量的摄人量是蛋鸡生长和产蛋的限制因素。控制 能量摄取并不容易，它受遗传因素的控制，而不是日粮能量水平。控制能量摄取的最佳办法是 通过饲养管理来实现，特别是实施各种促进采食的办法。 蛋白质和矿物质需要量 能量摄人量主要影响蛋鸡的产蛋率，而蛋白质摄人量影响 鸡的蛋重。一般来讲体重大的鸡采食量大，因此摄入的蛋白质较多，蛋重也较大。组成蛋白质 的成分是氨基酸，因此蛋白质的营养主要是氨基酸的营养，其中含 麻氨基酸最为重要，然后是 其它必须氨基酸和矿物质元素。 25 简述育成鸡中限制饲喂的方法。 答： (1)限制饲料的质量。虽然育成期饲料的粗蛋白含量已经降低，但是如果育成的体重仍然超出标准体重，需要进一步降低饲料的蛋白质含量。 低蛋白饲料：在氨基酸平衡的条件下，饲料的粗蛋白质从 16%降至 12-13%。 低赖氨酸饲料：饲料的赖氨酸降为 0. 39%，可延迟性成熟。 (2)限制饲喂量。如果不限制饲喂时间或降低饲料质量，每天饲喂自由采食量的 9293%的全价饲料。这是通常采用的也是最有效的方法。 (3)限制饲喂时间。无论限饲几天，保证该周喂料总量为不限饲的 92%-93%。 每天限时； 隔日饲喂； 每周停喂一天； 每周停喂两天。 26 简述母鸡的生殖器官及各部位的功能。 答：母鸡的生殖器官包括卵巢和输卵管两部分 (1)卵巢分泌雌激素和产生卵子（ (2)输卵管分为漏斗部、狭部、膨大部、子宫部、阴道部，各部位功能如下： A漏斗部，功能是承受卵、受精场所。 b膨大部，功能是分泌蛋白。 c峡部，功能是形成内、外壳膜，注入水分。 d子宫部，功能是注入子宫液，形成蛋壳，着色，壳外膜。 e阴道部，功能是通过。 27.说明什么是开放式鸡含和封闭式鸡舍以及它们各自的优缺点 （简述开放式鸡舍和封闭式鸡舍的特点和优缺点 。） 答 : 农村多数鸡舍是开放式鸡舍，它们是依靠空气自由通过鸡舍进行通风。光照是自然光照加人工补充光照。开放式鸡舍主要有两种。一是有窗鸡舍；二是卷帘简易鸡舍，雏鸡舍不能用这种鸡舍，寒冷地区也不适用。开放式鸡舍的优点是： 造价低，节省能源。缺点是受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好地控制鸡的性成熟，强光下鸡容易引起啄癖。 封闭式鸡舍： 又称无窗鸡舍，鸡舍四壁无窗 (除应急 窗外 )，隔绝自然光源，完全是用人工光照和机械通风。环境控制鸡舍 （封闭式鸡舍） 的缺点是 ： 投资大，光照完全靠人工加光，耗能多。其优点是鸡受外界环境的影响小，能够人为调控鸡的性成熟日龄。 28. 照蛋的目的是什么？在何时照蛋？ 答：用照蛋灯透视胚胎发育情況，方法简单，效果好，一般整个解化期进行 1 2 次， 头照 5 6 天或 10 11 天， 17 天二照照蛋的主要目的是观察胚胎发育情况 ,并以此作为调整孵化条件的依据 .结合观察，挑出 无精蛋、死精蛋或死胎蛋，头照挑出无精蛋和死精蛋，特别是观察胚胎发育是否正常 。 29. 我国 家禽养殖业现状 答： 1. 蛋鸡和肉鸡发展速度快，数量基本饱和 2. 水禽生产近年在我国发展迅速 3. 小规模大群体成为我国目前养禽业的一大风景 4. 规模化养禽场普遍饲养优良的杂交种 5. 围绕家禽生产，形成了门类齐全的服务体系 6. 家禽生产逐渐由数量型向品质效益型转变 28. 我国养禽业的发展趋势（ 1） 依靠科技进步提高生产效率 （ 2） 发展有一定规模的龙头企业带动养殖专业户形成规模优势 （ 3） 特色产品、高品质产品将受到市场欢迎 29. 我国为什么会出现小规模、大群体的蛋鸡饲养形式 答： 我国的 城市郊区国营、集体鸡场的技术力量和设备条件虽然都比较优越，但是由于投资大、机制不灵活等原因，在产品价格方面不能和农村个体鸡场相比，近些年大部分严重亏损甚至倒闭。农村小规模、大面积养禽，多采用简易禽舍，设备条件和防疫条件较差，但是由于管理细致，仍然能够达到较高的生产水平。 30. 我国养禽业存在的问题 答： 1. 缺乏必要的宏观调控，养禽业风险加大 2. 总体生产水平低，综合养殖技术配套不完善 3. 部分大型养殖企业体现不出技术和规模优势 4. 疾病流行严重，对养殖造成的损失巨大 5. 养殖的环境设 施有待改善 6. 禽产品的质量制约了产品的消费和产品出口 7. 水禽、特禽生产问题多 31.养禽业农村产业调整中的作用 答： 农村产业结构调整的目的是促进农村经济的发展，增加农民收入。要处理好调整农业结构、增加农民收入和保护粮食综合生产能力的关系，把农业结构调整的重点放到提高农产品的质量和效益、提高农业竞争力上来。新阶段农业发展面临的环境和条件发生了很大变化，抓粮食生产必须适应新形势新情况，积极探索新思路、新办法。 1、大力发展畜牧业，促进农村剩余粮食的就地转化。重视粮食生产势必提高粮食的产量，产量 的提高马上意味着价格的下降，造成增产不增收现象的发生。在畜牧业发达的地区，粮食可以用做动物的饲料，提高粮食生产的附加值。 2、促进农村剩余劳动力就地就业。农民通过养禽增加的收入比进城打工多以后，就会在当地从事畜牧生产，解决部分剩余劳动力问题。只要对农村经济发展和农民增收有利，应当是产业调整的组成部分，不应是对立。 3、发展养禽业增加农民收入。一户农民在自己的庭院中可以饲养蛋鸡的数量一般在1000 只左右，工作量不大，不会影响种田，只要鸡群不发生大的疫情，每只鸡 10 元的利润基本有保障，这样每年 1 万元的收入，相当于两个人出外打工的全年收入。另外产生的 50t 鸡粪自己种田用不了，还能促进粮食的丰收。如果在耕地中搭建大棚养鸡，半亩地的大棚可以养蛋鸡 5000 只，那年收入就可以达到 5 万元，相当于城市中层收入家庭的年收入。发展养鸡要根据当地的条件和自身的条件，不可盲目，先依靠龙头企业或养殖协会，技术成熟以后再上规模，避免盲目性 32. 黄羽肉鸡的发展速度为什么近几年会超过白羽肉鸡？ 答：黄羽肉鸡主要利用我国地方鸡种改良后进行生产，因此带动了我国地方鸡种的改良工作。相比较而言，白羽肉鸡由于受东南亚经济危机和进口国对卫生指标提 高的影响，出口受到影响，国内消费不畅，发展的速度放慢，原来一些传统的白羽肉鸡饲养场也开始试探饲养黄羽肉鸡。 33. 分别列举四个世界上著名的白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡商业品种。对照表 2-2 和表 2-4，比较白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡生产性能上有什么区别。 答：白壳蛋鸡 主要品种 有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克等。白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。褐壳蛋鸡主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂 579 和农大褐等。褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，目前褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速。 褐壳蛋鸡的产蛋日龄比白壳蛋鸡稍提前；产蛋期死亡率有所降低；虽然产蛋个数不如白壳蛋鸡，但平均蛋重大，总产蛋量高于白壳蛋鸡，料蛋比比白壳蛋鸡稍高，但淘汰体重大于白壳蛋鸡。 34 列举两个世界上著名的白羽肉鸡商业品种。 答： 现代速生白羽肉鸡几乎都含有白考尼什的血统，其特点是生长速度快、饲料转化效率高、有专门的父系（考尼什型）和母系 (白洛克型 )。主要品种有：艾维茵、AA、等。 35 和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡有什么特点？ 答： 和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡 的 特点 是： 矮小型蛋鸡的性染色体上带有 dw 基因，致使鸡的体形变小 ，体 重轻约 25%。 矮小型蛋鸡生产鸡蛋的成本较低。料蛋比可以达到 2.0 1，饲料转化率比普通型提高10-15%。对马立克氏病有抗性；耐热性好。鸡蛋品质较好、破损率低、合格率高，综合经济效益比普通高产蛋鸡高。在我国推广节粮小型蛋鸡对充分利用饲料资源、提高蛋鸡饲养的经济效益非常有利。 36肉鸭的生产性能如何？ 答：肉鸭品种主要有北京鸭和樱桃谷鸭。北京鸭主要用于生产填鸭，制作北京烤鸭。北京鸭体型硕大丰满，体躯呈长方形，全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽；胫、喙、蹼橙黄色或橘红色。初生重 58-62克， 50 日龄 体重公鸭 3490 克，母鸭 3410克。填鸭的半净膛屠宰率为 81%，全净膛屠宰率为 74%。填鸭生产日为 5-7 天。经填肥，肝重 300-400 克。开产日龄 150-180天，年产蛋 200-240 个，蛋重 90-95 克，蛋形指数 1.41，壳厚 0.358 毫米。以由英国樱桃谷公司引进北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，经杂交育成。羽毛洁白，头大，额宽，喙橙黄色，颈平而粗短。背宽而长，从肩到尾部稍倾斜，胸部较宽深。肌肉发达，较粗短，胫、蹼均为橘红色。种鸭性成熟期为 182 日龄，父母代成年公鸭体重4.0-4.5 公斤，母鸭 3.5-4.0 公 斤，开产体重3.1 公斤。商品代肉鸭 42 日龄平均体重可达 3.6 公斤，料重比 2.4 1。 37 我国有哪些蛋鸭品种，性能如何？ 答： 金定鸭 ：是优良的高蛋鸭品种。有“绿头鸭”之称。产蛋期长，高产鸭在换羽期和冬季可持续产蛋而不休产。一般年产蛋 280-300 个，舍饲条件下，平均年产蛋313 个，平均蛋重 70-72 克。壳色以青壳蛋为主，约占 95%。成年公鸭体重 1.80 公斤，母鸭 1.88 公斤。母鸭开产日龄为 110-120天，公鸭性成熟日龄为 110 天左右。 绍兴鸭 ：又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭，是我国优良的高产蛋鸭品种。可根据毛 色分为红毛绿翼梢和带圈白翼梢两个类型。红毛绿翼梢母鸭年产蛋 260-300 个， 300 日龄蛋重70 克；带圈白翼梢母鸭年产蛋 250-290 个，蛋壳为玉白色，少数为白色或绿青色。红毛绿翼梢公鸭成年体重 1.3 公斤，母鸭 1.25公斤；带圈白翼梢公鸭成年体重 1.40 公斤，母鸭 1.30 公斤。母鸭开产日龄为 100-120天，公鸭性成熟日龄为 110 天左右。 攸县鸭 ：又称攸县麻鸭，是我国体型最小的蛋用型品种。鸭群中深麻母鸭占 70%左右，羽色较浅的占 30%。开产日龄为 110-130天，年产蛋 200-250 个，平均蛋重 62 克。白壳蛋 占 90%，青壳蛋占 10%。成年体重1.30-1.35 公斤。 荆江麻鸭 ：是我国长江中下游地区广泛分布的蛋用型鸭种。母鸭年平均产蛋量为 214 个，年平均产蛋率58%，最高产蛋率达 90%左右，白壳蛋平均蛋重 63.5 克，青壳蛋平均蛋重 60.6 克。成年公鸭 1.70 公斤，母鸭 1.50 公斤。母鸭开产日龄为 120 天左右。 卡基康贝尔鸭 ：原产于英国，是世界著名的优良蛋用型鸭种。具有适应性光、产蛋量高、饲料利用率高、抗病力强、肉质好等优良特性， 卡基康贝尔鸭 体型较大，近于兼用型鸭的体型，但产蛋性能好，性情温顺，适于圈养。成年公鸭 体重 2.3-2.5公斤，母鸭 2.0-2.3 公斤。母鸭 120-135 日龄开产，年平均产蛋量为 250-270 个，蛋重70-75 克，蛋壳白色。肉质鲜，香味浓厚。 38 我国现在饲养的鹅主要品种有哪些？ 答： 小型品种 ： 太湖鹅 ：体型较小，羽毛紧密，全身羽毛洁白，体质细致紧凑。性成熟较早。 豁眼鹅 ：体型轻小紧凑，全身羽毛洁白。产羽绒较多，含绒量高。 乌鬃鹅 ：头小，颈细，腿矮，结构紧凑。 中型品种 ： 四川白鹅 ：母鹅开产日龄为200-240 天，年平均产蛋量 60-80 个。 皖西白鹅 ：就巢性强，时间集中，年产蛋为25 个左右。 雁鹅 ：是中国灰色鹅品种的典型。早期生长速度较快。 莱茵鹅 ：是世界“四大名鹅”之一，成为世界著名肉毛兼用型品种。 大型品种 狮头鹅 。 埃姆凳鹅 ：肥育性好，肉质佳，用于生产优质鹅油和肉。羽绒洁白丰厚，产绒量高。图卢兹 鹅 ：又称茵蒙鹅，是世界上最大的鹅种。 朗德鹅 ：是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。朗德鹅 羽绒产量很高，对人工拔毛的耐受性强，每年拔毛两次，可产绒 350-450 克。该品种是当今世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种。 39. 鸡场选址的原则是什么？根据这些原则应主要考虑哪些问题？ 答：选择场址的原则是方便生产经 营，交通便利且防疫条件好，建设鸡场的投资最低。根据上述原则， 在选择场址时主要考虑以下五个方面：水电供应条件、环境条件、交通运输条件、地质土壤条件、水文气象条件。 40.说出四种主要的鸡的饲养方式，它们都适于养什么类型的鸡？ 答：笼养：我国绝大多数蛋鸡采用全程笼养。雏鸡阶段采用四层全重叠育雏笼，或使用三层阶梯式育雏笼。育成鸡采用阶梯式育成鸡笼。或者采用育雏育成一段式的笼具。产蛋鸡多采用全阶梯三层笼养。种鸡采用两层全阶梯蛋鸡笼饲养，便于人工授精的操作。 平养：蛋鸡采用平养主要是在育雏育成阶段，多使用离地网上 平养，少量使用地面厚垫料饲养。落地散养：肉仔鸡因为饲养期比较短，较多利用这种形式，在地面铺设厚垫草，出栏后一次清除垫草和粪便。混合地面饲养：所谓混合地面饲养就是将鸡舍分为地面和网上两部分，地面部分垫厚垫草，网上部分为板条棚架结构。国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也采用这种饲养方式。 41.高温对鸡有什么影响，夏季鸡舍降温有哪些措施？ 答： 刚孵化出的雏鸡一般需要较高的环境温度，但是在高温和低湿度时容易脱水。对生长鸡和产蛋鸡来讲，适宜温度范围(1325 )对其能够达到理想生产指标很重要。生长鸡在 超出或低于这个温度范围时料转化率降低。蛋鸡的适宜温度范围更小，尤其在超过 30 时，产蛋减少，而且每枚蛋的耗料量增加。在较高环境温度下，大约 25 以上，蛋重降低。 27 时，产蛋数、蛋重、总蛋重降低而且蛋壳厚度迅速降低，同时死亡率增加。 37.5 时，产蛋量急剧下降。温度 43 以上，超过 3 小时鸡就会死亡。 降温措施： 鸡舍结构。鸡舍主要有两种类型，即开放式鸡舍和环境控制鸡舍，环境控制鸡舍更适合于环境温度 31 以上的高温时的温度控制。 通风、通风对任何条件下的家禽都有益处，它可以将污浊的空气和水汽排出，同时补充新 鲜空气，而且一定的风速可以降低鸡舍的温度。环境控制鸡舍必须安装机械通风，以提供鸡群适当的空气运动，并通过对流进行降温 ,风速达到 152 米 /分钟时可降温 5.6 。 蒸发降温。在低湿度条件下使用水蒸发降低空气温度很有效。这种方法主要通过湿垫降温系统实现。有一点必须注意虽然空气温度能够下降，但是水蒸汽和湿度增加，因而湿球温度下降有限。蒸发降温有几种方法：房舍外喷水；降低进入鸡舍空气的温度；使用风机进行负压通风使空气通过湿垫进入鸡舍；良好的鸡舍低压或高压喷雾系统形成均匀分布的水蒸汽。开放式鸡舍可以在鸡舍的阳面悬挂湿布 帘或湿麻袋包。 鸡群密度和足够饮水器。减少单位面积的存栏数能降低环境温度，并且可以在某些时候应用。提供足够的饮水器和尽可能凉的饮水也是简单实用的方法。 屋顶喷水，可以起到降温效果，但浪费水严重，不适合大型鸡场。 42.机械通风有哪些方式？纵向负压通风的好处有哪些？ 答： 鸡舍通风按通风的动力可分为自然通风、机械通风和混合通风三种，机械通风又分为正压通风、负压通风和零压通风三种。根据鸡舍内气流组织方向，鸡舍通风分为横向通风和纵向通风。 负压通风投资少，管理比较简单，进入鸡舍的气流速 度较慢，鸡感觉比较舒适，纵向通风鸡舍内空气流动均匀，气流速度夏季为 2.55m/s,冬季 1.5m/s，无死角，空气比较清新。 43.光照对鸡的作用和间歇光照的优缺点是什么？ 答： 光照不仅使鸡看到饮水和饲料，促进鸡的生长发育，而且对鸡的繁殖有决定性的刺激作用，即对鸡的性成熟、排卵和产蛋均有影响。另外，红外线具有热源效应，而紫外灯具有灭菌消毒的作用。 间歇光照可以节约电能，而且对鸡的生产性能无不利影响；但是蛋鸡使用该程序比较复杂，在国内大部分鸡场执行起来都有困难。不过在肉鸡商品代饲养场实行间歇光照效果还是不 错的。开放式鸡舍实行间歇光照比较困难，一般较少使用。 44.请制定一个 3 月 21 日出雏的蛋鸡开放鸡舍光照程序。 答： 01 周龄每天 2223 小时； 27 周龄，逐渐降到自然光照； 817 周龄，恒定期间最长光照； 1868 周龄，每周增加 0.51 小时至 16 小时恒定； 6972 周龄， 17 小时。 45.鸡所需要的营养包括哪五类？ 答：包括 能量、氨基酸、维生素、矿物质和水。 46.鸡的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？ 答：成年鸡的必需氨基酸有蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和亮 氨酸等 8 种氨基酸。 雏鸡的必需氨基酸除上述 8 种氨基酸外还有组氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共 13 种氨基酸。 鸡的第一和第二限制性氨基酸分别是蛋氨酸和赖氨酸。 47.为什么在配制饲料时维生素的用量比NRC 标准高？ 答： 我国各种鸡的维生素添加量基本以NRC 为标准，虽然饲料原料中含有一定量的维生素，但其中的维生素含量受加工方式和保存的影响而大打折扣。一般新鲜饲料含维生素较高，保存时间越长，维生素含量越低。饲料经过曝晒后维生素含量下降。对于鸡来说，由于鸡的消化道很短，微生物利用饲料原料合成的少量维生素基本被微 生物竞争利用，因而需要从饲料中补充维生素才能满足鸡的需要。我国各种鸡的维生素添加量基本以 NRC 为标准，但是 NRC 标准是最低需要量，以临床上不出现缺乏症为准，实际生产中维生素的添加量比标准高出很多。 48.鸡常用饲料分几类？各举几例说明。 答：能量饲料有：动植物性油脂、玉米、小麦、高粱等籽实、米糠、麸皮、糟渣、草粉和植物根茎等。蛋白质饲料包括鱼粉、肉骨粉、蚕蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、饲料酵母、豆饼（粕）、豌豆粉渣、绿豆粉渣、玉米蛋白粉等。矿物质饲料主要有：碳酸盐类、硫酸盐类、氧化物、氯化物和其他原料。 维生素补充饲料。非营养性添加剂：抗氧化剂、防霉剂、促生长剂、酶制剂、菌制剂和抗球虫药等。 49.在制定配方时主要考虑哪几项营养？ 答：主要考虑能量、蛋白质、矿物质饲料、维生素饲料和非营养性添加剂。 50.按照雏鸡的营养标准，使用 1%预混料制定一个饲料配方。 答：使用试差法。 第一步：列出雏鸡的营养需要量和打算使用的饲料原料的营养成分。 雏鸡（ 06）周龄的营养需要 代谢能 MJ/kg 粗蛋白质 % 钙 % 总磷 % 11.92 18.0 0.80 0.70 打算使用的饲料原料和营养成分 代谢能 MJ/kg 粗蛋白 % 钙 % 总磷 % 玉米 14 06 8.6 0.04 0.21 小麦麸 6.57 14.4 0.18 0.78 豆饼 11 05 43 0.32 0.50 花生饼 12 26 43.9 0.25 0.52 鱼粉（进口） 12 13 62 0 3.91 2.90 骨粉 36.4 16.4 磷酸钙 38.76 19.97 1%预混料 含有多种维生素、微量元素、氨基酸、药物及非 营养添加剂、食盐和少量载体 第二步：根据原料的价格和安全用量确定饲料的用量。试配日粮。 第三步：调整配方比 例，列出配好的日粮配方。 雏鸡饲料配方 原料 玉米 小麦麸 花生饼 豆饼 鱼粉 骨粉 磷酸钙 1%预混料 用量% 64 6.3 4 21 2 0.8 0.9 1 51.全价饲料、浓缩饲料和预混合饲料有什么区别？ 答： 全价料是指营养全面，可以直接饲喂的饲料。和浓缩饲料相比，全价饲料在其基础上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全价饲料的用量比较大，长途运输成本增加较多，而玉米和石粉都是比较便宜和买的到的原料，一般全价饲料使用的半径不超过 200km。 浓缩料也叫料精或精料，是在预混料的基础之上加入蛋白饲料 、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白饲料主要是豆粕、鱼粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。 预混料就是将维生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的矿物质按一定比例混合在一起，在配置全价料时按一定比例加入。虽然预混料在饲料中占的比例少，但是作用大，是饲料的精华部分。 52.简述计算饲料配方的注意事项。 答：首先考虑日粮中代谢能和粗蛋白质的需要量以及两者的比例是否适宜，然后再看钙磷含量是否满足需要以及是否平衡，最后再调节维生素和微量元素的需要量。在配合日粮时一般对原料中的维生素不予考虑，完全靠添加来满 足需要。由于饲料原料品种不同，来源不同，含水量、贮存时间不同，营养成分经常发生变化。在配制日粮时要加上安全系数，以保证应有的营养物质含量，但是安全系数也不能太大，以免浪费。在条件允许的情况下，尽可能使用种类比较多的原料，达到营养物质互补（主要是氨基酸互补），降低饲料成本。既要求饲料质量好，适口性强，同时也要兼顾价格，使用一些便宜的原料。对一些有用量限制的原料要严格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免图便宜而造成对动物的伤害。每次配制的总饲料量不要超过一个月的用量，以免长期贮存降低营养成分的含量，尤其是 维生素的含量。夏季长时间贮存饲料还容易发霉，尤其高能肉鸡料在高温高湿条件下，极容易变质。饲料配方要相对稳定，如需要更换饲料最好采用逐渐过渡的方法，以免引起食欲下降和消化障碍。 53.蛋鸡雏鸡的特点是什么？生产管理中应采取哪些相应措施？ 答：特点是：雏鸡羽毛未丰满，抗寒能力差。消化系统发育不完善，对饲料质量要求高。生长发育迅速，对饲料营养要求高。 抗病力较差。学习能力强，容易形成恶癖。 开始育雏阶段，必须给以较高的温度，一般 35更有利于雏鸡卵黄的吸收和抗白痢。第二周开始，每周降低 23。并根据气温情况，在 46 周龄脱温。湿度控制在5565%。雏鸡饲料应营养浓度较高，有丰富的维生素和矿物质，一般需要添加油脂，有利于雏鸡的增重和脂溶性维生素的吸收，提高雏鸡免疫力。饲料中粗纤维的含量要低，但是少量的纤维素可以促进胃肠蠕动，有利于防止啄癖。雏鸡使用颗粒饲料可以增加雏鸡的体重，促使体重达标，减少饲料浪费，提高成活率。雏鸡体重直接影响育成期的体重，从而影响产蛋期生产性能的发挥。由于雏鸡的抗病力较差，因此雏鸡一定要有一个彻底消毒、温湿度和通风合适的饲养环境。 54. 你认为雏鸡何时断喙好，为什么？断喙的目的 又是什么？ 答：蛋鸡一般在 610 日龄进行精确断喙。此时精确断喙可以一直保持较理想的喙型。如果断喙不理想，要在产蛋