高中生物 专题6《植物有效成分的提取》同步测试 新人教版选修1.doc

2013高中生物 专题6植物有效成分的提取同步测试 新人教版选修11樟树中提取樟油的主要器官是（ b） a、花 b、树干 c、根 d、果实2、植物芳香油易溶于（ d ）a水 b盐酸 c碳酸 d酒精3、属于植物芳香油理化性质的是（ c ) 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊植物香味a、 b、 c、d、4、胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 （c) a、多喝水 b、多吃蛋白质类食品 c、多吃脂质食品 d、多吃蔬菜5、芳香油是贵重的工业原料，下列工业除哪项外都离不开芳香油？（ b ） a、食品工业 b、造纸工业 c、香水工业 d、制药工业6瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（ c ）a只能用水蒸气蒸馏法 b 可用蒸馏法和压榨法c可用蒸馏法和萃取法 d 可用压榨法和萃取法7、哪项不属于-胡萝卜素的作用( c )a治疗夜盲症 b常用的食品色素c防止佝偻病 d使癌细胞恢复成正常细胞8、列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是a石油醚 b乙醚 c 乙醇 d 苯。9、列植物油不宜用水蒸气蒸馏的是( c )a玫瑰精油 b橙花油 c橘皮油 d金合欢油10、精油的提取中玫瑰花瓣与清水混合的质量比为 ( d )a、 1：l b、 1：2 c、 1：3 d、1：4 11、萃取的效率主要取决于( c )a原料颗粒的大小 b萃取的温度c萃取剂的性质和使用量 d萃取的时间12、取胡萝卜素的正确方法步骤是( a)a粉碎干燥萃取过滤浓缩 b粉碎干燥过滤萃取浓缩c粉碎萃取过滤干燥浓缩 d粉碎干燥萃取浓缩过滤13、学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( d)a、萃取时间不用考虑是否相同b、使用不同的萃取剂，但量要相同c、原料颗粒大小不同d、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量14、纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （c ）a、a、b和c、d b、a、c和b、dc、a、d和b、c d、b、c和a、d ，15、胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 ( d)a、前者需保持恒温，后者不需要恒温b、前者容易蒸发，后者不容易蒸发c、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温d、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水16、微生物发酵法生产-胡萝卜素时,将合成-胡萝卜素基因导入的正确方法是( c)a将合成-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内b将合成-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内c将合成-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内d将合成-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内 17、离出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，静置5d 7d，其主要目的是( c a、低温保持橘皮精油的活性 b、低温降低精油的挥发性 c、去除水和蜡质等杂质 d、低温使精油凝固18、萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( b)a、能充分溶解色素 b、与水混溶c、对人无毒害作用 d、易与产品分离19、瑰油提取操作叙述错误的一项是（ ） a、应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 b、用80c的水浸泡花瓣效果好，时间短c、蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油的品质就比较差d、向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层20、用蒸馏法提取植物芳香油的叙述正确的是（ d ） a、蒸馏法就是用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，由于芳香油没有蒸发出去，因此可以得到芳香油b、蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，但是由于芳香油与水仍然混在一起，所以用这种方法提取芳香油不好c、玫瑰油、薄荷油、橘皮油、檀香油主要通过蒸馏法获得d、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 二、非选择题21、完成下列问题： （1）该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏，若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为 。 (2)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤： 在开花的 (时期)采收玫瑰花瓣，与清水以 的比例进行混合。 在 装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到 (颜色)的乳浊液。 向乳浊液中加入 ，增加盐的浓度， ，出现 。 用 将其两层分开，得到 。 向油层中加入一些 吸水，静置约 ， o22、物质的提取广泛应用于轻工业、化妆品、饮料和食品制造等方面，下面根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。石灰水浸泡一 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油。 (1)步之前对橘皮的处理是 。处理的作用是 。(2)新鲜的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是个机械加压过程，要求是 。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入 ，并调节ph至 。(5)步用_过滤，目的是除去_，步用_过滤。23、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素a缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但要注意严格控制将 和 控制在一定范围内，原因是 。 (2)天然胡萝卜素可医治维生素a缺乏症，是因为 。(3提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照(4)图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。24、回答下列问题。（备选题）天然香料的主要来源是_和_,植物芳香油的主要成分包括_。植物芳香油的提取方法有_、_和_等提取玫瑰精油的实验流程:鲜玫瑰+清水_油水混合物加入( )分离油层加入( )除水过滤玫瑰油。石灰水能够破坏_,分解_,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。橘皮精油的提取实验流程:石灰水浸泡_过滤_橘皮油。答案及解析一、选择题1、b 2d植物芳香油易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚等3、c4c从提干可知胡萝卜素易溶于脂质中 5、b 6c瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。7、c佝偻病是因缺钙或维生素d 8、b乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果9、c水蒸气蒸馏会导致橘皮焦糊和有效成分水解10、d 11、影响萃取的因素有很多，但影响萃取效率的主要因素还是有机溶剂的性质和用量。12、a 13、d14c 15、d萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，是因有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热易引起燃烧、爆炸 16、c 17、c 18、b 19、c 20、d21、（1）水蒸气 利用水蒸气挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出