化学人教版九年级下册第十二单元 课题 1《人类重要的营养物质》教学设计

第十二单元 课题 1人类重要的营养物质教学设计普洱市宁洱县磨黑中学 杨丽华学生分析食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，从而完成本课的学习。设计理念本课堂要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展分组活动、小组活动,以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。教学设计情景暗示，导入新课，引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画：教师：请说说食物中的营养成分有哪几种？教学目标：知识和技能：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3、了解各营养素的来源。过程与方法：通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。情感态度与价值观：1、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；2、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；3、培养关心社会、为社会作贡献的社会责任感。教学重点1蛋白质的教学。2学生视野的拓宽。教学难点蛋白质的生理功能。教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。教学过程：蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的意义 【预习导学】1、列举生活中的常见食物2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 【问题引领】【自主学习】学生阅读教材P9099的相关内容一、人体生命的生存和健康离不开（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等六类物质，通常称之为人体营养素。二、 蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等（2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。（3）血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。 （4）蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的 影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）三、 糖类：a、组成：b、糖类的分类c、主要来源d、功能e、糖类与健康的关系f.淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 g.呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。知识积累：优质大米与霉变大米四、 油脂a、组成：b、油脂的分类及存在状态c、主要来源d、功能e、油脂与健康的关系油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，被称为人体内的燃料，是维持生命活动的备用能源。五、 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。a、维生素主要来源b、维生素功能c、维生素与健康的关系六、【师生互动】1人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤气中毒的原因吗？3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。 6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变大米喂养家禽？七、【小结】1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。给我们常吃的食物找“家”米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生玉米猪肉黄瓜鲜奶主要含蛋白质的有 主要含糖类的有：主要含油脂的有： 主要含维生素的有：课堂检测：1.2.3.4.【作业布置】教学反思：本节课在教学中有待进一步提高的几个方面：对课程的分析深度不够，要加强对本学科知识系统的联系和理解。教师语言和表情需要增加亲和力。思维与能力培养的力度还要加强。课堂反馈要更及时准确，在学生的反馈中要充分展露他们