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蛋白质的相关计算 有关蛋白质的计算 1判断是否为氨基酸 1 是否含有一个氨基 一个羧基 一个氢原子 连在同一碳原子上 2 先看几个羧基 几个氨基 有关蛋白质的计算 2 多肽中具有几个氨基几个羧基应关注 r是否含有羧基和氨基 3 肽链一定通过化学键连接 多是二硫键 s s 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5 1 4 9 1 8 7 1 6 6 8 14 9 7 2 14 肽键数 脱水数 氨基酸总数 肽链条数 4 h2o 肽键的计算 x n m 例 若一个蛋白质分子有m条肽链 总共由n个氨基酸分子组成 那么该分子含有多少个肽键 形成时脱去了多少个水分子 例 胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质 相对分子质量为6000 胰岛素分子有靠两个二硫键结合的a链 21个氨基酸 与b链 30个氨基酸 问 胰岛素分子中总共含有多少个肽键 形成时脱去了多少个水分子 49 49 有关蛋白质的计算 5 羧基数目 肽链条数 r基上的羧基数目 羧基总数肽键数6 氨基总数 肽链条数 r基上的氨基数目 氨基总数肽键数 1条肽链至少含1个 nh2 头 n端 和1个 cooh 尾 c端 n条肽链至少含有n个 nh2和n个 cooh 例 一个蛋白质分子有二条肽链构成 共有266个氨基酸组成 则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是 a 264和266b 265和264c 264和3d 2和2 d 有关蛋白质的计算 7 n原子数 肽键数 肽链数 r基上n原子数 各种氨基酸中n原子总数8 o原子数 肽键数 肽链数 2 r基上o原子数 各种氨基酸中o原子总数 脱去水分子数9 h原子数 各种氨基酸中h原子总数 脱去水分子数 2 例 丙氨酸的r基为 ch3 在一个丙氨酸分子中 含有碳和氧的原子数分别是 a 3 4b 4 3c 3 2d 4 4 c 例 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128 现有一蛋白质分子由两条肽链组成 共有肽键98个 此蛋白质的相对分子量最接近于 a 12800b 12544c 11036d 12288 c 10 蛋白质分
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