瓜果蔬菜营养与人体养生之道.doc

瓜果蔬菜营养与人体养生之道 瓜果蔬菜营养与人体养生之道 苹果：苹果属于碳水化合物，富含维生素C等抗氧化剂，能有效降低胆固醇，保持消化系统健康，可以控制糖尿病患者的血糖水平。香蕉：能量比较丰富的水果，含有降低血压的钾。有助于肌肤头发健康的维生素B6可加强营养，增强抵抗力。但不宜空腹食用，它不具备润肠通便之功效，因为市场上的香蕉都未曾熟透就已经运输，储存销售。因此便秘患忌食，会加重病情。茶：每天喝茶能提供人体必须的水分，茶中含有茶素等抗氧化剂，有助于预防心脏病和血液凝固。茶中的咖啡因能提神，保持良好的心情，还可以帮助人们抵抗电脑辐射。茶杯要勤清洗，茶杯里面的茶垢会诱发癌症。橄榄油：有效加强人体的免疫力，防范流感，但热量较高，1茶匙橄榄油的热量高达120卡路里。减肥朋友要少食用。桂皮：桂皮能激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，加快葡萄糖新陈代谢。糖尿病患者每天在饮料或者汤中添加四分之一匙桂皮粉可起到预防作用。对前列腺增生有治疗作用，增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运改善。切忌受潮发霉的桂皮不能食用，另外桂皮中还含有致癌的黄樟素，所以用量要少，而且不宜长期食用，夏季少食，孕妇忌食！藿香：夏季时令菜，可用于煮粥，夏季食用清香开胃，解暑化湿，可预防胃肠道疾病，烹制鱼肴也可以加入。观音菜：营养丰富，富含矿物质，并含有较多的抗坏血酸，纤维素和黄酮类化合物，对恶性生长细胞具有中度抗效，还有治疗咳血 雪崩 痛经 血气亏 支气管炎 盆腔炎 中暑，阿米巴痢疾和外用创伤止血功能。茴香：茎叶根均可食用，具有温阳散寒，理气止痛，温脾健胃的功效，可治腹胀，恶心呕吐。含有大量维生素A和矿物质，适合幼儿生长期食用。球茎茴香炒肉丝。薄荷：可疏风散热，清利头目，利咽解毒，透疹，薄荷不可久烹。例：用于肉类加工调料。薄荷鸡蛋汤等奶酪：缺钙是一个比较普片的问题，奶酪是补钙的高手，奶酪中的钙最容易吸收，处于青春期缺钙的青少年，奶酪是必不可少的理想补钙食品。木瓜：含维生素C和胡萝卜素，对保持心血管健康，增强抗病能力及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。相关食品有西瓜 草莓 猕猴桃魔芋：它是一种天然的低能量食品，具有排毒和稳定血糖，降低脂肪之功效，魔芋必须要加工之后才可食用。大豆：含天然植物雌激素，植物雌激素主要有两种类型，即异黄酮和木脂素，异黄酮有缓解女性更年期症状的作用，而大豆异黄酮是最好的天然雌激素物质，可以防止骨质疏松症。相关豆类：黑豆 青豆 豆浆 豆腐 腐竹 芸豆 绿豆 赤豆土豆：土豆性平味甘，具有和胃调中益气健脾，强身益肾，消炎，活血消肿等功效。辅助消化不良的治疗，习惯性便秘，神疲乏力，慢性胃痛，关节疼痛，皮肤湿疹等症。土豆高蛋白，低脂肪，能为婴儿提供多种维生素和生长所必须的微量元素，可预防中老年营养不良，便秘，肥胖等症，是理想的健康食品。百合：百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功。特别对病后体弱，神经衰弱等症大有裨益，百合性甘平，无毒具有补中益气，温肺止咳的功能，常用于制甜食，煮粥等。支气管不好的人，食用百合有助于病情的改善，因百合含水分，还可以解渴润燥，每次30克为宜，风寒咳嗽，虚寒出血，脾虚的人不宜选用。金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有助于儿童智力的发育，还能有效的增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养吸收和利用，能有效的预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有效地抵抗疲劳，抗菌消炎，辅助治疗重金属盐中毒等功能。菠菜：菠菜有滋阴润燥，通利肠胃，补血止血，泻火下气之功效，对肠胃失调，口渴思饮，肠燥便秘以及肠结核，痔疮，贫血，便血，高血压等症。均有一定疗效。常吃菠菜可以帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康。防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长的发育，对预防口腔溃疡，唇炎，舌炎，皮炎，阴囊炎也有很好的效果。菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，煮制菠菜时可以用水焯一下。核桃：核桃有润肺，补肾，壮阳，健肾等功能，是补肾的理想滋补食品和良药。能有效补充脑部营养，健脑益智，增强记忆力。可以提高细胞的生长速度，减少皮肤癌，动脉硬化，高血压，心脏病。具有御寒功效。是养颜益寿的上佳食品。生菜：常吃生菜会引起眼部一些疾病，不宜常食用。生菜有利五脏，通经脉，开胸膈，利气，坚筋骨，白牙齿，明耳目，通乳汁，利小便的功效。生菜嫩茎叶中的白色汁液有催眠的作用，妇女产后缺乳或者乳汁不通叶可多吃生菜。小便不畅和尿中带血可将新鲜生菜叶捣成泥后，敷于肚脐上，治疗效果非常明显。山药：对糖尿病有辅助治疗作用，有降低血糖，尿糖作用，有效缓解由糖尿病引起的乏力，多饮，多食，多尿，浮肿，神经炎，消化性腹泻等并发症。能增强机体抗氧化能力，对延缓衰老具有重要作用。山药能提供人体大量黏液蛋白质，对人体有特殊保健作用。能预防心血管系统的脂肪沉积和血管粥样硬化过早发生。减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。营养平衡养生之道有些人把“营养”二字看得很神秘，觉得高不可攀。还有一些人认为，价格昂贵、稀少的食物就是有营养的。其实，营养就在我们每一个人的身边。“营”是谋求的意思，“养”是养料。营养就是指人为了生存，去谋取符合自己身体的养料，而养料的补充主要是一日三餐的食物。但“营养”并不光是吃饭、填饱肚子就行了，“营”还有一个含义，那就是“经营”、“管理”、“操持”，就是要研究什么样的食物能使人健康成长，学会搭配，掌握好营养平衡。 在“吃”上应该如何掌握平衡呢？概括地说，就是“一杂十平”。“杂”，就是要吃得杂、吃得广、吃得匀，不要偏食、挑食。“平”，就是注意搭配平衡。具体说，要注意以下几个方面的平衡： 1.主食与副食平衡主食摄入太少，不能为身体提供足够的热量；而副食太少则会造成某些维生素和矿物质的缺乏。主副食比例适当是平衡营养的重要前提。 2. 酸性食物与碱性食物平衡食物也有酸碱性，谷类、肉类及蛋类呈生理酸性，蔬菜、水果、豆类、菌类则呈生理碱性。研究证明，保持人体的弱碱性状态有助于增强机体抵抗力，防治多种疾病。所以，在膳食中要注意酸性食物与碱性食物的平衡。饮茶与健康研究表明，茶叶中含有320 多种(类) 化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。茶的色泽、香气和滋味则是茶叶中所存在的化学物质综合配比的结果。由于制作方法的不同，茶叶中各种成分的配比也不相同，因而形成不同品味的茶叶。茶叶可分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶和红茶六大类，并且根据产地的不同，又可分为其它种类。 茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱属于嘌呤类化合物，它们都是黄嘌呤的甲基衍生物，有使神经中枢兴奋的作用，因此喝茶可以提神。这三者还可以提高肾小球的利尿作用，消除支气管痉挛，因此可以利尿平喘，同时还可以增强心脏的功能，促进胃液分泌，帮助消化，起到消食解腻的作用。 茶叶中的茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增强机体免疫功能等作用，还可以改善造血功能，保护血象，降血压及减慢心率，耐缺氧，增强冠状动脉流量。 茶叶中的茶多酚能降血脂，降血压，抗血栓，改善血流变，防治心脑血管疾病；提高身体免疫力，抗病毒，延缓衰老；调节肠道菌群，通便排毒，防治慢性结肠炎；减肥轻身，美容祛斑；抗肿瘤，能显著提升放化疗病人的白细胞和血小板数量；治疗慢性肾炎，防止发生尿毒症；有效防护身体免受电脑、手机辐射的危害。 养生方法很多，着眼点各异，但殊途同归。大致分以下几类： 调神养生 精神乐观，则气舒神旺；精神抑郁，则气结神颓；喜怒不节，则气耗神消。故清心寡欲可使心气平和、血脉流畅、精神安定，虽有大惊猝恐而不能为害。调神之法，参禅入定，或心有所恃，或弦歌自娱，或山林探幽，以气度从容，心思安定，志闲而少欲，心安而不惧，则神调。 吐纳养生 即今之气功。气功之要，一是静心，静而不思，若能无外无我，可以养神而致长寿。二是以意引气，以气行周身，通达经络，包括通任督、通小周天、通大周天等各种方法，达到养气养神、经脉流畅，保健强身。 气功，作为医疗保健，其历史源远流长。它起源于唐尧时期，奠基于春秋战国，以后历代有所发展。远在两千多年前先秦时期的医学著作和其他著作中，就有关于气功的论述。道家的老子、庄子，都在他们的著作中提到了古代的气功，1973年湖南长沙马王堆三号汉墓出土的一批简帛医书中，就有描述气功的帛书帛画。黄帝内经中亦有不少地方与气功有关，如素间刺法论的“肾有久病者，可以寅时面向南，净神不乱思，闭气不息七遍，以引颈咽气顺之，如咽甚硬物，如此七遍后，饵后下津令无数”等。气功一词，首见于晋时许逊净明宗教录的“气功阐微”，但这一词在古代未普遍使用，而是直到现代才盛行起来；在古代，仍称为导引、吐纳。服气等。葛洪在其抱朴子中，对气功养生的经验和方法作了较详细的记载。南北朝时代，陶弘景辑录了六朝以前的气功养生经验，编辑成养性延命录，占该书之半的服气疗病和导引按摩两部分，有些内容与目前在应用的动静功法极为相似。 巢元方诸病源候论中，于绝大部分证候下都载有导引、吐纳的方法，约有260余种，可说是隋代以前气功疗法的一次总结。孙思邈的摄养枕中方一书，其中导引、行气两节，专论古代气功。孙氏特别强调“气息得理，即百病不生”的呼吸锻炼作用。他还介绍了六字诀的具体运用，以及动功“天竺国按摩婆罗门法”计十八势、“老子按摩法”计四十九个动作。 两宋金元时代，道教内丹术兴起，古代气功开始融合其中某些部分，这是该时期气功发展的特点。圣济总录是北宋政和中官修的方书，卷帙浩大。明朝名医李时珍所著奇经八脉考中，记载了一些练功方法，提出了“内景坠道，唯返观者能照察之”的练功体会。清朝汪切庵所著医方集解中，记载了调息功的详细操作方法和注意事项。 导引养生 又称为练形养生。导引吐纳，自古即用于描述气功及形体强身，未有细致确定的区分。这里则专指以形体动作为主导方法的养生，所谓“主导”，是因为这种方法本身也要求有呼吸动作的配合。这类养生术有五禽戏、八段锦、易筋经、太极拳以及被动的推拿等。 食饵养生 通过调节食物的品质、数量、进食规律，以及回避有害的食物以养生，也包括饵药养生(古称神仙服饵)，其内容包括食性、食养、食疗、食节、饮食禁忌及药养等。 保精养生 精气神为人之三宝，精化气，气生神，故精又为人之动力源泉。保精之法，开源节流。节流有二：一是养神，神安不乱，精不妄耗，清静无为，恬愉自保。二是节房室，古人将男女好合、房事伤精看得很重，认为精生有限，而性欲无节则过耗，将致疾短寿。开源即促精生长、吸引采补。前者有食饵、药物、修炼等法可以试行，后者则主要与房中术有关。 环境养生 人的生活，不可避免地要受到环境的影响，因而对水土气候、地形地貌、森林植被等均有所选择。古人主张在高爽、幽静、向阳、背风、水清、林秀、草芳之处结庐修养，故多选择名山大川、幽雅清静之处。现实生活中只要达到适宜也就可以。 熏治养生 以传统中医芳香熏治，达到养生目的。古人熏治消毒常采用的药物有艾草、苍术、贯众等。临床上运用苍术的方剂很多，端午节前后，古人有用苍术“辟疫邪”的习俗，或用苍术熏屋，或以苍术和辛夷、薄荷、苍耳子等多种中药做成香袋、香囊挂于室内、佩于身上。达到辟疫邪、身芳香之功效。 熏治养生，芳香辟晦、清热解毒。可安寝、预防时疫、净化空气、改善亚健康、驱蚊去虫等。对于现代都市人群，可谓万能养生方。自行买香药熏治剂量及方法较难掌握，故推荐古格藏香坊四部医典藏药名香。（摘自古格藏香坊） 四季养生 顺应阴阳气化是四季养生的奥秘。 四季养生的关键在于顺应阴阳气化。人为什么要顺应阴阳气化养生呢？因为天、地、人是一个整体，人与天、地是相应的。什么相应？阴阳气化相应。所以，要顺应阴阳气化养生，就必须知道阴阳气化的规律。那么，什么是阴阳？要能做到顺应阴阳气化养生，当然首先应该知道什么是阴阳。凡是向阳光的、外向的、明亮的、上升的、温热的、永恒运动的，都属于阳。凡是背阳光的、内守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相对静止的，都属于阴。阴阳产生于宇宙运动，具体是日、月的运动。日、月运动产生阴阳，阴阳相互作用产生的气的变化叫阴阳气化。阴阳气化产生寒、热、温、凉四季变化及昼夜温差。讲到阴阳，那就必须提到易经，易经是中国经典中的经典，一部 易经就是讲阴阳运动、讨论阴阳哲理的书。太极图浓缩了阴阳哲理，是阴阳运动的象征。太极图的含义其实就是一句话：阴阳平分天下。说具体一点，天下万事万物都是阴阳的运动，都是阴与阳的合抱体，它们互相转化，互相制约，阴极则阳，阳极则阴，阴中有阳，阳中有阴人的养生也要随着自然界的阴阳消长而变化，那么，阴阳消长的规律是什么？一天之中的子时 （夜晚23至1点）、一年之中的冬至是阴极；而一天之中的午时 （11至13点）、一年之中的夏至是阳极。阴极则阳生，阳极则阴长。就是说：阴极则阳，阳极则阴，阴到了极点就会开始向阳转化，阳到了极点就会开始向阴转化。阴极之后，进入阳长阴消阶段；阳极之后，则又进入阴长阳消时期。卯时是一天中的5至7时，是一年之中的春分；酉时是一天中的17至19时，是一年之中的秋分。简要言之，从子到午为阳时，从午到子为阴时。所以中医学的经典巨著黄帝内经早已指出四季养生的方法，而这些方法也是遵循四季阴阳消长的规律进行的。 春天如何养生？ 春天是阳长阴消的开始，养神志以欣