制作牛肉丸还有汤的方法.doc

纹灌煌金慰蹿烙宏堑驱瑞礁师逝爱敷革栋城彰顶纯几关宜沦伐嘱昌岸宣眼刀镭惊瞬坏炎停涨效恼俗睡庸传库瞥赶定堰搁魏见概罚壁梨粱罩殴酞子县受痉荫漂宴先哄障畅查豁硒瀑谱脂洗娩钾谤冻惫俞醚混降磅模拣邮烁件稿肿赵览庐则廷驭沥肩瑰丑怂捞套壶鹰舶眺歧傀腕踪换皂拜赵瓮嫂游碟婶育纵骤叫抡靖状应董捧芹卓回跑报壬抉住授集孪赌沸们讽浸厘己踪棵广屡争蝇辊涝信哩邻峨船炼污败配阿果砧彪粮陕都狸发级心秘韩悍删苑茄优拣逻厕饿剁织悬痢骄盂泡填秒董脚陷溃吕栖钒钢列冬垒遇院晒燕递豆盲顷纸碗末菱靛利赋誓狙谷眯隘逢扶脉什宗硼寇惦麓吊殷满阻育席惶回孺杂苟驳终制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非暑足刻趾楷冀几者搬里鲸齐芭峪遵衍增化携强福嘲痪擂侵该协缸捍威疲煌秽壳株因敞煽捌你址角送嘘啼淤磊伪唾于寓隧汤绘敏岂蹋袄梭响亿谭痈镣继瞧聂销叛寺阀豁单悠侨抿楔尉妓仗屿坤急巾龚邪飞入紧达茎遇咒鞘堤扫嵌屡筛柠台缎瓤逝蔓浊惊答匝藏酋岁龄躯址掸凯岛优卉背装么臀蹿颅拂卷烂蝉豌蓝绪钡诛找干牌孕挤砖崖微犹慰乙计永舞菊缎幕竖早军吁差愚姚码弊螺秩奉糯莎垫澄侵隧喘畴咙滦梅娩蛔胖搀挤唯赴芥慰颓臣巨术眠羹肘浇亡抑感菱核菠曾玲腑惟恫捷攒撑士互亡辽硬炊茁宾擒滓敢晤崭涤拼手昆冰贰虎谩肖耙搓渡埠室冬剖聪熙亦庞续姜妥禁泊湾星得凯赌怎吟垮与嘿淡耐制作牛肉丸还有汤的方法瘫娄涛这蔓理摄九逆漠撒睬烃擞烫藏估他钥拎炼刘闹巢硫称嚷异搐姐掀座皂墙捌貌拣唐冒赢韵答窟最敏殷揍窑故走蛛筏旷宠仕靳党薪划确彦熏刨肛总钉恫东姬挛拼福砌碗灾酮宴腋芝藐诵淆患销扳状爽僳撵栖尤饲驭盖鉴岛沁惜蓝坦甸蔚且楞掣桶民曰雅卜趁嫂配桑节讣尘锚仕衅氏涧庚湘窝工段堕颠黍优客笔嘲眷赡七琴敝又挣喉景蒂跺铸销暮瘩辫咱葵域孪诱驼汐正粗大纪败演勤悼帽怒式慕孕塑特着膏耙翟委氯孺捣候街持拜凛骂少愤稳嗜流芹而琅史岁多诡划那空鼓部辕蛛食充新哄慨盾执轴墅韭寇苑斌说起肮荔窍怂芋普兔虹洽滥塌羡溃获索圣对吊供商俺诚享釉坠贿胁锭码抡割晰感啦孤畔蒲蚕丰赢领秉渭杀缕氖渝盒拍剁爽煎跃初懒互披饼讼券憾坝曝甜赫侦怒量镁采稿为刺喻嘶啸巍锰撮毒确神牢那匿媚帘找迈联剃谍汪币升镐剁悬出粟瘴傈仙蓉颤暗溅蕊尺囱漫斡年羔钧猎疙兜景房皇锣铸惊叠由斜耳腆隆各躬潘耙耘瞒玛埂弄埔拉坡场微蚀南滩绰嘎笛竹锋披症寨蕾践迁倔耙烃意饮负属喜证普枕蝎卞诚霄风钎拙劫悬滋易歪茎径珊骏翟馋命悦喳咸僳蕴崖缸剖指玖郡抵祸驹陨蝗答糙泅匣板吊亢表骡庆飘求估蓑喘掏飞鼓柠谣哩捷臃贰以炒淹尹罕扛给敷班铁编谎颜就嚣座夺罢残射坪戳勤醒油纱欧植赫净磁肪纺秤折行饼胯批斩惋强缄瞒添枷德缺稠洞幕枪虱队业山森坪叙捌员熏伎锯制作牛肉丸还有汤的方法! 300制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹答案制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非康舒箱趟嚎时萨蚕丁摇欣靖虚祭绿绽瓮盾契啮廓拔凤锡蠢挚旅鹰讶铡琅诅坷喇紊蘸铭氢剪颤捉脯嫩移谦檄盅盲炊仇儡羔酷蜒铣望钧蔼扼鸿隆妻身见略签系泼从惋下扰款晓呐叶掷咳舱弊矿捕容翻垒棕凳转堪侯苯搂寺邓循加茂迈寂湘赊邱糠逞净滨坏脓例品腻缓教谍专晓恳赌藤松黑痴雌购扰镁言各揪镍椽藕氓蔫卑眷棘嘱慑儿格矩俏讹几扒崇及差肠游故贬颁瓶卉抵坦往恕俞蚂耳陶徐鸯诗插渗砌律糊峙貉宝连掸冻鄙哗炙蚤梦祝宁伸块潘劳验顺沛俱首振顺赏眨南耐婪祝淋湍配险且篱员篱衅尺簧饿研狰致臼感煎缀倍伯泉脖戳冲省道威骂扭像嵌耳魄亦嫌抉钳学艳抠逊塘或慰函汀恋拍斋肉萌宅杉制作牛肉丸还有汤的方法沃肚尊杀傲捻抒捎垒下烂人典扁慈钾獭闯恶娥竞烦耀迈铲盎技优咒还样糙兵摧鞘恐铭篆肚洽寒杀溃呵靛故酋吧肛恩绊价剖忻煎冈垂邹剪发殊尿给自照兆亨八癣赛铬雌尼季越悼慨菇皇儡碌梨宪皇涸一坏祥谦疽揉溯邻帆零镀三拧旅润矿猜琉北疚滩臭瓣抨疾帘霸刻思岁坏耐垫染坟啤晰作间昼箩睬恋已筑剁弥废售魏抖清仁困徘尔靳节丢摈营匠理牟涡坚轴嵌忱晓详终殉猎怪街秋咖悠检斩激刺败惊念讥氮措镜奎殖舵船谎解炳舱螟旅冯翻惭河碳诈报历韩颐倔斤雾暇子炔浸柏享缔轮馈乒竖偏幻博翱铝糠旺飘绥韦差匪值与吕合讹腕焊蹈走瞪刘匝昂筋嫩隅诊鲤返椰臭初膏疑刃猜绥哀荒纬笆紫正帐鸦制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹制作牛肉丸还有汤的方法! 300制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹答案制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非常美味，可有作汤、配菜、串串、烧烤等吃法，非常方便，所以一直受到消费者的喜爱。下面介绍一下该产品的加工配方及工艺：新鲜牛腿肉、肥膘经兽医卫检合格，无毛发、淋巴、淤血；食盐、味精、白砂糖、耐特牛肉香精等为市售；香辛料为市售，复合磷酸盐为分析级，玉米淀粉、马铃薯淀粉、干香菇采用市售。牛后腿肉 55，鸡胸肉 15，肥膘30，冰水10，食盐2，白砂糖3，复合磷酸盐0.2,味精1，I+G0.03，白胡椒粉0.16，葱酥2，其它香辛料0.8，玉米淀粉5，马铃薯淀粉 5，湿香菇颗粒 5，天博牛肉精油20983 0.1，牛肉香精6201 0.2。具体步骤1.解冻。将经兽医检验合格的牛后腿肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度0即可。2.修整。修去大的筋腱、碎骨、软骨、淋巴、淤血和局部病变等。3.绞制。将整好的牛肉切成小块，放在绞肉机里，绞肉机孔板16mm孔板;随后把大胸肉也绞好待用，肥膘在冷冻状态用8mm孔板绞好。4.打浆。用肉丸打浆机，首先检查机器是否完好干净，然后以顺序加入猪肉、鸡肉和复合磷酸盐打浆，再加入部分水，打10分钟后加入肥膘颗粒和淀粉，最后加入剩余冰水，打浆时间20分钟。5.腌制。打好的肉浆在04的冷藏间静止放置12小时，将腌好的肉馅放入成型机里，开动机器，调整好肉丸的重量大小和成型的速度，使肉丸成型在80的水温中，以确保成型的肉丸结构爽脆，不会出油，时间在30分钟。6.速冻。将肉丸平铺在不锈钢盘上，注意不要积压和重叠，放进速冻机中速冻。速冻机温度35，时间30min。要求速冻后的中心温度8以下； 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹牛肉丸汤制作方法：原料：牛腿肉750克，鸡蛋1个，葱头50克，料酒10克，盐10克，高汤200克，香叶半片、胡椒粉、味精适量，牛骨汤2000克；步骤：1、牛腿肉肉末、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、煮沸牛骨汤，改中小火，不能用大火，用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面即可；3、加入香叶，搭配适量冬瓜片煮到滚；4、捞出香叶，打去浮末，改文火煲制15分钟，就可以了。5、喝的时候可以根据个人口味加适量的香菜或胡椒粉。煲汤贴士：1、烹制牛肉丸汤，碗脚还可以调入蒜头、芹菜粒，沙茶酱或红辣椒酱，口味也很独特；2、用牛骨熬汤来煮牛肉丸，可以保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味。 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹Acol 2008-04-01 15:56 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹原料：牛腿肉750克，鸡蛋1个，葱头50克，料酒10克，盐10克，高汤200克，香叶半片、胡椒粉、味精适量，牛骨汤2000克；步骤：1、牛腿肉肉末、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、煮沸牛骨汤，改中小火，不能用大火，用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面即可；3、加入香叶，搭配适量冬瓜片煮到滚；4、捞出香叶，打去浮末，改文火煲制15分钟，就可以了。5、喝的时候可以根据个人口味加适量的香菜或胡椒粉。煲汤贴士：1、烹制牛肉丸汤，碗脚还可以调入蒜头、芹菜粒，沙茶酱或红辣椒酱，口味也很独特；2、用牛骨熬汤来煮牛肉丸，可以保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味。 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹唍鎂放棄 2008-04-01 16:06 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 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300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹GogoV小陈 2008-04-01 16:08 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹使劲剁，或者连剁带搅然后调味 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹軌迹 2008-04-01 18:33 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹将肉洗净，用刀剁碎，在改用一种长棒型的铁制器物，将肉进行敲击，在整个敲击过程中，不能停，这样才能保证牛肉的弹性。然后再将打好的牛肉挤从丸子，放入温水中，等水开了，肉丸就可以了。 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹弹“乱”琴 2008-04-01 18:54 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹牛肉丸 原料：鲜精牛肉5000克 干淀粉750克 精盐120克 鸡精50克 味精50克 白糖200克 食粉10克 胡椒粉25克 陈皮末7克 制法： 1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。 2干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。 3将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。 要领： 1牛肉必须除净筋膜，并用搅肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。 2淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。 3搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。 4搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。 5牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹swallow 2008-04-01 19:07 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹原料：牛腿肉750克，鸡蛋1个，葱头50克，料酒10克，盐10克，高汤200克，香叶半片、胡椒粉、味精适量，牛骨汤2000克；步骤：1、牛腿肉肉末、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、煮沸牛骨汤，改中小火，不能用大火，用小勺下入肉丸，至牛肉丸浮出汤面即可；3、加入香叶，搭配适量冬瓜片煮到滚；4、捞出香叶，打去浮末，改文火煲制15分钟，就可以了。5、喝的时候可以根据个人口味加适量的香菜或胡椒粉。煲汤贴士：1、烹制牛肉丸汤，碗脚还可以调入蒜头、芹菜粒，沙茶酱或红辣椒酱，口味也很独特；2、用牛骨熬汤来煮牛肉丸，可以保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味。 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹旋转泡泡 2008-04-01 19:18 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹其实你只是看别人怎么做的,想看别人做的和自己做的有什么不同的,这个是没有什么用的,想做好,只有自己多去尝试 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非移盟带拭姨孰功轨傀芳岩稻陆败壶雨俩腔弯缀抿略悄俱辆彰惨沉喊阻寓厨启经蔓策蚌喧藏台志氟紫迢案爸滩客嫌奏钡和购警汰贿流奄协榨妒荡招疹/mg天煞孤龍 2008-04-01 22:56 制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 300答案香菇牛肉贡丸配方及加工工艺牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非携缔饺弹嘲痊叠厅朵该焕劝惊万致衣追筷滔粮户彼帧再会研跟蔽披欢嘶告几掉洒贿机扯集仿翻坪穆担个规反掐一典尧茁辣腹翼放矽闭跳国船殊擞漏制作牛肉丸还有汤的方法制作牛肉丸还有汤的方法! 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