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文档简介
第一章 人的生活需要营养 六大类营养物质 糖类 最重要的供能物质 脂肪 重要的供能物质 备用能源物质 蛋白质 构成细胞的基本物质 是人体生长发育 组织更新 生命活动调节的物质基础 维生素 不构成细胞 从食物中获得 影响正常的生命活动 水 物质运输 体温调节方面有重要作用 无机盐 含量不多 作用非常重要 维生素的种类 含量丰富的食物 缺乏症 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 肝脏 胡萝卜 鱼肝油 玉米 夜盲症 干眼症 皮肤干燥 脱屑 烧牛肉 肾脏 云豆 大米 神经炎 脚气病 食欲不振 消化不良 生长缓慢 西红柿 菠菜 菜椒 黄瓜 坏血病 抵抗力下降 鱼肝油 鸡蛋 肝脏 儿童得佝偻病 成人得骨质疏松症 消化道的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 消化腺的组成 消化道 口腔 牙齿咀嚼食物 舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初步消化 咽 食物的通道 食道 食物的通道 胃 通过蠕动搅磨食物 使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠 通过蠕动促进消化并吸收营养物质 将食物推入大肠 大肠 通过蠕动 将食物 将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 颗粒归仓 消化腺 唾液腺 分泌唾液 其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液 其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质 肠腺 分泌肠液 其中含有大量消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 胰腺 分泌胰液 其中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 肝脏 分泌胆汁 不含消化酶 对脂肪能起乳化作用 颗粒归仓 三大营养物质的消化 消化曲线 颗粒归仓 营养物质的吸收 小肠适于消化吸收的特点 1 长 小肠长6米左右 2 大 环形皱襞和小肠绒毛增大了小肠的吸收面积 3 多 小肠内有胆汁 胰液和肠液多种消化液 胰液和肠液中含有消化糖类 脂肪和蛋白质等的多种消化酶 小肠绒毛中含有丰富的毛细血管 4 薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 都只有一层上皮细胞构成 合理膳食和食品安全 合理膳食 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育 增强对疾病的抵抗力 保持身心健康 食品安全 关注 一是食品原
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