高中生物 第三章 第2节 酶在工业生产中的应用随堂测试 新人教版选修2.doc

2015-2016学年高中生物 第三章 第2节 酶在工业生产中的应用随堂测试 新人教版选修2一、选择题1.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）a.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶b.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶c.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶d.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶2.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是（）a.其他几类酶不是蛋白质类b.蛋白酶处于抑制状态c.蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质d.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰3.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出（）a.40 为该酶的最适温度b.40 不是该酶的最适温度c.40 时酶活性最高d.不能确定该酶的最适温度4.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）a.温度b.phc.水分d.营养5.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是（）a.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感b.酶的结构比较稳定，所以催化功能很高c.酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量d.直接用于生产中的酶可以多次利用6.关于固定化酶中的酶说法正确的是（）a.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应b.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用c.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去d.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点7.有些对胃具有较大刺激作用的药物，常装在淀粉制成的胶囊中，原因是（）a.胃能消化淀粉b.胃液对胶囊不起消化作用，可顺利经胃进入小肠c.为了入药方便，便于吞咽d.让药在胃中缓慢渗透出来，减轻突然刺激二、非选择题8.加酶洗衣粉是人们生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人认为用得越多，衣服洗得越干净、越快；有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净；还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉，结果无法去除污渍。下面我们就对加酶洗衣粉的最适温度进行探究。实验原理：略。实验器材:烧杯（500 ml）、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。实验过程：用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种棉布料各若干份（污渍大小以滴管滴数为准）。_。_。水浴锅中的水温依次为0 、20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 。在不同水温下再重复步骤，分别记录除去污渍所需要的时间。结果如下表：不同温度下除去不同污渍所需要的时间（s）水温0 20 30 40 50 60 70 80 植物油4839302011131720蓝墨水93868072676881105牛奶48432812471217（1）请分析实验结果并得出结论：_。（2）原因：_。（3）从以上实验可得出酶具有_和_。参考答案1答案:a2解析:加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速发挥作用。答案：d3解析:该同学在其他条件都一致的情况下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度的确定，同一种加酶洗衣粉，也与洗涤时间（即酶反应时间）长短有关，另外温度梯度差过大，只能说明在该条件下40 时洗涤效果最好。至于最适温度，应围绕40 再设置较小梯度差进一步测定。答案：d4解析：固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说，它的活性发挥不需要营养。答案：d5答案：c6答案：b7答案：b8解析:洗衣粉中酶制剂的种类、污渍的类型、浸泡时间、洗涤时间、水温等都会影响洗涤效果。同时还考查了实验设计的原则：单一变量原则和对照性原则。答案:在三个编号为甲、乙、丙的烧杯中分别注入200 ml水和一份称量好的加酶洗衣粉，放入0 水浴锅中并搅拌将三块分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种布料各一份分别同时放入上述烧杯中，用玻璃棒搅拌，并用秒表记录除去污渍的时间（1）加酶洗衣粉必须在适宜温度下，即50 时才会达到最佳洗涤效果，在此温度