β-葡聚糖.doc

-葡聚糖-葡聚糖是用独特的工艺开发的一种新的产品，其来源于新鲜的食品啤酒酵母。它是一种多糖，主要化学结构-1，3 葡聚糖和-1，6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。简介Glucan，为D-葡萄糖单体借由糖苷键的键结所形成的多糖。由于D-葡萄糖残基彼此间结合样式的不同而分为多种，广泛分布于微生物、植物、动物界。其中异碳头糖苷键是以方式连接的为-葡聚糖，如褐藻类的海带多糖（laminarin，主要以-1，3键），地衣类的木聚糖（-1，4和-1，3键），高等植物的纤维素、（-1，4结合）等1。特点1. 优良免疫激活剂2. 强大的自由基清除剂3. 激活巨噬细胞、噬中性细胞等清除由辐射造成细胞分解碎片4. 能够使巨噬细胞辨别和破坏变异细胞5. 协助受损组织如淋巴组织细胞加速恢复产生细胞素（IL-1）6. 促使包括抗生素，抗真菌，抗寄生药在内的其他药物更好地发挥效用7. 减低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，减少高血脂的发生性状无色或略黄色粘稠溶液、略特性的的气味用途1健康食品营养补充2胶囊类3功能饮料、口服液等4医药及化妆品配料5其他抗衰老、抗辐射等功能性食品测定方法-葡聚糖含量的测定方法，大致可归纳为如下几类：（1）粘度法：其原理是大麦抽提液的粘度主要由-葡聚糖产生(Burnett，1966；White等，1983)。这种方法可靠性较差，因为不同来源的-葡聚糖的分子量不同；而在葡聚糖含量相同时，分子量较大者产生的粘度较大，这样-葡聚糖粘性的大小并不完全取决于其含量，也取决于分子量大小(Sanlinier等，1994)。另外，抽提条件对其粘度有明显的影响。（2）沉淀法：其原理是利用特定的盐或有机溶剂沉淀抽提液中的-葡聚糖(Wood，1986)。该方法的局限性在于抽提不能完全排除其它物质的干扰。在高温下抽提时，抽提液中含有其它成分如淀粉等，因而干扰测定的结果。（3）酶法：Anderson等(1978)采用特定的-葡聚糖内切酶得到寡糖，经酸解后采用葡萄糖氧化酶/过氧化酶试剂测定葡萄糖的含量。此法后经Henry等(1988)修改为测定还原糖的含量，这样虽然精确性和可靠性有所降低，但因测定更为迅速而实用性明显提高。另外，Martin等(1981)和郑祥建等(1995)用纤维素酶测定谷物中-葡聚糖的含量。这主要根据纤维酶不能分解微晶纤维素，而谷物中的纤维素多为微晶状，因而不至于干扰-葡聚糖的测定结果。由于酶法不需要抽提，选用的酶为特定的，因而精确性和可靠性较高。（4）荧光法：主要是利用荧光物质(Calcoflour)可与-葡聚糖特异性结合，而与其它多糖如纤维素、戊聚糖的亲和力很弱这一特性进行测定。Wood等(1984)利用此法测定了燕麦的-葡聚糖含量。Sendry等(1989)则利用改进的Calcoflour-FIA法测定了啤酒和麦芽汁的-葡聚糖含量。由于此法操作简单，可进行大批量的样品测定，因此有较好的实际应用价值（5）刚果红法：根据刚果红与-葡聚糖结合具有高度专一性，将刚果红加入样品溶液中，在一定温度下准确反应一定时间后，测定其吸光度，根据-葡聚糖标准曲线可知样品中-葡聚糖的含量。2技术指标技术指标Analytical TestsSpecificationsPH6.2-8.2Viscosity（40）340-410cpsHeavy Metalsmax.20ppmArsenicmax.2ppmTotal plate countless than 110²CFU/g应用领域-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。大量实验表明，-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。研究发现，-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。在日本、美国、俄罗斯等多个国家对-葡聚已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。1.酵母葡聚糖杀灭病毒细胞的激光制导炸弹酵母葡聚糖主要存在于酵母细胞壁中，占酵母细胞壁干重的29%，其特殊的三重超微螺旋结构具有独特的靶向性特点，能锁定休眠期、耐药性及亚临床病灶的“残存病毒细胞”，从而同步减毒增效，极大限度的保障临床治疗效果。同时，酵母葡聚糖可以快速激活机体自身的免疫监管和识别机制，从而增强它们的战斗力，使自身免疫系统达到最佳平衡状态，这两方面同时作用，从而在最短时间内迅速提高人体抗病能力，保持肌体的健康。2.酵母葡聚糖-与灵芝媲美的健康食品酵母葡聚糖这种特殊的超微螺旋型分子结构能是免疫活性最强且最易被人体吸收的形式。当酵母葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道内被水解成葡萄糖等单糖（对糖尿病人无影响），而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。 中医中称可以起死回生、长生不老的圣药仙草灵芝，其有效成分灵芝多糖，大部分都是葡聚糖。但由于灵芝富含纤维、不容易食用，而且灵芝有着坚实的细胞壁，很难被人体吸收。实验证明，酵母中提取的葡聚糖具有95%以上的肿瘤抑制率，是生物活性最强的葡聚糖，因此可以说酵母葡聚糖是不折不扣的“超级灵芝”。天添酵母天然安全 天添酵母葡聚糖主要成分为来自天然酵母细胞壁的-1,3-葡聚糖和各种维生素。生物活性高 实验表明，酵母中提取的葡聚糖生物活性最强，它具有95%以上的肿瘤抑制率。吸收迅速，产品质量有保障。适宜人群经常出差、生活无规律、交际应酬多的白领人士；中老年人、体质虚弱者、病人特别是重症患者（放、化疗患者）；其它亟需调节免疫力者。-葡聚糖是白色念珠菌细胞壁含量最高的多糖。根据-葡聚糖溶解性可以分为不溶性和可溶性-葡聚糖，其中可溶性-葡聚糖包括碱溶性和酸溶性的葡聚糖。根据糖链结构差异可分-(13)-葡聚糖和-(l6)-葡聚糖。甲基化作用和CNMR分析研究证明，酸溶性葡聚糖来源于酵母，菌丝体和菌丝形成细胞，是一种高度分支的14链连接的聚合物。酵母细胞和菌丝细胞壁