雪莲果的特征特性及栽培方法.doc

雪莲果的特征特性生物学特性雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科，葵花属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。雪莲果是菊科多年生草本植物。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到2-3米高。花顶生，有五朵， 头状花序黄色，花序边缘生有黄色舌状花瓣，形似葵花。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。雪莲果特别适应于生长在海拔10002300米之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在2030，在15以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。 雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。食用方法 雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。既可以削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，薯块和叶可加工制作饮料。如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。编辑本段营养成分与功效国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：进消化，调理胃肠道；是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力。需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。雪 莲 果 栽 培 技 术 雪莲果属菊科葵花属植物，喜强光暖性，最适宜的生长环境温度为1825，是一种根茎食品。师宗县于2006年3月从昆明引进种苗示范种植100亩获得成功。具体种植技术要求为：1地块选择海拔l5002100米，土壤肥沃疏松，耕作层厚(30厘米以上)，沙壤土，具水浇条件，不会糟水的平地、台地、梯田。2排苗2.1 三月下旬待根芽萌发后，将根芽切割开，每块12个芽，用草木灰裹切口后苗床育苗。2.2 排芽规格10厘米10厘米，浇透水后覆拱膜，待长根出苗揭膜。2.3 苗期不宜多浇水，保持土壤湿润即可，培育壮苗。3移栽3.1 4月下旬、5月初，苗长至15厘米高即可移栽，移栽时浇足定根水。3.2 亩植650-700株，规格120厘米80厘米，行与行之间对空种植。3.3 种植坑规格30厘米30厘米，深25厘米，坑底洒辛硫磷颗粒剂驱虫。3.4 每塘施腐熟农肥23千克、复合肥钙镁磷肥（每亩各一包）0.1千克，在肥上盖溥土后定植苗。4中耕管理4.1 移栽后不能干水，保苗成活，待进入雨季后，要挖好排水沟，不能淹水、涝水。4.2 团棵时结合中耕除草第一次培土起垄，以后根据长势进行第二、三次培土，使墒高至30厘米以利于果实膨大。4.3 生长旺盛期(结果期)，用磷酸二氢钾0.2%进行叶面追肥,一个月后再进行第二次追肥。4.4 枝条疯长分枝过多的，要结合培土修枝打枝，将弱枝打掉,控制地上部分旺长，保证结果枝10-12枝左右。5虫害防治团棵期用氯氢菊脂阿维菌素(或苏