素食者的分类.doc

些年来，越来越多的人出于健康、环保、慈悲、宗教等方面的原因而成为了素食者，他们都有一个共同点，就是不吃一切动物的肉，除此之外，在饮食习惯上并不完全相同，还存在一些差异，大至可以分为以下几类：1、严格素食：只吃植物性食物，完全不吃一切动物的肉（包括红肉、家禽、鱼类、海鲜）、蛋类、奶类及含有其成分的副产品，更严格者甚至不吃蜂蜜。2、蛋奶素：除植物性食物以外，还吃蛋类、奶类及其副产品；不吃肉类。3、奶素：除植物性食物外，还吃奶类及奶制品；不吃肉类和蛋类。4、佛教素：不吃植物性食物中的葱、蒜、韭、洋葱等有刺激性气味的植物，认为这些植物气味臭秽、障碍修行；不吃肉类和蛋类。5、瑜伽素：说起来有点复杂，瑜伽修行者根据食物对人体的影响将食物分为三大类（1）悦性食物：食用后易消化，使人身体健康，心灵愉悦的食物，包括谷物、大部分新鲜的蔬菜、水果、奶类、豆类、坚果等。（2）变性食物：食用后容易改变人的性情，使人产生兴奋、激动、烦燥、易怒等情绪的食物，包括可乐、汽水、咖啡、浓茶、白萝卜、刺激性调味品等。（3）惰性食物：食用后使人疲倦、嗜睡、昏沉、欲重的食物，包括所有的肉类、鱼、蛋、葱蒜类、菌菇类、酒、麻醉品等。瑜伽饮食的特点是：以悦性食物为主，少吃或不吃变性食物，完全不吃惰性食物，是一种崇尚自然、健康的饮食方式。以上几种素食者都是在生活中经常遇到的，也许你的亲人、朋友、同事、客户也是他们中的一员，了解了这些，有助于我们在工作生活中得心应手地和各种类型的素食者和谐交往一般而言，素食指的是一种不吃肉、禽鸟、鱼、其它海鲜和其副产品的饮食方式，而素食者就是选择素食为饮食方式的人，事实上，每个人选择的素食方式，也因个体的不同而有差异。哪一种素食者？根据每个人的不同理念、选择和其饮食习惯，素食的种类也分成许多种，吃素的您，究竟归属于哪一种呢？蛋奶素食者（Ovo-Lacto-Vegetarian）：蛋奶素食者的食物除了植物外，亦包括蛋类和奶类，此类素食者和蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。蛋素食者 （Ovo-Vegetarian）：这类素食者的食物中除植物外，还包括蛋类，但不含奶类，主要分布在东方国家，其中以中国和日本为多，一般都戒五辛（韭、蒜、阿魏、葱和洋葱）或五荤类（韭、蒜、薤、芸薹和胡荽）的植物食品。奶素食者 （Lacto-Vegetarian）：奶素食者除了食用植物外，也吃奶类，这类素食者以南亚洲国家如印度为多，一般都戒吃蛋和酒，就如同那些在地中海地区的传统素食者一样，不过，他们通常可以接受五辛类食物。纯素食者（Vegan）：又称完全素食者，只食用植物，不吃奶、蛋，甚致是蜂蜜，此外，他们拒绝使用一些非食用性动物制品，如真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂。 通常来说，主要的全素团体都不允许吃蜂蜜，但也有一些纯素食者吃，此外还有些纯素食者不吃发酵食品，这类的素食者主要分布在西方。生食者（Raw Foodost）：只吃没有煮过的非动物食物。果素者（Fruitarian）：和纯素食者一样，但只吃不杀植物本身的植物，如自然掉下来的水果、坚果、蔬菜以及不杀害植物母体即可得到的种子。【蔬果图】长寿饮食者（Macrobiotic Vegetarian）：靠着全谷物、海陆蔬菜、豆类和味噌过活的人。似素非素有一些人，由于他们的素食方式还是有些肉、禽鸟和海鲜和其制品，一般并不被认为是素食者，但能从少吃动物性食物开始做起，也是很值得鼓励的！半素食者（Semi-Vegetarian）：除了吃乳制品和蛋，也吃少量的鸡肉和鱼肉，但通常不吃红肉类。鱼素者（Pescetarian）：不食肉类、禽类，但吃鱼类的素食者，许多日本素食者属于这种。不食肉者（Nonmeat-Eater）：不吃肉，这类的部分人士不把鱼、家禽、海鲜、动物脂肪、油脂、骨粉和皮肤当作肉，不算是素食者。早素或初一十五素：早素指晚上十一点到隔天早上十一点间不吃荤食，而初一十五素则是在每一个月的初一和十五两日吃全天素，其实不算是素食者。Vegetarier ArtenOvo-Lacto-VegetarierEs ist die am weitesten verbreitete Form der vegetarischen Ernhrung. Ovo-Lacto-Vegetarier essen zustzlich zu der pflanzlichen Kost auch noch Milch, Milchprodukte und Eier.Ovo-Lacto-Pisce-VegetarierEs ist eine Erweiterung zum Ovo-Lacto-Vegetarismus. Zustzlich zu Eiern und Milch kann auch Fisch gegessen werden.Lacto-VegetarierMilch und Milchprodukte sind erlaubt Eier und alle anderen tierischen Nahrungsmittel verboten.Ovo-VegetarierHier sind Eier erlaubt, Milch und Milchprodukte aber nicht.VeganerDiese Gruppe lebt den vegetarischen Gedanken sehr weit. Verpnt sind alle tierischen Produkte (Lederwaren) und Nahrungsmittel (Milch, Eier, Honig). PuddingvegetarierDer Verzicht auf Fleisch steht hier nicht im Vordergrund, sondern eher der Verzicht auf Fett im Rahmen eines falschverstandenen Schlankheitswahns und Dit-Glubigkeit. Auf dem Speiseplan steht daher meist Joghurt, Molke und andere leichtverdauliche Lffel-Speisen. Der Puddingvegetarier weiss zwar, was er nicht essen will ist sich aber nicht schlssig, was er stattdessen essen soll. Typisch ist hier eine einseitige, unausgewogene Ernhrung, die meist von jungen Frauen ohne Kocherfahrung praktiziert wird.Fruitarier (Frugivoren)die Fruitarier vermeiden es, Pflanzen und Tiere fr ih