山药食谱之健脾篇.docx

山药食谱之健脾篇山药具有药用是食用双重用法，山药食用功效也很多，今天，小点农家乐特为大家整理了一些健脾食谱，希望大家能够喜欢：1、山药玫瑰粥原料：山药100克，致瑰花15克，大枣25克，扁豆20克粳米100克冰糖适量。做法：将山药洗净蒸熟去皮。分别切成小丁块。大枣洗净、去核。将扁豆、粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水。用武火烧开后，加人玫瑰花，转用文火熬煮至米、豆将熟加人山药大枣继续熬煮。不时搅动锅底防止糊锅待烂熟成粥时加入冰糖拌匀，即可食用。功效：具有健脾和胃、疏肝解郁的作用适合于心情抑郁、闷闷不乐、胸闷喜叹息、食欲不振者食用。功效详解：山药，又叫薯蓣。为薯蓣科植物薯蓣的块茎。在我国已有三千多年的食用历史。被历代人们视为药食兼用的补虚佳品，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，井且可以调治肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精小便频繁等病症。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益。宋人朱熹赞美山药说。其色像玉。其香似花，其甜如蜜，其昧胜羊羹。山药对于病后体虚调养、妇女产后调养都有显著效果。山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉，B族维生素维生素c、维生素E葡萄糖、氨基酸等多种营养成分，具有诱导产生干扰素、增强免疫功能的作用。玫瑰花气香而浓，可谓清而不浊、和而不猛。玫瑰花具有疏肝醒脾、理气解郁、和血散瘀等功效，用于治疗肝胃气痛、吐血咯血月经不调、赤白带下等病症。食物本草谓其“主利肺脾益肝胆。食之芳香甘美。令人神爽”。瑰花既能活血散滞，叉能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。有效地清除自由基。长期服用令人情志畅达，焕发青春活力。大枣味甘、性平，是养胃健脾、安神定志的良药。呵以治疗脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽及高血压等病，大枣对预防肝病效果显著。在产枣之乡肝病患者极为少见。大枣对调治失眠症也有很好的效果。山药、玫瑰花、大枣三者合用。共煮成粥健脾疏肝作用更为明显。适合于情绪抑郁肝气不舒、脾气虚弱者服用。温馨提示：山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。2、具有健脾胃，补肺气功效的山药甘蔗汁原料：山药120克，甘蔗汁200毫升。制作：山药去皮洗净，上锅蒸熟，捣成泥状，兑入甘蔗汁和匀。用法：加热服用，1日数次。功效：健脾胃，补肺气，适用于哮喘者。3、具有固肾益精，健脾养胃功效的山药糯米粥原料：山药、糯米各150克。制作：山药洗净，蒸熟去皮，切小块，与糯米一同入锅煮粥。用法：佐餐，随量食用。功效：固肾益精，健脾养胃，适用于便溏久泻、遗精、糖尿病。4、滋阴补肾、健脾养胃佳品-山药炖乌骨鸡原料：乌骨鸡500克，山药500克，香菇20克，大枣25克，盐4克，麻油5克。做法：乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫捞出后再洗净。大枣泡水至膨胀。香菇整朵洗净泡温水再切去带头备用。山药去皮，切块。将其余材料放人深锅内加冷水以中火煮约15分钟；再加入山药及适量的水，一起煮至山药松软。最后加入盐、麻油即告完成。功效：适合于年老体虚，气血亏损、肝肾不足、脾胃不健的人食用。功效详解：乌骨鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素和多种微量元素其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，可提高生理机能延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效一般人都可食用特别适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食fH山药含有皂甙黏渡质、胆碱淀粉、糖类蛋白质维生素c等营养成分以及多种微量元素，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿，山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以使软骨具有一定弹性。所含热量相对较低，儿乎不含脂肪所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积防止动脉硬化。香菇的营养特点是高蛋白，低脂肪、多糖舍有多种氨基酸和多种维生素。香菇中有种般蔬菜所缺乏的麦淄醇它可转化为维生素D促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固群、降血脂的作用叉可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇对促进人体新陈代谢_提高机体适府力有很大作用。温馨提示：鸟骨