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关于酶本质的探索 1 人教版生物必修1分子与细胞 第5章细胞的能量供应 第1节降低化学反应活化能的酶 2 体验科学探究中的分析 解决问题的思维方法 认同 科学是在不断的探究和争论中前进 的观点 受到科学家崇高的精神境界的熏陶 3 讲授新课 课堂小结 课后作业 新课导入 4 新课导入 酶的本质究竟是什么 5 讲授新课 发酵究竟是怎样的过程 酶的本质是什么 6 讲授新课 酒莫名其妙的变酸 法国微生物学家巴斯德德国化学家李比希 德国化学家毕希纳 在科学事实面前 不要盲目相信权威 要敢于质疑 敢于探索 积极性局限性 发酵究竟是怎样的过程 7 酶的本质是什么 美国科学家萨姆纳 萨姆纳成功的原因在于 1930年至1936年 其他科学家 所有酶都是蛋白质 20世纪80年代切赫和奥特曼 大多数酶为蛋白质少数为RNA 人们对酶本质这种新认识是否为最终的科学结论呢 科学是发展的 真理是相对的 现在的科学结论可能在今后会被修正 甚至推翻 讲授新课 8 酒莫名其妙地变酸 发酵的过程究竟是怎样的 巴斯德 李比希毕希纳的研究 发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行 萨姆纳等科学家的努力 切赫和奥特曼 少数RNA也具有催化功能 所有酶都是蛋白质 大多数酶为蛋白质 少数为RNA 酶的本质是什么 9 课后作业 收集有关科学家对酶本质探索的资料 将安排第二课堂的时间进行交流 10 关于酶本质的探索 内江师范学院王婷 11 发酵 纯化学反应 与生命活动无关 酿酒 葡萄酒 12 一 问题的提出 酒莫名其妙地变酸了 13 二 巴斯德的显微观察 观察1 变酸的酒液中含有乳酸菌 结论1 酒变酸的原因在于酒液中出现了乳酸菌 观察2 未变质的酒液中含有酵母活细胞 结论2 认为发酵的过程并非与生命活动无关 需要酵母活细胞的参与才能进行 14 三 不同的声音 引起发酵的是细胞中的某些化学物质 但这些物质只有在酵母细胞裂解死亡后才能发挥作用 德国化学家李比希 四 实验出真知 发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与 这些物质在有无酵母细胞的情况下都能发挥作用 德国化学家毕希纳 15 分析 对发酵的过程 巴斯德和李比希观点的积极性和局限性 在科学事实面前 不要盲目相信权威 要敢于质疑 敢于探索 发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 16 酶的本质是什么 17 一 不懈努力 美国科学家萨姆纳 成功地分离出了脲酶结晶 并用多种方法证明脲酶是蛋白质 二 集体智慧 1930年至1936年间 科学家相继得到了胃蛋白酶 胰蛋白酶等许多酶结晶 并证实酶是一种蛋白质 所有酶都是蛋白质 思考 萨姆纳成功的原因在于 坚持不懈 不畏艰苦 18 三 发展 20世纪80年代 美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能 科学是发展的 真理是相对的 现在的科学结论可能在今后会被修正 甚至推翻 大多数酶为蛋白质 少数为RNA 19 酒莫名其妙地变酸 发酵的过程究竟是怎样的 巴斯德 李比希毕希纳的研究 发酵需要酵母活细胞产生的物质即酿酶的参与才能进行 萨姆纳等科学家的努力 切赫和奥特曼 少数RNA也具有催化功能 所有酶都是蛋白质 大多数酶为蛋白质 少数为RNA 酶的本质是什么 20 课后作业 收集有