《寻找身边的年味》研究报告.docx

寻找身边的年味 良渚三小603班一、 问题的提出我们班有31位同学，其中20位是出生在良渚安溪纤石村、新港村的，有11位同学来自不同的地区，有安徽、江苏、河南、四川、云南等地，还有三位同学是云南壮族。不同的地区过年风俗也会有所不同，我们利用寒假与家人一起过年的机会，寻找自己身边特有年味，比较全面地了解中国这一最重要的传统节日春节是怎样的？二、 调查方法亲身体验、实地观察、访谈、上网了解。三、 调查情况和资料整理调查人年味出产地年味特点感受沈越浙江杭州余杭除夕吃年夜饭、放烟花、看春晚全家人一起准备年夜饭，我最喜欢吃妈妈烧的莴苣笋炒鱿鱼卷。这个除夕夜，我吃到了这天底下最美味的佳肴，因为这里面有家的味道；我看到了这天底下最美丽的烟火，因为这是和家人一块儿看的。柴昕安徽安庆正月里，亲戚朋友间请客吃饭，饭桌上谈笑风生，免不了相互敬酒敬酒是亲朋好友之间传递祝福，互相交流的一种方式，过春节时也免不了敬酒。这是我第一次敬酒，原本胆小的我在自己亲人面前都觉很害羞，但只要走出第一步，就能赢得了大家的肯定，我心里有说不出的欣喜。金琬迪江苏泗阳过年时，饭桌上少不了江苏省泗阳县经典的汉族名菜之一膘鸡在一碗碧绿的菜汤中，夹杂着几块类似于肥肉的食物，其实这并不是肥肉，而是几块上红下白的膘鸡。青、红、白三色辉映，甚是美观。肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口，让人忍不住食欲大增。这道菜相传最早是明朝末年开始出现的，后经历代厨师改进。高美云南文山麻栗坡腊月下旬人们会到街上赶集购买年货，外婆会在除夕那天包云南特有的黑米粽。煮好的粽子先献给老祖吃。粽子有一股清香味，糯米十分的香甜、软糯，馅儿也十分美味。李延聪台州温岭农历十二月二十三的时候，我们家家都有包粽子，包饺子，还有做年糕，除夕大扫除、吃年夜饭。正月初一逛庙会，看舞狮表演。我们那里还有一个有趣的环节：两只舞狮抢一颗大白菜，看谁先抢到大白菜，谁就获得胜利。还有一百人的舞长龙，那个场面十分壮观，引得路人们都驻足痴望。梁雨莹余杭良渚春节期间只要有邻居或客人来，我们除了红糖茶，还要泡上一碗当地的烘豆咸茶。烘豆咸茶色泽亮丽，香气诱人，味道鲜美。过年时的这碗茶肯定是用家里最好的茶叶和烘豆等材料泡的。这充分体现了主人的热情也蕴含着他们的勤劳。沈新蕾安徽安庆除夕家人会亲手制作糯米小团子，摆在年夜饭桌上一起与家人分享一个饭碗里装着一些白糖，糯米小团子在里面滚上一圈，上面就沾了许多小糖粒。我拿了一根筷子，插进了糯米小团子中，咬了一小口，嗯，好吃极了！吃着香甜的糯米小团子，感觉置身在幸福之中。四、 结论我们发现不管哪个地方的过年，都离不开团圆、喜庆四个字。从农历十二月二十几日开始，人们就讨论着今年哪里过年，准备哪些年货，过年时该如何请客走亲戚。而重头戏应该就是除夕那一天了，大家坐在一起吃团圆饭，每家的餐桌上都有属于自己的年味：糯米团子、莴苣笋炒鱿鱼、乌糯米粽子、烘豆茶等。春节会随着时间的脚步慢慢远去，但这年的味道却深深的留在了心里，因为它不仅是一道特色的美味，也是家的味道。很多人远离自己的家乡和亲人，奔波四方，留恋的就是那种味道。五、 思考随着社会的发展，我们身边的年味越来越淡，再也找不到老舍笔下老北京小孩子吃杂拌儿的快乐，梁实秋“天天打扫剩菜”的“无奈”，斯妤闽南老家除夕大忙特忙的情景。抢微信红包，聚餐AA制，春节旅游等，让大家赶着生活，创新着过年。确实，这样的春节非常便捷、休闲，但传统的年味我们也是需要的。附件：敬 酒作者：柴昕正月初五，爸爸请亲戚吃饭。到了地点，我们纷纷入座，与离自己近的人谈笑，气氛相当融洽。华丽的灯闪烁着，给这酒宴增添了一份难以言表的、令人心情舒畅的色彩。没过一会儿，菜就上来了。大家客气地为对方夹菜。在初尝菜鲜后，他们开始了敬酒。身为高中语文教师的二姨先举起了酒杯，对着外公外婆说：“爸妈，我祝你们身体健康、福如东海、寿比南山，你们辛苦了！我干了，你们随意。”外公外婆脸上挂着幸福的笑容，脸颊上好像泛着红光。二姨端起酒杯一饮而尽，用眼神向外公外婆示意，外公外婆也饮了一大口，举杯回应。随后，二姨又按照年龄从大到小挨个儿都敬了一次，除了在座的小孩。跟着二姨,大家都端起酒杯互相敬酒，连只比我大十个月的堂哥也站起来向爷爷奶奶敬了酒。见此情景，我也想站起来敬酒了，可自己胆子又小，几次想站起来，可腿都发软，就这样站了又坐下来，站了又坐下来，犹豫不决，踌躇不前。这时，我叔叔发话了，他站起来，端着酒杯，说：“哎，我说柴昕啊，今天是你爸爸请客，要是别的时候也就算了，大年三十你都没有敬酒，今天必须敬！”我被这突如其来的要求吓到了，张开嘴抗议：“啊？我，我”叔叔打断我的话，说：“不管怎样，你必须敬！哪怕只是敬了爷爷一杯”“哦，噢。”我随便敷衍了一下，但又想我已经这么大了，还没敬过一次酒，传出去不怕被人笑话吗？可是我不敢呐怎么办？我该怎么办？一旁的二姨好像看出了我的心思，对我说：“柴昕，如果你不知道说些什么，你可以只说，我敬你一杯就行了，记住，用右手拿住酒杯，另一只手不要闲着，左手掩住酒杯，说完话，要自己先喝完，喝完后要端起酒杯向敬的人示意自己喝完了，明白了吗？加油哦！”“啊？！”我很是犹豫，我不敢敬酒，在这么多人面前更是不敢，可是不敬酒的话，会被人笑话我闭上了眼睛，反正“横竖都是死”，还不如豁出去！我猛地睁开眼睛，不客怎样，我也要尝试一下！我在酒杯里倒了三分之一的饮料，发软的双腿勉强硬站了起来，我低低地端着酒杯，眼睛想看又不敢看地望向外公。“外、外公，我、我、我”此时，我的上牙与下牙不住地打架，心中也胆怯极了，“我敬您一杯！”我豁了出去，不等话说完，我急忙一口干了饮料，按二姨说的望了外公一眼，就急忙坐下，又想外公还没发话呢，又站了起来，在那儿僵硬地笑着。尽管我的语言和动作令人看着是那么的不“顺眼”，外公还是笑着说：“我的外孙女啊，长大了！”并端起酒杯一饮而尽。我此时有说不出来的欣喜，只觉得鼻子酸酸的，外公走过来，拍拍我的肩膀又一次说：“我的外孙女啊，是真的长大了！”在座的人也都鼓掌，我真的感受到前所未有的高兴，真想欢呼：我做到了！年味儿 作者：干佳婧 一家人围坐在八仙桌上，有滋有味的吃着妈妈准备了一下午的年夜饭。享受着除夕夜带来的幸福气氛。 “什么是年味？我提出了这样一个问题。看着家人都不能解答，我径自走出家门，去寻找所谓的“年味儿”。“砰！啪！”一声声巨响传到我耳畔。紧接着，一条银蛇飞向天空，穿入云层，绽放出一条大白驹。头顶上的毛也被“染”成了大红色。哦！原来是这就是年味儿！我继续往前走来到了叔叔家。叔叔搬来板凳，将一幅对联沾到大门两旁，“财源广进步步高升”几个遒劲有力的大字映入我的眼球。看着叔叔满脸的笑意，我明白了，哦！原来这就是年味儿。“恭喜发财，红包拿来”几个小孩嬉笑着伸出手来，向对面的大人讨压岁钱。每当收到大人们的压岁钱，他们总会满足的离去，也不忘说声。“谢谢”哦！原来这就是年味！ 回到家，春节联欢晚会刚好开始。我赶紧坐在沙发上，与家人喜滋滋的看着电视。歌舞表演使我陶醉，小品节目又使我们捧腹大笑，接下来的魔术表演是让我们目不转睛地盯着电视机。哦！原来这就是年味儿在爆竹声中，春节渐渐过去，但年味儿认识挥之不去。年复每一年的春节总是给人们但来无尽的回味与期待。年 味作者：高美快过年了！家家户户都忙了起来，大家准备好过年要用的用品，准备迎接新年的到来。到了除夕那天，外婆起了个大早，外婆把我叫醒，带我去街上赶集。来到街上，映入眼帘的是一片喜庆的大红色，挂上了红色的灯笼，地上满是鞭炮的红皮壳，大家穿着新衣走在街上。卖烟花、鞭炮、对联等年货的人十分的多。外婆买了糯米和新鲜的猪肉，外婆要包粽子，因为在云南过年要包粽子吃。黑米粽子的黑米是用黑心树染戊的，把树砍下来，用火把木头烧成炭，等炭冷却后，把炭跺成粉，洒在糯米上，再用手搓均，使白色的糯米染成黑灰色的糯米。包粽子用的叶子是油粽叶，包粽子要先把黑粽米放在油粽叶上，再放上肉片包好，用稻草捆好，粽子是长条形的。很快一个又一个粽子就包好了，粽子摆放的很整齐，粽子像是穿着绿军装的军人们。把粽子放入锅中煮，要在锅里煮四个小时才能出锅，煮好的粽子先献给老祖吃。粽子有一股清香味，糯米十分的香甜、软糯，馅儿也十分美味。吃晚饭了，外婆把桌子搬到了阳台上。把酸菜鱼、红烧肉、鸡肉、萝卜烧排骨、青椒炒猪肉等菜端上了桌，大家一起坐在阳台上一起吃年夜饭，一起欣赏美丽的烟花。鞭炮声接连不断，大家在这一晚笑的很开心。泗阳膘鸡作者：金琬迪在一碗碧绿的菜汤中，夹杂着几块类似于肥肉的食物，其实这并不是肥肉，而是几块上红下白的膘鸡。青、红、白三色辉映，甚是美观。肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口，让人忍不住食欲大增。 知道吗？膘鸡又称泗阳膘鸡，是江苏省泗阳县经典的汉族名菜之一，再别的地方可是尝不到的。农家婚丧嫁娶，也多以膘鸡作为“头景”上桌。过年时，我就到外婆家去，又品尝了一回泗阳膘鸡。那次，我们到小姑奶奶家去做客，菜式很多，其中就有一碗膘鸡。这碗膘鸡是烧在菜汤里的，绿的是青菜，黄的是姜，红的和白的是膘鸡，红白黄绿一碗汤，很是有意境。大家的筷子如雨点般落在菜汤里。妈妈对我说：“快呀，这是你最喜欢的膘鸡，快尝尝，这可是小姑奶奶自己做的哦！”我夹了一块，红的地方味道鲜一些，白的地方清淡一些，软软的，酥酥的，很是可口。菜汤也因为膘鸡而变得味道鲜美了，我忍不住喝了一碗又一碗。大家都吃的不亦乐乎。从妈妈口中我得知，膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀，然后摊在百叶上，厚约一寸厚，再用肥猪肉糊与去皮的山药糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。做好后将其放入蒸笼，蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙。膘鸡的吃法有两种，一种是“扣碗”，即把膘鸡切片组成碗口大的龟背形，外加汤汁及调味佐料。外观上，像一个完整的大馒头，用筷轻轻一拨，则一片片各自分开。另一种为散烧，就是平常的把膘鸡烧进菜汤的烧法。膘鸡这道菜相传最早是明朝末年开始出现的，后经历代厨师改进，膘鸡口味更加精进，形成现今这道风味独特的泗阳名菜。所以，我想大家如果有机会的话，可一定要尝尝这道泗阳膘鸡哦！春 节 作者：李延聪 “炮竹声中一岁除，春风暖送入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”这是宋代 诗人王安石在过年时写的是描绘了身边过春节的热闹，喜庆的场景，我们家乡春节也十分热闹，喜庆。 农历十二月二十三的时候，我们家家都有包粽子，包饺子，还有做年糕，大人们都在忙碌，而我们小孩却在放鞭炮，空气中充满了火药的味道，便有了过年的味道。 除夕的时候，大人们都起啦个大早，爸爸妈妈把家全方面，无死角地打扫了一篇。吃好了中午饭，我们就到舅舅家里去。到了舅舅家我们两家人一起做年夜放，爸爸和舅舅洗海鲜，洗青菜，舅妈切菜，妈妈负责烹饪，二我和表哥就在楼下放鞭炮。接近晚上，爸爸和舅舅吧桌子和椅子摆好，姐姐把碗，筷子都摆在桌子上，然后一道道美食就上桌了，那一阵阵香味扑面而来。我们各自坐好，大家举起杯子说：“新年快乐！”吃完后，大家聚在一起看春晚，到了十二点，每一家人都到楼下放鞭炮迎新春。到了正月初一我们那里还会有庙会，到了庙会现场，那里人山人海，有舞狮子的，有舞龙的还有许多新鲜玩意。我们那里还有一个有趣的环节：两只舞狮抢一颗大白菜，看谁先抢到大白菜，谁就获得胜利。还有一百人的舞长龙，那个场面十分壮观，引得路人们都驻足痴望。春节在农历正月十九就结束了，过了春节天气转暖，大家都去干活了。饮 茶 作者：梁雨莹在我们江浙一带，特别盛产茶叶，饮茶也就自然而然成为了我们的日常习俗。在春节的时候，我们就会给客人泡一杯咸茶这是良渚、安溪一带特有的茶。在客人还没来之前，我们会事先准备好材料。把翠绿的茶叶、碧绿的烘豆、鲜红的胡萝卜、细小的芝麻依次放入一只小巧而精致的杯子。各种各样的原材料与刻着小蓝花的杯子相互辉映着，构成了一幅赏心悦目的风景画：白云在空中飘着，草地上生长着茂盛的绿草和鲜艳的红花，令人赞叹不已。客人穿着漂亮的衣裳，手里拎着各种礼品，脸上洋溢着幸福的笑容，欢喜地来了。这时，我赶紧把开水倒入杯中，透明的水立刻变成了绿色，好似一块翡翠。我把杯子端了起来，一股怡人的清香立刻扑鼻而来，我不禁使劲嗅了一下，想把茶叶散发出来的沁人的清香全部吸入鼻子里。客人们接过杯子，贴近鼻子闻了一闻，似乎香味从鼻子里散发到了全身，脸上的笑容更加幸福了，身子更加精神了。客人们微微吹着，小小地喝了一口，沁人的香味便充满了口腔，久久回荡在嘴巴里。一个小男孩喝了一口后，又随即把杯子里剩下的茶水一饮而尽，似乎生怕有人和他抢似的；一位叔叔抿了一小口，细细的尝着，好像是一位品茶专家；一位老爷爷喝了一口，情不自禁地连连点头，仿佛在肯定这茶水。这是江浙地区的特产茶叶，它不仅能招待客人，而且给人们带来了情趣和幸福。糯米小团子 作者：沈新蕾 在我们老家，吃年夜饭时家人会制作有许多美味的佳肴，但让人垂涎三尺的食物，还是那又黏又甜的糯米小团子啦！ 糯米小团子不但香甜可口，外表也是一流的可爱。圆圆的，像一个缩小了十倍的篮球。它的颜色，像茶叶一般的绿，绿得十分鲜艳。上面还沾着一些白糖，可以让糯米小团子更加香甜。 这一个个糯米小团子一般都是奶奶和妈妈做的，我偶尔帮帮她们。我们得先用茶叶泡一大杯茶水，这并不是拿来喝的，而是制作糯米小团子的一个重点，这茶叶必须是自家亲自采的，亲自做的，茶叶必须得多放点，这样这茶水味儿才浓，大概泡了十分钟吧！就把里面的茶叶捞出来，妈妈再把一大袋糯米粉倒进一个小脸盆中，我又把刚泡好的茶水混进糯米粉中。 终于，该我们家的大将出手了，奶奶把袖子卷的老高，似乎要拿出自己的真实的水平大干一场，奶奶把材料搅和在一起，然后，使劲揉，使劲揉，像搓衣服一样。我卷起自己的袖子，对奶奶说：“让我来试试！”奶奶微笑着点了点头，走到边上，看我动手，我学着奶奶的样子揉了起来，揉了好一会儿，我们把它揉成一个个小球，进锅了！嗯，开始等了，过了20分钟吧！出锅了，已经和原来完全不一样了！一个饭碗里装着一些白糖，糯米小团子在里面滚上一圈，上面就沾了许多小糖粒。我拿了一根筷子，插进了糯米小团子中，咬了一小口，嗯，好吃极了！吃着香甜的糯米小团子，感觉置身在