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文档简介
第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第1节人类的食物 知识点一探究食物中的营养成分 干燥的试管 小水珠 变黑 一些灰白色的灰 双缩脲 紫色 乳白色的液体 碘液 蓝色 挤压 加碘的淀粉溶液 关键点拨 1 三大有机物供能的顺序不同 糖类优先供能 其次是脂肪供能 最后才由蛋白质供能 2 注意一个误区 脂肪是人体贮备的能源物质 吃多了会发胖 为了减肥而不食脂肪会缺乏营养 影响健康 自我小测 想一想 食物的六大营养成分中 哪些能燃烧 哪些不能燃烧 提示 糖类 脂肪 蛋白质 维生素能燃烧 水 无机盐不能燃烧 知识点二食物中营养成分对人体有重要的作用1 水和无机盐 1 水 占人体体重的 体内的 等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分 60 70 养分 2 无机盐 钙 a 作用 构成 的重要成分 b 缺乏症 儿童患 中老年人患骨软化症 铁 a 作用 血红蛋白的组成成分 b 缺乏症 缺铁性贫血 骨骼 佝偻病 2 糖类 蛋白质和脂肪 人体最主要的能源物质是 备用能源物质是 人体生长发育 组织更新和修复的重要原料是 糖类 脂肪 蛋白质 3 维生素 1 分类 水溶性维生素和 维生素 2 种类和缺乏症 维生素a 干眼症 维生素b1 神经炎 维生素c 维生素d 儿童 成人骨软化症 脂溶性 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 关键点拨 1 胡萝卜号称 小人参 胡萝卜中含有的胡萝卜素 食用后在人体内能够转化为维生素a 2 蔬菜 水果忌高温烹食 蔬菜 水果中的维生素c高温下容易遭到破坏 自我小测 判一判 1 和尚一生不吃肉也不得夜盲症 是因为他们所食用的玉米等植物中含有维生素a 分析 植物性食物中不含维生素a 但玉米等植物中含有的胡萝卜素能在体内转化成维生素a 2 儿童只要经常补钙体内就
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