每小时8万PET瓶玉米汁饮料项目可行性分析报告书

Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoints(2) Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPointselection.ParagraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoction.ParagraphForm Selection.ParagraphFormaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPointselection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoction.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPointselection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoction.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.Par agraphFaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahF Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoints(2) Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPointselection.ParagraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoction.ParagraphForm Selection.ParagraphFormaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPointselection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPoction.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingL inesToPointselection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoction.ParagraphFormat.LineSpacingLinesToPoints(2)Selection.Par agraphFaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahF 目 录 一、 项目概况 二、 项目的必要性 三、 市场分析 四、 产品的市场定位 五、 产品的包装选择 六、 产品的口感设计 七、 产品的价格设计 八、 生物工程高新技术与难题解决 九、 工业化的可靠性 十、 技术支持单位 十一、 生产规模 十二、 工艺路线 十三、 设备配套方案 十四、 厂址的选择 十五、 原料及供应 十六、 能源和交通 十七、 环境保护和三废处理 十八、 项目实施计划 十九、 投资分析 二十、 资金来源 二十一、 经济效益分析 二十二、 社会效益分析 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 2 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 2 二十三、 总论 二十四、 附件 附件一：我国玉米产区分布图 附件二：经济效益分析文件 附件三：厂区平面布局示意图 附件四：车间与生产线平面布局示意图 附件五：原料和包装成本分析 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 3 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 3 一、 项目概况 该项目是一个玉米深加工项目。本报告书所涉及的是一种以普通玉米为原料，采用生物工程技术和现代饮料工业方法生产澄清型玉米汁饮料产品的建厂可行性分析。这种饮料产品具有以下特征： 1、以普通玉米面粉为主要原料，具有玉米深加工的真正意义； 2、具有良好流行饮品金黄色外观，澄清透明像啤酒一样透亮； 3、口感和 PET 包装均符合中国饮料大市场主流产品特点，并具有玉米滋味和风格，容易吸引饮料市场经销商和饮料最初消费人群的注意力，并成长为市场畅销饮料。 4、工艺先进，设备配套科学合理，可实现连续稳定的工业化 生产。 该项目所在地位于 *省 *市， *省是我国最主要的玉米产区，玉米深加工是当地重点扶持的扶农项目。该项目所在及附近地区具有丰富的玉米原料资源和水、电、燃料供应，陆路交通比较便利，为项目的实施提供了良好的建设条件。 该项目拟建年产 13.2 万吨澄清型玉米汁饮料生产线。按原料用量=饮料 20%计，每年需要消耗玉米约 2.64 万吨。玉米汁饮料生产线同时也适合生产以燕麦、荞麦、小米为主要原料的澄清型谷物饮料。 该项目建设总投资 6494 万元。建设周期 1 年。投产 1 年后逐渐达到设计生产能力。达到生产能力后的年产值为 66000 万元，年生产总成本 46540 万元，可实现年销售利润 15633 万元（税前）。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 4 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 4 该项目由 *公司投资，组建项目法人。 二、 项目的必要性 玉米，有些地区称之为苞米，玉蜀黍，是世界最主要 4 种粮食作物之一。玉米原产于南美洲， 16 世纪由海路传入我国，至今已有近500 年历史。我国的玉米产区，主要集中在东北、华北、西北，黄河流域、淮河流域以及云、贵、川各省（附件一，我国玉米产区分布图）。*省更是其中玉米重要产区。玉米曾是人类最主要的粮食之一，但是近几十年来，被视为粗粮的玉米逐渐退出了人类的餐桌，饲料反而成了玉米 的主要用途。但玉米是高产作物，饲料行业、玉米淀粉行业、玉米制糖行业等加在一起也无法根本消耗每年大量收获的玉米。我国入世后，国外低价玉米大量涌入国内，进一步冲击着玉米市场。多年来，玉米深加工一直是我国各地玉米产区迫切需要解决的问题。食品和饮料行业，被认为是解决玉米深加工问题的重要出路之一。 西方国家曾经走过一段过度追求食品精制的道路，结果导致了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者的数量以惊人速率增长。人们已经深刻认识到，长期食用细粮会给人体健康带来许多不利影响。目前世界各国又重新重视玉米食品对增强 人体健康的功效，并重新流行食用玉米。但由于玉米口感比较粗糙，减弱了相当一部分人群对它的兴趣。世界各地都在考虑如何把粗糙的玉米加工成口感比较好的食品或饮料，以增加它对市场和消费者的吸引力。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 5 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 5 玉米饮料是人们所关注的玉米深加工选项之一，前几年国内一些地区已经开发出一些玉米饮料，其中有： 1、北京华邦的玉米爽、 2、浙江千岛湖绿色农业有限公司生产的千农园甜玉米饮料、 3、湖北恩施硒之源食品工程有限公司生产的富硒玉米爽饮料。 以上各家产品的共同特点是： 1、 这些产品必须以甜玉米为原料。 2、 产品外观均为糊状，口感均较粘稠， 等于是甜玉米面粥。 而严格地讲，只有以普通玉米为原料的产品，才具有玉米深加工的真正意义。该项目产品的主要原料采用普通玉米粉，这比使用甜玉米更适合玉米产区发展深加工的需要。 玉米 深加工项目，一直为我国各地玉米主产区，特别是 *省及各地市政府和企业所关注，并被认为是能够影响地方经济发展的重要问题。澄清型玉米汁饮料，是一个比较优秀的玉米深加工项目，它符合中国饮料大市场主流产品的特征，比较容易进入市场，同时以普通玉米为原料，对玉米产区的经济发展具有比较实际的意义。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 6 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 6 三、 市场分析 2004 年 6 月、 7 月、 8 月 ，中国饮料工业协会与国内主要饮料企业、相关科研院所、新闻单位共同举行了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会： 2004 中国茶饮料和植物饮料发展研讨会、 2004 中国功能饮料 /运动饮料发展论坛、 2004 中国果汁饮料发展研讨会。 这三次行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为， 2004 年及随后的 2005 年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：茶饮料、果汁饮料和功能饮料。 开发饮料新产品，要注意两个要点： 1、 紧跟市场做流行产品，可以减少进入市场的阻力； 2、 同时做自己的 特色，可以获得发展和胜出。 总结一句话：大同做市场，小异出胜者。 中国的饮料市场和消费者中普遍存在消费心理惯性，不太容易接受创新度高达 100%的产品，但是容易接受并乐于扶持那种 90%特征与市场流行产品一致，创新度只有 10%左右的新产品。澄清型玉米汁饮料要成功进入中国饮料大市场，并在这个市场中胜出，就必须把产中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 7 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 7 品 90%的特征打扮成中国饮料大市场流行饮品的模样，才能顺利切入市场；再以产品的 10%部分突出自己的特色，才能吸引市场和消费者的视觉注意力，求得在市场中的胜出和发展。 四、 产品的市场定位 澄清型玉米汁饮料的市 场定位，应该注意归入 2004 年 /2005 年中国饮料市场最流行饮料的几个分类内，注意不要独树一帜。目前国内任何一家饮料企业，特别是新建企业，都没有能力以自己一家企业的力量开拓一个全新的饮料分类的市场，都很注意跟着让自己的产品流行趋势走，但在大的流行趋势中展示自己产品的特色。 澄清型玉米汁饮料的包装、口感、价格等特征，都应该考虑与目前市场主流产品（茶饮料、果汁饮料、功能饮料其中之一）保持一致，同时在口感、功能的特征上保留玉米的一部分特色。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 8 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 8 五、 产品的包装选择 目前，中国饮料大市场的主流产品， 无论是茶饮料、果汁饮料、功能饮料、还是矿泉水、碳酸饮料，无一不是采用 PET 瓶包装。 PET 包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式。据国内部分地区统计，在市场中 PET 瓶包装饮料的销售量比易拉罐和玻璃瓶包装饮料的销售量大 10 100 倍。 2003 年山西侯马一家新建枣汁饮料企业，由于思想陈旧，在建厂时几经考虑选择了易拉罐灌装设备。但在2004 年又不得不重新筹资采购 PET 瓶灌装设备，因为他们终于发现易拉罐包装的饮料产品在市场中销售量大大低于 PET 瓶包装的饮料。 澄清型玉米汁的包装形式，应采用 500ml 的热罐装 PET 瓶，这是进入中国饮料主流产品市场的着装。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 9 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 9 六、 产品的口感设计 饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第一要素是口感。 这个产品的口感，第一，以 90%部分符合流行饮品特征，第二，以 10%部分保留其玉米特色。 就像茶饮料一样， 1999 年茶饮料上市以来，销售最成功的品种，不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶，而是最不象茶的冰红茶。冰红茶的特点是其口感中的 90%部分都像流行饮品，只有 10%部分有点茶叶滋味。冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人群的接受心理。 玉米汁饮料也不能 100%全力突出玉米口感。它 应该优先考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯，做的更像流行饮品，只留有 10%的玉米滋味和特色，这样它的口感和滋味会比单一玉米滋味更优美，也会更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。 玉米汁饮料中，还应该考虑添加一些在口感、健康概念、原料价值方面都有增值作用的辅助原料，如：桂圆、枸杞、金丝小枣等，以中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 10 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 10 浑厚它的口感并提高它在消费者眼中的经济附加价值。 七、 产品的价格设计 目前，各类采用 PET 热罐装瓶包装的饮料，包括：茶饮料、果汁饮料、功能饮料的市场零售价格，都在 2.50 5.00 元范围内，大部分则在 3.00 4.00 元之间。曾有某些饮料产品，比如 2001 年某公司出品的花卉饮料，口感不错，健康理念也能吸引时尚新潮的饮料最初消费人群，但将产品价格定在每瓶 16 18 元的高价，结果根本没有销售额。产品因错误的市场定价而停产。 根据目前中国各地饮料市场的实际情况，一个在口感、包装、健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品，它的市场零售价定在 3.50 3.95 元之间，是比较务实的。 500ml 热罐装 PET 瓶玉米汁饮料的市场零售价设计为 3.50 元 /瓶。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 11 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 11 八、 生物工程高新与难题解决 生物工程技术是现代科技 的一项高新技术，是当今最有发展的学科之一。生物工程是对低值农副产品进行高附加值深加工开发的有效的 高科技手段。 酶工程是生物工程中重要的组成部分。酶工程技术的应用可以显著提高食品饮料相关行业和企业的生产水平和经济效益。国家科技部重点推广项目之一“新双酶法在淀粉质原料深加工行业中的应用技术”已经在全国得到推广，由于采用酶工程高新技术，在食品饮料行业中不断成功地涌现着许多高新技术产品。 玉米汁饮料是采用酶工程技术的一项高新技术项目。通过对中国专利局和对万方数据（中国科技信息研究所科技文献）的检索，该技术项目自开发 以来，迄今仍然是国内唯一的能够以干燥的普通玉米颗中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 12 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 12 粒为主要原料制作玉米饮料的技术，也是目前唯一澄清型玉米饮料的生产技术。 科学家们经过长期的研究发现， 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 E 等，均具有降低胆固醇的作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 西方国家曾经走过一段过度追求精制食品的道路，结果导致了糖尿病、心脏病、心脑血管疾病、结肠癌等富贵病患者大量发生。现在已经深刻认识到，长期食用细粮会给人体健康带来许多不利影响。各国又重新重视玉米食品对增强人体健康的功效，并重新流行食 用玉米，并考虑如何把粗糙玉米加工成口感比较好的食品饮料，以增加玉米产品对市场的吸引力。 基于市场和亚健康人群对玉米食品和饮料的需求，此前我国各地曾开发过几个玉米饮料产品。其中存在不少问题，如口感、外观方面的严重不足，但主要问题还是技术落后。 此前主要玉米饮料产品示例如下：玉米爽。 技术特点：以青嫩的糯玉米为原料，经过取粒、打浆、磨浆、加辅料果汁和增稠剂调配、均质、脱气、灌装、杀菌后，得到乳状的糯玉米饮料成品。该产品保留了糯玉米的清香和甜味，食之有助于预防胆固醇上升、减少动脉硬化、心肌梗塞等其它心血管疾病的发 生。目前我国各地开发的玉米饮料多采用这个技术方案，各地产品名称分别中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 13 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 13 为：甜玉米饮料、糯玉米饮料、玉米爽，富硒玉米爽等。 评点： 1、 因必须以青嫩的糯（甜）玉米为原料，需要建大规模冷库贮存青糯玉米原料。 2、 该产品外观为乳状或糊状，口感粘稠不清爽。因与当前饮料市场主流产品不符，难为市场所接受。 3、 该产品不能以普通玉米为原料，是主要遗憾。 以上玉米爽饮料技术采用的是上个世纪 80 年代曾在我国流行的饮料生产工艺和生产线设备配套方案。它基于简单的物理加工方法，在技术上已经非常落后，其制品已经远远不能满足现代饮料消费市场对流行饮品 外观和口感的严酷要求。 本项目针对以上存在问题，将生物工程高新技术应用于现代饮料工业生产中，使得此前国内各地在开发玉米饮料中一直未能解决的几个技术难题都得到成功解决。 1、 采用生物工程高新技术，将干燥的普通玉米颗粒直接磨粉后，通过酶解处理，可以将玉米粉中的淀粉、蛋白质、纤维素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纤维分子，原玉米颗粒中所含的矿物质、维生素则溶解于玉米汁的溶液中。该生产技术在酶工程技术中进行部分改进，缩短了液化的速度，能够在短短的几个小时内完成玉米粉从固体向液体中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 14 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 14 转化的过程，能够适合工业化连续生产 的要求。 2、 参照世界各国最先进果汁、啤酒、葡萄酒生产工艺中的澄清技术和设备，建立了玉米汁澄清工艺的理论基础和具体技术解决方案。采用这个澄清技术方案，可以将玉米汁饮料制作得像啤酒一样透明和清亮。同时由于它的澄清，其口感也显得十分清爽。 本项目在玉米汁饮料的生产线设备配套方面，充分地考虑了本世纪初我国饮料市场的发展现状和发展趋势。首先在产品的包装上选择的是当前国内外饮料最时尚和最流行的包装形式： 500ml 热罐装 PET瓶，没有选用已经落后于时代的易拉罐和玻璃瓶包装。 本项目将采用的是国内最先进的酶解处理、饮料调配、 杀菌、水处理、 PET 灌装等设备。其中部分关键主机，考虑从德国或意大利进口。目前国内饮料生产线成套设备的水平，同国外著名厂商（德国、意大利、瑞士）产品的水平已经非常接近，而价格则相对较低。本项目准备选用的国内成套设备，都是最先进可靠的产品，其制造商都有出口产品到东南亚、南亚、北非、南美、俄罗斯，甚至美国和日本的历史。由于合适的价格，先进可靠的功能，这些设备在国外和国内各地的用户中，都有比较好的口碑。 本项目是一项采用酶工程高新技术，将干燥的普通玉米颗粒成功地转化为液体，并能实现稳定的工业化生产的实用玉米深加工 项目。中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 15 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 15 该技术已成功用于玉米、小米、荞麦、燕麦、青稞、板栗等澄清型饮料工业化生产技术的开发。 本项目中所使用的饮料澄清工艺，与其它各家玉米饮料相比，目前也是最先进的。采用酶工程澄清技术的玉米汁饮料的产品外观非常透明，口感像流行饮料一样十分清爽可口。 本项目的先进性在于：采用酶工程技术可以将固体形态的玉米原料转化为澄清透明的液体形态玉米汁，这是自上世纪八十年代末以来在我国饮料工业中开始广泛流行并使用的基于物理加工原理的饮料技术所不能达到的高科技水平。迄今我国饮料工业中仍在广泛使用的这种基于物理加工原理的饮料生产 技术（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是将物料加水磨成极细微的固体颗粒，并设法利用增稠剂的粘度使之均匀稳定地悬浮在纯净水中。采用这种方法制作的各种玉米爽饮料的外观均为糊状或乳状，口感则是粘稠的，像玉米稀粥一样。 酶工程技术自上世纪 90 年代中期从国外逐步引入我国，此前已经成功地应用于果汁的工业化生产，大大地提高了水果的榨汁率、榨汁速度和果汁澄清度，并提高了我国果汁加工业的在国际果汁市场中的地位。目前采用酶工程技术的我国陕西河南山东山西等地的苹果浓缩汁企业已经成为国际果汁市场中最大的苹果浓缩汁供应 商。 本项目将目前国际上最先进的酶工程技术引入玉米汁饮料的玉米中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 16 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 16 液化处理，其工作原理是将玉米颗粒粉碎成玉米粉后，通过酶工程技术处理转化成浑浊液体，再采用酶工程技术进行澄清处理，得到澄清透明的，像在玉米植株成长中的汁液状态的玉米汁。其主要营养成分为可溶性的葡萄糖、氨基酸，各种维生素、矿物质和纤维素。 酶工程技术曾经使我国的果汁企业登上国际舞台成为现实，也会使固体玉米或其它谷物转化为液体健康饮料成为可能。这种玉米汁饮料的外观澄清、口感清爽适口，比其它各种糊状的玉米爽更符合我国饮料大市场对流行饮品严酷要求。 *省 是我国最大的玉米产区，采用酶工程高新技术的玉米深加工项目在 *省比在别的地方更具有广泛实际的意义。 九、 工业化的连续性和稳定性 玉米汁饮料生产线由玉米液化澄清处理系统、饮料调配系统、 UHT杀菌及 PET 热灌装系统、水处理系统、 CIP 清洗系统等部分组成一个统一的系统工程。 该生产线充分考虑和计算了整条生产线和各分系统的物料平衡关系，并考虑和计算了各分系统部分的正常运转、进出料输送、故障排除所需要的时间和各工序间的合理缓冲系数。所以该生产线投入生产中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 17 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 17 后，能够连续、稳定地生产出统一品质的玉米汁饮料。 十、 技术支持单位 中国食品工业信息咨询中心技术工程部，隶属于中国食品工业协会，是能够提供玉米汁饮料生产技术的唯一技术服务和设备配套单位，可提供玉米汁饮料的生产工艺、建厂规划方案、生产线设备配套方案、成套设备、安装、调试、试生产、技术工人培训等成套服务。 十一、 生产规模 该项目的生产规模，设计为每小时生产 40 吨玉米汁饮料。 按年工作日 278 天，日产 2 班，班有效工时 6 小时计，设计年产量为 13.2 万吨饮料。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 18 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 18 以下附件为赠品，祝你事业有成！ 高效能人士的 50 个习惯 在行动前设定目标 有目标未必能够成功，但没有目标的肯定 不能成功。著名的效率提升大师博思 .崔西 説 ：“成功就是目标的达成，其他都是这句话的注释。”现实中那些顶尖的成功人士不是成功了才设定目标，而是设定了目标才成功。 一次做好一件事 著名的效率提升大师博思 .崔西有一个著名的论断：“一次做好一件事的人比同时涉猎多个领域的人要好得多。”富兰克林将自己一生的成就归功于对“在一定时期内不遗余力地做一件事”这一信条的实践。 培养重点思维 从重点问题突破，是高效能人士思考的一项重要习惯。如果一个人没有重点地思考，就等于无主要目标，做事的效率必然会十分低下。相反，如果他抓住了主要矛盾，解决问题就变得容易多了。 发现问题关键 在许多领导者看来，高效能人士应当具备的最重要的能力就是发现问题关键能力，因为这是通向问题解决的必经之路。正如微软总裁兼首席软件设计师比尔。盖茨所 説 ： “通向最高管理层的最迅捷的途径，是主动承担别人都不愿意接手的工作，并在其中展示你出众的创造力和解决问题的能力。” 把问题想透彻 把问题想透彻，是一种很好的思维品质。只要把问题想透彻了，才能找到问题到底是什么，才能找到解决问题最有效的手段。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 19 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 19 不找借口 美国成功学家格兰特纳说过这样的话： “如果你有为自己系鞋带的能 力，你就有上天摘星星的机会！”一个人对待生活和工作是否负责是决定他能否成功的关键。一名高效能人士不会到处为自己找借口，开脱责任；相反，无伦出现什么情况，他都会自觉主动地将自己的任务执行到底。 要事第一 创设遍及全美的事务公司的亨瑞。杜哈提说，不论他出多小钱的薪水，都不可能找到一个具有两种能力的人。这两种能力是：第一，能思想；第二，能按事情的重要程度来做事。因此，在工作中，如果我们不能选择正确的事情去做，那么唯一正确的事情就是停止手头上的事情，直到发现正确的事情为止。 运用 20/80 法则 二八法则向人们揭 示了这样一个真理，即投入与产出、努力与收获、原因和结果之间，普遍存在着不平衡关系。小部分的努力，可以获得大的收获；起关键作用的小部分，通常就能主宰整个组织的产出、盈亏和成败。 合理利用零碎时间 所谓零碎时间，是指不构成连续的时间或一个事务与另一事务衔接时的空余时间。这样的时间往往被人们毫不在乎地忽略过去，零碎时间虽短，但倘若一日、一月、一年地不断积累起来，其总和将是相当可观的。凡事在事业上有所成就的人，几乎都是能有效地利用零碎时间的人。 习惯 10、废除拖延 对于一名高效能人士来 説 ，拖延是最具破坏性的，它 是一种最危险的恶习，它使人丧失进取心。一旦开始遇事推托，就很容易再次拖延，直到变成一种根深崹 蒂固的习惯。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 20 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 20 习惯 11、向竞争对手学习 一位知名的企业家曾经说过， “对手是一面镜子，可以照见自己的缺陷。如果没有了对手，缺陷也不会自动消失。对手，可以让你时刻提醒自己：没有最好的，只有更好。” 习惯 12、善于借助他人力量 年轻人要成就一番事业，养成良好的合作习惯是不可少的，尤其是在现代职场中，靠个人单打独斗的时代已经过去了，只有同别人展开良好的合作，才会使你的事业更加顺风顺水。如果你要成为一名高效能的职场人士，就 应当养成善于借助他人力量的好习惯。 习惯 13、换位思考 在人际的相处和沟通里， “换位思考”扮演着相当重要的角色。用“换位思考”指导人的交往，就是让我们能够站在他人的立场上，设身处地理解他人的情绪，感同身受地明白及体会身边人的处境及感受，并且尽可能地回应其需要。 树立团队精神 一个真正的高效能人士，是不会依仗自己业务能力比别人更优秀而傲慢地拒绝合作，或者合作时不积极，倾向于一个人孤军奋战。他明白在一个企业中，只有团队成功，个人才能成功。 善于休息 休息可以使一个人的大脑恢复活力 ,提高一个人的工作效能。身处激烈的竞争之中 ,每一个人如上紧发条的钟表 .因此 ,一名高效能人士应当注意工作中的调节与休息 ,这不但于自己健康有益 ,对事业也是大有好处的。 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 21 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 21 及时改正错误 一名高效能人士要善于从批评中找到进步的动力 .批评通常分为两类 ,有价值的评价或是无理的责难 .不管怎样 ,坦然面对批评 ,并且从中找寻有价值、可参考的成分 ,进而学习、改进、你将获得意想不到的成功。 责任重于一切 著名管理大师德鲁克认为 ,责任是一名高效能工作者的工作宣言 .在这份工作宣言里 ,你首先表明的是你的工作态度 :你要以高度的责任感对待 你的工作 ,不懈怠你的工作、对于工作中出现的问题能敢于承担 .这是保证你的任务能够有效完成的基本条件。 不断学习 一个人 ,如果每天都能提高 1%,就没有什么能阻挡他抵达成功 .成功与失败的距离其实并不遥远 ,很多时候 ,它们之间的区别就在于你是否每天都在提高你自己 ;如果你不坚持每天进步 1%的话 ,你就不可能成为一名高效能人士 . 让工作变得简单 简单一些 ,不是要你把事情推给别人或是逃避责任 ,而是当你焦点集中很清楚自己该做那些事情时 ,自然就能花更小的力气 ,得到更好的结果 . 重在执行 执行力是决定一个企业成败的关键 ,同时 也是衡量一个人做事是否高效的重要标准 . 只做适合自己的事 找到合适自己的事 ,并积极地发挥专长 ,成为行业的能手 ,是高效能人士应当努力追求的一个目标 . 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 22 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 22 把握关键细节 精细化管理时代已经到来 ,一个人要成为一名高效能人士 ,必须养成重视细节的习惯 .做好小事情既是一种认真的工作态度 ,也是一种科学的工作精神 .一个连小事都做不好的人 ,绝不可能成为一名高效能人士 . 不为小事困扰 我们通常都能够面对生活中出现的危机 ,但却常常被一些小事搞得垂头丧气 ,整天心情不快 ,精神忧闷紧张。一名高效能人士应当及时摆脱小事困扰 ,积极地面对 工作和生活。 专注目标 美国明尼苏达矿业制造公司 (3M)的口号是 :写出两个以上的目标就等于没有目标 .这句话不仅适用于公司经营 ,对个人工作也有指导作用。 有效沟通 人与人之间的交往需要沟通 ,在公司 ,无论是员工于员工员工于上司员工与客户之间都需要沟通 .良好的沟通能力是工作中不可缺小的 ,一个高效能人士绝不会是一个性格孤僻的人 ,相反他应当是一个能设身处地为别人着想充分理解对方能够与他人进行桌有成效的沟通的人。 及时化解人际关系矛盾 与人际交往是一种艺术 ,如果你曾为办公室人际关系的难题而苦恼 ,无法忍受主管的反复无 常 ,看不惯主管的假公济私 ,那么你要尝试学习如何与不同的人相处 ,提高自己化解人际矛盾的能力。 积极倾听 西方有句谚语说： “上帝给我们两只耳朵，却只给了一张嘴巴。”其用意也是中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 23 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 23 要我们小 説 多听。善于倾听，是一个高效能人士的一项最基本的素质。 保持身体健康 充沛的体力和精力是成就伟大事业的先决条件。保持身体健康，远离亚健康是每一名高效能人士必须遵守的铁律。 杜绝坏的生活习惯 习惯有好有坏。好的习惯是你的朋友，他会帮助你成功。一位哲人曾经 説 过：“好习惯是一个人在社交场合中所能穿着最佳服饰。”而坏习惯则是你的敌人，他只会让你难堪、丢丑、添麻烦、损坏健康或事业失败。 释放自己的忧虑 孤独和忧虑是现代人的通病。在纷繁复杂的现代社会，只有保持内心平静的人，才能保证身体健康和高效能的工作。 合理应对压力 身体是革命的本钱，状态是成功的基础。健康，尤其是心理健康，已成为职场人士和企业持续发展的必备保障。学会正确地应对压力就成了高效能人士必备的一项习惯。 掌握工作与生活的平衡 真正的高效能人士都不是工作狂，他们善于掌握工作与生活平衡。工作压力会给我们的工作带来种种不良的影响，形成工作狂或者完美主义等错误的工作习惯，这会大大 地降低一个人的工作绩效。 及时和同事及上下级交流工作 正确处理自己与上下级各类同事的关系，及时和同事、上下级交流工作，是中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 24 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 24 高效能人士的一项重要习惯。做到上下逢源，正确处理 “对上沟通”，与同事保持良好的互动交流是我们提高工作效能的一个关键。 注重准备工作 一个善于做准备的人，是距离成功最近的人。一个缺乏准备的员工一定是一个差错不断的人，纵然有超强的能力，千载难逢的机会，也不能保证获得成功。 守时 如果你想成为一名真正的高效能人士，就必须认清时间的价值，认真计划，准时做每一件事。这是每一个人只要肯做就能做到 的，也是一个人走向成功的必由之路。 高效地搜集并消化信息 当今世界是一个以大量资讯作为基础来开展工作的社会。在商业竞争中，对市场信息尤其是市场关键信息把握的及时性与准确性，对竞争的成败有着特殊的意义。一个高效能人士应当对事物保持敏感，这样才能在工作中赢得主动。 注重完善自己的人际关系网 人际能力在一个人的成功中扮演着重要的角色。成功学专家拿破仑 .希尔曾对一些成功人士做过专门的调查。结果发现，大家认同的杰出人物，其核心能力并不是他的专业优势，相反，出色的人际策略却是他们成功的关键。 历练说话技巧 有人说 ：“眼睛可以容纳一个美丽的世界，而嘴巴则能描绘一个精彩的世界。”法国大作家雨果也说：“语言就是力量。”的确，精妙、高超的语言艺术魅力非凡，世界上欧美等发达国家把“舌头、金钱、电脑”并列为三大法宝，口才披公认为现代职场人士必备素质之一。一名高效能人士的好口才加上礼仪礼节，往往可以中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 25 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 25 为自己的工作锦上添花，如果我们能够巧妙运用语言艺术，对协调人际关系、提高工作效能都将大有裨益。 善于集思广益、博采众议 一件事物往往存在着多个方面，要想全面、客观地了解一个事物，必须兼听各方面的意见，只有集思广益，博采众长，才能了解 一件事情的本来面目，才能采取最佳的处理方法。因此，一名高效能人士要时常以 “兼听则明，偏听则暗”的谏言提醒自己，多方地听取他人的意见，以确保自己能够做出正确的决定。 善于授权 善于授权，举重若轻才是管理者正确的工作方式：举轻若重，事必躬亲只会让自己越陷越深，把自己的时间和精力浪费于许多毫无价值的决定上面。 制订却实可行的计划 许多成功人士的成功经验告诉我们，认真的做一份计划不但不会约束我们，还可以让我们的工作做得更好。当然，同许多其他重要的事情一样，执行计划并不是一件简单容易的事。如果你约束自我，实现了自 己制定的计划，你就一定会成为一个卓有成效的高效能人士。 经常和成功人士在一起 心理学研究表明，环境可以让一个人产生特定的思维习惯，甚至是行为习惯。环境能够改变我们的思维与行为习惯，直接影响到我们的工作效能与生活。和成功人士在一起，有助于我们在身边形成一个 “成功”的氛围，在这个氛围中我们可以向身边的成功的人士学习正确的思维方法，感受他们的热情，了解并掌握他们处理问题的方法。 有效决策 中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 26 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 26 一个好的决策思想，不是限期完成的，而是在反复思考、不断推敲的过程中，在相关事物或其他活动中受启发顿悟而产生和迸发出来的。一 个高效的决策者的价值在于 “做正确的事”，同时帮助各管理层的主管“把事情做正确”，把决策落实。 遇到困难找方法 一个高效能人士，是最重视找方法的人。他们相信凡事都会有方法解决，而且是总有更好的方法。 不被琐务缠身 高效能人士不会被太多的琐务缠身。其含义主要是说高效能人士要充分重视时间的价值，不浪费时间会做那些不值得去做的事情。 及时走出失败 高效能人士不会让自己永远徘徊在失败的阴影之下。相反他们总是把所有的“失败”都看作“尚未成功”在遭遇一次次失败的时候，他们会始终以一种积极的心态来面对。不论多么困难， 他们都要鼓励自己再试一次。 保持一颗平常心 无伦做事还是做人，除了要善于抓住时机，懂得运用必要的技巧之外，还需要保持一颗平常人的心态。这种平常心，对于一名高效能人士来讲，是十分重要的。 给人留下好的第一印象 外表漂亮的人更受人欢迎，更容易获得他人的青睐，这就是 “光环效应”的作用。一个人的某一品质被认为是好的，他就被一种积极的光环所笼罩，从而也被赋予其他好的品质；如果一个人的某一品质被认为是坏的，他就被一种消极的中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 27 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 27 光环所笼罩，并被赋予其他不好的品质。 拥有双赢思维 对于职场人士来讲，这种双赢的本质是有感染 力的。如果你在工作中是一个人心胸开阔、乐于帮助别人成功和愿意与他人分享荣誉的人的话，那么你就不愁没有朋友。如果你的周围充满了对你的成功感兴趣而又希望你成功的人，你在工作中就会充满与别人合作的热情。这对你工作绩效的提高很有帮助。 追求绰约，超越自我 追求完美不仅是一种重要的工作态度，也是一种重要的生活标准，是我们工作效能和生活质量的重要保证。一个满足于现状、不思进取的人永远也无法成为一名高效能人士。 成功人士选备的十五种能力 解决问题时的逆向思维能力 面对工作中遇到的新问题，一时又找不到解决方法。而且， 上司可能也没有什么锦囊妙计时，他们擅长用逆向思维办法去探索解决问题的途径。他们清楚具体业务执行者比上司更容易找出问题的节点，是人为的，还是客观的；是技术问题，还是管理漏洞。采用逆向思维找寻问题的解决方法，会更容易从问题中解脱出来。 考虑问题时的换位思考能力 在考虑解决问题的方案时，常人通常站在自己职责范围立场上尽快妥善处理。而他们却总会自觉地站在公司或老板的立场去考虑解决问题的方案。 作为公司或老板，解决问题的出发点首先考虑的是如何避免类似问题的重复出现，而不中国食品工业信息咨询中心 -技术工程部文件 第 28 页 /共 42 页，打印日期 2015 年 7 月 5 日 ， 9:58 28 是头疼医头，脚疼医脚的就事论事方案。面对人 的惰性和部门之间的扯皮，只有站在公司的角度去考虑解决方案，才是一个比较彻底的解决方案。能始终站在公司或老板的立场上去酝酿解决问题的方案，逐渐地他们便成为可以信赖的人。 强于他人的总结能力 他们具备的对问题的分析、归纳、总结能力比常人强。总能找出规律性的东西，并驾驭事物，从而达到事半功倍的效果。人们常说苦干不如巧干。但是如何巧干，不是人人都知道的。否则就不会干同样的事情，常人一天忙到晚都来不及；而他们，却整天很潇洒。 简洁的文书编写能