河南省罗山高中高三化学一轮复习 3.4糖类油脂蛋白质的性质精选课时练2（含解析）新人教版必修2.doc

3.4糖类油脂蛋白质的性质（2）1、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ ）加热 滴入稀硫酸 加入新制的氢氧化铜悬浊液 加入足量的氢氧化钠溶液a bc d【答案】b【解析】淀粉先在硫酸作催化剂下加热水解，然后用氢氧化钠中和酸，再用新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下检验其水解产物，因此选b。2、下列关于有机物结构、性质的说法正确的是（ ）a石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化b乙烯分子与苯分子都能与h2发生加成反应，说明二者所含碳碳键相同c甲烷、苯、乙醇、乙酸和乙酸乙酯在一定条件下都能发生取代反应d蔗糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物【答案】c【解析】石油的分馏是物理变化，a错误；苯分子中的碳碳键介于碳碳单键与碳碳双键之间的独特的键，b错误；c正确；蔗糖、油脂属于小分子化合物，d错误。3、下列说法不正确的是（）a乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色b通过乙烷的取代反应或乙烯的加成反应都可以制取纯净的氯乙烷c淀粉、纤维素都属于糖类，它们通式相同，但它们不互为同分异构体d1 mol可与2mol naoh反应【答案】b【解析】a乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故a正确；b乙烯和氯化氢发生加成反应生成物只有氯乙烷，而乙烷与氯气发生反应不仅仅生成一氯乙烷，还有二氯乙烷三氯乙烷、四氯乙烷等氯代产物，所以无法获得纯净的氯乙烷，故b错误；c淀粉、纤维素通式相同，但n值不同，二者都是混合物，所以淀粉和纤维素不属于同分异构体，故c正确；d，含有1个酯基与1个羧基，酯基与羧基能与氢氧化钠反应，故d正确，故选b4、为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,可有如下实验步骤:加入稀硫酸;加入几滴cuso4溶液;加热;加入蒸馏水;加入烧碱溶液至碱性;加入新制cu(oh)2。最佳顺序是()a.b.c.d.【答案】d【解析】蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用新制的cu(oh)2悬浊液检验,但蔗糖水解需在酸性条件下,而cu(oh)2检验葡萄糖需在碱性条件下,所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加cuso4溶液。5、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是()a.naoh溶液b.新制cu(oh)2悬浊液c.碘水d.na2co3溶液【答案】b【解析】乙酸能与新制cu(oh)2悬浊液反应,生成蓝色溶液;葡萄糖与新制cu(oh)2悬浊液混合并加热,能生成红色沉淀;淀粉不与新制cu(oh)2悬浊液反应,故可用b检验三者。6、科学家发现了利用泪液检测糖尿病的方法，其原理是用氯金酸钠(naaucl4)溶液与泪液中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为2060nm)。下列有关说法中错误的是a检测时naaucl4发生氧化反应b葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4choc葡萄糖具有还原性d纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应【答案】a【解析】根据题意“氯金酸钠金单质”,即au发生还原反应，葡萄糖具有还原性，a错误，c正确，b正确；金单质颗粒直径为2060nm，因此纳米金颗粒分散在水中所得的分散系是胶体，能产生丁达尔效应，d正确。7、根据下列实验操作和现象所得出的结论错误的是（）选项实验操作实验现象结论a向fecl2溶液中通入适量cl2溶液由浅绿色变为黄色氧化性：cl2fe3+b向某溶液中先滴加盐酸无现象，再滴加bacl2溶液有白色沉淀生成原溶液中含有so42c蔗糖溶液在硫酸存在下水浴一段时间后，再与银氨溶液混合加热无银镜出现蔗糖没有水解d向无水乙醇中加入浓h2so4，加热至170将产生的气体通入酸性kmno4溶液紫红色褪去使溶液褪色的不一定是乙烯【答案】c【解析】a向fecl2溶液中通入适量cl2，由现象可知生成氯化铁，由氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性，则氧化性：cl2fe3+，故a正确；b先滴加盐酸无现象，排除银离子、碳酸根离子、亚硫酸根离子等干扰，再加氯化钡生成的白色沉淀为硫酸钡，则原溶液中含有so42，故b正确；c银镜反应需要在碱性条件下，水解后未加碱至碱性，则实验失败，故c错误；d乙醇易挥发，且乙烯、乙醇均能被高锰酸钾氧化，则由现象可知，使溶液褪色的不一定是乙烯，故d正确；故选c8、下列陈述i、ii正确并且有因果关系的是（ ）选项陈述i陈述iiaso2和氯水有漂白性两者都能使溴水褪色b用淀粉-ki鉴别fecl2fe2+有氧化性c盐酸和氨水能溶解al(oh)3al(oh)3是两性氢氧化物dcuso4可以用作消毒剂铜盐能使蛋白质变性【答案】d【解析】a、氯水不能使溴水褪色，所以陈述ii错误；b、用淀粉-ki不能鉴别fecl2，二者不反应，错误；c、氢氧化铝只溶于强碱溶液，所以氨水不能溶解氢氧化铝，错误；d、因为cuso4属于重金属盐，可以使蛋白质变性，因此可以用作消毒剂，正确，答案选d。9、下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()a.苯、油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色b.甲烷和cl2的反应与乙烯和br2的反应属于同一类型的反应c.葡萄糖、果糖的分子式均为c6h12o6,二者互为同分异构体d.乙醇、乙酸均能与na反应放出h2,二者分子中官能团相同【答案】c【解析】a项,苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色,但是油脂中的油属于不饱和的高级脂肪酸的甘油酯,故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色,a项错误;b项,前者属于取代反应,后者属于加成反应,b项错误;d项,虽然二者都能与钠反应生成氢气,但它们的分子中所含有的官能团不同,前者含有羟基,后者含有羧基,d项错误。10、下列关于 乙烯 苯 乙醇 乙酸 葡萄糖等有机物的叙述不正确的是（）a可以用新制的cu（oh）2悬浊液鉴别b只有能使酸性kmno4溶液褪色c只有能发生取代反应d一定条件下，可以转化为【答案】c【解析】解：a、乙醇与新制的cu（oh）2悬浊液不反应；乙酸能与新制的cu（oh）2悬浊液反应，溶液变澄清；葡萄糖与新制的cu（oh）2悬浊液加热生成砖红色沉，现象不同，可以用新制的cu（oh）2悬浊液鉴别三者，故a正确；b、乙烯、乙醇、葡萄糖（多羟基醛）能使酸性kmno4溶液褪色，苯、乙酸不能使酸性kmno4溶液褪色，故b正确；c、葡萄糖中含有羟基，能与羧酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故c错误；d、葡萄糖发生分解生成乙醇和二氧化碳，所以一定条件下，可以转化为，故d正确；故选c11、下列不能达到实验目的的是（ ）a等量的ch4和cl2在光照下反应生成纯净的ch3clb. 将苯与浓硝酸和浓硫酸共热制取硝基苯c. 将红热的铜丝迅速插入无水乙醇中可将乙醇氧化为乙醛d. 可用浓硝酸鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液【答案】a【解析】ach4和cl2在光照下反应会逐步生成一氯代产物，二氯代产物，三氯代产物及四氯代产物，不会生成纯净的ch3cl，不能达到实验目的。12、化学反应的发生一般可通过现象加以判断。根据下列现象判断，其中没有新物质生成的是（ ）蛋白质溶液中加入硫酸铵后形成沉淀 向氢氧化铁胶体中滴加盐酸产生沉淀；二氧化氮经加压冷卸凝成无色液体； 溴水滴入裂化汽油中振荡褪色；硫酸铜粉末滴加少量水变蓝； 活性炭除去水中的颜色和异味a b c d【答案】d【解析】蛋白质溶液中加入硫酸铵后形成沉淀发生的是胶体的聚沉，没有发生化学变化；向氢氧化铁胶体中滴加盐酸产生沉淀发生的是胶体的聚沉，没有发生化学变化；二氧化氮经加压冷卸凝成无色液体转化生成了四氧化二氮，发生了化学变化；裂化汽油中含有不饱和烯烃，溴水滴入后与其发生加成反应，发生了化学变化；硫酸铜粉末滴加少量水生成了蓝色的硫酸铜晶体，发生的是化学变化；活性炭除去水中的颜色和异味是利用了活性炭的吸附性，没有发生化学变化。13、下列说法不正确的是（ ）a甲烷是最简单的有机化合物b葡萄糖属于多糖，能发生水解c油脂有油和脂肪之分，但都属于酯d蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质【答案】b试题分析：a、甲烷是最简单的有机化合物，正确；b、葡萄糖属于单糖，不能发生水解，错误；c、油脂有油和脂肪之分，但都属于酯，正确；d、蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质，正确。14、下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（ ）a用饱和的cuso4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质b淀粉和纤维素的组成都可用(c6h10o5)n表示，它们都可转化为葡萄糖c煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等d油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油【答案】a【解析】试题分析：a、用饱和的cuso4溶液使蛋清液发生变性，蛋白质变性后不能恢复原状，所以不能用cuso4溶液分离、提纯蛋白质，错误；b、淀粉和纤维素的组成都可用（c6h10o5）n，淀粉和纤维素在一定条件下都能水解都得到葡萄糖，正确；c、煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等重要化工原料，正确；d、油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，皂化反应的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油，正确15、下列说法不正确的是( )a油脂会造成人体肥胖，所以不能食用b脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量c摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内d必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能【答案】a【解析】油脂是人体重要的营养物质，应该适量食用16、判断下列说法正确的是_(填序号)1 mol甲醇中含有ch数目为4 na葡萄糖注射液不能产生丁达尔现象，不属于胶体大理石溶于醋酸中离子方程式为caco32ch3cooh=ca22ch3cooco2h2o乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和na2co3溶液除去乙酸乙酯、油脂与naoh溶液反应均有醇生成米酒变酸的过程涉及了氧化反应光导纤维、棉花、油脂、abs树脂都是由高分子化合物组成的物质淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(c3h6o3)油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物聚乙烯可发生加成反应人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物【答案】【解析】1 mol ch3oh中含ch数为3na，错。均正确。光导纤维的主要成分为sio2及油脂均不属于高分子化合物，错。正确。葡萄糖是单糖，不会发生水解反应，错。油脂不是高分子化合物，错。聚乙烯中不含有，不能发生加成反应，错。错。17、下列叙述正确的是_。乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生加成反应；苯在一定条件下，既能发生取代反应，又能发生加成反应；乙烯在常温常压下可以与氢气、hcl发生加成反应；ch2=chch3br2ch2brch=ch2hbr属于加成反应；苯使溴水褪色发生加成反应；苯与液溴在三氯化铁作催化剂的条件下发生加成反应；乙烷、乙醇、乙酸、苯、纤维素、油脂、蛋白质均能发生取代反应；乙烯通入溴水中发生取代反应；乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应。【答案】【解析】发生的是氧化反应，错误；苯与氢气可发生加成反应，与浓硝酸在浓硫酸作用下、与液溴在febr3作用下发生取代反应，正确、错误；乙烯在常温常压下只与溴水或溴的ccl4溶液发生加成反应，错误；“有上有下”发生的是取代反应，错误；是萃取，属于物理变化，错误；乙烷与氯气光照，乙醇与乙酸酯化反应，苯与液溴或浓硝酸，纤维素、油脂、蛋白质水解均属于取代反应，正确；是加成反应，错误。18、下列说法正确的是_。丙烷中三个碳原子在同一条直线上；烃类分子中的碳原子通过形成四对共用电子对与其他原子结合；乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃；糖类、油脂、蛋白质均是由c、h、o三种元素组成的；淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物；含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个cc单键；所有的烃中碳原子与碳原子之间均是以碳碳单键相连；表示苯的分子结构，其中含碳碳双键，因此苯的性质跟乙烯相似。【答案】【解析】丙烷中三个碳原子排列成折线形，错误；烃中只含碳、氢两种元素，错误；蛋白质含有c、h、o、n等元素，错误；油脂不属于高分子化合物，错误；如果有机物是环状化合物，形成的碳碳单键可能大于4个，错误；由乙烯、苯可知错误；苯分子中无碳碳单键和碳碳双键，而是介于碳碳单键与双键之间的一种特殊的键，错误。19、下列说法中不正确的是_。a实验室制乙烯时，在乙醇和浓硫酸的混合液中，放入几片碎瓷片，加热混合液，使液体温度迅速升高到170b苯与溴水在铁粉的催化作用下制备溴苯c验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加几滴稀硫酸，水浴5 min，加入新制银氨溶液d实验室中进行的葡萄糖的银镜反应实验需水浴加热e用蒸馏水和ph试纸，就可以鉴别ph相等的h2so4和ch3cooh溶液f用浓氨水洗涤做过银镜反应的试管g用渗析法分离淀粉中混有的nacl杂质【答案】bcf【解析】b中制取溴苯时应该使用液溴；c中在加入银氨溶液前要先用碱调节溶液呈碱性；f中浓氨水与单质银不反应，应用稀硝酸洗涤做过银镜反应的试管。20、应用所学知识回答下列问题：(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号) _。a重晶石b蓝矾c碘酒d高锰酸钾 e酒精f生牛奶g熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号) _。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号) _。a建议病人快去医院继续治疗b将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气c建议病人卧床休息【答案】(1)bcde(2)f(3)a【解析】(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人无毒。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的冶疗是最佳选择。21、有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名 xxx配料鲜鸡蛋， 精面粉， 精炼植物油， 碳酸氢钠，甜蜜素， 柠檬黄， 苯甲酸钠等保质期120天生产日期标于包装袋封口上(1)富含油脂的是_(2)富含糖类的是_(3)富含蛋白质的是_(4)属于防腐剂的是_(5)属于着色剂的是_(6)属于调味剂的是_(7)属于疏松剂的是_(8)请分析广告的说法是否科学？_(填“是”或“否”)【答案】精炼植物油，精面粉，鲜鸡蛋，苯甲酸钠，柠檬黄，_甜蜜素，碳酸氢钠，否【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是糖类的相关知识。22、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图：(1)图中标有字母的物质中_代表酶，其化学本质是_，基本组成单位是_。(2)如果b代表蔗糖，则c和d代表_。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是_。a葡萄糖与蔗糖含碳量相同b葡萄糖是小分子化合物，蔗糖是高分子化合物c浓h2so4可使蔗糖变黑，证明浓h2so4具有脱水性d蔗糖溶液中滴加几滴稀h2so4，水浴加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解【答案】(1)a蛋白质氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)abd【解析】根据图示过程可知，a为作催化作用的酶，若b为蔗糖，它水解成一分子果糖和一分子葡萄糖。23、对于淀粉的水解实验，怎样判断反应进行的程度？(1)未水解；(2)部分水解；(3)完全水解。请设计实验加以检验。【答案】(1)取待检液于试管中，用稀naoh溶液中和至呈碱性，加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉未水解。(2)取待检液分别装入两支试管中，一支中加naoh溶液中和至ph7，然后加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，出现砖红色沉淀，说明淀粉已经水解；向另一支试管中加入碘水，出现蓝色，说明仍有淀粉存在；以上两支试管中的现象，证明了淀粉已部分水解。(3)取待检液于试管中，加入碘水，不变蓝色，说明无淀粉存在，证明淀粉已水解完全。【解析】先明确检验什么物质才能达到目的，要证明淀粉未水解就是要证明混合液中没有葡萄糖存在，设计一个验证没有葡萄糖存在的实验即可；要证明部分水解，说明已有葡萄糖生成并且还有淀粉共存，分别验证即可；要证明完全水解，说