七年级生物下册 第2单元 第1章 第1节 食物食物中含有多种营养成分课件 （新版）冀教版.ppt

第一章合理膳食平衡营养 第一节食物 各种各样的食物 为什么不吃早饭会头昏眼花 无力学习 饭菜中含有哪些营养物质 这些营养物质能起什么作用 小调查 查看食品包装袋 仔细阅读上面的说明找到营养成分表 将各种食品的营养成分填写到第三页的表格中 食物中含有糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐和维生素等六类营养物质 我知道了 1 糖类包括哪些种类 2 蛋白质是由什么构成的 3 脂肪包括哪几类 4 常见的维生素有哪些种类 阅读p3 p4找出下列问题的答案 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉等 蛋白质由氨基酸组成 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪 维生素a 维生素b 维生素c 维生素d 维生素e 找一找 糖类 脂肪 蛋白质有什么作用 糖类 脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 病人不能正常进食时 往往需要点滴葡萄糖液 这是因为葡萄糖能为人体提供能量 葡萄糖 蔗糖 淀粉都属于糖类 糖类 主要供能物质 来源 食糖 谷类 豆类 根茎类 种类 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 构成人体细胞的成分 糖类 葡萄糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 无甜味 主要食物来源有食糖 谷类 豆类和根茎类等食物 脂肪 备用的能源物质 来源 食物油 豆类 蛋黄 奶油等 构成人体细胞的成分 脂肪 植物脂肪 动物脂肪 主要食物来源有猪油 奶油 蛋黄 花生油 芝麻 豆类 硬果类等 大头娃娃 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 来源 瘦肉 鱼 蛋 奶 豆类 人体的生长发育 组织更替都离不开蛋白质 蛋白质 由20种氨基酸组成 其中8种为必需氨基酸 主要食物来源有瘦肉 鱼 奶 蛋 豆类 谷类等 维生素 维生素a 维生素b 维生素c 维生素d 主要食物来源有动物肝脏 米糠 麦麸 枣 辣椒 胡萝卜等蔬菜 水果 水和无机盐 人体重量的2 3 钙 磷 锌 铁等 无机化合物如小麦 面包中的盐类如食物燃烧后剩下的灰分 水 无机盐 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 皮肤干燥 夜盲症 夜晚看不清东西 干眼症等 神经炎 脚气病 维生素b1缺乏症 消化不良 食欲不振等 坏血病 抵抗力下降等 佝偻病 骨质疏松症等 肝脏 鱼肝油 胡萝卜 牛肉 谷物 西红柿 黄瓜 鸡蛋 肝脏 观察下面极为患者缺乏那种营养物质 应该多吃什么食物 1 李奶奶最近一到傍晚就看不清东西 2 小红刷牙的时候经常牙龈出血 3 李明得了脚气病 4 王亮的爸爸患有骨质疏松 请你来当小医生 不挑食厌食 夜盲a脚气b坏血c佝偻d 简记歌谣 思考 不同的蔬菜水果中维生素c的含量是否相同 不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是否相同 小辞典 维生素c能使高锰酸钾溶液褪色 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 儿童缺钙易患佝偻病 鸡胸 x形或o形腿 中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症 厌食 贫血 肌无力 骨痛等 缺铁性贫血 乏力 头晕等 地方性甲状腺肿 儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良 味觉发生障碍 奶类 豆类 虾皮 瘦肉 豆类 血液 肝脏 鸡蛋 紫菜 海带 鱼类 蛋类 地方性甲状腺肿 佝偻病 软骨病 地方性甲状腺肿 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 豆子中含丰富的蛋白质 食用纤维 我患了便秘 我该怎么办呀 第七类营养素 课堂总结 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 主要的能源物质 构成细胞的成分 食糖 谷类等 备用的能源物质 细胞的成分 植物油 动物油等 构成细胞的基本物质 生长发育 组织更新的原料 供能 豆类 瘦肉 蛋类等 细胞的主要成分 各项生命活动离不开水 食物 饮料中 构成人体组织的重要材料 维持人体正常的新陈代谢 生长发育 增强抵抗力 动物肝脏 鱼肝油 蔬菜 豆类和谷类等 肉类 奶类 蛋 鱼类 豆类 蔬菜和海带等 连一连a 脂肪a 人体生命活动的主要能源物质b 糖类b 备用的能源物质c 水c 促进人体的正常的生长发育 人体需要量很少d 维生素e 含有人体内不可缺少的营养成分 如钙 铁e 蛋白质d 组成细胞的主要物质 同时具有运输功能f 无机盐f 构成人体细胞的主要物质 生长发育 组织更新的原料 课堂练习 1 人体中最主要的贮能物质是 a 蛋白质b 脂肪c 糖类d 无机盐2 下列物质中 不属于糖类的是 a 葡萄糖b 蔗糖c 淀粉d 维生素3 下列食物中 含脂肪比较多的是 a 肥肉b 纯牛奶c 馒头d 大米 b d a 缺维生素aa 厌食 贫血 肌无力缺维生素b1b 坏血病缺维生素cc 贫血缺维生素dd 脚气病缺含铁的无机盐e 地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐f 夜盲症缺含磷的无机盐g 骨质疏松症 1 油炸食品2 罐头类食品3 腌制食品4 加工的肉类食品 火腿肠等 5 肥肉和动物内脏食物6 奶油制品7 方便面8 烧烤类食品9 冷冻甜点10 果脯 话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾食品 美国 时代周刊 介绍了十大最佳营养食品 一 绿茶 防治各类癌症 预防心脏病 可防治蛀牙二 三文鱼 防治血管阻塞 预防脑部老化降低胆固醇三 菠菜 可防治血管疾病及心脏病 保护视力 四 西兰花 减少罹患各类癌症的机会 五 蒜头 防治心脏病 降低胆固醇 杀菌六 红酒 含抗氧化剂 有助增加好的胆固醇 减少血管硬化 喝少量对心脏有益七 西红柿 防治前列腺癌 防治与消化系统有关的癌症 有丰富维他命c八 果仁 含丰富维他命e 降低胆固醇 预防癌症 预防心脏病九 燕麦 降低血压 降低胆固醇 防治大肠癌 防治心脏疾病十 蓝莓 抗氧化 预防心脏病 防治癌症 增进脑力 几点建议 最好的饮料是白开水 因为许多饮料中含有防腐剂 香精或人造色素等 并且糖分含量多 常饮不利于身体健康 生吃的