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文档简介

蒜香鳝片怎么做【主料】：鳝鱼 黄瓜【配料】：红椒 蒜头 香菜【调料】：郫县豆瓣酱 盐做法：1.将鳝鱼去骨和内脏，洗去血水，用盐反复搓洗身上粘液2.洗干净后去头和尾部，切断，用料酒和胡椒粉稍微腌制一会3.黄瓜切菱形片，红椒切小段，蒜头去皮，稍微拍一下4.锅里放一大勺油5.烧热后放入鳝鱼片翻炒6.炒到鳝鱼稍微变色后盛出，锅里留油7.放入一大勺郫县豆瓣酱8.炒香后放入蒜头，用小火慢煎，煎至蒜头金黄，爆出香味9.放入黄瓜片和鳝鱼翻炒一会10.随后放入红椒继续翻炒11.用生粉勾个薄欠，倒入锅里12.煮至汤汁有些浓稠后放入一点香菜，加适量盐就可以关火出锅了胡先勇大师
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