葵花籽色拉油.doc

葵花籽色拉油1 主题内容与适用范围 本标准规定了葵花籽色拉油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。本标准适用于葵花籽色拉油经脱胶，脱酸，脱色，脱臭，脱蜡等工序精制而成的葵花籽色拉油(油食品)。 2 技术要求 2.1 特征指标 折光指数() 1.47461.4766 比重() 0.91640.9214 碘价(gl/100g) 110143 皂化价(mgKOH/g) 188194 2.2 质量指标 2.3 卫生标准，按GB 2716食用植物油卫生标准执行。 2.4 本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。 3 检验规则 3.1 产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月，以备复检。 3.2 本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按GB 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法执行。 3.3 检验取样方法按GB 5524植物油脂检验 扦样、分样法执行。 3.4 检验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。 项 目指 标 透明度 澄清、透明 气味、滋味 无气味、口感好 色泽（罗维朋比色槽133.4mm） Y15 R1.5 水分及挥发物，% 0.05 杂质，% 0.05 酸价，mgKOH/g 0.3 过氧化值，meq/kg 10 不皂化物，% 1.5 冷冻试验（0冷藏5.5h以上） 澄清、透明 烟点， 220 4 检验方法 4.1 折光指数：按GB 5527植物油脂检验 折光指数测定法执行。 4.2 比重：按GB 5526植物油脂检验 比重测定法执行。 4.3 碘价：按GB 5532植物油脂检验 碘价测定法执行。 4.4 皂化价：按GB 5534植物油脂检验 皂化价测定法执行。 4.5 透明度：按GB 5525植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之1透明度鉴定执行。 4.6 气味、滋味：按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。 4.7 色泽：按GB 5525之2色泽鉴定执行。 4.8 水分及挥发物：按GB 5528植物油脂检验 水分及挥发物测定法之3真空烘箱法执行。 4.9 杂质：按GB 5529植物油脂检验 杂质测定法执行。 4.10 酸价：按GB 5530植物油脂检验 酸价测定法执行，其中取样量改为10g，氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05N，平行检验结果误差改为0.04mgKOH/g。 4.11 过氧化值：按GB 5538植物油脂检验 油脂酸试验及过氧化值测定法之2过氧化值测定执行。 4.12 不皂化物： 4.12.1 乙醚法：按GB 5535植物油脂检验 不皂化物测定法执行。 4.12.2 石油醚法：按GB 7653大豆色拉油附录A执行。 4.13 冷冻试验：按GB 7653附录C执行。 4.14 烟点：按GB 7653附录B执行。 4.15 掺杂试验：按GB 5539植物油脂检验 油脂定性试验执行。 5 包装、运输和贮存 5.1 包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求。