高考化学一轮复习 第11章 有机化学基础（选修）第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课件 新人教版.ppt

第十一章有机化学基础 选修 第四讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子 考纲要求 1 了解油脂和糖类的组成和性质特点 能举例说明油脂和糖类在食品加工和生物能源开发上的应用 2 了解氨基酸的组成 结构特点和主要性质 氨基酸与人体健康的关系 3 了解蛋白质的组成 结构和性质 4 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 5 了解合成高分子的组成与结构特点 能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体 6 了解加聚 缩聚等有机反应的特点 7 了解新型高分子材料的性能及其在高技术领域中的应用 8 了解合成高分子化合物在发展经济 提高生活质量方面的贡献 9 关注有机化合物的安全和科学使用 认识有机化合物在生产 生活中的作用和对环境 健康产生的影响 1 油脂 1 概念 油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯 常见的形成油脂的高级脂肪酸有 考点一糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 知识梳理 c17h35cooh c15h31cooh c17h33cooh 3 分类 4 物理性质 油脂一般 于水 密度比水 天然油脂都是 没有固定的沸点 熔点 a 含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯 常温下一般呈 态 b 含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯 常温下一般呈 态 不溶 小 混合物 液 固 2 糖类 1 糖类的概念与分类 概念 从分子结构上看 糖类可定义为 和它们的 分类 从能否水解及水解后的产物分 多羟基醛 多羟基酮 脱水缩合物 2 葡萄糖与果糖 组成和分子结构 银镜 新制cu oh 2悬浊液 己六醇 醇羟基 3 蔗糖与麦芽糖 相似点 a 组成相同 分子式均为 二者互为 b 都属于二糖 能发生 不同点 a 官能团不同 中不含醛基 分子中含有醛基 能发生银镜反应 能还原新制cu oh 2悬浊液 c12h22o11 同分异构体 水解 蔗糖 麦芽糖 高分子化合物 c6h10o5 n 水解 不能 不同点 a 通式中 不同 b 遇碘呈现特殊的蓝色 n值 淀粉 氨基酸 氨基 nh2 羧基 cooh 二肽或多肽 2 性质 鸡蛋白 丝 毛 酸 碱或酶 多种氨基酸 降低 析出 强酸 强碱 重金属盐 凝聚 黄 烧焦羽毛 氨 羧 氨 羧 3 酶 酶是一类由细胞产生的 对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物 其绝大多数是蛋白质 酶作催化剂的特点 具有高度的 反应条件 不需要 4 核酸 核酸是一类含磷的生物高分子化合物 相对分子质量达十几万至几百万 分类 催化效率高 专一性 温和 加热 dna rna 1 糖类 油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质 下列说法正确的是 a 葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应b 糖类 油脂 蛋白质都是由c h o三种元素组成的c 油脂有油和脂之分 但都属于酯d 淀粉与纤维素的分子式均为 c6h10o5 n 两者互为同分异构体 题组训练 解析葡萄糖为单糖 不能发生水解反应 a项错误 蛋白质除含有c h o三种元素外 还含有氮元素等 b项错误 油脂为高级脂肪酸的甘油酯 属于酯 根据其状态 分为油和脂肪 c项正确 淀粉与纤维素的分子式均为 c6h10o5 n 但n的值不同 两者并不互为同分异构体 d项错误 答案c 2 下列关于有机化合物的认识正确的是 a 天然油脂是高分子化合物 同时也是混合物b 向淀粉水解后的溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉尚未水解c 氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基 二者均有两性d 糖类 油脂 蛋白质均能发生水解 解析油脂不是高分子化合物 故a项错 当淀粉只有部分水解时 也会出现b项中的现象 故b项错 氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基 二者均有两性 c项正确 糖类中的单糖不能发生水解 故d项错 答案c 3 下列关于有机物的说法正确的是 a 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳b 食醋 葡萄糖 淀粉 蛋白质都是基本营养物质c 淀粉 纤维素 油脂和蛋白质都是高分子化合物d 棉 麻 丝 毛及合成纤维完全燃烧都只生成co2和h2o 解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯 是由c h o三种元素组成的 所以燃烧产物为co2和h2o a项正确 食醋是调味品 不是营养物质 b项错误 油脂不是高分子化合物 c项错误 丝属于蛋白质 燃烧后还有含n等物质生成 d项错误 答案a 4 下列有关蛋白质的说法不正确的是 a 蛋白质是重要的营养物质 它有助于食物的消化和排泄b 可用加酶洗衣粉洗涤衣服上的汗渍 血渍及油渍c 在家庭中可采用灼烧法检查奶粉中是否含有蛋白质d 蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 解析加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶催化活性很强 能促使蛋白质水解而除去 b项正确 蛋白质提供人体所需的能量 在人体内 可以在蛋白酶的作用下 水解成氨基酸 蛋白质在燃烧时 可以产生特殊的气味 c d项正确 答案a 5 下列物质 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 油脂 蛋白质 在酸存在的条件下分别进行水解 其水解的最终产物一定只有一种的是 a b c d 解析 水解的最终产物是葡萄糖 蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖 油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油 蛋白质的水解产物是氨基酸 一种或多种 答案d 解析a项 麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基 属于还原性糖 均能发生银镜反应 b项 溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀 溴水能与2 4 己二烯发生加成反应而使溴水褪色 甲苯能萃取溴水中的溴 上层为有机层 显橙色 c项 18o应在乙醇中 d项 两种物质自身缩合可形成2种二肽 交叉缩合可形成2种二肽 答案c 能发生水解反应的物质 1 有机高分子化合物 1 有机高分子化合物的特点 相对分子质量只是一个平均值 一般高达104 106 由若干个低分子化合物聚合而成 由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物 每个分子都是由若干个重复结构单元组成 考点二合成有机高分子 知识梳理 2 高分子化合物的组成 单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物 链节 高分子化合物中化学组成相同 可重复的最小单元 聚合度 高分子链中含有链节的数目 3 合成高分子化合物的基本反应 加成聚合反应 a 概念 由含有 等不饱和键的有机物分子以 的形式结合成高分子化合物的反应 简称加聚反应 b 加聚反应的方程式的书写 乙烯的加聚反应 1 3 丁二烯的加聚反应 双键 叁键 加成反应 小分子副产物 2 合成高分子材料 1 高分子化合物的分类 2 塑料 主要成分 塑料的主要成分是合成树脂 其他添加物质称之为加工助剂 分类 常见的塑料 3 合成纤维 纤维的分类 常见的合成纤维的单体和结构简式 异戊二烯 2 复合材料 概念 两种或两种以上材料组合成的一种新型材料 其中一种材料作为 另一种材料作为 主要性能 强度高 质量轻 耐高温 耐腐蚀 应用领域 可应用于宇宙航空等工业 基体 增强剂 题组训练 c 聚氯乙烯塑料强度大 抗腐蚀性强 可以用来