婴儿营养食谱.doc

一周岁以内的婴儿仍是要以奶为主，每天要在保证700800毫升奶量的基础上添加辅食。 最早添加的辅食应是蛋黄。蛋黄粉可用开水调和，在两次喂奶中间给宝宝吃；也可直接调入米粉。6个月左右可改食蛋黄粥；7、8个月时可吃蒸蛋（包括蛋清）了。 小知识：6个月内婴儿不宜喂蛋清 6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。 米粉的添加方法 临睡前不要给孩子添加辅食。我刚开始添加辅食时也是听别人教的，睡前在奶里加一些米粉，说是这样会更饱，睡得会更久。但我发现宝宝并不能睡很久，夜里还是起来几次喂奶。 后来我咨询了儿保医生，医生告诉我原来事实是奶比米粉更耐饿，因为奶里的营养物质要远胜于米粉。睡前（十点左右）应给孩子喂饱奶。 正确的添加辅食的方法应该是，初次添加建议在上午，医生说即使吃了有什么不适应的话，下午还能去看医生。6个月内每日添加一顿辅食就够了。6个月后，可以在傍晚6点左右（即6点多，一般晚饭的时间）再加一顿米粉或粥，到十点仍是一大瓶奶，这样宝宝就很饱了，夜里可以好好睡了。米粉就当作一顿主食，喂晚米粉后也是隔34小时再喂奶。第一次可以调得稀一点，放在奶瓶里让他吸，逐步加稠，两个星期后一定要过渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。 随着孩子肠胃功能的健全，在添加米粉的同时，还可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸收的食物，可直接调入米粉。注意1周岁以内不要添加任何调味品。 蔬果汁的添加。 婴幼儿不宜喝市场上的合成饮料,要用专门的婴儿饮品, 或自己鲜榨的果汁且需兑水1:1稀释后才能饮用。还可自制蔬菜汁。方法是将新鲜的蔬菜洗净、切成小段, 加水煮透,取菜汁(仅仅是汁)饮用,如芹菜汁对便秘有效 ,胡萝卜汁对腹泻有效。 辅食添加要点：从单一到多样，从少到多，从稀到稠，从软到稍硬。如在添加辅食过程中，有胃肠道不耐受情况出现，应停止喂哺，待胃肠道功能恢复如常后，再逐步添加。 正确的添加辅食的顺序是: 4月龄始可添加素食类 6月龄始可添加荤(肉)食类 9月龄始可添加海鲜类 在这里我给你个时间表参考一下： 第一顿 早点 奶（奶粉）类 早6点左右 第二顿 早饭 辅食(米粉、粥、烂面)类 早8点左右 第三顿 午饭 奶（奶粉）类 午12点左右 第四顿 午点 奶（奶粉）类 下午2、3点 第五顿 晚饭 辅食(米粉、粥、烂面)类 晚6点左右 第六顿 夜宵 奶粉 晚10点左右 到1岁左右，将第三顿改为粮食类。 婴儿小食品制作： 1、蔬菜猪肝泥 胡萝卜煮软切碎一小匙，菠菜叶半匙加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝泥2小匙一起放入锅内，加酱油1小匙用微火煮，停火前加奶1大匙。 2、香蕉粥 香蕉去皮后，用勺子背把香蕉研成糊状，放入锅内加奶1大匙混合后上火煮，边煮边搅拌均匀。 3、番茄猪肝 切碎的猪肝2小匙，切碎的葱头1小匙同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后加洗净剥皮切碎的番茄2小匙，盐少许。 4、肉面条 把面条放入热水中煮后切成小段，和2小匙猪肉末一起放入锅内，加海味汤后用微火煮，再加适量酱油，把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀后停火。 5、虾糊 把虾剥去外壳，洗干净后用开水煮片刻，然后研碎，再放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。 6、奶油鱼 把洗净的鱼放热水中煮后研碎，把酱油倒入锅内加少量肉汤，再将切碎的鱼肉上火煮，边煮边搅拌，煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可栗子粥适用宝宝：7个月起1.将板栗剥去外皮和内皮后切碎。2.板栗煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟，加入少许盐，使其具有淡淡的咸味，即可。轻松做：板栗一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用勺背压碎。本粥黏稠，略咸。可以预防宝宝腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等维生素B2缺乏症的发生。银鱼蛋黄菠菜粥适用宝宝：7个月起1.白米洗净后加入3杯水浸泡1小时，将浸泡过的白米用小火熬煮成粥。2.银鱼清洗后切成细末放到白米粥中熬煮约30分钟，再加入鸡蛋拌匀。3.将菠菜洗净并切成细末，再放入白米粥中一起煮，熄火后晾温即可喂食。轻松做：小银鱼如果是干的要用热水泡软洗净。 此粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种营养素。蛋黄银鱼苋菜粥适用宝宝：7个月起材料：苋菜嫩叶1汤匙，银鱼50克，熟鸡蛋半个，稀饭半碗做法：苋菜嫩叶，洗净剁碎，银鱼洗净剁碎，熟蛋黄压碎，一起加入稀饭煮熟即可。温馨小提示：银鱼含丰富钙质，蛋黄可供应铁质。阳光翠绿粥适用宝宝：7个月起材料：菠菜40克，鸡蛋1个，白饭半碗（约100克）1.菠菜洗净切小段加少量水熬成糊状，再压成泥状。2.鸡蛋煮熟取蛋黄，压成蛋黄泥。3.白饭加水熬成稀饭，将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。 此粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种营养素。鸡肝粥适用宝宝：7个月起材料：鸡肝40克，白米60克1.白米洗净后泡40分钟，然后小火熬煮约1小时。2.鸡肝洗净去筋膜，煮熟后切碎压成泥状，拌入煮好的白米粥中即可。此粥黏稠、味香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等。香蕉粥适用宝宝：7个月起材料：熟透的香蕉半根，牛奶1大匙，白糖少许做法：将香蕉去皮，用勺子背把香蕉压成糊状，放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌，停火后加少许白糖即可。 此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素C等多种营养素。牛奶香蕉泥粥适用宝宝：7个月起材料：白粥1碗，熟透的香蕉半根，奶粉4匙，葡萄干10粒1.葡萄干切成小碎屑，将奶粉倒入白粥里搅拌均匀。2.香蕉切成小段，捣成泥状。加入牛奶粥中。3.全部材料搅匀，撒上葡萄干屑即可。 香蕉内钾的含量相当多，维生素C也很丰富，本品100克中有85千卡的热量。鸡蛋稠粥适用宝宝:8个月起如果宝宝不喜欢，也可以掺入牛奶同食。材料：鸡蛋1个，大米50克1.大米淘干净后加水煮开，转小火继续熬。2.鸡蛋打散备用；在米粥熬到水少粥稠时，倒入蛋液，搅拌均匀即可。 在给宝宝添加辅食的过程中，要一步步让宝宝适应正常的饭菜，由稀粥到稠粥就是一个很好的过渡，8个多月、快9个月的宝宝要尝试吃稠粥，等到了9个月就要吃软饭了。青菜烂粥适用宝宝：8个月起材料：大米30克，青菜2棵1.大米洗净后浸泡约1小时，连水放锅内用中火煮开，转小火继续煮。2.将米捣碎成糊状，加入洗净切好的青菜末，继续煮至酥烂后即可。 煮得烂烂的粥很好消化，也易入口。可以在宝宝胃口不好时，做这个给他吃。核桃仁粥适用宝宝：8个月起材料：核桃仁50克，大米60克做法：将核桃仁捣碎，与淘洗干净的米一同入锅，加入适量水，用大火烧开后，转小火熬煮成稀粥。 核桃仁粥营养全面，适于睡眠不好的宝宝。健康的宝宝吃了能增强记忆力。苹果葡萄干粥适用宝宝：8个月起，有腹泻情况不要常喝材料：大米50克，苹果半个，葡萄干10克1.大米淘净沥干，苹果洗净切片去核。2.锅中加水煮开，下大米和苹果片，煮开时加入葡萄干轻轻搅拌，并转中小火熬煮40分钟即可。 苹果的清香加上葡萄干的酸甜可口，使这例粥味道鲜美，宝宝喝起来会很喜欢，苹果还可以促进肠道蠕动，预防宝宝便秘。芝麻糙米粥适用宝宝：8个月起材料：糙米50克，黑芝麻30克，白糖适量1.糙米淘洗干净，滗掉水。2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白糖煮溶即可。 芝麻性润滑，可以润肺养肝、润肠通便。糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高宝宝的免疫功能，促进血液循环，因此多给宝宝吃点糙米益处很多。香菇油菜粥适用宝宝：8个月起，生病时也可以喝材料：香菇1朵，油菜2棵，稠香米粥1碗1.香菇洗净剁碎；油菜洗净，切末。2.粥内加水煮开后放入香菇末和油菜末，盖上锅盖，转小火煮10分钟，菜末煮熟即可。 香菇和油菜的含钙量比较丰富，对宝宝的眼睛很有益处。冬瓜海米粥适用宝宝：8个月起材料：冬瓜50克，海米10克，粳米50克1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切碎；海米用温水洗去泥沙待用。2.粳米淘净后，加水大火煮粥，煮开后，下入海米冬瓜末，改小火继续煮。约15分钟左右，冬瓜海米的味道都煮出来了，即可。轻松做：市场上的冬瓜有青皮、黑皮、白皮三种。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易匀称、无热斑（日晒伤斑）的黑皮冬瓜为佳。购买时一定要用手指压冬瓜果肉，拣肉质致密的买。7、8月盛夏季节的冬瓜最好 冬瓜不含脂肪，却含有多种维生素和矿物质，可阻止体内脂肪堆积，可防止宝宝肥胖；海米内的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，钙含量也较高。海米也可用虾皮代替。番茄土豆羹适用宝宝：8个月起材料：蕃茄1个，土豆1个，肉末20克1.番茄去皮切碎；土豆煮熟，去皮切块，压成泥。2.将1中材料与肉末搅拌为一体，蒸熟即可。轻松做：出锅后加点番茄酱可以使菜的颜色鲜艳。 番茄中含有丰富的维生素和大量纤维素，帮助宝宝预防感冒，防止便秘。有的宝宝不喜欢吃单调的番茄，可以把它切成片或小丁，与土豆泥、肉末做成混合羹，能缓解番茄的酸味，使营养更全面。紫菜海味汤适用宝宝：8个月起，生病时也可以吃材料：紫菜10克，虾仁10克，香菇2朵，高汤100克，鸡蛋1个1.紫菜撕碎，虾仁剁成蓉，香菇切细丁；鸡蛋打散。2.炖锅内加热水和高汤，大火煮开，放虾蓉、紫菜、香菇丁，煮开后，转小火慢煮约15分钟，将蛋液拌入，稍煮1分钟，即可。轻松做：紫菜以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，质嫩体轻，身干，无杂质，入口味鲜不咸，有紫菜特有清香者为上品。片厚发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。 紫菜是海洋赋予我们的健康海藻之一。紫菜含有大量的碘，可有效预防宝宝的甲状腺肿大；所含的钙、铁及胆碱还能够帮助宝宝增强记忆，保证牙齿及骨骼的健康。香菇鸡肉羹适用宝宝：8个月起材料：大米50克，鸡胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，植物油5克1.将大米洗净，香菇洗净剁碎，鸡胸肉剁成泥状，青菜切碎。2.锅内放植物油加热，加入鸡肉泥、香菇末翻炒。3.把淘好的米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇末、鸡肉泥等混合。4.锅内加水，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜，熬至黏稠时，即可。 香菇鸡肉羹的热量较低，纯蛋白质含量较高，属于高蛋白类食物；香菇中含有的微量元素可以调节身体状态，保证宝宝健康成长在68个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在78个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。 *花豆腐 原料:豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 做法： 1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 此豆腐形色美观，软嫩可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养廉价食品。鸡蛋黄含丰富的铁质，对提高婴儿血色素极为有益。 *牛奶香蕉糊 *肝肉泥 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 做法：将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 功效：有利于改善贫血。 *猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量 做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 *鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量 做法：将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 *鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法：豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 *菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。 做法：将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 *胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法：将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 *虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法：熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 *菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。 做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 *鱼泥青菜番茄粥 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法：河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮