2二挂操作岗位说明书.doc

益客集团生产线路岗位说明书生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称看烫锅所属部门前区职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员1直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：对设备试运行查看，将水温调整至602。 班中：保持浸烫水温602,该温度应根据季节及鸡体大小灵活掌握（以大胸不烫白且将毛、黄皮打净为宜），浸烫时间约90秒，宰杀过程中保持每只鸡约1.25升的用水量。浸烫水不停翻腾，水温相对均匀，保证浸烫效果。 生产过程中烫头池水温保持75-80班后：清理卫生，先将鸡毛捞干净，烫锅内水放掉，把残留烫锅 内的鸡只捞出，再用消毒毛巾、热碱水彻底清理烫锅内、外、底部卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到表面洁净。卫生清理合格后往烫锅内加水，水位以毛鸡全部进入后水刚刚溢出为准 三、工作权限监督权限有权监督挂单腿、挂双钩、一钩多挂现象，对锅炉供汽进行监督。建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：脱毛上游岗位：放血本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、烫锅工作原理工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1鸡体带毛、带黄皮根据质量考核标准落实2大胸烫白根据质量考核标准落实3现场卫生根据质量考核标准落实4个人卫生根据质量考核标准落实六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、烫锅工作原理应会本岗位及上下游岗位操作技能、烫锅基本的维护与保养知识七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称脱毛机所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员1直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：设备试运行查看，确保能正常工作。班中：依据打毛机操作规程，根据杀鸡的速度和鸡的大小对打毛机间距和高度进行调整，并检查打毛机上方的喷淋水是否正常供应，在调节打毛机时应检查断翅率及断爪率，以便采取相应措施。将落地鸡及时捡起挂到链条上，保持现场卫生整洁。班后：清理卫生，用高压喷枪冲洗机体上残留的鸡毛、黄皮等冲洗干净，再用消毒毛巾擦净水份，做到机体洁净、无积水。检查打毛胶棒的磨损程度，对磨损的胶棒及时更换。 三、工作权限监督权限监督浸烫效果、挂鸡工序挂双钩和挂单腿，及维修工对设备检修是否到位。建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：净毛上游岗位：烫锅本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、脱毛机运行原理工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1断翅率不得超过1%根据质量考核标准落实2断爪率不得超过1%根据质量考核标准落实3现场卫生根据质量考核标准落实4落地产品根据质量考核标准落实5现场纪律根据质量考核标准落实6个人卫生根据质量考核标准落实六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、脱毛机运行原理应会本岗位及上下游岗位操作技能、脱毛机基本的维护和保养知识七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称净毛所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员5直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：从消毒班领取所用工具，做好准备工作。班中：鸡从打毛机出来后，会残留有长毛和毛根，长毛多集中在翅尖和鸡尾上，毛根多数在鸡尾上，用手或净毛钳夹下；部分鸡体上会残留有黄皮（大多在鸡肋部和腿内侧），设置专人搓净黄皮。残毛、黄皮较多的鸡只应摘下线，待本车鸡挂完，利用空钩返回上道工序，重新摘小毛。另应注意头部刀口及腿关节处（尤其是有炎症的）残毛。将脱钩鸡爪复挂检验挂钩是否有交叉及挂钩脱落，必要时急停设备，上报管理人员。班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生。经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督脱毛机脱毛效果建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：割爪上游岗位：脱毛机本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1净毛合格率99%根据质量考核标准落实2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称割爪所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员4人直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：磨好刀具做好生产准备工作。班中：左手握住鸡琵琶腿，右手持刀对准跗关节处下刀。班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生,经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督挂单钩、挂双钩现象建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：摘爪上游岗位：净毛本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1关节破损（露红骨髓）8%根据考核标准进行奖罚2无产品倒流根据质量考核标准落实3现场卫生根据考核标准进行奖罚4落地产品根据考核标准进行奖罚5现场纪律根据考核标准进行奖罚6个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能、磨刀、挡刀技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称摘爪所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员1人直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前到岗，做好准备工作班中：双手抓住鸡爪跗关节处，垂直挂钩向上顺势、用力摘下班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生。经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：打爪上游岗位：割爪本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1无产品倒流根据质量考核标准落实2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称打爪所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员1直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前到岗，对设备试行查看，确保设备正常运行班中：采用自动烫爪、打爪设备，生产过程中随时检查烫、打爪状况，出现异常及时调整。随时监控温度保持在542，具体温度及时间可根据鸡爪大小调整。 班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生,经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督供气情况建议权限有权提供各项改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：爪案上游岗位：摘爪本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、打爪机运行原理工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服围裙乳胶手套护袖线手套口罩发放频率1套/年1件/3月3付/月1付/月2付/月3个/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1断爪率1%根据考核标准进行奖罚2鸡爪打烂根据考核标准进行奖罚3鸡爪带黄皮根据考核标准进行奖罚4现场卫生根据考核标准进行奖罚5落地产品根据考核标准进行奖罚6现场纪律根据考核标准进行奖罚7个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项、打爪机运行原理应会本岗位及上下游岗位操作技能、打爪机维护与保养知识七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称转挂所属部门前区职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员4人直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前到岗，准备好车与车之间所用标识牌班中：每车鸡开始前先挂上标识牌以免两车混鸡, 双手各抓住一只鸡的鸡脖，将鸡脖放血口处挂在链钩上，使鸡背朝向操作者，以便于后续环节操作，不得摔打鸡只，野蛮操作每车鸡挂完后将遗留鸡头及时收集，随同胴体过磅班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生,经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督设备的正常运转、两车混淆现象建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：开嗉上游岗位：割爪本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套罩褂发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月1件/2月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1挂鸡合格率95%以上根据考核标准进行奖罚2车与车之间混淆根据考核标准进行奖罚3现场纪律根据考核标准进行奖罚4个人卫生根据考核标准进行奖罚5现场卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄20至35岁其它无综合能力要求动作敏捷 、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称开嗉所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员6直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：从消毒班领取工器具，并将工器具放置到位便于操作。班中：左手捏住右翅上方的鸡脖皮，右手持刀在鸡嗉上方4-5CM处下刀（与鸡脖保持30度的倾斜度），割断食管，但不准割破嗉子。然后用右手食指或中指把嗉子掏出班后：清理卫生，先将池内的嗉皮收集起来，放置到专用容器内，然后将工具盒、刀具拿到消毒间按照消毒流程进行清洗消毒并上交到工器具室消毒管理；用消毒毛巾、热碱水彻底清理工具盒、池子、池底卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到池内洁净、无积水。经品管员检验合格后方可离开。中午或下午班后应做好磨刀等准备工作。 三、工作权限监督权限有权监督大小鸡嗉，挂鸡合格率建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：开膛上游岗位：转挂本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1开嗉合格率95%根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能、磨刀、挡刀技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称开膛所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员6直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：从消毒班领取工器具，并将工器具放置到位便于操作班中：面向鸡背，左手抓住鸡的左腿，右手持刀在鸡肛上方1cm处深入2-3cm后沿鸡肛上侧向右开4-5cm的口，然后从第一刀入刀处向左开4-5cm的口，开完后刀口呈八字形，把法氏囊开下，鸡肛自然下垂，不能割伤腿肉，割破软骨、割伤内脏等，操作过程中根据要求做好工器具消毒。班后：清理卫生，先将工具盒、池内的碎肠收集起来，放置到专用容器内，然后将工具盒、刀具拿到消毒间按照消毒流程进行清洗消毒并上交到工器具室消毒管理；用消毒毛巾、热碱水彻底清理工具盒、池子、池底卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到池内洁净、无积水。经品管员检验合格后方可离开 三、工作权限监督权限有权监督挂鸡规范性建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：钩脏上游岗位：开嗉本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1开膛合格率85%根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚6腿肉刀伤2%根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能、磨刀、挡刀技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、手脚麻利、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称钩脏所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员6-7直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：从消毒班领取工器具，并将工器具放置到位便于操作。班中：左手抓住鸡腿使鸡体保持平稳，右手持钩沿鸡背伸向鸡胸腔顶部，一次性把心、肝、肫、肠、嗉、板油等内脏掏出，使内脏自然下垂并完全落于体外，不要用力过猛，防止内脏掉入槽中或地上，掏脏工具每只鸡一消毒。班后：清理卫生，将工具盒、工具拿到消毒间按照消毒流程进行清洗消毒并上交到工器具室消毒管理；用消毒毛巾、热碱水彻底清理原料盘、池子、池底卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到池内洁净、无积水。经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督挂鸡不规范，开膛不规范建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：摘肠上游岗位：开膛本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套罩褂发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月1件/2月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1钩脏合格率90%以上根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称摘肠所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员4-7直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前待岗班中：左手稳住内脏，用右手将内脏上的鸡肠轻轻摘除，后将鸡肛根部的肠头拽下，不要用力过猛，防止拽破苦胆，摘下心肝、胗，不可留有肠头。（肠头不可超过1cm）班后：根据卫生划分的区域，按照规定的标准清理卫生，经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督钩脏的质量建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：摘心肝上游岗位：钩脏本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1摘肠合格率80%根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称摘心肝所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员3-6直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前到岗班中：左手抓住鸡胗，右手握住心肝将其分离，不要用力过猛防止摘破脾脏、苦胆，拽掉鸡胗班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生，经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督钩脏操作质量建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：摘胗上游岗位：摘肠本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1操作合格率85%（鸡肝、苦胆破损）根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚6内脏残留根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活 、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称摘胗所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员3-6直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前待岗班中：双手拇指压住鸡胗上部板油，四指合拢握住鸡胗和板油一起拽下。将残留的鸡嗉、腺胃掏出班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生，经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督开膛的不规范及钩脏的不规范建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：复检油上游岗位：摘心肝本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1掏胗合格率98%以上根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活 、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称复检油所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员4直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前到岗，准备好工器具班中：双手插入腹腔内，将两侧的板油碎油全部清理干净，控制每只胴体帯油不超过2g班后：清理卫生，先将池内的碎油收集起来，放置到专用容器内，然后用消毒毛巾、热碱水彻底清理池内、池底卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到池内洁净、无积水。经品管员检验合格后方可离开。 三、工作权限监督权限有权监督胴体带油建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：割肛上游岗位：摘胗本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1胴体带油率2g以内根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活 、责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称割肛所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员3-6直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：从消毒班领取工器具，并将工器具放置到位便于操作班中：左手抓住鸡肛，右手持刀将鸡肛自上而下完全割除，不能割伤鸡腿班后：清理卫生，先将工具盒、池子、刀具上的碎皮收集起来，放置到专用容器内，然后将工具盒、刀具拿到消毒间按照消毒流程进行清洗消毒并上交到工器具室消毒管理；用消毒毛巾、热碱水彻底清理工具盒、池子、池底卫生，后用清水冲洗干净，再用毛巾擦净水份，做到案面洁净、无积水。经品管员检验合格后方可离开。中午或下午班后应做好磨刀等准备工作。 三、工作权限监督权限有权监督开膛的不规范操作建议权限有权提供改善建议。四、工作特征主要工作关系下游岗位：复检内脏上游岗位：复检油本岗位相关文件岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项工作时间根据工作量确定劳保用品品名工作服口罩围裙乳胶手套护袖线手套发放频率1套/年3个/月1件/3月3付/月1付/月2付/月五、考核指标序号岗位考核项目奖罚标准1割肛合格率100%根据考核标准进行奖罚2现场卫生根据考核标准进行奖罚3落地产品根据考核标准进行奖罚4现场纪律根据考核标准进行奖罚5个人卫生根据考核标准进行奖罚六、应知应会应知岗位操作说明书、卫生标准、员工规章制度、车间内与本岗位相关的考核标准、工资核算方式、安全事项应会本岗位及上下游岗位操作技能、磨刀、挡刀技能七、任职资格身体条件身高160175cm性别不限年龄18至35岁其它无综合能力要求动作灵活、 责任心强签核确认岗位任职者 日期年 月 日部门负责人 日期年 月 日人力资源部日期年 月 日生产作业岗位说明书（生产线人员使用）一、岗位基本信息岗位编号编制、修订日期岗位名称复检内脏所属部门前区 职务职等操作工计薪方式/薪资标准计件岗位定员4直接上级二挂班长二、操作规范工作规范工作效率本公司最佳效率标准班前：提前待岗。班中：检查有无残留的油、心、肝、腺胃、嗉囊、鸡肛、肠头，应及时清理彻底。班后：根据划分的卫生区域，按照规定的标准清理卫生。 三、工作权限监督权限有权监督掏脏操作质量建议权限