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商品学基础与实务 课后习题参考答案 2011 11 24 12 48 04 分类 课程学习 标签 字号大中小 订阅 第1章 商品学认知 一 选择题 1 4为单项选择题 5 6为多项选择题 1 据西方和日本文献记载 现存世界上最早的商业著作 是 A 茶经 B 商品学导论 C 商品研究通论 D 商业之美 2 被西方称为 商品学 的创始人 A阿里 阿德 迪米斯基 B约翰 贝克曼 C普那裴特 D户田翠香 3 我国古代 一书 从学术角度 可以说是商品学的萌芽 A 茶经 B 荔枝谱 C 禽经 D 本草纲目 4 当今世界商品学界存在 大学派 A 两 B 三 C 四 D 五 5 商品学的技术学派主张把商品的 研究商品学 A 内在质量B 质量标准 检验 C 鉴定方法 D 市场质量 6 商品学既是一门 学科 A边缘学科 B 应用技术C 综合性较强D 前沿 二 简答题 7 商品学的研究内容主要有哪些 8 商品学研究的任务主要有哪些 三 实务分析题 9 试分析说明商品学形成和经济发展的关系 10 试分析论述商品学的基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管 理 答案 1 D 2 B 3 A 4 B 5 ABC 6 ABC 其它各题略 第2章 商品了解与介绍 一 选择题 1 2为单项选择题 3 11为多项选择题 1 相传唐代李白 解貂续酒 是指 A汾酒B泸州老窖C古井贡酒D剑南春 2 相传康熙皇帝感觉名称不雅 遂题名的茶是 A西湖龙井B黄山毛峰 C安溪铁观音 D碧螺春 3 供给人体能量的 称为三大营养素 A 蛋白质 B 维生素 C糖类 D 脂肪 4 食品中可能存在的有害因素按来源有 A食品污染物B食品中天然存在的有害物质 C食品添加剂D食品加工 保藏过程中产生的有害物质 5 西餐的主要特点是 A主料突出B营养丰富C供应方便D刀工讲究 6 下列属于蒸馏酒的有 A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒 7 被称为服装的 骨骼 是 A服装面料 B 服装里料C服装衬料 D服装垫料 8 合成洗涤剂包括 A表面活性剂B助洗剂C辅助剂D发泡剂 9 商品说明书的写作要求主要有 A真实实用B通俗易懂C使用行话术语D简洁清楚 10 写作商品说明书不宜使用的词语 A全国首创B数量有限C良机勿失D欲购从速 11 网店商品介绍文案应包括 等要素 A商品属性B商品图片C促销活动介绍 D顾客必读 二 简答题 13 向顾客展示说明商品时应注意哪些问题 14 网店商品介绍文案写作有哪些步骤 三 实务训练题 1 两人一组 进行商品介绍训练 2 在课堂上就一种商品进行模拟推销训练 3 请就某一商品写一篇商品说明书 4 请就某一商品写一篇网店商品介绍文案 答案 1 D 2 D 3 ACD 4 ABCD 5 ABC 6 BC 7 CD 8 ABCD 9 AD 10 BCD 11 ABCD 其它各题略 第3章 商品与环境 一 选择题 多项选择题 1 从人类开发利用的角度分析 自然资源具有 A有限性B选择性C增值性D变动性 2 由于可持续发展是一个内涵极其广泛的概念 可持续发展可以理解为 A资源环境的可持续性B经济的可持续性C社会的可持续性D人口的可持 性 3 可持续发展的基本原则主要有 A公平性原则B可持续性原则C和谐性原则D高效性原则 4 政府和企业在扎实推进绿色发展方面应注意的问题是 A以绿色技术推动绿色发展C以绿色服务增加绿色价值 B以绿色文化打造品牌形象D以绿色认证融入绿色市场 二 简答题 5 可持续性发展内涵是什么 6 企业绿色营销包括哪些策略 三 实务分析题 7 试分析说明商品生产及消费和社会环境以及经济可持续性发展的关 系 答案 1 ABC 2 ABC 3 ABCD 4 ABCD 其它各题略 第4章 商品分类管理 一 选择题 1 5为单项选择题 6 8为多项选择题 1 商品分类是指为了满足生产 流通和消费的需要 按照一定的 科学地 系统地将商品分成若干不同类别的过程 A分类标志B分类标准C分类原则D分类方法 2 体现具有若干共同性质或特征商品的总称 如食品类商品又可 分为蔬菜和水果 肉和肉制品 乳和乳制品 蛋和蛋制品等 A大类B中类C小类D细目 3 超市企业商品管理的思路是 先以单品管理为基础 然后从单品中强 化 主力商品的管理 从 主力商品中强化出商品群管理战 略 最后统一实施整体组合的品类管理 A 20 B 30 C 40 D 50 4 仓库商品的分区分类管理是根据 的原则 把仓库划分为若干保 管区域 把储存商品划分为若干类别 以便统一规划储存和保管 A三一致B四一致C五统一D 六统一 5 ABC库存分类管理法属于A类的产品的品种数大约只占全部存货总品 种数的 A 10 B 20 C 30 D 40 6 商品分类的基本方法主要有 A线分类法B面分类法C分层分类法D分级分类法 7 在商品分类实践中常用的分类标志有 A商品用途B原材料C生产加工方法D化学成分 8 商品代码的编制方法主要有 A顺序编码法B层次编码法C平行编码法D混合编码法 二 简答题 9 EAN条码申请的流程有哪些 10 如何实施对于库存商品进行ABC管理控制 三 实务分析题 11 试计算一下商品条码的验证码 12 联系一家超市进行实地调研 绘出该超市的商品分类图 答案 1 A 2 B 3 A 4 B 5 A 6 AB 7 ABCD 8 ABCD 其它各题略 第5章 商品质量管理 一 选择题 1 3为单项选择题 4 10为多项选择题 1 日本的水野相教授把商品质量特性分成 类 A 四 B 五 C 六 D 八 2 美国质量管理专家 阐述质量管理方法时提出了PDCA管理循环 法 A泰勒B科特勒C德鲁克D戴明 3 六个西格玛管理方法中的 西格玛 是 里的一个单位 A数学B统计学C经济学D物理学 4 商品质量是指商品满足规定或潜在的要求 或需要 的 的总 和 A 特征B 特性C 特色D 特点 5 商品质量是一个动态的概念 其表现在具体 和消费对象性上 A时间性B空间性C 地域性D 民族性 6 在表现形式上 商品质量由 构成 A外观质量B内在质量C附加质量D市场质量 7 在有机组成上 商品质量由 构成 A自然质量B社会质量C经济质量D设计质量 8 质量管理大体上经历了 三个阶段 A检验质量管理阶段B统计质量管理阶段C全面质量管理阶段D预防质量 管理阶段 9 影响工业产品质量的因素主要有 A原材料B制造工艺C设备和操作方法D标准水平和质量检验 10 影响农产品质量的因素主要有 A生产环境B植物栽培技术C动植物品种D动物饲养管理 二 简答题 11 商品质量管理的意义是什么 12 生产过程中商品质量管理的重点有哪些 13 质量全面管理的内涵是什么 三 实务分析题 14 联系当地一家生产性企业实地调研 写出一篇有关质量管理方面的 调研报告 具体分析一下企业目前存在的质量管理问题 提出整改意见 和建议 15 到企业体验一下商品质量管理员的工作 答案 1 C 2 D 3 B 4 AB 5 AB 6 ABC 7 ABC 8 ABC 9 ABCD 10 ABCD 其它各题略 第6章 商品包装管理 一 选择题 1 3为单项选择题 4 10为多项选择题 1 销售包装和运输包装 其主要区别在于 A保护功能B便利功能C促销功能D升值功能 2 包装材料中使用最广泛的是 A纸张B金属C玻璃D塑料 3 一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用 包装 A充气包装B真空包装C泡罩包装D贴体包装 4 商品包装一词的的含义主要有 A盛装商品的容器B包扎商品的过程C包扎商品的技术D盛装商品的容器 装潢 5 商品包装在商品从生产领域转入流通和消费领域的整个过程中起着非 常重要的作用 其主要功能有 A保护功能B便利功能C促销功能D升值功能 6 商品包装材料选取的基本要求有 A保护性能B外观装饰性能C方便使用性能D加工操作性能 7 商品包装要做到绿色 环保 应该在包装中坚持 A节能B高功能C低耗D防污染 8 过度包装的危害表现在 方面 A浪费大量资源B污染环境C损害社会利益D诱发社会奢侈风气 9 改进更新包装的方式通常有以下方式 A剧变式B改良式C渐变式D继承式 10 集合包装主要有 三种类型 A集装袋包装B集装箱包装C托盘组合包装D打包包装 二 简答题 11 如何合理选择商品包装材料 12 如何制定科学的商品包装策略 13 商标申请的程序是什么 14 商标设计应该遵循哪些原则 三 实务分析题 15 利用报纸练习常见的盒状商品的包装技术 16 绘画各种商品包装标示 答案 1 C 2 A 3 B 4 AB 5 ABCD 6 ABCD 7 ABCD 8 ABCD 9 ABC 10 ABC 其它各题略 第7章 商品养护管理 一 选择题 1 4为单项选择题 5 10为多项选择题 1 白酒 酒精 花露水 香水等商品易发生 A挥发B沉淀C渗漏D串味 2 文化用品中的复写纸 打字纸等商品易发生 A挥发B熔化C溶化D玷污 3 某些饮料 酒在仓储中 容易发生 现象 A挥发B沉淀C渗漏D串味 4 大米 面粉 木耳 食糖 饼干 茶叶 卷烟等商品 容易发生 现象 A破碎B玷污C沉淀D串味 5 由于商品受各种内因和外因的影响 质量变化主要有 A物理机械变化B化学变化C生理变化D生化变化 6 采取的防霉腐商品库存的管理措施 主要有 A加强仓库温湿度管理 B合理堆码 下垫隔潮 C商品进行密封 D做好日常的清洁卫生工作 7 利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质的高度隔离性能 防止金属制 品在环境因素作用下发生锈蚀的常用的方法有 A塑料薄膜封存B收缩薄膜封存C可剥性塑料封存D塑料袋封存 8 常用的防腐保鲜方法主要有 A低温保存B高温保存C脱水保存D食品的化学保藏 9 普通的产品仓库管理原则一般为 A尽可能地向高处码放 提高保管效率B根据出库频率选定位置 C同一品种在同一地方保管D依据后进先出的原则 10 仓库管理工作主要包括 A入库管理B库内管理C库外管理D出库管理 二 简答题 11 影响商品质量变化的影响有哪些 12 仓库管理作业中应注意哪些问题 13 仓库管理应该遵循哪些原则 三 实务分析题 14 实习体验一下商品仓库管理员工作 15 调研当地仓储企业的仓库管理方法和商品养护技术 提交一份有关 当地仓储企业的仓库管理方法和商品养护技术的调研报告 答案 1 A 2 B 3 B 4 D 5 ABCD 6 ABCD 7 ABC 8 ABCD 9 ABCD 10 ABD 其它各题略 第8章 监督的依据 商品标准 一 选择题 1 2为单项选择题 3 10为多项选择题 1 下述关于实物标准不正确的是 A 实物标准是一种标准样品 B 大多数商品标准都是实物标准 C 实物标准是文件标准的补充 D 实物标准要经常更新 2 下述关于企业标准不正确的是 A 企业标准是仅限于企业使用标准 B 在没有上级标准时 企业可以制定标准 C 在有上级标准时 企业则不可以制定标准 D 企业标准由企业制定 3 商品标准复审的结果可以是 A 确认 B 修改 或补充 C 修订 D 废止 4 商品标准的概述部分 概括地说明标准的对象 技术特征和适用范 围 其主要内容包括 A封面B目录C引言D附加说明 5 商品标准的正文部分是商品标准的实质性内容 包括 A引言 B适用范围C引用标准D主题内容 6 商品标准的补充部分是对标准条文所作的必要补充说明和提供使用的 参考资料 包括 A附录B附加说明C技术要求D试验方法 7 商品标准编写的要求主要有 A条文编排符合规定B文字表达简明准确 C技术内容正确无误D术语 符号 代号统一 二 简答题 8 为什么我国鼓励企业积极采用国际标准和国外先进标准 9 商品标准化的地位和作用有哪些 三 实务分析题 10 上网查找一种商品的国家标准 讨论一下商品标准对消费者有何意 义 如何才能保障消费者的利益 答案 1 B 2 C 3 ABCD 4 ABC 5 BCD 6 AB 7 ABCD 其它各题略 第九章 监督的方法 商品检验 一 选择题 1 2题单选 3 6多项选择题 1 适用于批量大 价值低 质量特性多且质量较为稳定的检验是 A全数检验B抽样检验C生产检验D验收检验 2 对理化检验方法描述不正确的是 A是在一定的实验室环境条件下 利用各种仪器 器具和试剂作手段 运用物理 化学的方法来测定商品质量的方法 B这种方法可以得出精确数字 检验比较准确 C这种方法灵活方便简单 但受个人因素的影响 D这种方法设备要求高 对检验人员素质要求高 3 商品检验依据目的不同 可分为 A生产检验B验收检验C第三方检验D共同检验 4 商检机构依法对进出口商品实施检验与管理的主要目的与任务 A把关B服务C验收D贴标 5 为使检验结果更具有公证性和权威性 作为商品检验的依据是 A质量法规B标准C合同D协议 6 对感官检验方法描述正确的是 A又称感官分析 感官检查和感官评价 B它是利用人的感觉器官作为检验器具 C这种方法灵活方便简单 但受个人因素的影响 D这种方法比较准确 所以是常用的一种检验方法 二 简答题 7 商品检验一般包括哪些检验内容 8 进出口商品检验的工作包括哪些流程 三 实务分析题 9 比较说明商品检验方法的优缺点 10 如何划分商品的品级 答案 1 B 2 C 3 ABC 4 AB 5 ABCD 6 ABC 其它各题略 第10章 监督的形式 认证 一 选择题 1 5为单项选择题 6 10为多项选择题 1 产品质量认证的依据是 A质量B协议C法规D标准 2 产品质量认证活动是由认证机构领导并实施的 按照国际标准化组织 的要求 认证机构必须是 A生产方B使用方C第三方D政府部门 3 八种认证型式中 认证型式是最复杂 最全面的产品认证型式 A第三种B第五种C第六种D第八种 4 CSA认证标志是 知名认证 A英国B美国C加拿大D德国 5 在申请中国国名牌时 应 向申请 A中国商标局B国家质检总局C法院D中国名牌战略推进委员会 6 目前中国质量认证中心受理CCC认证申请是通过 A网络在线方式B书面方式C中介方式D直接申请方式 7 我国的商品质量监督可以分为 A国家质量监督B社会质量监督C用户质量监督D舆论质量监督 8 商品质量监督的形式种类很多 可以归纳 A抽查型质量监督B评价型质量监督C仲裁型质量监督D评优型质量监督 9 我国质量认证工作开展的主要原则是 A以国际指南为基础 同国际惯例接轨 B坚持公正性 C国家对质量认证工作实施统一管理 D自愿性认证和强制性认证管理 相结合 10 目前我国的 CCC 认证标志分为 A安全认证标志B消防认证标志C安全与电磁兼容认证标志D电磁兼容类 认证标志 二 简答题 11 为什么我国质量认证坚持自愿性认证和强制性认证管理相结合的原 则 12 企业取得ISO等国外一些知名认证标志的意义是什么 三 实务分析题 13 三聚氰胺事件 后政府为何叫停食品免检制度 答案 1 D 2 C 3 B 4 C 5 D 6 AB 7 A