产品防护制度.doc

_产品防护制度1.目的： 保证原辅材料、半成品、成品以及顾客提供的产品在搬运、生产、贮存和交付过程中不受损坏，防止交叉污染或损坏，为客户提供合格产品。2.适用范围： 公司所有原材料、辅料、半成品、在制品、成品、以及顾客提供产品的防护。3.职责： 3.1生产设备部负责半成品、半成品、成品的包装以及入库前产品的搬运防护工作及源水防护工作。 3.2仓库负责原辅材料、成品、以及顾客提供产品的搬运、贮存等防护管理工作，负责成品出库的运输、交付以及公司委托自提货品的防护管理工作。4程序： 4.1搬运过程的防护 4.1.1不同物品的搬运使用相应的搬运工具（如叉车、油压车）和正确的搬运方法。 4.1.2搬运中要保护好物品的标识，防止物品标识损坏和丢失。 4.1.3搬运操作时，搬运的物品不允许挡住视线，若挡住视线应采用逆向行驶，拉车时的速度要低于正常的行走速度。 4.1.4使用叉车、油压车等搬运物品时严格遵循相应的操作及保养规定，保持搬运工具的清洁和正常运作，防止造成物品破损和污染。 4.2产品加工过程的防护 4.2.1所有操作人员上岗前必须经过技能培训和安全培训； 4.2.2 原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污染； 4.2.3生产工人应做好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽，及时进行消毒，防止对食品的污染； 4.2.4及时对设备、容器、管道、工具进行清洗消毒，防止机油、残留的清洁剂、消毒剂对食品的污染；搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠防虫等措施，对生产设备及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠、蚊蝇鼠害对食品的污染。 4.2.5技术质检部负责产品生产工艺、包装标准的制定。 4.2.6生产设备部做好生产现场的定位定置，保证作业环境整洁有序。所有工序过程中必须注意半成品、成品的防潮防止交叉污染，并按作业指导书进行包装搬运工作，技术质检部对包装质量进行检验和判定。 4.3贮存过程的防护 4.3.1运输辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有毒有害有异味的物品通车运输。 4.3.2物品经质检检验合格后，仓库验收入库、存放。贮存时应按大类、分品牌整齐摆放、一般应存放在垫板、货架上或容器中，并做好标识。 4.3.3保持贮存地点和周围环境的整洁，仓管员根据纸品特性做好防护工作，采取防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，防止物品损坏和变质，定期对贮存物品进行检查，发现变质、损坏情况，及时申报,妥善处理。 4.3.4成品的贮存期接近或超过产品保质期限的，成品仓管员需申请对产品进行重新检验、判定。 4.3.5 贮存环境的控制： 物品贮存环境的温度控制在35以下，湿度在80%以下，在贮存地加装温湿度计进行适时监控。为避免贮存地门窗周围的物品直接受到阳光照射，应将窗户贴上防晒纸遮挡阳光，阴雨天少开门窗，保持室内干燥。 4.3.6辅料、包装材料应先进先出。 4.4交付及运输过程的防护 仓库凭有效“送货单”备货、发货。采用规定的运输工具进行运输，运输工具必须清洁；不得将食品与有毒有害有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒雨淋。5.流程图原材料搬运防护入库贮存防护顾客提供产品接收与检验防护入