化学人教版九年级下册课题一人类重要的营养物质

第十二单元 课题1 人类重要的营养物质指导思想与理论依本课堂主要突出学生的主体地位，各项活动和任务的展开以学生的研究性学习为中心，通过开展四人活动、小组活动，以问题、图片、故事等方式创设不同的情景，将学生引入所要谈论的话题。课前让学生调查家庭和学校，收集有关资料。让学生学会探究，培养学生分析问题、解决问题的能力，以及共同学习、资源共享的精神。教材分析本课题处于初中化学人教版新教材下册第十二单元，课题涉及的知识面很宽。从知识内容看，它并非是初中化学的核心内容，只属于知识的扩展与应用的范畴。因此，课程标准对此部分的要求并不高，多属于“知道”、“了解”的层次；但是，从过程方法看，此部分内容是对前面所学知识以及学习方法的运用，可有效的提高学生对知识的归纳、整合及综合运用能力；从情感体验看，与以往任何知识相比，这部分内容都更贴近学生的实际生活，更能将所学知识运用到社会实践中去。通过对这部分知识的学习，人类和生物圈和谐共存的重要性呈现在学生面前，这样既可丰富学生的生活常识，又能引起学生的学习兴趣。学情分析在初中生物课学习的基础上，学生对于食物中含有哪些营养物质，以及它们在人类生命活动中的重要作用等问题已有所了解；又通过一个多学期化学课程的学习，学生已经掌握了一定的化学知识，具有初步的分析、判断、归纳及整理能力；且这部分知识与学生的实际生活联系紧密，学生有比较丰富的生活经验。所以，在学习过程中，可自如的调集已有的知识、生活常识和经验等。此外，学生已经具备利用多种途径查找资料并提取相关信息的客观条件和能力。由于学生现有知识不足，所以教学中不宜加深对糖类、油脂、蛋白质化学性质的讲解。教学目标一、知识与技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。二、过程与方法1、通过阅读资料、观察图像，提高学生摄取相关信息的能力；2、通过本节课学习，使学生意识到营养素对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性；3、通过对四种营养物质的检验，使学生感受到只有掌握一定的科学知识及方法，才能减少受伤害的可能。三、情感态度和价值观1、进一步意识到化学与人类生活密切相关，进一步激发和培养学生对化学的学习兴趣；2、树立“珍爱生命”、“珍惜健康”的观念，建立抵制危害生命健康的不良行为及不法行为的自觉性。教学重点和难点重点：六大营养物质对人类健康的重要作用；难点：如何安排日常饮食才是科学、合理的。情境导入、引入新课课件讲解牛肉面成分、引导学生总结营养素成分小组讨论，“我”的风采我展示上台演讲每种营养素的功能课件开始完成总结六大营养素包括哪些课件总结三个过程课件否引导分析完成是引导分析食谱中各成分的不足理解思考小组辩论讲解偏食对人身体的危害总结营养均衡对身体的重要性课件举例、讨论知道吸烟对身体的危害引导分析所举例子、部分动画展示课件完成课堂计算竞赛、加深理解课件布置作业课件结束教学流程示意图：教学过程教学环节教师活动预设学生行为设计意图活动一：探究人体营养素包括哪些方面？活动二：学习竞赛主题：“我”的风采我展示活动三：应用实践辩论：偏食习惯好不好？活动四：课堂计算竞赛情景导入：（提问）俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃，饿得慌。可见食物对人体的重要性，那么，我们所吃的食物通常包括哪些呢？小结：人体生命的生存和健康离不开糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐等六大类物质，通常称为人体营养素。设疑：这些营养素对人体来说究竟有什么作用？总结：六大营养素对人体健康十分重要，缺乏其中任何一种对人体健康都不利。设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）知识拓展（视频播放）：a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b. 豪华装修的新房入住后住户出现身体不适的报道。c.吸烟的危害分析。d.“毒大米”危害介绍。计算P87页“课堂练习”花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？小组交流：列举生活中常见食物和饮品的类别。指导阅读：分四组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。阅读：P90、 P92“资料”。讨论：a.”三聚氰胺”添加进牛奶中的危害?b.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？c. 为什么吸烟有害健康？d.为什么霉变食物绝对不能食用？e.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？学生计算，并回答有哪些收获？通过日常生活中的所见所闻，引入新课组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）通过讨论，使学生了解吸烟对身体的危害，霉变食物为何不能吃等生活常识。通过计算，得出结论板书设计 课题1 人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素五、无机盐和水作业课本课后习题1、2、3、4。教学反思本课题的教学重点是让学生对营养物质及其生命活动意义有常识性的了解。因为蛋白质、糖类、油脂、维生素的结构都比较复杂，所以，教学过程应回避结构问题，重点讲解它们在人体中的作用和日常生活中广泛的用途，教学过程中还要有意识地让学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。整个教学过程要引导学生阅读、讨论，要让学