中考生物 第一部分 教材知识梳理 第四单元 第二章 人体的营养复习课件 新人教版.ppt

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养 第一部分教材知识梳理 中考考点清单考点1食物中的营养物质考点2消化和吸收考点3合理营养与食品安全 食物中的营养物质 水 1 食物中的营养物质 1 无机物 2 有机物 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 2 糖类 脂肪 蛋白质的作用 供能物质 能源物质 生长发育 能量 60 70 1 水 约占体重的 不仅是细胞的组成成分 而且参与人体的各项生理活动 a 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年人缺钙易患 3 水和无机盐 2 无机盐 佝偻病 骨质疏松症 b 含铁的无机盐 缺铁易患 缺铁性贫血 4 维生素的作用 c 含碘的无机盐 成年人缺碘易患 地方性甲状腺肿 夜盲症 消化不良 坏血病 佝偻病 特别提醒 1 植物性食物中不含维生素a 但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素a 2 脚气病是由于缺乏维生素b1引起的 而脚气是由真菌引起的 二者的病因和症状都不相同 3 坏血病 败血病 坏血病是缺乏维生素c引起的 败血病是指细菌进入血液循环 并在其中生长繁殖 产生毒素而引起的全身性严重感染 消化和吸收 1 食物的消化 1 概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化 消化腺 2 消化系统的组成 消化道和 咽 a 消化道 由口腔 食道 小肠 肛门组成 其中 是消化 吸收的主要场所 胃 大肠 小肠 b 消化腺 唾液 唾液淀粉酶 胃液 蛋白质 胆汁 胰液 糖类 蛋白质和脂肪 蛋白质和脂肪 糖类 肠液 a 物理性消化 是将食物切断 磨碎 与 充分混合 b 化学性消化 食物中的大分子有机物在 的作用下分解为能被 吸收的小分子有机物 3 消化的方式 食物在消化道里有两种消化方式 即物理性消化和化学性消化 唾液 消化酶 细胞 4 糖类 蛋白质和脂肪的消化过程 口腔 a 淀粉的消化 淀粉消化的起始部分是 麦芽糖 葡萄糖 b 蛋白质的消化 蛋白质消化的起始部位是 胃 氨基酸 c 脂肪的消化 脂肪消化的起始部位是 小肠 胆汁 脂肪酸 甘油 2 营养物质的吸收 1 小肠是人体 的主要器官 吸收营养物质 2 小肠适于吸收的特点 长 大 薄 多 a 长 小肠在消化道中 全长约6米 最长 b 大 其内壁有许多环形皱襞和大量的小肠绒毛 大大增加了消化吸收的面积 c 薄 小肠绒毛中有丰富的 和 管壁都很 都只由一层上皮细胞构成 毛细血管 毛细 淋巴管 薄 d 多 消化液种类多且集中 3 营养物质的吸收过程 a 各个消化部位主要的消化液 消化的最终产物及其吸收部位 如下表 口腔 小肠 胃 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 胃 吸收少量的 水 无机盐 胃只能初步消化 口腔只能将淀粉消化成 b 消化功能 蛋白质 既能将麦芽糖消化成葡萄糖 又能将淀粉消化成麦芽糖 小肠 麦芽糖 c 吸收功能 口腔 无吸收功能 吸收大量的葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐和维生素 大肠 吸收少量的水 无机盐和部分维生素 小肠 既消化又吸收的器官是 和 不消化不吸收的器官是咽 食道和肛门 只消化不吸收的器官是口腔 不消化只吸收的器官是大肠 d 器官特点 胃 小肠 特别提醒 1 消化道是指食物在体内运行的通道 2 消化腺是指分泌消化液的结构 消化液进入消化道 3 消化液是消化腺分泌的液体 用来消化食物 1 消化道 消化腺 消化液 消化酶的区别 特别提醒 4 消化酶是消化液中促进分解有机物的物质 消化酶具有专一性 2 小肠是消化和吸收的主要器官 但不是唯一器官 3 小肠内的肠液和胰液可消化三大物质中的所有物质 4 三大类营养物质为生命活动提供能量的顺序 首先是糖类 其次是脂肪 最后是蛋白质 5 消化液并不都含消化酶 胆汁是唯一不含有消化酶的消化液 只能对脂肪进行物理性消化 6 脂肪消化吸收的部位只在小肠 1 合理营养的概念 指全面而平衡的营养 全面 指摄取的营养素种类要齐全 平衡 指摄取的各种营养素的量要合适 与身体的需要保持平衡 合理营养与食品安全 2 基本要求 按 平衡膳食宝塔 均衡地进食这五类食物 保证每日三餐 早 中 晚餐的能量应当分别占 左右 中国居民的 平衡膳食宝塔 按时进食 30 40 30 卫生 3 食品安全应考虑的问题 食物本身是否 食品是否被农药等有毒物质污染 食物是否 4 绿色食品 1 概念 绿色食品是指产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品 2 标志 检疫合格 a级aa级 常考命题点突破 考向1区别三大供能物质的主要作用 食物中的供能物质 15宜宾 人类的食物是由生物圈中的植物 动物等提供的 食物中含有人体所需要的各种营养物质 其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机盐 例1 a b c d 解析 食物中含有糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素和无机盐六大类营养物质 其中蛋白质是建造和修复身体的重要原料 能为人体的生命活动提供能量 糖类是主要供能物质 脂肪是储备能源物质 答案 c 考向2判断营养物质中的供能物质及其食物来源 15泰州 下列食物中含有较多蛋白质的是 a 青菜b 馒头c 豆浆d 肥肉 c 例2 考向1结合生活实例考查维生素缺乏症 水 无机盐 维生素的作用 15株洲 表中是甲 乙 丙 丁四种食物 各100克 的主要成分 据表分析可知 例3 a 表中所列成分中能提供能量的只有糖类b 夜盲症患者应多吃食物甲c 坏血病患者应多吃食物乙d 食物丁更有助于病人伤口修复 解析 能为人体生命活动提供能量的物质有糖类 蛋白质和脂肪 夜盲症是缺乏维生素a所导致 坏血病是缺乏维生素c所导致 细胞的修复更新离不开蛋白质 故蛋白质有利于病人伤口修复 故选d 答案 d 考向2结合生活实例考查无机盐缺乏症 15济宁 某人患贫血 你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含 丰富的无机盐 b 解析 人体血液中红细胞数量少或血红蛋白含量少为贫血 血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质 所以贫血患者在饮食上应该适当增补含铁丰富的食物 例4 a 钙b 铁c 锌d 碘 考向结合消化系统的坐标图 考查三大营养物质的消化部位 参与的消化液 消化产物及消化吸收的场所 消化和吸收 15枣庄 下图表示淀粉 蛋白质和脂肪在消化道中各部位 依次用甲 乙 丙 丁 戊表示 被消化的程度 图中表示脂肪消化过程的曲线是 例5 a ab bc cd a c都是 小肠 戊是大肠 纵坐标表示食物未被消化的程度 曲线a b c分别表示糖类 蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程 故答案选c 解析 图中横坐标依次表示消化道的各个器官 其中甲是口腔 乙是食道 丙是胃 丁是 答案 c 方 法 指 导 三大类营养物质的消化 考向1结合生活实例考查设计的食谱是否合理及其改进方法 合理营养与安全 15东营 生物课上学习了 食物的营养成分 和 合理膳食 同学们纷纷在微信群聊里 晒 出了自己的午餐 你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠 a 甜心冰激淋b 小黄豆c 腹黑大魔王d 太阳雨 例6 解析 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长 发育和各种生理 体力活动的需要 其摄入的食物所含的营养成分既要全面 又要均衡 图中只有小黄豆的午餐符合合理营养的要求 答案 b 考向2直接考查食品安全的相关知识 15泉州 今年世界卫生日的主题是 从农场到餐桌 食品安全人人有责 以下做法不利于食品安全的是 a 饭前便后洗手b 生熟食品混装c 肉食安全煮熟d 果蔬吃前洗净 例7 b 实验突破 测定某种食物中的能量 根据食物燃烧释放出的热量能使水温升高来测定食物所含的能量 探究1 测量花生种子中含有多少能量 花生种子中含有多少能量 花生种子含有能量 利用实验装置图 分别测量一粒花生种子完全燃烧后使30毫升水升高的温度各是多少 再用公式 30毫升 水升高的温度 4 2 测出一粒花生种子含有的能量 探究2 测量花生仁和核桃仁哪个含能量 不同的种子含有的能量不同 利用实验装置图 分别测量花生仁 核桃仁完全燃烧后使30毫升水升高的温度各是多少 再用公式 30毫升 水升高的温度 4 2 就能测出花生仁 核桃仁的能量 花生仁和核桃仁哪个含能量多呢 1 实验中应选择易燃烧的食物 2 要尽量使食物完全燃烧后再测量水温 3 读数要准确 测量多次并取平均值 探究某种食物中含有能量的多少 可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定 已知1毫升水每升高1 需要4 2焦 能量单位 的热量 某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定 实验结果如表所示 相同质量的核桃仁比花生仁含能量多 请据表回答下列问题 1 从小组的实验结果可以看出 花生仁 大米 核桃仁三种食物中 含能量最多的是 它们中的能量最初来自于绿色植物的 作用 是在 这个 能量转换器 里完成的 2 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 应当怎样做 设置 3 实验表格的 应该为 克 4 食物中的有机物大都可以为生命活动供能 其中 是主要供能物质 是备用能源物质 解析 1 从该小组的实验结果可以看出 花生仁 大米 核桃仁三种食物中 核桃仁燃烧使水温上升最高 所以含能量最多 而所有植物的能量都来自于植物的光合作用转化的能量 完成这个转化的结构是细胞中的叶绿体 2 这种实验只做 一次肯定不够 易出现偶然性 引起误差 所以 解决的方法是进行重复实验并取平均值 3 实验中探究相同质量的不同物质所释放的热量 所以各种物质的质量应该相等 4 能够给人体提供能量的有机物有糖类 脂肪 蛋白质 其中糖类是主要的供能物质 脂肪是备用能源物质 答案 1 核桃仁光合叶绿体 2 不可靠重复实验 3 20 4 糖类脂肪 5 实验中 燃烧掉的物质是 剩余的灰烬是 6 在种子燃烧前后称重的原因是 为测定种子成分中被燃物质的能量 必须计算种子成分中 所含的能量 7 为了减少实验误差 应对实验装置做何改进 单位质量 在锥形瓶外罩一个保温装置 有机物 无机物 探究馒头在口腔中的变化 馒头在口腔中为什么会变甜 馒头在口腔中变甜与 有关 牙齿的咀嚼 舌的搅拌和唾液的分泌 唾液 馒头形状 唾液 变蓝 变蓝 1 实验现象分析 1号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 2 水温问题 用37 的温水为试管保温 唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37 即健康人体口腔温度 温度过高或过低都不利于反应 3 反应时间问题 水浴需5 10分钟 如果水浴时间过短 则反应不充分 如果水浴时间过长 则不利于实验结果的检测 4 对照组实验问题 因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌都有关系 可设置两组对照实验 注意控制单一变量 如1号试管和2号试管为对照组实验 变量是唾液 15泸州 小华在探究 馒头在口腔中的消化 实验中 分别对三支试管进行了如下处理 1 第2号设计有错 将错误之处改正为 2 第2号改正设计后 本试验共有 组对照实验 3 第2号改正设计后 将三支试管都放入温水中 5 10分钟后取出 并分别滴加2滴碘液 不会变蓝的是 号 4 1 3号对照 两组间的变量是 5 第2号改正设计后 1 2号对照 说明 对淀粉有消化作用 6 馒头进入小肠被消化后 经吸收汇集到肝脏 其中暂时不用的部分可以合成 储存起来 以备需要时利用 解析 对照实验必须符合唯一变量原则 2号中4毫升清水试剂体积不同 不能与其他组别形成对照实验 故需将4毫升清水改为2毫升清水 这样改正设计后 本试验有两组对照实验 分别为 1号和2号 变量为唾液 1号和3号 变量为温度 1 2号对照实验 滴加碘液后应为1号不变蓝 2号变蓝 从而说明唾液对淀粉有消化作用 馒头中