餐饮管理系统简介.doc

清华SRT餐饮管理系统简介 北京因太力智能技术开发有限公司2002216清华 SRT餐饮管理系统简介 清华 SRT餐饮宝即管理系统，由清华大学 SRT研究中心和北京因太力智能技术开发有限公司联合研制。具有点菜、改菜、分单、下单、结帐、报表、分析等功能，全自动一体化完成。是目前国内最完善的餐饮管理系统。一、清华SRT餐饮宝的主要部件掌上点菜器。是在掌上电脑的基础上研制的。装有红外接口和点菜软件。实现了自动化点菜和菜单的自动生成。专用计算机。装有处理菜单、生成报表、原料使用和财务分析等所需要的软件。用于自动对各项餐饮工作的处理。红外适配器。实现掌上点菜器与计算机之间的红外通讯。高速打印机。迅速打印菜单和所需要的各种报表。系统标准配置 点菜系统和管理软件： 1套 手持红外点菜宝： 10台 红外接收器： 1台 厨用高速热敏打印机： 1台 前台收银打印机： 1台 长距离打印线 10100m 前台收银计算机： 1台（P300 64M以上机型，配有USB接口）本系统除标准配置外，还可以根据用户需求增加有关部件。二 清华SRT餐饮宝的使用过程。（详见餐饮宝前后台工作流程图） 1 顾客点菜。服务生只需轻轻一点掌内的屏幕，顾客想要的可心菜肴即可在掌中点菜器上显现出来。点菜结束后，菜单自动生成。如果顾客在进餐中想追加菜肴，服务生可用同样简单的方法加入菜单。如果顾客点的是菜单目录以外的菜肴，服务生可以在掌中屏幕上手写输入菜名和价格,将其列入菜单。如果顾客点的是按斤两计价的时价菜肴，也可以通过手写识别列入菜单。 2 红外传单。将掌上点菜器的红外接口和计算机红外接口对准，一点“发送”键，菜单即可输入计算机。 3 前台打印。前台打印机立即自动打印出菜单。 4 后台打印。后台厨房打印机也立即自动打印出菜单。 5 制作菜肴。计算机可将后橱打印单按凉菜、热菜、煲汤、主食、酒水等自动分类，分发各部门按需准备。厨房根据菜单制作菜肴。 6 传菜。服务生根据菜单传菜。 7 结算。前台根据菜单与顾客结算。同一帐单可用现金、支票、记帐、挂帐等多种形式结算。还可以预存预付。 8 分析。计算机自动按日、月、年生成报表，依据报表对原料使用情况和财务情况进行分析。 9 核查。经理对分析的情况及时进行核查。可进行日查、月查、年查，和任何时间段的分析和核查。 三、清华SRT餐饮宝性能概述 1 个性化服务 系统对顾客个性化需求有很强的适应性.随着生活水平的不断提高,餐厅客人的需求迅速向个性化发展。单外点菜、临时拚菜、进餐中加菜、时价菜、临时加桌、不同伙客人同桌用餐等个性化需求，已经较为普遍。目前有些餐厅使用的一般非智能式红外代点, 在点菜器上只能操作数字, 对客人这些个性化需求一筹莫展。针对这种情况，本系统采用了智能式点菜器。这种点菜器可让你在掌中轻松操作，任何时候都能使菜单的相关数字和汉字内容随意变动，变动后的菜单通过红外通讯重新输入计算机，即可替代原菜单。所以，能满足顾客的任何个性化需求。此外，这种点菜器本身就是电脑，外形美观，握在每个服务生手中为客人点菜服务，显然能明显提高餐厅的形象和服务档次，体现餐厅主人的个性化服务水平。 2 网络化管理 系统实行计算机网络化管理，从点菜到厨房制作、收银结算等各部门之间，全部采用电脑网络交流信息。 系统对点菜、下单、分单、传单、结算、营业分析、财务分析等工作，全过程自动化完成。系统可以全面考虑餐饮行业的各种需求，进行内部管理。可以详细统计分类账目、员工工作量、有关考核指标，对有关部门和人员进行工作考核。系统支持连锁式餐饮集团的网络化管理，通过 Internet获得各分店的有关营业情况，进行集团内部的信息交流，减少了人工传送的繁琐。 3 实时营业分析 系统配有营业分析软件，可实时进行任何一个时间段的营业分析。营业分析报表可以是标准报表格式，也可以根据用户需求制作报表格式。系统可以显示历史同比时期，各种餐饮品的使用数量，各种餐饮原料的使用情况，以便指导营业计划。 系统进行当前营业分析时，报告当前各种餐饮品的使用情况，统计出“热门菜”和“冷门菜”，以指导采购和备料。系统的营业分析功能可以对历史的和当前的营业状况进行评估，指导餐厅以销定购，避免浪费，促进各项营业工作，增加营业收入。 4 实时财务分析系统配有强大的财务分析软件，可实时对餐厅的财务状况进行分析。任何一个时期的财务报表，都可以实时打印出来。定时报表有年报、季报、月报、日报等，可使用标准报表格式，也可以根据客户的需求确定报表格式。报表可显示历史同比时期的有关财务数据，对目前的财务状况进行评估，指导餐厅主人进行决策活动。计算机进行财务分析，是根据系统结算情况自动进行的,不需要人工操作.只需要点几下鼠标即可打印出你所需要的报表.个性化服务、网络化管理、实时营业分析、实时财务分析，是本系统的四大基本性能。也是本系统的主要特色。 5 快速敏捷 省时省力掌上点菜器装有快速执行程序，每个菜名的输入、菜单的任何改动、整张菜单的生成，都是一点即成。计算机装有专门的红外通讯软件，整张菜单瞬间一次性输入计算机。系统使用高速热敏打印机，以每秒打印行的速度打印各种菜单。整张菜单的生成、输入、分单、传单、打印等一系列工作，可在瞬间完成。点菜结束时，前台和后厨的凉菜、热菜、煲汤、主食、酒水等各部门在瞬间同时接到菜单。由于实现了全过程自动化，免去了人工复写、送单、输入、登记等工作环节，相关的服务生可减少百分之五十。系统的全自动化高速传输，提高了餐饮工作效率，减少了顾客等待时间，提高了服务质量。 6 堵塞漏洞 系统对收银情况进行有效控制，符合饮食业“三线两点”的管理模式。计算机的有效工作避免了手工操作的失误，保障了结算的准确性。 系统记录了餐饮服务的全过程，杜绝了“私赠”和“漏记”等隐蔽现象。堵塞了餐饮管理中的各种漏洞。经理可以随时从计算机查看营业情况，进行各种核查，加强对各方面的监督。总之，计算机的有效工作为餐厅挽回不必要的经济损失，确保餐厅的营业效益。 7 多种结算方式 系统可配置多种结算方式, 除可用现金、支票、记帐、挂帐等形式结算外，还可以根据客户的需求增加结算方式。实行持卡用餐方式的餐厅，把读卡器与计算机连接起来，系统即可用卡进行结算。系统在结算时，可根据顾客的需要打印有关票据。多种方式结算的功能，更增强了系统的适用性。北京因太力智能技术开发有限公司简介董事长致辞 仰望母校，水木清华的楼群中，镶嵌着近百所现代化实验室，硕果累累，这是多么神秘的地方！把这里的高科技成果嫁接到客户，这是多么神圣的职业！获悉客户效益大增，这又是多么激动人心的信息！“硕果嫁接效益”往复循环，真是一条令人神往的轨道！我们就是要实施当年返校创业时的誓言，在这条轨道上加速度运转，自强不息。(牛长源) 公司设立北京因太力智能技术开发有限公司由清华大学毕业后的部分校友，为推广清华大学的高新技术成果共同创建。主要同清华大学有关实验室联合开展高科技产品的开发、研制、经营工作。技术核心公司设专家组为技术核心, 由清华大学知名教授12人组成, 其中中国工程院院士1人, 博士生导师7人。 技术后盾公司荟萃众多清华大学校内外校友的优秀科研及应用技术成果作为技术后盾，不断进行开发、推广、应用。经营方向公司以新兴高科技技术为导向，致力于智能工程技术的深度开发。主要从事人工环境产业、信息产业、热能产业。营业范围 计算机及信息、人工环境工程、通讯工程、热能工程、精细化工产品、医疗器械、保健品及药品、全息激光的技术开发、技术咨询、技术转让，企业策划，设备调试及安装。企业精神自强不息, 厚德载物（清华大学校训）。 企业原则崇德从商, 稳健经营, 持续发展。行为准则文明经营, 合法经营, 高效经营。清华SRT餐饮宝个性化服务 配备智能式点菜器支持正常点菜、 单外点菜、 临时拚菜、 进餐中加菜、 时价菜、 临时加桌、不同伙客人同桌用餐等等。网络化管理支持内部管理和连锁式餐饮集团实时营业分析指导营业计划实时财务分析指导经营决策快速敏捷 省