江苏省徐州市王杰中学高中生物 221细胞中的大分子（糖类和脂质）导学案 苏教版必修1.doc

江苏省徐州市王杰中学高中生物必修 2-2-1细胞中的大分子（糖类和脂质）导学案 苏教版必修1概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的实验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的实验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；2、能力目标：培养学生的自学与实验能力。教学重点和难点：糖类的结构和功能。课时安排：2课时教学过程（内容）： 引入：有人说碳元素是生命元素，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能互相连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。（一） 生物大分子的基本骨架回顾、组成生物体的主要化学元素有：；最基本的元素是。鲜重含量最多的元素是 。、碳原子的外层有个电子，能与其它原子形成个化学键。观察与自学自学13页思考回答以下问题： 1、碳原子的结构如何？观察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子的基本骨架的；2、什么决定了有机化合物的基本性质？ （二） 糖类的种类和功能引导自学自学1415页 “糖类的种类和功能”部分，完成下列知识目标：1、 糖类的组成元素 。2、 糖类的种类：类别主要糖类举例 主要功能 单糖五碳糖六碳糖二糖植物细胞中动物细胞中多糖植物细胞中 动物细胞中3、 糖类的水解： 单糖不发生水解； 1分子麦芽糖水解成 ； 1分子蔗糖水解成 ； 1分子乳糖水解成 ； 淀粉、糖原水解成 ； 4.糖类的功能有哪些重要功能？ 5糖的鉴定：边学边做 鉴定生物组织中的糖类原理：(1)、还原糖有 ； 非还原糖有 ；(2)、鉴定的还原糖试剂是 ,条件是 。 颜色反应是 。 （3） 鉴定的淀粉试剂是 ，颜色反应是 。材料用具：（1）实验仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。（2）实验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等斐林试剂：配制： 溶液+ 溶液 使用：混合后使用，且现配现用。实验过程i. 鉴定淀粉类别a 管b 管糖类（3ml）碘液（滴）颜色反应ii. 鉴定还原性糖类别c 管d 管e 管糖类（3ml）斐林试剂（ml）条件颜色反应分析与讨论：（1） 蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么情况（结果），说明什么（结论）？（2） 如果c 管或d 管中也出现砖红色沉淀，请分析原因。（三） 脂质的种类和功能 引导自学自学16-17 “脂质的结构和功能”部分，完成下列知识目标：1、元素组成：主要由 组成，有些还含n、p2、分类： 、 （如磷脂）、 （如胆固醇、性激素、维生素d等）3、共同特征： 4、功能：脂肪： 。类脂中的磷脂：是构成 的重要物质。固醇：在细胞的 、 、和 中具有重要作用。5、脂肪的鉴定： 课题研究洋葱根尖中细胞中脂肪的鉴定原理：脂肪可以被 染成 。（在实验中用50%酒精洗去浮色 显微镜观察 橘黄色脂肪颗粒）材料用具：（1）实验材料：洋葱根尖、花生、大豆等的种子要求：富含脂肪的种子，以花生种子为最好。实验前需浸泡3-4h（浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形；浸泡时间太短，不易切成片）。（2）仪器：显微镜、双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸等（3）试剂：苏丹iii染液、苏丹iv染液苏丹iii染液（染色2-3min，呈橘黄色）或苏丹iv染液（染色1min，呈红色），体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色）， 蒸馏水。制备实验材料：花生种子浸泡3-4h徒手切片取最薄的一片移至载玻片中央染色：2-3滴苏丹iii（或苏丹iv），2-3min（苏丹iv 1min）漂洗：吸取剩余染液，并滴1-2滴50%酒精，去浮色制片：吸取酒精，滴蒸馏水1-2滴，盖上盖玻片观察：低倍镜下找到最薄处，改用高倍镜观察操作流程实验结果分析：如果待测样品中含有脂肪，则观察到橘黄色（红色），反之，则没有。注意事项1取材：富含脂肪，以花生种子为最好。注意浸泡时间。2切片：刀口向内，均匀，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、观察时间不可过长，否则脂肪溶解于酒精，影响实验观察。校本作业1、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（ a ）a加入新制的cu(oh)2，出现红色 b加入碘碘化钾溶液，出现蓝色c加入苏丹染液，出现橘黄色 d加入碘碘化钾溶液，出现淡黄色2、下列食物中能够为你提供更多淀粉的食物是（ a ）a、面包 b、西红柿 c、鸡蛋 d、奶油3使用苏丹iii染色，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染色剂（ d ）a、易于进入细胞 b