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文档简介

谷物加工技术教学任务书项目名称模块一 清理原粮中的杂质任务名称任务1：认识小麦工作时间2学时任务描述通过查阅教材和网络资源，认识小麦。学习目标通过查阅教材和网络资源，了解小麦质量标准(GB 1351-2008)的相关内容，加强善于和他人沟通及团结合作能力，并具有一定的总结分析能力。教学资源学习资料教学环境教材、任务书、网络资源多媒体实训室教学组织1.教师下达工作任务书2.学生按小组进行任务分解，通过小组合作完成任务。 3.小组将任务完成情况总结后向指导教师和全班汇报。4. 指导教师进行总结并随时就有关问题进行提问。5. 学生自我评价、组内互评及指导教师进行评价并进行工作总结。时间安排由设计的情景引出任务一10min发放任务书，领取器材10min知识准备及任务的完成70min小组将任务完成情况总结后向指导教师和全班汇报20min知识准备及任务的完成70min知识点梳理20min知识准备及任务的完成55min学生自评、组内互评10min教师总结，布置新任务5min考核要点方案制定、小组讨论、工作总结、责任心与合作意识考核方式自我评价、组内互评、教师评价相结合学生工作任务书任务1 认识小麦 学习团队： 班 小组 1、根据小麦质量标准(GB 1351-2008)，小麦分为哪几类？面粉质量与小麦种类有关吗？2、用硬度计测定小麦硬度的步骤？3、对小麦进行剖析，小麦的籽料由几部分组成？日常食用小麦的哪部分？4、小麦的粒度、千粒重、容重是如何定义的？一般范围在多少？5、物料的悬浮速度、自动分级、散落性的定义？加工中如何利用？6、设计实验测定小麦的自然坡角及自流角。7、自动分级是怎么产生的？举例自动分级现象。8、小麦的化学成分？对加工影响较大的化学成分是什么？9、国家标准面粉的种类？怎么确定面粉的精度？10、对给定的面粉测定其品质？小组任务完成情
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