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文档简介

餐饮业市场分析 宏观市场环境分析国际大都市现代综合服务业：所谓现代服务业，是指依托现代新技术、新业态、新服务方式而进行的创造需求、引导消费、向社会提供高附加值、高层次、知识性的生产与生活服务产业。 天津未来的发展趋势 也许会成为未来中国复兴最快的城市，天津今后的发展方向很可能是荷兰的鹿特丹之类的重工业港口城市。据统计，2006-2007年天津市社会消费品零售总额增长速度比较快，每年平均增长16.1，其中住宿和餐饮业每年平均增长18，比社会消费品零售总额的平均增长速度快1.9个百分点。2007年社会消费品零售总额同比增长了18.2，其中住宿和餐饮业的零售额增长18.6，同比增长速度又快了0.4个百分点，餐饮业市场呈现出繁荣兴旺的多元化发展态势，已成为发展较快的产业之一。（一）天津餐饮业总体规模不断扩大，经济实力不断增强 1）连锁经营新业态越做越强， 2) 津门老字号日趋成熟 （3）外商投资餐饮企业发展迅速。 目前私营企业已经成为我市餐饮市场的主力军，据统计，2007年在我市限上餐饮企业中，私营企业数量占56.3%， 天津餐饮行业呈现出正餐店、中式快餐店、西式快餐店、专营店、主题厨房、机构食堂、便民店、咖啡店、酒吧、烧烤店、酒店餐饮等多种经营方式并存共同发展的新局面。在这些业态中，正餐店和快餐店是两种基本形式， 问题：当前我市餐饮业发展中存在的问题 一）餐饮业整体发展水平不高，企业间经营水平差距较大，整体发展不均衡 （二）餐饮业管理水平低，标准化、规范化程度较低2010年餐饮业发展的趋势2010年乃至今后一段时间，品牌形象提升和产业链打造是企业制胜
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