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文档简介

年三十儿 喜气盈门儿 家家户户擀着饺子皮儿 初一的饺子初二的面 初三还得串亲戚儿 大红福字儿 倒着贴上门儿 大人小孩儿脸上带笑纹儿 鞠躬拜年透着和气劲 过年好过年好 顺顺当当一年好日子儿 这首歌俺也不知道叫啥名字 不过俺很小很小的时候就会唱了 但 是俺印象最深的就是除了大年三十吃饺子之外吧 初一要吃饺子初二要 吃面 初三要和大人一起去亲戚家串门拜年 俺是不是真的只是一个吃 货 为啥俺印象最深的只是吃呢 哎 吃货也没啥不好 好养活 不 挑食 也算是优点吧 跑题了 说正事哈 俺家大年三十是和公婆家伯 伯家小叔子家一起过 所以三十那天都是准备好的饺子没我啥事 但是 俺还是自己准备好的初一早上的饺子和初二的面条 初一的饺子吧俺买 的皮 初二的面呢 是俺用的挂面 虽然材料没有完全亲自动手 但是 请原谅我 因为我家有小来 小来太小俺时间有限哈 哈哈 原因俺总 是在别人身上找到滴 先说这初一的饺子吧 俺们老家的风俗 过年好象不让吃酸菜馅的 饺子 但是我还是很喜欢酸菜馅的 酸菜 拴财 财都拴到旧的一年 了 新的一年就发不了财了 所以过年都吃白菜馅或者芹菜馅或者韭菜 馅啦 反正除了酸菜都行 有些人家吃三鲜或者海鲜馅的 小时候家里 穷 吃不起海鲜 所以一般吃白菜或者芹菜多些 俺家来爸准备的芹菜 所以俺家初一就是芹菜馅的 芹菜 啥 俺也不着 可能 勤财 勤奋就 能发财 哈哈 反正只要发财就行 勤奋就勤奋吧 过程就看图说话啦 1 生芹菜 摘好 洗净 2 芹菜焯一下 再用凉水过一下 切成末 3 猪肉剁成馅 加入适量水 顺一个方向搅上劲 再放入酱油 盐 适量油 和均静置半个小时 因为我当时手有油没照成照片 再把芹 菜末放入肉馅 搅均就可以了 4 因为有来来 和面擀皮太麻烦了所以就直接买的皮 现在的成直接 包成饺子就可以了 包的过程中没法拍照啊 请直接看成品图 我以人 格担保是我自己包的 来爸在陪来来玩 没人有帮我拍照 来爸总是笑 话我天天拿个破相机乱卡嚓 再来说说这初二的面吧 面呢 还是那个挂面条 因为年三十到初一这几天一直大鱼大肉啊 所以初二的面俺决定要素一些 再素一些 俺还是比较擅长打卤面或者 炸酱面这类面 汤面俺家来爸总是说我做的太难吃 我自己也感觉做的 不太好吃 今天这个面叫个啥面啊 名字想不出来 用的有白菜 就叫百财面 哈哈哈 白菜 百财嘛 虽然只有一点点白菜 反正占个财的光呗 不 过吃起来还是很清爽很好吃的 材料 鸡蛋 蒜苔 白菜 挂面 过程看图说话啦 1 蒜苔焯一下 切成粒 因为是要给来来吃 所以焯一下会软一 点 2 白菜热水烫一下 也是因为要给来来吃 所以才烫一下 大人不 用焯 生着吃也可以的 3 白菜切成丝备用 4 鸡蛋直接放到油锅里炒成末 不用先把鸡蛋打均 这样炒出来的 鸡蛋有时候是清是清 黄是黄的 口感很有复杂 蛋清是 Q 的感觉 蛋黄是面面的感觉 哈哈 5 放入蒜苔末继续翻炒 放盐炒一会 加入水 稍炖一会 6 做好装碗备用 不是干的 就是要有点汤汤 7 煮好
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