【志鸿优化设计】（安徽专用）中考化学总复习 基础讲练 第十二单元 化学与生活.doc

第十二单元化学与生活考纲要求备考指津1了解蛋白质、糖类、油脂、维生素等对生命具有重要意义的有机物。2知道钙、铁、锌等对人体健康的重要作用；知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响，知道化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。3能区分有机物和无机物；知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用；知道使用合成材料对人和环境的影响。4知道新材料的开发与社会发展的密切关系。1结合常见的食物或药品的标签，考查营养元素的识别；元素和营养素对人体的作用、重要元素缺乏、有害元素对人体的危害等一直是命题的主要内容。常见题型有选择题、填空题。2密切联系现代生活实际，结合新材料的开发，考查学生对有机物及有机合成材料的识别及其性质和用途的认识，特别是一些新型合成材料的认识，体现化学与社会发展的关系；白色污染的原因、危害及防治是中考的重点，通过这些知识的考查，认识合成材料的两面性，提高同学们的环保意识。常见题型有选择题、填空题、信息题和鉴别题。考点梳理考点一、人类重要的营养物质1营养素食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2蛋白质(1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)消化过程：人体通过食物获得的蛋白质胃肠氨基酸血液循环(3)几种蛋白质的功能：血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。酶：是生物催化剂，具有专一性，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。(4)变质：有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构，使其变质。(5)生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(6)来源：动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类；大豆、花生富含植物蛋白。3糖类(1)组成：由c、h、o三种元素组成的化合物。(2)几种重要的糖：淀粉葡萄糖蔗糖化学式(c6h10o5)nc6h12o6c12h22o11存在稻、麦、马铃薯甘蔗、甜菜体内主要反应c6h12o66o26co26h2o(3)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(4)来源：主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。4油脂(1)概念：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。(2)生理功能：重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)来源：常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。5维生素(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素a，会引起夜盲症；缺乏维生素c，会引起坏血病等。(2)来源：多数在人体内不能合成，水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。考点二、化学元素与人体健康1人体的组成元素组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有11种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素占人体质量的96%。(1)常量元素、微量元素常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类o、c、h、n、ca、p、k、s、na、cl、mgfe、zn、se、i、f、cu、cr等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在(2)必需元素和有害元素必需元素：如fe、ca、zn、se、i、f等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。有害元素：如pb、hg、cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。a其主要来源：食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径：由环境污染造成；在重金属的环境中工作造成；口服重金属药物造成；由消化道进入人体等。2元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，参与神经传递和肌肉收缩会患佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生龋齿温馨提示 (1)虽是必需元素，也要合理摄入，不足或过量均不利于人体健康。(2)虽是有害元素，但不能杜绝使用，应树立一分为二的观点，扬其所长，避其所短，合理利用。考点三、有机合成材料1有机化合物(简称有机物)(1)组成一定含有碳元素，可能含有氢、氧、氯、氮和磷等元素。(2)分类温馨提示 (1)甲烷是最简单的有机化合物。(2)co、co2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。(3)有机物和含碳化合物的关系如下图2合成材料生活中用的较多的塑料、合成纤维、合成橡胶属于合成材料。3有机合成材料种类性质特点塑料具有热塑性和热固性合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性差合成橡胶高弹性、绝缘性、耐油和耐高温4白色污染(1)危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，污染空气。(2)防治措施：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用新型的可降解塑料；回收废弃塑料。(3)为了解决合成材料带来的环境问题，新型合成材料逐渐向对环境友好的方向发展。考点四、材料材料类型性能优缺点举例金属材料强度大，但不耐腐蚀钢铁、铝材无机非金属材料(陶瓷材料)耐高温，但脆性大玻璃、各种陶瓷有机合成材料强度大、密度小、耐腐蚀，但不耐高温、透气性差塑料、合成橡胶、合成纤维复合材料(将两种或两种以上材料合成一体)具有综合性能钢筋混凝土、机动车轮胎(合金钢与橡胶的复合材料)、飞机的机翼等自主测试1有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看做“燃料”的是()。a淀粉 b水 c脂肪 d蛋白质2安徽省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是()。a蛋白质 b油脂 c糖类 d维生素3(2012山东潍坊，8)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，下列说法不正确的是()。a蛋白质是一类营养素b蛋白质属于有机高分子化合物c酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂d利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康4(2012江苏苏州，12)下列有关葡萄糖的说法错误的是()。a油脂和葡萄糖都易溶于水b葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类c给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状d葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量5下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()。a淀粉遇碘水会变蓝b蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性c油脂能在人体内氧化分解，释放出热量d葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素6(2011安徽芜湖)芜湖历史悠久，物产丰富。下列芜湖特产或小吃，富含维生素的是()。a酒酿 b高杆白菜c馄饨 d酥糖7如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是()。a碳 b氢 c氧 d碘8下列说法中，你认为不科学的是()。a食用碘盐可防治碘缺乏病b使用含氟牙膏可预防龋齿c儿童缺钙易患佝偻病d实施“酱油加铁”，可减少厨房污染9下列服装面料中属于有机合成材料的是()。a蚕丝 b棉布c羊毛 d涤纶10合成材料的使用大大方便了人类的生活，但由此也带来了严重的“白色污染”。下列有关说法正确的是()。a可用焚烧废弃塑料的方法减少“白色污染”b合成材料给人类带来了太多的污染，所以要禁止生产和使用c“白色污染”是由白色废弃物造成的污染d替代塑料餐盒可减少“白色污染”11“十一五”期间，安徽省大力发展生态农业，实行名牌战略，提升经济实力。以下“安徽名牌”产品中，富含蛋白质的是()。归类精析归类示例一常见营养素及其作用【例1】 (2012山东泰安)合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是()。a油脂 b维生素c蛋白质 d糖类解析：人体所需营养素有蛋白质(炒牛肉、鸡蛋汤)，糖类(米饭、馒头)、油脂(炒牛肉)，维生素，因此午餐中还缺少维生素。答案：b方法归纳 解答此题的关键是：一要熟记人体所需营养素的种类；二要熟悉每种营养素主要由哪些食物提供。然后按题目信息逐一分析，作出解答。归类示例二化学元素与人体健康【例2】 老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是()。a钙 b锌 c铁 d碘解析：钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；铁是血红蛋白的成分，缺铁会患缺铁性贫血；锌是智力元素，缺锌会引起生长发育迟缓，智力低下；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大。答案：a方法归纳 解决此类问题的关键是掌握人体必需的微量元素在人体中的功能及缺乏时会引起的疾病。归类示例三食品卫生与安全【例3】 (2012山东烟台)当前，食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是()。a长期饮用白开水b蒸馒头加适量小苏打c用甲醛保鲜白菜d食品袋里冲入氮气延长食品的保质期解析：水是人体必需的营养素之一，不会危及人体健康；小苏打又称碳酸氢钠，本身无毒，与酸反应或受热分解会放出co2气体使馒头松软可口，不会损害人体健康；甲醛本身有毒，会使蛋白质变性，不能用甲醛保鲜白菜；氮气无毒，食品袋里冲入氮气，不会危及人体健康。答案：c方法归纳 食品安全主要把握两个方面：一是食品中的添加剂是否有毒；二是食品保鲜物质是否有毒。归类示例四化学与材料【例4】 某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下：布料：羊毛90%涤纶10%里料：涤纶100%熨烫标准：中温熨烫、不超过150 请根据标签提供的信息，回答下列问题：(1)西服成分中，属于合成纤维的是_；(2)在面料中加入涤纶的作用是_(任答一条)；(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是_；(4)从面料和里料中各抽出一根线头，点燃，可观察到的现象是面料：_；里料：_。解析：羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维。天然纤维吸水性、透气性较好，合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，在衣服面料中加入涤纶是为了增加面料的耐磨性。从要求中温熨烫、不超过150 的熨烫标准可知，羊毛、涤纶不耐高温。燃烧羊毛时有烧焦羽毛的气味，而涤纶燃烧时熔化成黑色小球。答案：(1)涤纶(2)增加面料的耐磨性(答案合理即可)(3)不耐高温(4)有烧焦羽毛的气味熔化成黑色小球方法归纳 解答此类题目的关键是读懂标签的信息。了解天然纤维和合成纤维的优缺点。羊毛的主要成分是蛋白质，由羊毛织成的毛线属于天然纤维。易错剖析易错点一：有机物和无机物的判断【例1】 下列物质不属于有机物的是()。a甲醛(hcho)b葡萄糖(c6h12o6)c醋酸(ch3cooh)d碳酸(h2co3)解析：有机物是指含碳元素的化合物，但一些简单的含碳化合物除外。题中a、b、c、d四种物质虽然都含有碳元素，但h2co3由于其化学性质与无机物相似，属于无机物。答案：d误区警示 有机物与无机物的本质区别在于其组成中是否含有碳元素，含碳元素的化合物称为有机化合物，不含碳元素的化合物称为无机化合物，但也要注意例外情况。如co、co2、h2co3以及碳酸盐虽含有碳元素，但只是一些简单的含碳化合物，其结构和化学性质与无机物相似，所以是无机物。易错点二：蛋白质和纤维素【例2】 “春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”的主要成分是()。a维生素 b蛋白质c纤维素 d油脂解析：蚕是一种动物，它吐出的丝的主要成分为蛋白质。答案：b误区警示 易错选c，误认为只要是“丝”，主要成分就是纤维素。只要熟记动物身上的丝状物主要成分是蛋白质，而植物生长的丝状物(如棉花)的主要成分为纤维素便可轻松解答此题。1(2010安徽)方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是()。a小麦粉 b植物油c牛肉 d食盐2(2009安徽芜湖)按照营养特点可将食品分为5类：谷类及薯类(米、面、土豆等)，动物性食物(羊肉、鸡、鱼、蛋、牛奶及其制品等)，豆类及其制品(黄豆、豆腐等)，蔬菜水果类(如胡萝卜、白菜、苹果等)，纯热能食物(色拉油、淀粉、食用糖、白酒等)。其中富含蛋白质的是()。a b c d3(2010安徽芜湖)维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，下列各组食物中富含维生素的是()。a葡萄、白菜 b花生、大豆c玉米、面粉 d牛肉、鸡蛋4(2012云南大理，9)下列生活中的物品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是()。5(2011安徽)下图为某抗酸药的实物图，回答下列问题。(1)图中标示的物质中，含有的金属元素是_(写出一种即可)，属于有机合成材料的是_。(2)淀粉属于_(填字母序号)。a蛋白质 b糖类c油脂 d维生素(3)图中塑料包装废弃后可用于微型实验。如鉴别氢氧化镁和碳酸氢钠(均可作抗酸药)两种白色粉末时，可分别取少量样品放入废弃包装的两个孔穴中，再滴入_(填试剂名称)，有_现象的原物质是碳酸氢钠。(4)另一种抗酸药的主要成分是三硅酸镁(mg2si3o8nh2o)，能与盐酸发生复分解反应，则反应后产物中含镁的化合物是_(填化学式)。6(2011安徽芜湖)食品安全至关重要，我们应科学合理地使用食品添加剂。(1)人体从食物中摄取的元素不足时，可通过食品添加剂予以补充，例如，加铁酱油，可以补充人体铁摄入不足。请再举一例_；(2)国家禁止在面粉中添加过氧化钙，过氧化钙的化学式为cao2，其中钙元素的化合价为2，则氧元素的化合价为_；(3)过氧化钙不能作面粉添加剂，但可作鱼池增氧剂，它与水反应生成氧气和氢氧化钙，请写出反应的化学方程式_；其中氢氧化钙用途广泛，请写出其中一项：_。1蜂蜜总含糖量达65%75%，还含有丰富的酶类、水溶性维生素及钙、铁、锌等。则()。a蜂蜜的主要成分是糖类b酶是机体吸入氧气时的载体c人体需要大量的维生素d钙、铁、锌是人体必需的微量元素2下列有关食品安全的叙述不正确的是()。a杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐b禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺c不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油d在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量3日常生活中，区别下列各组物质所用的方法，错误的是()。a白酒和白醋观察颜色b棉线和羊毛线灼烧，闻气味c黄铜和黄金灼烧，观察颜色变化d热塑性塑料和热固性塑料加热，观察外形变化4化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是()。a焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题b为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂c糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量d将草木灰和碳铵混合施用有利于提高肥效5生产、生活、科技、环保等都离不开化学。.食品、药物安全一直是人们关注的话题。(1)2012年4月17日经央视新闻频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国。据悉，其中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指_(填“元素”“单质”或“化合物”)。(2)海产品鱼虾中富含基本营养素(糖类、油脂、蛋白质)中的_。海产品容易腐烂变质，_(填“能”或“不能”)用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜。.材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。请用下列三种材料的对应字母填空。a有机合成材料b金属材料c天然有机高分子材料(1)塑料制品属于_。(2)棉花、羊毛属于_。(3)可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于_。.节能、减排、低碳、环保是当今世界的主旋律。(1)开发_等新能源(举一例)，不仅可以部分解决化石能源紧缺问题，还可以减少对环境的污染。(2)煤燃烧时加入适当的物质，可以减少_气体(写化学式)和氮的氧化物等有害气体排放、有效减少酸雨的形成。6如表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题：营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量kj2 1001 700糖类g6850脂肪g86蛋白质g146钙mg930200磷mg720150(1)甲、乙两种食品比较，营养成分含量较高的是_，所列的营养成分属于有机物的有_类。(2)某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是_(选填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_。7豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，根据下图所示的豆浆机示意图回答相关问题。(1)豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是_(填序号)。(2)制作手柄的塑料属于_(填“热塑性”或“热固性”)塑料。(3)用铜作电源插孔是利用铜的_性。(4)传统的生豆浆是用石磨来研磨的，研磨的过程是_(填“物理变化”或“化学变化”)。(5)将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的_操作。8小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。发现问题菠菜为什么不能与豆腐同食？查阅资料a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分：caso4)；b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。提出猜想菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。设计实验实验步骤实验现象实验结论将菠菜在少量开水中煮沸23 min，取12 ml滤液于试管中，并滴加少量_溶液产生白色沉淀有草酸钙生成在步骤的沉淀物中加入过量醋酸沉淀部分溶解，且产生气泡被溶解的沉淀一定不是_发现新问题被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：实验步骤实验现象实验结论将步骤产生的气体通入_中产生的气体是_；步骤中被溶解的沉淀是碳酸钙反思与应用(1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是_。(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的关于食用菠菜的新问题：_。9小明最近在刷牙时经常牙龈出血，医生判断缺乏维生素c，小明在吃维生素c的过程中，感觉酸酸的，他感到疑惑，难道维生素c是酸性的吗？于是他和小组的同学进行了如下探究：查阅资料：维生素c又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。(1)猜想：维生素c可能具有酸性。(2)实验方案：小明从实验室中找来蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、ph试纸和一部分仪器。根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：实验内容实验现象方案方案(3)结论：维生素c具有酸性。根据维生素c的性质，判断下列物质中能与维生素c反应的是()。a金属镁 b氯化钾c氢氧化钠 d硫酸铜(4)小明又联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素c，放置时间长短是否对维生素c的含量产生影响？他接着设计了如下的实验方案进行探究：.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中。.取两支盛有2 ml蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题：你认为西红柿中维生素c含量最高的是_。你从中得到的启示是_。参考答案导学必备知识自主测试1b2.c3.c4.a5.d6.b7.d8.d9.d10.d11.b品鉴经典考题1a2b富含蛋白质的食物主要是动物性的食品和某些植物的种子，故选b。3a富含维生素的食物主要是瓜果蔬菜，故选a。4a5答案：(1)al或ca(铝或钙)塑料(2)b(3)稀盐酸气泡产生(答案合理均可)(4)mgcl26答案：(1)加碘食盐可以补充人体碘摄入不足(或加钙药剂，可以补充人体钙摄入不足，合理即可)(2)1(3)2cao22h2o=2ca(oh)2o2改良酸性土壤(或中和酸性废水，合理即可)研习预测试题1a蜂蜜中总含糖量达65%75%，所以其主要成分是糖类，a正确；酶是一种生物催化剂，可催化机体内有机物的分解，b错误；维生素是人体内所必需的营养物质之一，若摄入过量人体也会患病，c错误；铁、锌是人体必需的微量元素，而钙是人体必需的常量元素，d错误。2d在饲料中添加“瘦肉精”，宰杀后的猪肉中会有药物残留，会危害人体健康，故d项错误。3a白酒和白醋都是无色的，不能用观察颜色的方法来区别，可用闻气味的方法来区别它们。4c焚烧废旧塑料会产生多种有害气体，会污染空气，a错误；食品中应该合理使用添加剂，不应大量使用，否则可能会对人体健康造成危害，b错误；草木灰的主要成分是碳酸钾，显碱性，与铵盐混合施用会发生化学反应放出氨气，降低肥效，d错误；人体所需的营养物质中糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，c正确。5答案：.(1)元素(2)蛋白质不能.(1)a(2)c(3)b.(1)太阳能、风能等(或其他合理答案)(2)so2解析：(1)“毒胶囊”中混有金属铬对人体有害，这里的铬是指元素；(2)鱼虾中富含蛋白质，海产品不能用甲醛溶液浸泡，由于甲醛有毒，会使蛋白质变性；(1)塑料制品属于有机合成材料；(2)棉花、羊毛属于天然有机高分子材料；(3)钛合金属于金属材料；(1)新能源有太阳能、风能等；(2)so2和氮的氧化物会形成酸雨。6答案：(1)甲3(2)甲热值和营养成分都高解析：本题属于表格信息分析题。(1)从表格数据可知，食品甲的热量、糖类、脂肪、