“互联网+餐饮”营销环境分析.doc

“互联网+餐饮”营销环境分析 一、 营销目的“食大师”是我公司全力开发的一款餐饮管理软件，通过三年的努力，现今已趋于成熟，准备进军市场销售。我们营销的目的就是为了最大限度地实现公司的社会价值以及“食大师”的市场价值，让餐饮界的商家们更加了解、认可互联网餐饮的好处以及给他们带来的便利，认准“食大师”品牌，从而增加公司的销售额，给公司带来可观的利润，提高公司以及“食大师”的知名度。二、 营销环境1、互联网+餐饮的状况分析颠覆、创新、增量这些关键词频频出现在互联网餐饮创业者的路演中，虽说“互联网+餐饮”被炒得火热，不过传统餐饮仍是行业绝对主流。研究院近日发布2015中国互联网+餐饮行业报告显示，当前互联网+餐饮的市场规模仅占整个餐饮市场不足4%，潜力依然巨大。今年，一直期盼的餐饮业规模三万亿大关将实现突破。报告显示，中国餐饮行业市场进入2015年增长趋势开始加快。2010年中国餐饮行业整体市场规模为17681亿元，经过4年的发展，2014年市场规模达到28132亿元，同比上涨8.1%，2015年在中国经济高速发展背景下以及互联网餐饮模式的推动下，预计中国餐饮市场规模将达到34892亿元，2017年餐饮整体市场规模将达到48962亿元。在互联网+政策的推动下，餐饮O2O、团购等模式成为一片新市场，从外卖到私厨等各种服务模式也在不断升级。虽说互联网+餐饮市场规模仅占整个餐饮市场的3.7%，但很多的传统企业没有进行策略升级，互联网餐饮领域中也有很大市场空间，未来几年市场份额比重将逐渐增加。互联网+餐饮的整体市场中，中端餐饮占了52.2%的比重，成为在线餐饮的主力军；从地域的发展上来看，在线餐饮的用户和商户仍大量在一线城市聚集，一线城市覆盖率达到84.1%。而二三线城市则相对发展缓慢；从每天各餐时间上来看，午餐时间用户对于在线餐饮的需求量最高，占比68.7%。晚餐其次，占比17.8%，而在一线城市对于夜宵的需求也逐渐增加，夜宵的需求占比8.1%，早餐需求占比5.4%。 目前外卖O2O的覆盖率快速提高，人们对于互联网餐饮的接受程度也逐步提高，在这样的大趋势下，正餐将成为继外卖市场之后的第二大市场。屹鸿达电子科技有限公司开发的“食大师”餐饮系统应运而生，真正做到了互联网+餐饮，目标是让所有的饭店都能轻松向互联网餐饮转型。2、餐饮行业现状分析内忧外患的饭店业要如何能跟上时代节奏是现在研究的重要课题。一是要研究对移动互联网技术的应用。互联网出现以后，饭店行业对互联网技术的应用还是有效果的，包括预订系统、网评和其他一些智能技术等。存在的问题是我们对移动互联网发展的最新技术成果，认识还跟不上，包括一些知名的大型酒店集团，知晓程度有限，反应较慢。饭店业有自己的需求，互联网有自己的技术，但技术和需求之间还有一层窗户纸，这层窗户纸怎么捅，就存在一个跨界的问题。这需要饭店行业用更积极的姿态与互联网行业共同推进这个进程。二是要研究对互联网思维的应用。这些年，饭店行业基本没有“用互联网思维考虑对饭店线下产品的优化和改造”的意识。不少饭店的决策者年纪偏大、知识结构单一，容易故步自封。饭店业这20年来逐渐被边缘化与此相关。我们在利用好互联网线上技术的同时，更亟须采用互联网思维来改造、优化线下产品。互联网思维中还包含有“粉丝思维”和由此形成的“粉丝经济”。中国现在最具活力的消费市场已转向“80后”，但是他们的消费习惯、消费文化和消费心理是什么样的，却是整个传统饭店行业所不了解的。不了解没关系，可怕的是没有意识到需要去了解和研究。当前，传统的饭店总经理们的思路还是较多地集中在如何降价以求，很难跳出原来客源和市场的旧框框。现在酒店的管理者，不愿意放低身段研究年轻人、学习年轻人，这本身就与互联网时代的发展格格不入。培育“粉丝”，就要开发个性化产品。智能手机和移动互联网让客人从选择饭店、进入饭店再到离开饭店，都在一部手机上完成，技术使个性化需求越来越现实了。还有，现在一些饭店推行的“自助服务”，反映出客人选择权的回归，但可不可以进一步深化自助概念、引申出新形态的产品，值得思考。三是要考虑饭店业与互联网界除了在技术应用和采用互联网思维这两个层面的合作以外，有没有在资本层面实施战略合作的可能。对于暮气很重的饭店行业来说，现在最需要注入的是互联网基因。我们更期待那些能够改变饭店行业基因的合作，如果基因不改，合作只能停留在表面，是皮毛。因此，屹鸿达电子科技有限公司开发的“食大师”餐饮系统想要进入饭店，需要解决两个问题：1、饭店决策者对互联网应用于饭店的接受能力；2、饭店工作人员和消费者对本产品的接受能力。这两点是相辅相成的，只有饭店决策者认可了产品，才能极大程度地推广到饭店工作人员和消费者的身上；而当饭店工作人员以及消费者真正实践运用了产品，感受到互联网带来的好处和便利，才会反馈到饭店决策者身上，从而带动产品的持续发展、推广与运用。“食大师”餐饮系统在开发之初，就考虑得十分全面，将客户（饭店的决策者、工作人员、消费者）因素放在首位，了解各个身份、年龄层次人群的心理和行为，以“帮助饭店发展、饭店利益最大化”为原则，将多项利于饭店管理、客人点餐等个性化软件子系统开发得淋漓尽致，以期待客户的认可与喜爱。3、行业与竞争者分析近几年，随着餐饮O2O的深入人心，智慧餐饮概念也不断普及，智慧餐饮系统带来的实际效益也不再停留在概念阶段，而是逐步得到了广大餐饮商户的认可，2015年是智慧餐饮系统的快速发展年，市场涌现出了相当数量的面向餐厅的服务商，比如客如云、二维火、食大师等，他们各有所长。我们重点介绍一下互联网餐饮软件的黑马“食大师”点餐系统，“食大师”点餐系统是我公司屹泓达电子有限公司研发，公司成立于2013年，总部位于南京，集微信点餐、排队、外卖、支付、堂点、云收银管理、云会员管理、云报表系统、云进销存管理及智能终端等多种功能为一体的智能餐饮系统，其特点线下线上双服务，强大的支持离线功能，无硬件捆绑，客户更换成本低，功能强大，几乎满足了绝大部分餐厅经营的多个领域的需求，采用html5技术，扩展性强。创始团队均为技术出身，在功能和稳定性上很有优势，一些细节功能体验都非常不错，用户体验口碑较好，但是由于团队较务实，专注于产品打磨，不注重营销，所以在产品UI及推广方面还需要提升。另外，传统的餐饮软件服务商例如石川、紫光等也在寻求移动互联网升级，餐饮信息化管理也不仅仅再局限于餐厅的前厅后厨，正在向上游供应链、进销存以及顾客端进行整合拓展，未来的餐饮信息化服务，将餐饮的上、中、下游业务流程全面整合贯通，实现真正的高效率的餐饮信息化管理。在互联网浪潮的推动下，传统餐企触网是必然，也是互联网餐饮软件服务商的必争之地。目前来看，客如云、二维火和食大师等十大互联网智能餐饮管理系统以各自的产品特色引领着行业的发展。知己知彼，方能百战不殆，在客观的比较之下，我们认为“食大师”餐饮系统在实用性方面有很大的优势，也期待产品能在公司的努力下，成功进军市场，成功推广。4、“食大师”餐饮产品功能分析（1）“食大师”餐饮产品功能图（2）“食大师”餐饮产品个性化特色功能：无线联网：无需复杂的安装布线，客户可以在我们的指导下自己安装系统，提供现场和远程技术支持； 离线工作：系统稳定可靠，主动连接信号强的Wi-Fi，网络断线时自动重连，支持离线工作、离线数据上传； Wi-Fi Portal功能：当用户连接商户无线网络时，自动弹出广告页面、引导客户完成注册验证（可选）、自动引导进入点餐页面，提供客户关系管理功能； 无缝对接云系