糖尿病应注意什么及食谱.doc

首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。 糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。 富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃糖尿病的饮食疗法在整个治疗过程中占有十分重要的地位，由于糖尿病的病因十分复杂，目前国内外尚没有一种方法可以根治，一旦患病，往往终身带疾。因此，患者只有长期坚持饮食疗法，才能控制病情的发展。如果饮食控制不好，可以加重病情，产生多种并发症，对治疗带来困难。所以说，饮食疗法是一切治疗方法的基础。 糖尿病人适合的一周食谱:周一 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 馒头60克 午餐：米饭150克 肉片焖扁豆瘦肉60克 扁豆120克 虾皮葫芦150克 晚餐：花卷200克 酱猪肝50克 椒豆芽菜200克 冬瓜汤冬瓜100克 周二 早餐：豆浆250ml 鸡蛋1个 花卷50克 午餐：米饭150克 清蒸平鱼平鱼80克 洋白菜柿椒 柿椒50克 洋白菜250克 晚餐：蒸饼100克 肉片炒菜花瘦肉70克 菜花100克小白菜豆腐汤小白菜80克 豆腐50克 周三 早餐：牛奶240ml 茶鸡蛋1个 馒头50克 午餐：玉米面发糕200克 炖肉海带瘦肉60克 蒜泥茄子茄子300克 晚餐：米饭150克 鱼香肉丝瘦肉50克 青椒80克 腐竹黄瓜黄瓜200克 腐竹20克 周四 早餐：豆浆250ml 鸡蛋1个 馒头50克 午餐：水饺100克水饺面80克 肉馅60克 芹菜100克 晚餐：米饭150克 酱鸡腿80克 冬瓜汤冬瓜100克 周五 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 面包50克 午餐：米饭150克 肉丝蒜苗瘦肉50克 蒜苗120 香菇冬瓜冬瓜120克 晚餐：花卷120克 清蒸排骨60克 蒜傇菠菜菠菜300克 周六 早餐：豆浆250ml 茶鸡蛋1个 馒头50克 午餐：米饭150克 红烧带鱼带鱼80克 豆丝芹菜豆丝25克 芹菜200克 晚餐：花卷120克 小白菜汤小白菜200克 闷豆角豆角200克、茄子50克 周日 早餐：牛奶240ml 鸡蛋1个 馒头50克 午餐：烙饼150克 酱牛肉80克 醋烹豆芽菜豆芽菜300克 晚餐：米饭150克 肉末烧豆腐肉馅30克 豆腐80克 豆鼓油麦菜油麦菜250克糖尿病友早餐食谱推荐介绍了粗粮的好处，我们再推荐几个早餐中包含粗粮面包的食谱，希望糖尿病患者从中找出适合自己口味的搭配：每日总热量：6694.4千焦。早餐的热量：1673.6千焦左右。搭配一：咸燕麦面包2片（50克），鲜牛奶1袋（250克），鸡蛋1个（带壳60克），咸菜少许。搭配二：荞麦面包2片(50克)，咸鸭蛋1个，豆浆1碗。搭配三：鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个（50克），煮香肠1根（熟重20克），酱菜少许。搭配四：棒碴粥1碗（50克），肉松少许（15克），玉米面包1片（25克），拌松花蛋1个。搭配五：豆浆1碗（300毫升），茶叶蛋1个，稞麦面包2片（50克）。特别提醒1、任何食物都应该适量摄入。粗粮虽然有诸多好处，但摄入过多会增加肠道的蠕动和产气量，并且影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收。2、同样的食物，如果吃的方法不同也会影响营养价值