仓储物流作业.doc

学 号：08202123天津商业大学宝德学院考查课结课论文观康师傅天津印象馆感物流与商流分离系:国际工商管理系专业：市场营销班级:0801学生姓名:尤志豪2010年12月16号观康师傅天津印象馆感物流与商流分离第一次来到康师傅天津方便面印象馆感觉很震撼，作为中国快消品龙头企业的康师傅集团不仅创造的价值惊人，而且在企业的文化建设中也做得相当优秀。作为一家致力于为中国社会提供一流饮食服务大型企业，康师傅在国内扎根的20年间，向消费者奉献优质安全的美味食品的同时也不忘履行企业社会责任，不断致力于文化事业发展，着力传承与弘扬中华饮食文化。全新建成的面食印象馆不仅是康师傅品牌文化营销战略的重要举措，更体现出康师傅对发扬光大中华美食精神的不懈追求。康师傅面食印象馆由简报厅、体验吧、品牌墙、历史墙等区域构成，整个印象馆给人的感觉是非常的人性化，不仅了解康师傅品牌文化发展历史，而且可切身地感受中华美食文化的历史渊源和博大精深的内涵，体验视听科技带来的惊喜。 关键词一：现代化 来到康师傅方便面印象馆，最大的特点就是现代化，方便客人搭载的小火车设计非常人性化（虽然这次去了正处于维修状态，无法乘坐）。在制面流程的参观过程当中，整个过程从制动供粉、混面、油炸直到最后的自动码箱，也都是非常现代化，让我印象深刻的是储面过程，凝聚了康师傅人不断创新的技术结晶，为了节省冷却过程和包装过程的时间，康师傅工人自己开发了一套系统，让冷却的面可以上下移动，使方便面不至于太多堆积而影响下面的包装环节，为企业提高效率做出了很大贡献，在最后一个环节自动码箱的过程当中，康师傅集团特地聘请日本的专家制作了机器人手，解说员戏称它为“会旋转的舞蹈家”。整个碼箱过程都是按照程序设计，以往工人热火朝天的局面没有了，取而代之的是孜孜不倦的机器人手。 关键词二：“人性化” 让我想起了一个小花絮，解说员问我们：“大家知道以前的康师傅方便面是什么形状”，大家一口同声地说：“长方形”，然后解说员又问那大家知道为什么现在是圆形的呢？解说员解释：他们经过长期的观察发现因为碗的形状是圆形，消费者在食用长方形方便面的时候需要把它掰断，为了消费者方便，康师傅决定把方便面的形状改为圆形。（这点作为消费者的我非常能体会到这一点啊，真是人性化） 关键词三：“食品安全” 在印象馆里面记者看到整个生产流程都把食品安全作为重中之重，无论是13道工序，还是文化墙上企业制度12要求，食品安全都是放在首位，正如杨所长所说，食品安全永远是康师傅企业发展的根本，不可或缺。 渠道精耕：将“物流”与“商流”分开渠道精耕的基本原则是缩短产品到消费者之间的距离。为此，集团决定：在零售体系先进的中心城市如上海、北京、广州等地，设立直销点（一级渠道），产品直接进入一些规模较大零售店铺，集团也会陆续在一些大城市内设立大型零售卖场；在其他主要城市入南京，设立二级渠道，即通过经销商直接出货给零售点；在新兴地区（次要城市、郊区、郊县）设立三级渠道，经销商经一层批发商到达零售店。同时，对经销商进行沟通、筛选和辅导；并根据区域市场容量及经销的能力，控制其进货量；设立区域责任制；经销商在制定的区域内有独家经销权，且有义务铺货至所有的零售点；制定详细的制度奖励卓有成效的经销商，淘汰始终不见起色的经销商。顶新的物流是指配送，商流是指在分销各环节中的信息获取和订单传递。例如，顶新在青岛的“渠道精耕”。其第一阶段是要“扫街铺货”。也就是将需要精耕的区域的“自然环境”摸清楚。青岛市内六区（市南、市北、四方、李沧、黄岛、崂山）是青岛市的精耕区，第一阶段的工作了解到六区内共有近2100家经销方便面的零售店（零售店包括核心商场、超市、便利店等）。渠道精耕的第二阶段是要为青岛市各分销商提供“商流”服务。具体说就是顶新有专人负责对所负责区域内的零售店每周进行走访，走访的常规内容包括：点库存，就是要求走访的时候要把零售店现有的库存进行清点并记录。建议销售，要求根据对所走访的零售店的库存的掌握情况，结合顶新的新产品推出情况，向店主建议进货，并将店主的进货意向进行记录。做陈列，要求在清单库存的同时，把顶新的产品排放到更明显的位置，并尽量将所有的产品都放在货架上，占据更多的位置，同时将海报等现场广告进行合理布置。收集竞争产品资讯，是在与店主或店员交流的过程中，同时了解竞争对手的动向，比如新产品的上市，促销及清单政策等。订单确认，在做完上述事情要离开零售店之前最后与店主核实刚才记录的进货信息是否真实。并约好第二天分销商来送货的时间，请店主安排人员接待及安排付款。信息汇总，每天走访完毕，业务员还有一项工作就是把当听到走访信息进行汇总，把方便面的零售店进货需求信息交给当地的分销商，分销商第二天按照汇总表的时间和数量进行送货。经过不同业务