【红对勾】高中化学 第四章生命中的基础有机化学物质单元评估B卷 新人教版选修5(1).doc

【红对勾】2013-2014学年高中化学 第四章生命中的基础有机化学物质单元评估b卷 新人教版选修5第卷(选择题，共54分)选择题包括18个小题，每小题3分，共54分，每小题有12个正确选项。1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应a bc d答案：c2下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是()c12h22o11(麦芽糖)h2o2c6h12o6ch2=ch2h2och3ch2ohch3ch2clh2och3ch2ohhclnh3h2onhohch3ch2onah2och3ch2ohnaohcac22h2oca(oh)2c2h2a bc d解析：属于加成反应；属于电离反应。答案：d3已知有如下过程：根据上图，a、b、c可分别表示()a淀粉、酶、葡萄糖 b蔗糖、酶、果糖c纤维素、酶、葡萄糖 d麦芽糖、酶、葡萄糖答案：d4糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最终产物是葡萄糖c葡萄糖能发生氧化反应和水解反应d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油中含有不饱和烃基，可与br2发生加成反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是单糖不能水解，但可被氧化；蛋白质遇重金属盐发生变性反应，不能重新溶于水。答案：b5下列关于有机物的叙述中正确的是()a油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物有所不同b取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解生成葡萄糖c结构式为的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种d纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解解析：a项，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，而在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，正确；b项，银镜反应必须在碱性条件下进行，b项中淀粉和硫酸共热后的溶液没有加碱中和，不能发生银镜反应，故不能证明淀粉未水解，错误；c项，所给物质含有酯基，可以水解，水解后的产物只有一种，正确；d项，纤维素可以水解生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，蛋白质水解生成氨基酸，葡萄糖为单糖，不可水解。故选ac。答案：ac6下列叙述错误的是()a乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同b淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同c煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠d乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和na2co3溶液除去解析：a项，乙烯与溴水发生加成反应，使溴水褪色，而苯不与溴水反应；b项，淀粉水解生成葡萄糖，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸；c项，石油分馏可以得到石油气、汽油、柴油、煤油、重油等，其中石油气、汽油、柴油和煤油常用作燃烧，钠与煤油不反应，且密度比煤油大，把钠保存在煤油中以隔绝空气；d项，乙醇和乙酸的酯化反应和乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，乙酸乙酯不溶于水，与饱和naco3溶液分层，乙酸与na2co3反应生成乙酸钠、水和二氧化碳。故正确答案为a。答案：a7下列实验能达到预期目的的是()a可以用热的浓naoh溶液来区分植物油和矿物油b向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在c将纤维素和稀h2so4加热水解后的液体取出少许，加入新制的cu(oh)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖d蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：选项a中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与naoh不反应，溶液分为两层，因而可以区分之；选项b中的苹果汁不再含有淀粉；选项c未加naoh中和多余的h2so4；选项d是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。答案：a8(2011北京高考)下列说法不正确的是()a麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应b用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯c在酸性条件下，ch3co18oc2h5的水解产物是ch3co18oh和c2h5ohd用甘氨酸()缩合最多可形成4种二肽解析：麦芽糖及其水解产物葡萄糖都含有醛基，均能发生银镜反应，a正确；溴水与苯酚溶液反应生成白色沉淀，与2,4己二烯反应使溴水褪色，加入甲苯中br2被甲苯萃取到上层，b正确；在酸性条件下，ch3co18oc2h5的水解产物是ch3cooh和c2hoh，c错误；甘氨酸与丙氨酸缩合最多可形成2种二肽，甘氨酸可形成1种二肽，丙氨酸也可形成1种二肽，共4种，d正确。答案：c9下列关于营养物质的说法正确的是()a油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物b1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖c淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜d鸡蛋白溶液中滴加饱和的(nh4)2so4溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性解析：b项中蔗糖属于二糖，能水解生成等物质的量的葡萄糖和果糖。c项中未用naoh溶液中和稀h2so4，加入银氨溶液后不能得到光亮的银镜。d项中鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析而出现白色沉淀。答案：b10下列实验的失败是因为缺少必需的实验步骤造成的是()锌与稀硫酸反应制取氢气，用排水法收集不到氢气实验室用无水乙醇和浓h2so4共热140c制乙烯时得不到乙烯验证rx是碘代烷，把rx与naoh水溶液混合后，加入agno3溶液出现褐色沉淀做醛的还原性实验时，当加入新制的cu(oh)2悬浊液后，未出现红色沉淀检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀h2so4加热一段时间后，加入银氨溶液后未出现银镜a. b. c. d. 解析：zn与稀h2so4反应产生h2，却未收到h2，可能未检查装置气密性；需加热至170c；应加hno3中和naoh；应加naoh，醛在碱性条件表现还原性；应加naoh中和h2so4。缺少步骤的是。答案：b11根据下列事实所作的结论，正确的是()编号事实结论a甲、乙两种有机物具有相同的相对分子质量和不同的结构甲和乙可能是同分异构体b质量相同的甲、乙两种有机物完全燃烧时产生质量相同的水甲、乙两种分子中，各元素的原子个数比一定相同c在淀粉液中加入稀h2so4，水浴加热一段时间后取出部分水解液，滴加新制银氨溶液后再加热，无银镜出现淀粉水解产物不具有还原性d不存在两种邻二甲苯苯分子中碳碳键完全相同，而不是单双键交替结构解析：a项：结论正确，甲和乙也有可能分子式不同，如c9h20与c10h8；b项：事实说明两种有机物的含氢量相同，而最简式不一定相同；c项：在滴加银氨溶液之前要先加碱液中和稀h2so4。答案：ad12日本营养专家从海带中提取出美味成分谷氨酸钠，后称之为“味精”，其结构简式为。下列关于该化合物的说法中，错误的是()a味精能发生酯化反应b味精的一个分子中含有两个双键c味精分子中含两个手性碳原子d味精分子中含有羧基和氨基答案：c13常用于口香糖甜味剂的木糖醇，其结构简式为hoch2(choh)3ch2oh，下列有关木糖醇的说法中，正确的是()a是一种单糖，不能发生水解反应b易溶于水，能发生酯化反应c在口腔中不易被氧化为酸d每一个分子脱去3个水分子可得糠醛(结构简式为)解析：木糖醇是一种多元醇，不是糖；多羟基有机化合物易溶于水，能发生酯化反应，但在口腔中不易被氧化；木糖醇和糠醛的分子组成上相差3个o原子、8个h原子。答案：bc14甘氨酸在naoh溶液中的存在形式为()答案：d15某有机物0.05 mol完全燃烧后，得到气体混合物，将此混合气体通过浓硫酸，浓硫酸增重5.4 g，之后再通过碱石灰，碱石灰增重13.2 g，又知等量该有机物燃烧时共耗去氧气6.72 l(标准状况)，将该有机物与银氨溶液混合后用水浴加热，有银镜形成。此有机物可能是()a葡萄糖 b蔗糖c丙醛 d丙醇解析：n(h2o)0.3 moln(co2)0.3 moln(o2)0.3 mol则n(有机物)n(o2)n(co2)n(h2o)0.05 mol0.3 mol0.3 mol0.3 mol1666即：有机物6o26co26h2o据原子守恒可知，该有机物分子式为c6h12o6，可能是葡萄糖。答案：a162006年诺贝尔化学、医学或生理学奖分别授予在研究dna、rna方面有突出成就的美国科学家。核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(rna)，含脱氧核糖的是脱氧核酸核酸(dna)，人们的基因组通过从细胞核里的dna向蛋白质的合成机发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mrna传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为d核糖；戊醛糖ch2ohchohchohchohcho。下列关于核糖的叙述不正确的是()a戊醛糖和d核糖互为同分异构体b它们都能发生酯化反应c戊醛糖属于单糖d由戊醛糖脱氧核糖(ch2ohchoh choh ch2 cho)可看成是一个氧化过程解析：a项它们的分子式相同，都为c5h10o5，但结构不同，它们互为同分异构体；b项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；c项戊醛糖不能再水解，属单糖；d项戊醛糖(c5h10o5)脱氧核糖(c5h10o4)少一个氧，应为还原过程。答案：d172002年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的 (丙烯酰胺)。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：能使kmno4酸性溶液褪色；能发生加聚反应生成高分子化合物；只有4种同分异构体；能与氢气发生加成反应。其中正确的是()a bc d答案：d18某蛋白质充分水解后能分离出有机物r，r可与等物质的量的koh或盐酸完全反应。3.75 g r与50 ml 1 mol/l的naoh溶液完全中和，则r的结构简式为()解析：有机物r与koh或hcl反应时为等物质的量完全反应，说明r分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量mr75，则有：7516(nh2)45(cooh)14(ch2)，说明r中还含有一个残基，则r的结构简式为。故正确答案为a。答案：a第卷(非选择题，共56分)本部分包括6个小题，共56分19(8分)人早晨不吃早餐，体内血糖会降低，一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取出一些液体。(1)对所取出液体进行了一系列处理后，加入银氨溶液，产生了银镜现象，能否说明淀粉已完全水解？为什么？_。(2)如果反应需要1 mol银氨络离子，则反应消耗了_ mol葡萄糖，反应后由葡萄糖得到的物质的结构简式为_。(3)此人吃完早餐后立即到操场上跑了几圈，此时人体内血液中葡萄糖分解为其运动提供能量，发生反应的方程式为_。(4)此人大量吃糖后，血液中的葡萄糖会随尿液排出体外，医学上常用加入cuso4和naoh溶液微热来证明，写出反应的化学方程式：_。答案：(1)不能，因为加入银氨溶液产生银镜现象只能说明淀粉发生了水解，要证明淀粉是否完全水解，还应加入碘水，看是否变蓝，若加入碘水，溶液不变蓝则说明淀粉已完全水解(2)0.5ch2oh(choh)4coonh4(3)c6h6o26co26h2o(4)cuso42naohcu(oh)2na2so4ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o20(6分)某天然高聚物a的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解反应，产物之一b是生命活动所需要的重要组成物质。经测定：b的相对分子质量不超过120，其中氧元素所占的质量分数约为40.3%；等物质的量的b分别与naoh、na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；b分子中不含“ch2”基团，在一定条件下发生消去反应可得到两种不同的产物。(1)b的摩尔质量为_。(2)b中能发生酯化反应的官能团是_(填官能团的名称)；一定条件下n个b分子发生聚合，脱去n1个水分子，生成与a不属于同一类别的另一种高聚物，该高聚物的结构简式为_。(3)与b含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基的所有异构体的结构简式：_。答案：(1)119 gmol1如果b分子中氧原子数为a，b的相对分子质量为m，应有：100%40.3%，化简得：m39.7a120，显然a3，即a分子中最多只有3个氧原子；又已知等物质的量的b分别与naoh、na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12，说明该分子只含有1个羟基和1个羧基，即b的分子中有3个氧原子，所以b的摩尔质量为119 gmol1，如果b分子中只有c、h、o三种原子，则b的分子式为c5h11o3，这与b分子中含有一个羧基不符，说明b分子中还含 有c、h、o之外的其他原子，结合题中“b是生命活动所需要的重要组成物质”，可想象出b可能是氨基酸，a是一种天然蛋白质，所以为b为氨基酸，进一步结合题中信息“b分子中不含ch2基团，在一定条件下发生消去反应可得到两种不同的产物”，可知b的结构简式为，最终得出各问的正确答案。21(12分)某一课外兴趣小组在学习了油脂的性质后，也在实验室模拟工业制取肥皂的工艺。为了设计实验检验油脂的碱性水解产物，确定油脂的组成和结构，他们查阅了一些资料，得到以下信息：常温下，高级脂肪酸是难溶于水的，其钠盐(或钾盐)是易溶于水的物质，而其阴离子易与mg2、ca2形成絮状难溶于水的白色沉淀；新制的氢氧化铜悬浊液与甘油混合后，变为绛蓝色澄清溶液，该反应是检验甘油的特征反应。实验探究：(1)在一个干燥的蒸发皿中放入10 ml植物油，10 ml乙醇和一定量的氢氧化钠溶液，不断搅拌下，给蒸发皿微热，直到混合物变稠。由于油脂不溶于碱的水溶液，如用水作为溶剂，油脂的皂化反应速率很慢。用乙醇_水作为溶剂不但能溶解碱，也能溶解油脂，使反应速率提高。为了保证油脂水解完全，各种原料的配料比非常重要，因此应该加入_(填“少量”或“过量”)的氢氧化钠溶液；为了判断油脂是否完全水解，某同学取少量混合液，可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是_。a反应液使红色石蕊变蓝色 b反应液使蓝色石蕊变红色c反应后静置，反应液分为两层 d反应后静置，反应液不分层如果该油脂含有油酸(c17h33cooh)甘油酯，请写出其皂化反应化学方程式_。(2)为了检验油脂皂化反应的产物，他们又进行了下列操作：取油脂的碱性水解后的混合液与新制氢氧化铜悬浊液反应，变为绛蓝色澄清溶液，证明_。取油脂的碱性水解后的混合液与氯化钙混合，现象_，证明_，写出油酸钠与氯化钙反应的离子方程式_，因此，在硬水中不要使用肥皂去污，否则会降低肥皂的去污能力。向油脂碱性水解后的混合液中加入适量稀硫酸，调节溶液ph7，再与高锰酸钾酸性溶液或溴的四氯化碳溶液反应，现象_，说明组成油脂的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸。如果把实验时使用的植物油改为动物油，再进行该实验，高锰酸钾酸性溶液褪色不如上者明显，说明油中高级脂肪酸甘油酯的不饱和度比脂肪的_。(3)分离肥皂和甘油时，向油脂的碱性水解后的混合液加入适量的nacl颗粒，这个操作叫_，现象是上层有白色固体析出。解析：(1)酯类水解反应是个可逆反应，为了使其水解充分，应加入稍过量的氢氧化钠；油脂的皂化反应需要加入强碱氢氧化钠，因此红色石蕊试纸的颜色变化不足以说明问题；油脂不溶于水，皂化之后(水解)生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，因此，油脂完全皂化之后所有生成物皆溶于水，与水不分层，答案d正确 ；根据提供的油酸的分子组成，正确写出油酸甘油酯的化学式，进而写出皂化反应化学方程式：(c17h33coo)3c3h53naoh3c17h33coona(2)根据题给信息，分别是检验甘油和高级脂肪酸盐的现象，所以的结论是有甘油生成；现象：白色絮状沉淀；结论：有可溶的高级脂肪酸钠生成；离子方程式为2c17h33cooca2=(c17h33coo)2ca；组成植物油的高级脂肪酸甘油酯的不饱和度比动物油脂肪的大，所以含有的碳碳双键较多，使高锰酸钾酸性溶液或溴的四氯化碳溶液褪色。(3)这个操作应该是工业上用于分离甘油和高级脂肪酸钠的盐析。答案：(1)过量d(c17h33coo)3c3h53naoh3c17h33coona(2)有甘油生成白色絮状沉淀有可溶的高级脂肪酸钠生成2c17h33cooca2=(c17h33coo)2ca使高锰酸钾酸性溶液或溴的四氯化碳溶液褪色大(3)盐析22(12分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：在试管a、b中分别加入2 ml 1%的淀粉溶液，试管c、d中分别加入2 ml 2%的蔗糖溶液。在试管a、c中再分别加入2 ml稀释唾液，试管b、d中分别加入2 ml蒸馏水。将a、b、c、d四支试管放在37 温水中保温10 min15 min。然后在四支试管中加入碱性的新制cu(oh)2悬浊液，加热煮沸。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是_。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：_。(3)如何证明淀粉已经完全水解？_。(4)第步实验后，a、b、c、d四支试管中能生成红色沉淀的是_，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是_。解析：a、b、c、d四支试管放在37 温水中，目的是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即2(c6hnh2onc12h22o；证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水，若不变蓝则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原性糖，故试管a中会出现红色沉淀。答案：(1)受热均匀，易控制温度(2)2(c6hnh2onc12h22o(3)加入碘水不变蓝色(4)aa中出现红色沉淀而c中不出现红色沉淀23(10分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题：已知：rcoohch2=ch2o2rcooch=ch2h2o(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物a，a、b、c、d、e间的转化关系如下图所示：b是石油化学工业最重要的基础原料，写出ab的化学方程式_。d的结构简式为_。(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为x和y(y和a的相对分子质量相同)。x可催化氧化成y，也可与h2反应生成z。x和y的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需用的试剂是_。(3)f是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。f、g、h间的转化关系是：fgh，h与(1)中的d互为同分异构体。g还可以发生的反应有_(填序号)a加成反应b水解反应c氧化反应d消去反应e还原反应本题涉及的所有有机物中，与f不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成co2和h2o的物质的量不变的有(写结构简式)_。解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和co2，所以a是乙醇，由物质的转化关系可知b为ch2=ch2，c为ch3cooh，由题干信息可知b与c反应生成d为ch3cooch=ch2。(2)由x氧化成y，与h2