高中化学 5.1.1糖类课时作业 苏教版选修5.doc

糖类一、选择题(本题包括8小题，每小题4分，共32分)1.(2014东城高二检测)下列物质中，属于天然高分子化合物的是()a.聚乙烯b.蔗糖c.淀粉d.葡萄糖【解析】选c。聚乙烯是人工合成的高分子化合物；蔗糖和葡萄糖分别属于二糖和单糖，不属于高分子化合物；淀粉是天然高分子化合物。2.(2014连云港高二检测)下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是()a.两者互为同分异构体b.两者都易溶于水c.两者都含有两种含氧官能团d.两者都是淀粉水解的产物【解析】选d。两者互为同分异构体，都易溶于水，a项和b项均正确。葡萄糖中含有醛基和羟基两种官能团，果糖含有羟基和羰基两种官能团，c项正确。果糖不是淀粉水解的产物，d项错误。【变式训练】下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()a.能加氢生成六元醇b.能发生银镜反应c.能与醇发生酯化反应d.能被氧化为co2和h2o【解析】选c。葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，可与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由碳、氢、氧元素组成，能被氧化为co2和h2o。3.(2014芜湖高二检测)下列说法正确的是()a.乙烯和乙烷都能发生加聚反应b.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖c.米酒变酸的过程涉及了氧化反应d.纤维素生成硝化纤维属于加成聚合反应【解析】选c。乙烷是饱和烃，不能发生加聚反应，a错；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，但一分子蔗糖水解的产物是一分子葡萄糖和一分子果糖，b错；酒精生成酸的过程发生了氧化反应，c正确；纤维素生成硝化纤维属于酯化反应，d错。4.向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，必须使用下列试剂中的()氢氧化钠溶液银氨溶液新制的氢氧化铜悬浊液碘水a.b.c.d.【解析】选c。要测定淀粉水解程度应检验是否有淀粉剩余，可以用碘水；要检验是否水解生成单糖，可以用新制的氢氧化铜悬浊液加热煮沸看是否会有沉淀生成(或加入银氨溶液水浴加热看是否生成银镜)，但该实验应在碱性条件下进行，所以需要氢氧化钠溶液中和淀粉水解的催化剂稀硫酸。【变式训练】下列实验操作和结论错误的是()a.用新制的cu(oh)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖b.用银镜反应可证明蔗糖已发生水解c.浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有c、h、od.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠，有氢气生成，证明蔗糖的分子结构中有醇羟基【解析】选d。金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水发生反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。5.下列物质中不属于糖类物质的是()a.ch2ohchohchob.ch2ohchohchohch2choc.ch2ohchod.ch2oh(choh)3coch2oh【解析】选c。糖类是多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的物质。选项a中ch2ohchohcho是最简单的糖；选项b是脱氧核糖；选项c中只有一个羟基，所以它不是糖；选项d是多羟基酮，它是果糖。【变式训练】(2014南昌高二检测)现有下列物质，其中符合cn(h2o)m的组成，但不属于糖类的是()纤维素甲酸甲酯淀粉甲醛丙酸乳酸(-羟基丙酸)乙二醇乙酸a.b.c.d.【解析】选b。淀粉、纤维素是多糖，属于糖类，a、c两选项均不正确；b、d选项中主要是、两种物质，丙酸的化学式为c3h6o2，不符合cn(h2o)m的组成，乳酸(-羟基丙酸)的结构简式为，化学式为c3h6o3，符合cn(h2o)m的组成，故选b。6.(2014台州高二检测)核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是ch2oh(choh)3cho和ch2oh(choh)2ch2cho，在一定条件下它们都能发生的反应是()氧化还原酯化水解加成中和a.b.c.d.【解析】选a。核糖和脱氧核糖均含有羟基和醛基，故应有醇和醛的化学性质，能发生氧化、还原、加成、酯化反应。7.(2014临沂高二检测)最简式不同的一组物质是()a.葡萄糖和甲醛b.乙醇和丁酸c.葡萄糖和乙酸d.乙醛和甲酸异丙酯【解析】选b。a选项中最简式均为ch2o；b选项中乙醇的最简式即分子式为c2h6o，丁酸的分子式为c4h8o2，最简式为c2h4o；c选项中最简式均为ch2o；d选项中乙醛的最简式即分子式为c2h4o，甲酸异丙酯的分子式为c4h8o2，最简式为c2h4o。【互动探究】(1)上题c项两种物质以任意比混合所得的物质的质量为mg，消耗的氧气的物质的量为多少？提示：c项最简式均为ch2o，等质量时消耗的氧气与两种物质的比值无关，mg混合物消耗的氧气为mg30 gmol-11=m30mol。(2)如何鉴别上题b项的两种有机物？提示：加入碳酸氢钠溶液，有气泡产生的为丁酸，无明显现象的为乙醇。8.(2014盐城高二检测)把naoh溶液和cuso4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()a.脂肪b.白酒c.乙酸d.葡萄糖【解析】选d。尿液与新制cu(oh)2悬浊液共热时，产生红色沉淀，说明所含物质的分子中含cho。二、非选择题(本题包括2小题，共18分)9.(10分)将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。分别进行如下实验：(1)在第一支试管中加入新制cu(oh)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是 。(2)在第二支试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量naoh溶液并加入新制cu(oh)2悬浊液，加热。现象是 ；原因是 ；加入足量naoh溶液的作用是 ；写出上述实验中葡萄糖与新制cu(oh)2悬浊液发生的化学反应方程式： 。【解析】蔗糖为非还原性糖，不与新制cu(oh)2悬浊液反应，在稀硫酸作用下水浴加热可水解生成葡萄糖，而葡萄糖为还原性糖，加碱中和酸后再加新制cu(oh)2悬浊液，加热会产生cu2o沉淀。答案：(1)蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与新制cu(oh)2悬浊液反应(2)产生红色沉淀蔗糖在稀硫酸催化下水浴加热水解生成葡萄糖，加碱中和硫酸后与cu(oh)2发生反应生成cu2o红色沉淀中和硫酸，以免硫酸影响实验ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2+naohch2oh(choh)4coona+cu2o+3h2o10.(8分)分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)发生银镜反应时，需ag(nh3)2ohmol，反应后葡萄糖变为(填名称)，其结构简式为。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要g醋酸。(3)若使之全部转化为co2和h2o，所需氧气的体积在标准状况下为l，反应的化学方程式为 。【解析】(1)1 mol葡萄糖分子中含有1 mol醛基，被2 mol银氨溶液氧化得葡萄糖酸铵。(2)1 mol葡萄糖分子中含有5 mol羟基，可与5 mol醋酸发生酯化反应，5 mol醋酸的质量：m(醋酸)=5 mol60 gmol-1=300 g。(3)c6h12o6+6o26co2+6h2o1 mol 6 molv(o2)=6 mol22.4 lmol-1=134.4 l。答案：(1)2葡萄糖酸铵ch2oh(choh)4coonh4(2)300(3)134.4c6h12o6+6o26co2+6h2o一、选择题(本题包括6小题，每小题5分，共30分)1.(双选)下列关于有机化合物的说法正确的是()a.(2013广东高考)糖类化合物都具有相同的官能团b.(2013四川高考)葡萄糖可用于补钙药物的合成c.(2013福建高考)所有糖类均可发生水解反应d.(2013山东高考)利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程【解析】选b、d。葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，a项错误；葡萄糖酸钙常被用作补钙剂，b项正确；单糖不能水解，c项错误；利用粮食酿酒时，淀粉发酵产生麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成酒精，d项正确。2.(2014福州高二检测)葡萄糖是人体内最重要的供能物质，下列有关说法正确的是()a.葡萄糖在体内氧化分解的最终产物为co2和h2ob.葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质c.因葡萄糖可转化为脂肪，故肥胖病人应杜绝食用糖类物质d.糖类物质都是人体内的重要营养物质【解析】选a。葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho，是多羟基醛，因此应具有醛和多元醇的性质，完全氧化分解后产物只有co2和h2o，a对、b错；因葡萄糖是人体内最重要的供能物质，故必须在食物中合理摄取，c错；有些糖类在人体内不能被消化，如纤维素，不属于重要营养物质。【变式训练】(2014芜湖高二检测)下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()a.取尿样，加入新制cu(oh)2悬浊液，观察发生的现象b.取尿样，加稀硫酸中和碱性，再加入新制cu(oh)2悬浊液，观察发生的现象c.取尿样，加入新制cu(oh)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象d.取尿样，加入cu(oh)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象【解析】选c。检验葡萄糖时需用新制的cu(oh)2悬浊液在加热煮沸时反应，这样才会有明显现象。3.(2014泰安高二检测)下列既能发生水解反应，又能发生银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应的物质的是()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉a.b.c.d.【解析】选c。能发生水解反应的物质有，能发生银镜反应的物质有，水解产物中有能发生银镜反应的物质的有，故c正确。4.下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()a.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍b.向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应c.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成d.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现【解析】选a。蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，a错；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，b对；银镜反应或新制的cu(oh)2悬浊液氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，c对；浓硫酸有脱水性，可将蔗糖碳化，故颜色变黑，炭再被浓硫酸氧化，产生co2、so2气体，从体系中逸出，出现泡沫，d对。【变式训练】(双选)(2014长沙高二检测)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()a.葡萄糖b.麦芽糖c.甲酸甲酯d.油脂【解析】选b、c。葡萄糖不能水解；油脂不能发生银镜反应；麦芽糖、甲酸甲酯均含有醛基，都能发生银镜反应，麦芽糖水解生成葡萄糖，甲酸甲酯水解生成甲酸和甲醇。5.(2014太原高二检测)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是()a.乙烷和氯气反应制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷b.乙醇和乙酸反应制乙酸乙酯；苯的硝化反应c.葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热；蔗糖与稀硫酸共热d.乙醇和氧气反应制乙醛；苯和氢气反应制环己烷【解析】选b。乙烷与氯气反应制氯乙烷为取代反应，乙烯与氯化氢反应制氯乙烷为加成反应，a项不符合题意；乙醇和乙酸反应制乙酸乙酯是取代反应，苯的硝化反应也是取代反应，b项符合题意；葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液共热为氧化反应，蔗糖与稀硫酸共热是水解反应(取代反应)，c项不符合题意；乙醇和氧气反应制乙醛属于氧化反应，苯和氢气反应制环己烷属于加成反应，d项不符合题意。6.有机物x能实现下列转化：下列判断中一定错误的是()a.x可以是淀粉或纤维素b.y与ch3och3互为同分异构体c.y可以用于消除少量钠屑d.y乙醛属于还原反应【解析】选d。淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚互为同分异构体，乙醇能与钠反应，故a、b、c均正确，d错。【互动探究】(1)x还可能为哪些物质？提示：蔗糖、麦芽糖。因为蔗糖、麦芽糖水解也可以得到葡萄糖。(2)葡萄糖转化为y的条件是什么？提示：葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇。二、非选择题(本题包括2小题，共20分)7.(10分)现有通式均为(ch2o)n的六种有机物，性质如下：甲是无色有刺激性气味的气体，可发生银镜反应；乙、丙、丁的相对分子质量均为甲的2倍，戊的相对分子质量是甲的3倍，己的相对分子质量是甲的6倍；乙、戊的水溶液可使甲基橙溶液变红，还可与乙醇在一定条件下发生酯化反应；戊结构中含有ch3，两分子戊可形成环状酯；丙不溶于水，丁、己两种物质的水溶液均呈中性，丙既能水解，又能发生银镜反应，丁能与钠反应放出氢气，己能发生银镜反应，淀粉水解可得到己。请推断各物质的结构简式。甲；乙；丙；丁；戊；己。【解析】本题考查通式为(ch2o)n的有机物。可以根据中相对分子质量的关系判断n的数值，并结合性质推断有机物的可能结构。中可发生银镜反应的无色气体一定是甲醛。乙、丙、丁的分子式为c2h4o2，可以构造出hcooch3、ch2ohcho和ch3cooh三种分子，其中水溶液可使甲基橙溶液变红的乙含有羧基；不溶于水，能水解，又能发生银镜反应的丙是hcooch3；水溶液呈中性且能与钠反应放出氢气的丁是ch2ohcho。戊的分子式为c3h6o3，根据中戊含有ch3，两分子戊可形成环状酯说明戊既有羟基，又有羧基，是乳酸分子：ch3chohcooh。己的分子式为c6h12o6，能发生银镜反应，且可由淀粉水解得到，一定是葡萄糖。答案：hchoch3coohhcooch3ch2ohchoch3chohcoohch2oh(choh)4cho【易错提醒】此题根据性质推测有机物结构时要注意以下三点：(1)有机物的溶解性。醇、醛、羧酸类有机物一般易溶于水；酯类物质难溶于水；(2)显酸性的有机物含有羧基，或者有酚羟基；(3)发生银镜反应的有机物一定有醛基，但不一定属于醛类物质，例如甲酸、甲酸某酯，葡萄糖等。8.(10分)(能力挑战题)