高考化学一轮复习 第9章 有机化合物 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件 新人教版.pptVIP

第九章有机化合物 第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质 考纲要求 1 了解乙醇 乙酸的组成和主要性质及重要应用 2 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 1 分子组成和结构 考点一乙醇和乙酸 知识梳理 2 物理性质 酒精 有刺激性 3 乙醇的化学性质 1 与活泼金属na反应的化学方程式 2 氧化反应 燃烧反应的化学方程式 催化氧化反应的化学方程式 乙醇可被酸性kmno4溶液或酸性k2cr2o7溶液直接氧化成 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 乙酸 4 乙酸的化学性质 1 弱酸性 具有酸的通性 与氢氧化钠反应的离子方程式 与caco3反应的化学方程式 2 酯化反应 酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应 乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为 ch3cooh oh ch3coo h2o caco3 2ch3cooh ch3coo 2ca h2o co2 5 用途 75 1 2015 福州毕业班检查 关于乙烯 乙醇和乙酸的下列叙述 正确的是 a 黄酒中含有乙醇 食醋中含有乙酸b 乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯c 乙烯 乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基d 在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇 乙醇可以被氧化成乙酸 解析乙醇和乙酸在一定条件下生成乙酸乙酯的反应为酯化 取代 反应 b项错误 乙烯中无甲基 c项错误 乙烯与水发生加成反应得乙醇 d项错误 答案a 题组训练 2 2015 福州质检 下列关于乙酸的说法错误的是 a 乙酸与甲酸甲酯 hcooch3 互为同分异构体b 乙酸与乙醇都能与na反应 产生h2c 加入生石灰再蒸馏可以除去冰酸中少量的水d 饱和na2co3溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸 解析a项 乙酸与甲酸甲酯的分子式均为c2h4o2 但结构不同 互为同分异构体 b项 乙酸含有羧基 乙醇含有羟基 都能与na反应 产生h2 c项 冰醋酸中含有少量的水 加入生石灰 冰醋酸 水都能与生石灰反应 d项 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度小 而乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应 可以除去乙酸 答案c 3 下列关于乙醇的说法不正确的是 a 可用纤维素的水解产物制取b 可由乙烯通过加成反应制取c 与乙醛互为同分异构体d 通过取代反应可制取乙酸乙酯 解析纤维素水解可得到葡萄糖 葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精 乙烯与水加成可制取乙醇 乙醇与乙酸反应可制取乙酸乙酯 a b d项正确 乙醇分子式为c2h6o 乙醛分子式为c2h4o 二者不是同分异构体 c项错误 答案c 解析苹果酸中有羟基和羧基 都能发生酯化反应 a项正确 分子中含有两个 cooh 1mol苹果酸能与2molnaoh发生中和反应 b项错误 分子中 oh与 cooh都能与na反应 故1mol苹果酸与足量金属na反应能生成1 5molh2 c项错误 d项中该物质与苹果酸结构相同 两者是同种物质 d项错误 答案a 5 2015 新课标全国卷 某羧酸酯的分子式为c18h26o5 1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇 该羧酸的分子式为 a c14h18o5b c14h16o4c c16h22o5d c16h20o5 6 2015 山东卷 分枝酸可用于生化研究 其结构简式如图 下列关于分枝酸的叙述正确的是 a 分子中含有2种官能团b 可与乙醇 乙酸反应 且反应类型相同c 1mol分枝酸最多可与3molnaoh发生中和反应d 可使溴的四氯化碳溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 且原理相同 解析分枝酸中含有的官能团为羧基 碳碳双键 羟基 醚键 a项错误 分枝酸分子中有羧基和醇羟基 可与乙醇 乙酸发生酯化反应 b项正确 1mol分枝酸中含有2mol羧基 最多可与2molnaoh发生中和反应 c项错误 分枝酸可与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色 也可与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使其褪色 但二者原理不同 d项错误 答案b 乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羟基氢的活泼性的比较 考点二乙酸乙酯的制备 知识梳理 5 注意事项 1 加入试剂的顺序为c2h5oh 浓h2so4 ch3cooh 2 用盛饱和na2co3溶液的试管收集生成的乙酸乙酯 一方面中和蒸发出来的乙酸 溶解蒸发出来的乙醇 另一方面降低乙酸乙酯的溶解度 有利于酯的分离 3 导管不能插入到na2co3溶液中 以防止倒吸回流现象的发生 4 加热时要用小火均匀加热 防止乙醇和乙酸大量挥发 液体剧烈沸腾 5 装置中的长导管起导气和冷凝作用 6 充分振荡试管 然后静置 待液体分层后 分液得到的上层液体即为乙酸乙酯 1 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯 该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置 其中正确的是 题组训练 解析b项和d项中的导管插到试管b内液面以下 会引起倒吸 b d项错 c项试管b中的试剂naoh溶液会与生成的乙酸乙酯反应 答案a 2 已知下表所示数据 某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下 在30ml的大试管a中按体积比2 3 3配制浓硫酸 乙醇和乙酸的混合溶液 按图甲连接好装置 装置气密性良好 用小火均匀加热装有混合液的大试管5 10min 待试管b收集到一定量产物后停止加热 撤出试管b并用力振荡 然后静置待分层 分离出乙酸乙酯层 洗涤 干燥 请根据题目要求回答下列问题 1 配制该混合液的主要操作步骤为 2 步骤 中需要小火均匀加热 其主要原因是 3 指出步骤 所观察到的现象 在一个30ml的大试管中注入3ml乙醇 再分别缓缓加入2ml浓硫酸 3ml乙酸 乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换 边加边振荡试管使之混合均匀 反应物乙醇 乙酸的沸点较低 若用大火加热 反应物随产物蒸出而大量损失 而且温度过高可能发生更多的副反应 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成 可闻到香味 振荡后碳酸钠溶液红色变浅 油层变薄 分离出乙酸乙酯层后 一般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤 可通过洗涤主要除去 填名称 杂质 为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为 填选项字母 a p2o5b 无水na2so4c 碱石灰d naoh固体 4 某化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置 图中的部分装置略去 与图甲装置相比 图乙装置的主要优点有 碳酸钠 乙醇 b 增加了温度计 有利于控制发生装置的温度 增加了分液漏斗 有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量 增加了冷凝装置 有利于收集产物 解析从表中数据可以看出 反应物乙酸 乙醇的沸点比较低 因此在用酒精灯加热时 一定要用小火慢慢加热 反应得到的乙酸乙酯难溶于水 密度比水小 与水混合后通常分层 且处于上层 在干燥制得的乙酸乙酯时 不能用酸或碱 因为酸或碱会使乙酸乙酯水解 最好选用无水na2so4干燥 且乙酸乙酯与na2so4也不互溶 1 糖类 油脂 蛋白质的化学组成 考点三基本营养物质 知识梳理 2 糖类 油脂 蛋白质的性质 葡萄糖 蓝 葡萄糖 高级脂肪酸 甘油 甘油 黄色 烧焦羽毛 3 糖类 油脂 蛋白质的用途 1 糖类的用途 2 油脂的用途 提供人体所需要的能量 用于生产 和甘油 3 蛋白质的用途 人类必需的营养物质 在工业上有很多用途 动物的毛和皮 蚕丝可制作服装 酶是一种特殊的 是生物体内重要的催化剂 肥皂 蛋白质 1 下列说法正确的是 a 糖类化合物都具有相同的官能团b 酯类物质是形成水果香味的主要成分c 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇d 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质 如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外 还分别含有醛基 羰基两种不同的官能团 a项错误 皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应 故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇 c项错误 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 均含有羧基和氨基 d项错误 答案b 题组训练 2 2015 广东卷 化学是你 化学是我 化学深入我们生活 下列说法正确的是 a 木材纤维和土豆淀粉遇碘水显蓝色b 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应c 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃d px项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃 解析木材纤维的成分是纤维素 遇i2不变色 只有淀粉遇i2变蓝色 a项错误 花生油属于油脂 能水解生成高级脂肪酸 或高级脂肪酸盐 和甘油 鸡蛋清属于蛋白质 能水解生成氨基酸 b项正确 烃类物质中只含碳和氢两种元素 而聚氯乙烯中含有氯元素 c项错误 对二甲苯中含有苯环 苯环是不饱和的 d项错误 答案b 3 生活处处有化学 下列说法正确的是 a 制饭勺 饭盒 高压锅等的不锈钢是合金b 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体c 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类d 磨豆浆的大豆富含蛋白质 豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 解析不锈钢主要是铁 铬合金 常用于制饭勺 饭盒 高压锅等 a项正确 棉和麻的主要成分是纤维素 纤维素和淀粉不是同分异构体 b项错误 天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不饱和键 只是含量不同而已 c项错误 豆浆煮沸后 蛋白质几乎不水解 d项错误 答案a 4 双选 下列有关物质水解的说法正确的是 a 蛋白质水解的最终产物是多肽b 淀粉水解的最终产物是葡萄糖c 纤维素不能水解成葡萄糖d 油脂水解产物之一是甘油 解析蛋白质水解的最终产物为氨基酸 a项错误 淀粉和纤维素水解的最终产物相同 都是葡萄糖 b项正确 c项错误 油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油 在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油 d项正确 答案bd 5 下列说法正确的是 a 1mol葡萄糖水解能生成2molch3ch2oh和2molco2b 向鸡蛋清中分别加入na2so4的浓溶液和cuso4的浓溶液 都会因盐析产生沉淀c 油脂不是高分子化合物 1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸d 欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性 可向其水解后的溶液中直接加入新制的cu oh 2悬浊液并加热 解析葡萄糖是单糖 不能发生水解反应 a项错 鸡蛋清属于蛋白质 蛋白质遇na2so4 nh4 2so4等的浓溶液会发生盐析 遇重金属盐会发生变性 b项错 油脂属于高级脂肪酸甘油酯 水解生成相应的脂肪酸和甘油 油酸不属于高分子化合物 c项对 利用新制cu oh 2悬浊液检验醛基需要在碱性条件下进行 蔗糖水解后的溶液具有酸性 需中和后才能进行检验 d项错 答案c 6 糖类 油脂 蛋白质是人类重要的营养物质 下列说法正确的是 a 葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀b 油脂