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2018学年下学期高二理科生物期中考试题答案考试内容：选修1；考试时间：90分钟；满分：100分高二（ ）班 姓名 学号 . 1（9分,除说明外，每空1分） （1）葡萄皮上有野生型酵母菌 在缺氧、呈酸性的发酵液中，大多数其他微生物受到抑制 较高浓度乙醇对酵母菌有毒害作用，导致发酵终止 （2）麦芽汁琼脂 由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 （3）排出发酵产生的CO2，以维持气压稳定 重铬酸钾 葡萄品种、菌种、发酵时间 （2分）2.（9分,除说明外，每空1分） (1) 氧气、糖源 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O （2分） (2)盐的用量 12 (3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸（2分） 盐酸酸化 N1萘基乙二胺盐酸盐3.（9分,每空1分）(1)（巴氏消毒的）牛奶中没有被杀死的微生物（或细菌）在适宜温度（或常温）下大量繁殖 (2)乳蛋白 低温（或较低温度） (3)稀释涂布平板 便于形成单菌落，利于微生物的分离纯化(将细胞分散，便于形成单菌落）(4) 需要 需要证明（或判断）培养基是否被杂菌污染（培养基灭菌是否合格） (5) 3.9105 少4.（13分,除说明外，每空1分）(1)防止外来杂菌的入侵灭菌消毒（2）倒平板 高压蒸汽灭菌法（3）系列稀释 涂布平板（4）30-300 ；酚红；脲酶（5）将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基（6）所取土样不同、培养基被污染、接种操作错误等(写出其中两点即可)（2分）5.（7分,除说明外，每空1分）(1)以纤维素作为唯一碳源 (2) 刚果红 菌落周围的纤维素被分解(3)探究培养液初始pH对纤维素分解菌产酶能力的影响(或探究培养液初始pH对纤维素酶活力的影响) 单位时间内滤纸的分解量(或单位时间内葡萄糖的生成量) 接种量、培养时间(或碳源、氮源、培养温度、营养条件等)（2分）6.（5分,每空1分）(1)在无氮培养基中添加了该除草剂（或以该除草剂为唯一氮源）(2)稀释获得单个菌落 培养基中缺少这些细菌可利用的氮源(3)该除草剂E7.（8分,除说明外，每空1分）（1） 该菌分布在富含淀粉PE的环境中的可能性较高，而垃圾堆埋场里存在相应环境（2） 淀粉PE （3） 淀粉 降解PE的 相对分子质量的大小 （4） 设置一系列的温度梯度，其他条件相同且适宜，将淀粉酶和淀粉液分组，在各温度下分别保温，将相同温度条件下的进行混合，一段时间后，用一定方法检测各组中底物的消耗量和产物的生成量（3分）8.（8分,除说明外，每空1分）（1） 小火或间断加热 分解果胶，提高甜菜汁的出汁率和澄清度（2分）（2）增加酵母菌的数量，提高发酵效率 容易与产物分离，并能重复使用（2分）（3）15% 酵母菌自身消耗大量的糖分，使得酒精的产量降低9.（9分,除说明外，每空1分）（1）否，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用（2分） （2）探究40、50两种温度条件下碱性蛋白酶含量对加酶洗衣粉去污力的影响（2分） 0.6 （3）不确定能否 还需要确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者有效成分水解 能 干燥 10.（8分,每空1分）（1）纤维素酶和果胶（2）碳源 氮源 由无氧条件变为有氧条件（3）干燥去水 使橘皮精油易于与水分离（4）萃取 纸层析11. （5分,每空1分）（1）性质和使用量 对照实验 （2）红色 （3）干燥 12.（10分,每空1分