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文档简介

芡实煲百合+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 营养指南：百合的营养成分大部分是淀粉、生物碱、蛋白质及脂肪，历来被认为是上好的滋补佳品。根据药理研究，百合具有良好的止咳作用，还可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能，并还有一定的镇静作用。材料鲜百合 80g（2头），小芋头 100g，芡实 20g，胡萝卜 1根，香芹茎 1根，鲜虾仁 4只，盐 1茶匙（5g），高汤 800ml，油 300ml（实耗20ml）做法将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净，切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣，用流动水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。大火烧沸汤锅中的高汤，先放入芡实，用中火煮约15分钟。中火加热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入小芋头块炸制成金黄色，再捞出沥干油。炒锅中留底油，烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。把炒好的所有原料放入汤锅中，与芡实一起再煲煮10分钟。最后调入盐，撒入香芹叶即可。香芋百合芡实煲材料：芡实一小把，百合一包，大芋头半个，胡萝卜少许，香葱、虾皮适量，高汤或清水适量，淡奶适量，盐，水淀粉做法：1、芋头和胡萝卜各切小丁，芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。2、芋头小丁放入平底锅，煎至两面表皮稍微变黄变焦，沥干油分备用。（可以炸，我怕麻烦，切小丁用煎的就行）3、锅留底油，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放香葱就可以了。P.S.下图左下角白白的就是芡实。据说芡实的碳水化合物极丰富，健脾益胃，营养也很容易吸收。因为头次用芡实，没掌握量，浸的时候抓了一大把，太多。原文地址：ht
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