红提葡萄管理技术.doc

红提葡萄管理技术 宁波农村党员干部现代远程教育网 2007-12-25 9:29:05一、红提葡萄的特点及生态要求1、果实特点：大穗大粒、果粒整齐均匀；着色较易、色泽鲜艳；果皮中厚，果肉硬脆，味甜可口，风味纯正，可溶性固形物16%左右，不裂果，品质上乘。果柄长，果刷粗大与果实着生极为牢固。贮藏及远途运输中不掉粒。货架期可至翌年5月。是著名的葡萄晚熟品种，商品价值极高。2、生长结果特点：（1）喜光怕水。红提葡萄原产地美国加州，在葡萄生长季节中，气候干燥，雨水稀少，阳光充足，气温稳定。极适合红提葡萄的生长发育。（2）树势较强，秋季易徒长。肥水充足或多雨地区，表现尤甚。（3）枝条成熟度差。负载量大或氮肥过多，极易造成枝条不成熟，对来年影响很大。（4）抗寒抗病力较弱。抗寒抗病力皆比巨峰系列品种差。（5）花芽形成易，丰产性强。栽后第二年即可结果。肥水充足，年年丰产。3、对生态条件的要求：从上述特点可以看出，红提葡萄不宜在潮湿多雨和高寒地区发展。适宜的生态条件是：年有效积温3800以上，无霜期160天以上，否则生长期不够，枝条、果实不能正常成熟；年降雨量600毫米以下或排水良好的山坡梯田地，成熟期干旱无雨；年日照时数2800小时左右；春季无倒春寒，9月底平均温度在20以上。土壤砂质或砂壤土，土层深厚，有灌溉条件。特别在幼果膨大期不能缺水。粘重土、砂砾土、盐碱地，应改良后栽植。 二、出口果实标准1、果穗、果粒穗长：20厘米5厘米；穗重：750g-1000g；穗形：自然松散。每穗粒数：6020；粒重14克，大小均匀。2、色泽：鲜红、亮丽。3、含糖量15%。4、果面光洁、细嫩，无病虫、药斑，无枝叶磨伤、灼伤、果粉保留较完整。三、土肥水管理（一）土壤改良及田间标准：1、葡萄园的土壤改良（1）因地制宜：增加土壤有机质，养根壮树，主要根系分布层土壤有机质应稳定在1.5%-2%。（2）园土改良：定植沟深翻80厘米，以后逐年完成全园50厘米深度的深翻改土。时间：采果后至初冬，避免伤大根和晾根、冻根。深翻一定结合施有机肥或埋草，给合浇水。2、高产优质葡萄园的田间标准（1）不同年龄时期的产量指标：红提葡萄三年生树龄丰产园一般要求产量为1250-1500公斤/亩，一般园为750-1000公斤/亩；4年以上生树龄丰产园要求产量为1750-2000公斤/亩，一般园为1500-1750公斤/亩。（2）树体结构指标：发育枝：结果枝应为1-2:1。果园透光率：20%左右，树下呈花荫。结果枝长度：果穗以上10-12片叶；发育枝长度12-15片叶。叶面积系数：4左右。（3）果实指标：单果重大于12克，穗重500-1000克，着色要求全红而鲜艳，可溶性固形物大于15%，无病果。（4）园地条件：地势较高，通风良好，光照充足。土层厚度100厘米。地下水位：1.5米以下。土壤质地是壤土、沙壤土或粘壤土。土壤有机质0.6%以上，栽种两年后应达1%以上。排灌条件：有一定排灌设施，雨季园内不积水。（二）施肥：1、基肥的施用基肥的施用原则是：早、多、全、深。早：9月下旬-10月上旬，红提葡萄采收后，此期温度适宜，叶片养分向根、蔓内回流，极有利于秋根的发生与生长。抓住此有利时机施肥，越早越好，以增加树体营养的积累。早施基肥还有利于根系更新复壮。增强根系的吸收能力。 多：提高土壤有机质含量是红提葡萄优质、稳产、高产的基地。多施有机肥是提高土壤有机质的唯一途径。常用的有机肥主要有：鸡粪、羊粪为热性肥料，含肥量多而全，施用过多或集中施用会影响根系活动。腐熟的鸡粪、纯羊粪可按斤果斤肥的标准施用。厩肥（猪、牛圈肥）养分全、肥效长，可按斤果2-3斤肥标准使用。人粪尿为速效肥料，以含氮为主，施用不可过多，否则会导致树势旺、着色差、硬度低等。结果园每亩不宜超过500公斤，且必须同时补充磷、钾、钙等肥料。饼肥含有机质最多，营养元素为迟效的有机态，需粉碎加水发酵一个月后使用。亩用量750公斤左右。堆肥是将玉米秸等作物秸秆铡碎，加水、粪、过磷酸钙、尿素等掺匀，上覆塑料膜沤制而成。沤好的堆肥有机质含量高，肥效全，每亩用量5-6立方米，改良土壤效果极好。2、追肥技术要点（1）土壤追肥：追肥应依结果量、树势具体确定，全年2-3次。旺树：5月下旬6月上旬谢花后幼果第一次膨大期前追肥一次，以沤好的鸡粪或有机无机复混果树专用肥或杨康肥。鸡粪每亩用量300-400公斤，果树专用肥50-100公斤，；7月下旬8月上旬为果实第二次迅速膨大期，与一氮肥为主，配合使用磷、钾肥。高产树：4月下旬，即现蕾期，结合浇水追肥一次，依树势而定。6月上旬、8月上旬两次同高产树。（2）叶面追肥：落叶后、发芽前各喷一次3%-4%的高浓度尿素，提高树体氮素营养水平，供春季展叶、开花、坐果。生长期：前期以氮肥为主（0.3%-0.4%尿素），后期以磷、钾为主（磷酸二氢钾），多次进行，对提高树体营养水平可起到事半功倍的作用。缺素果园补喷微量元素。（三）水分管理与整形：1、水分管理：红提葡萄穗大、粒大、产量高，为实现优质高产，整个年周期中每个阶段，皆需要供给稳定而适宜的水分，果实膨大期尤为重。但进入雨季后，水分过多湿度大，不但引起病害发生，且根系因缺氧而减少对养分的吸收，导致早期落叶甚至枯叶。进入8月份后，葡萄进入增糖着色期，更必须控水。所以红提葡萄园水分管理的原则是能灌、能排、不积水。除配备良好的水利设施外，栽培中采用起垅栽培和沟草制，旱能灌水保墒，涝能排水，维持良好的根呼吸，有利于养分的正常吸收。2、架式与整形：根据红提葡萄喜光、怕光、易感日烧、怕冻等特点，宜采用小棚架独龙干或双龙干整形。四、修剪（一）冬季修剪：1、定植当年冬剪长度应根据枝条成熟度和粗度确定。枝条成熟、健壮，在直径0.8-1厘米的位置短截，所有付梢一律从基部剪掉，如植株生长细弱，可留3-5芽短截，来年发枝健壮。2、二年生以上植株修剪的目的在于维持树势平衡，使营养枝、结果枝在植株上合理分布，比例适当，并及时进行结果枝的更新复壮，以延长盛果期年限，年年优质、高产、稳产。调整营养枝、结果枝比例，平衡树势。红提葡萄进入盛果期后，营养枝、结果枝比例，一般在1-1.5:1。树势强旺者，适当多留结果枝，以果缓树；树势弱者，除加强地下管理外，还应注意主蔓延长头不留果，加大营养枝比例。结果母枝的更新复壮方法。红提葡萄结果枝长度一般留2-3节，其更新方法：单枝更新：结果母枝既结果又兼更新。即母枝春季发枝后，选留上面枝结果，下面枝条为营养枝。冬剪时剪去上面结果枝，下面的营养枝再留作来年的结果母枝，结果部位不外移。当枝组基轴过长时，应及时利用下部潜伏芽发出的新梢进行回缩更新。双枝更新：冬剪时除按计划负载量留足来年结果母枝外，再生结果母枝间间隔留足一定数量的更新橛，即年来的营养枝。结果母枝结果后从基部剪除留一短橛，原营养枝成为结果母枝，两类枝轮换结果，可以避免形成粗大的龙爪。（二）夏季修剪：1、抹芽：当年生植株在可辨别芽的质量好坏时进行，留一个方向适宜的壮芽，其余一律抹掉。二年生以上的植株春季萌芽后，及时去除50厘米以下的萌芽及植株上部的双芽、畸形芽。2、去卷须：卷须有害无益，应在幼嫩时及时除掉。3、摘心：红提葡萄树势健壮，幼树极易徒长，影响花芽形成。为减少营养消耗，增加有效养分积累，必须及时控制枝蔓和付梢的过长生长。具体方法：当年生植株采取三次摘心三段成蔓法：即植株长至13片叶时，保留12片叶摘心（一次摘心）；顶端一级付梢长至10片叶时保留9叶摘心（二次封顶）；当顶端付梢再延长至10片叶时，第三次摘心封顶。以后顶端付梢留两片叶反复摘心。冬剪时保留的三段成熟主蔓，花芽分化饱满，可大大提高来年产量。生长中庸的植株，可行两段摘心。二年生以上的植株：由于红提葡萄叶片中等大，叶片厚度不如欧美杂交品种厚，且果穗大果粒也大，若叶面积不够，直接影响果实品质，因此摘心不宜早。具体掌握：结果枝果穗以上10片叶左面摘心，营养枝、主蔓延长枝12-14片叶摘心。当主蔓延长至离架头尚有一米时，使其自然下垂，以史影响邻行植株光照，还可削弱极性生长，有利于中后部果实生长及枝条发育。叶果比一般掌握在40-50片叶养一穗果。付梢处理：结果枝果穗以下付梢全部抹除，果穗以上及营养枝付梢留2-3片叶摘心。二级付梢除顶端一个留一片叶反复摘心外，其余一律抹除；三级或多级付梢同样处理。枝蔓绑缚：红提新梢生长极为迅速，导致枝条基部2-3节修剪部位冬芽发育不良。为此在绑缚新梢时，应采用微弓形绑缚法，即压低枝条后部，使新梢3-5节部位略抬起，新梢先端斜生向上绑缚。这样即可使冬季修剪部位芽饱满，还可使果穗处在优势部位，保证果实发育良好。有人主张，对营养枝不予绑缚，任其斜生下垂生长，在其12片叶左右时摘心，只留顶端2个付梢反复摘心，控制其生长。这种做法的优点：A、结果枝在架面上间距大，通风透光好，果穗着色好，不易感病；B、营养枝斜生下垂，抑制了极性生长，有利于培养健壮的结果母枝。五、病虫害防治（一）病虫害防治原则：1、易感病虫害：病害：黑痘、霜毒、白腐、炭疽等。虫害：绿盲蝽、甜菜叶蛾等。2、防治原则：（1）多施有机肥，控制负载重，保持树势健壮，提高抗病能力。结果树亩施优质有机肥4-6立方米，叶面喷3-4次杨康微生物有机肥，或其他氨基酸叶面肥，并适当追施磷钾肥，产量控制在1250-1500公斤/亩，保持叶片厚而浓绿，枝条粗壮，抗病能力大大提高。需特别指出的是，杨康微生物叶面有机肥，除具良好的肥效外，本身还具有良好的抗病能力，生产中应用效果极为明显。（2）防重于治：休眠期彻底清扫果园，枯枝落叶深埋或烧掉；萌芽前去除枝蔓老树皮，并于芽子绒球期周密喷3-5Be石硫合剂，地面、架材、枝干全面进行喷淋式处理，消灭病源；套袋要早，套前喷药。套袋可大大减轻果实病害。（3）立足于早：喷药重点要抓好三个日期：春季雨后空气潮湿，新梢易感黑痘病，所以春季应于雨后或大雾后立即喷药；套袋前周密喷布甲基托布津或百菌清，可大大减轻果实病害；雨季前（注意天气预报）喷布1:0.7:200倍波尔多液，隔15-20天再喷布一次，再喷一次杀菌剂，基本能控制霜霉病危害。（4）重视夏季修剪，保持果园通风透光，并注意果园不积水，采取垅式栽培方法等措施，可大大减轻病害。 （二）药剂选择及防治方法：雨水是导致红提葡萄发病与流行的主导因子，所以化学农药的选择及防治次数，要因雨制宜，对症下药，年际之间不可千篇一律。一般常用药剂及防治日期是：1、春季出土后芽子绒球期，用3-5Be石硫合剂对土壤、架材、枝蔓等进行全面喷布，消灭病原，此遍药必须年年喷。2、春季发芽开花前，易感病虫害主要有黑痘病、绿盲蝽，用药种类为多菌灵或百菌清，如果发生绿盲蝽，可混加2000倍敌杀死，春季干旱，基本不发病，可不喷杀菌剂。3、套袋前周密喷布甲基托布津或百菌清，重点防果穗病害，兼防叶部、枝蔓病害。此遍药极为重要，不可缺少。 4、6月下旬或7月上旬，雨季前（与气象预报结合），喷1:0.7:200倍波尔多液，防霜霉、白腐、黑痘等。此遍药雨季前必须喷。5、雨季（7月中旬-8月底），以耐冲刷的波尔多液为主，视雨水情况而定次数，主要预防霜霉病。8月初果实着色期，为结合叶面喷磷酸二氢钾（波尔多液不能混加叶面肥），可喷布1-2次瑞毒霉或甲霜灵或克博，一种化学农药一年只用一次，每年轮换使用，以免产生抗药性。6、红提采收期为9月中下旬，由于天气凉爽，9月1日起不再喷任何农药，但必须喷一次杨康叶面肥混加磷酸二氢钾，既提高果实品质，又能增强叶片抗病性。 六、果穗管理技术（一）果穗管理：种植红提葡萄的最终目的是获得果穗美观，果粒大且均匀一致、色泽鲜艳诱人、味甜纯正的葡萄果实。所以果穗管理是全年管理措施中的关键环节之一。处理葡萄果穗的主要技术是：1、疏穗：花穗显现至开花前完成。原则上掌握一枝一穗，过旺枝蔓可留两穗。2、果穗整形：开花前或花期进行。主要工作是疏除歧肩穗和切穗尖。红提葡萄一般果穗都很长，尖端细弱，要及时切除。穗长一般保留12-15厘米，最长不超过20厘米，其余全部切除。使整个穗形，紧而不挤，松而不散。3、疏粒：红提葡萄坐果率高，必须进行疏粒才能获得商品性良好的优质果品，是一项细致而重要的工作。疏粒应在花后自然落果后进行，越早越好。疏粒前先抖穗，使受精不良的果粒落掉，可减轻工作量。对夹在铁丝上和枝条中间的果穗，顺到架面上呈下垂状，使其自然正常生长。疏粒时优先疏除小粒、畸形粒、伤粒、然后对果粒过密的部位进行间隔疏小穗，疏除后使果粒排列均匀，粒粒相同，互不挤压。根据穗的大小、每穗留果量约在40-80粒之间，这样才能获得果粒大而均匀的果实。（二）套袋技术：果穗套袋是生产绿色红提葡萄果实不可少的重要措施。不仅可以防止农药、灰尘污染果面，还可以防止果面受叶片磨伤、鸟虫类侵害及日灼，使果面洁净细嫩、鲜艳诱人。1、袋的种类：葡萄专用纸袋。2、套袋时间：疏果后立即进行。6月底前结束。套袋前先喷甲基托布津或百菌清等农药，药干后进行。如果套袋时间拖延长，应分期进行喷药。3、套袋方法及注意事项：葡萄专用纸袋因封口上有扎丝，扎口较简单，套袋时只要注意使袋充分撑开，果穗处在袋中间即可。扎丝应固定在枝蔓上。无论套哪种袋，套袋都要避开清晨和雨后冷凉、潮湿的天气，特别是雨后，应使果穗充分干燥后再行套袋。4、除袋：为使红提葡萄充分着色，套纸袋的葡萄应在采前7-10天除袋，除袋后须严防鸟虫侵害果实。七、采收适当晚采，分期采收。红提葡萄只有达到完全成熟时，其商品价值才能最高。其完全成熟的标志是：果粉明显，穗梗有较高程度的木质化，变成褐色；果实色泽鲜艳而均匀一致，果面光亮而有弹性，含糖量高，种子深褐色等。但由于单株间负载量不同，果穗着生部位不同等原因，同一园内果实成熟期并不一致，应分期采收。红提葡萄在树上时间越长，品质越好，不会出现掉粒及果肉软现象，所以应适当晚采。我省区采收时间一般为9月中下旬至10月上旬。采果时，手持穗梗，从穗梗