4-1海洋乘务专业教学计划.doc

陕西华山教育集团“国际邮轮（海洋乘务）”专业教学大纲及计划（2016年新专业）人事教学部2016年6月国际邮轮(海洋乘务)专业可行性报告海乘是豪华游轮上的乘务级高级管理与服务人员。名称类比空乘，但其职业内涵与服务内容更加宽泛丰富，是稳定、高新并可以环游世界的梦想职业。至2006年底，国际上共有邮轮几千艘，豪华邮轮300余艘，实际航行的邮轮为270余艘，载客能力为1500多万人，实际载客量为1400万人，上客率为91.5%，销售收入约为200亿美元，创造了30万个就业机会。以全球最大的邮轮集聚地-美国的迈阿密为例,2006年运送邮轮乘客总量为360万人,总的邮轮经济收益为118亿美元，与邮轮经济相关的就业岗位为6.2万个，占总就业岗位的近19。西雅图、温哥华、巴塞罗那等世界著名城市，都是邮轮经济发展的直接受益者。邮轮经济，以令人兴奋的综合效益，拨动着世界各国港口城市的心。中国交通运输协会会长、国家交通部原部长钱永昌，在上海出席“2006中国邮轮游艇发展大会”时指出：中国经济的持续、快速、平稳发展，催生了巨大的邮轮业市场，正成为全球邮轮公司瞩目的焦点，“到2020年，出境旅游的中国大陆居民将超过一亿人次，如果其中有5%的旅客选择邮轮旅行（500万人次），就将是一个相当可观的数字”。钱永昌强调：“在国家旅游总局的支持下，港口城市要积极走出去，向国际邮轮公司主动推介旅游资源和港口设施、通关条件、后勤服务等，吸引国际邮轮公司的大型豪华邮轮、超豪华邮轮开辟定期航班，逐步创造条件2008年使青岛、上海、三亚等国内港口成为中国第一批邮轮母港。”故急需一批高素质从业人员。海乘工作是稳定、时尚、高薪并可以环游世界的梦想职业。是能接触世界文化、丰富人生经历、饱览各国风光增长见识结交各国友人的理想职业。毕业生就业方向：主要是欧美航线豪华邮轮上的餐厅服务，客房服务与管理，康乐服务、证件管理，人事管理，涉外导游等。该专业毕业生被国家劳动与社会保障部、交通部列为高级紧缺专业人才之一。目前薪金待遇大约在5000-30000元人民币/月左右（含岗位津贴、部门分红、年底奖金）海乘人员的优势：1、工作环境优，豪华邮轮是海上移动的超星级酒店，设施先进，不仅工作环境舒适，同时品味多元文化、结交各国友人，在游历世界的过程中拥有丰富的人生阅历。2、可持续性的个人发展，员工在职业中不仅获得了流利的英语和跨文化交往能力，而且通过公司的内训体系打造成为中国邮轮与酒店业中的翘楚，并以其独特优势成为中国邮轮母港及星级酒店与海乘专业培训等机构竞聘的人才。3、稳定的就业前景，学生与公司签订海乘学员管理协议，成为公司的准员工。毕业合格后，即成为正式海乘职工，与公司签订3-20年工作合同。国际邮轮(海洋乘务)专业教学大纲及计划一、概述1.专业名称与含义1.1 专业名称 海洋乘务1.2 专业含义 本专业培养德、智、体全面发展的，具有国际高级油轮产业经营所需的管理能力与服务技能为主的专业性高素质人才，培养具有较强的国际公共关系的优秀海乘专业人才。2招生对象 年龄16-24周岁，政审良好、初中或高中以上学历，有一定英语口语及听说能力优先，五官端正、无口吃、无任何传染疾病、身体裸露部分不得有纹身或疤痕。身高：女生1.62米以上（优秀者可放宽至1.60米），男生1.72米以上（优秀者可放宽至1.70米）。视力两眼裸视不低于4.8（含激光校正后视力）。3学制：3年二、培养目标本专业培养具有爱国主义、集体主义、社会主义思想；遵守法律、法规；通过理论学习与实践操作技能训练，使学生达到以下基本要求：1具有较强的英语会话能力2具有良好的个人素质和职业素养3能在豪华游轮上从事餐饮服务与管理工作4能在豪华游轮上从事客房服务与管理工作5能在豪华游轮上从事康乐服务与管理工作6能在豪华游轮上从事证件管理工作7具有高素质、高技能应用型的涉外导游工作三、教学原则1公共课教学为技术课程和技能课程服务的原则。公共课的教学为技术课和技能课的学习打好基础，创造条件。2海洋乘务类课程与酒店管理、旅游管理类课程相结合的原则。海洋乘务专业所需的是有国际高级邮轮产业经营所需的管理能力与服务技能为主的专业性高素质人才。酒店服务管理与旅游管理的有关课程应在原有的基础上引进最新的管理方式，结合高级邮轮上的工作特性进行讲授、实习。3理论联系实际，重视技能训练的原则，除了技能课程外，技术课程中的实践，原则上占该专业总学时数的30%左右，教学时，要关注和跟踪海洋乘务专业的发展状况、并据此改革具体教学内容和方法。 四、课程设置1、公共课学习领域教学目标教学内容教学方法学时道德修养与法律基础掌握公民道德和法律的基本知识道德修养、法律常识讲授实践32基础英语能够满足本专业在涉外活动中对英语的要求综合英语讲授训练396计算机应用掌握计算机的基本原理和应用计算机的基本原理和主要软件的操作方法讲授训练72大学语文提高汉语阅读写作能力各种体裁文学作品欣赏及语文基础知识讲授训练72体育掌握锻炼身体的基本方法田径、球类、武术训练72国防教育掌握国防的基本知识军训训练就业教育毕业生掌握应聘和就业的基本知识和技巧就业教育讲授训练2、技术课学习领域教学目标教学内容教学目标学时英语听说涉足本专业对英语听说能力的要求英语听力和英语口语讲授练习264旅游服务英语掌握旅游专业常用的英语酒店服务英语导游英语讲授练习312旅游学概论掌握旅游的一般理论和知识旅游业的特点及旅游市场的开发和管理讲授72旅游法规掌握旅游业相关的政策和法规旅行社、酒店、旅游资源等方面的法规讲授36旅游心理学掌握旅游者的心理过程和个性特征旅游者的感知觉/需要、动机以及个性特征对旅游活动的影响讲授讨论36办公自动化掌握自动化办公的相关技术汉字录入技术及相关办公软件的运用讲授训练363、技能课学习领域教学目标教学内容教学方法学时海洋乘务概论了解海洋乘务相关的知识、管理方法，对专业有一定认识。国际性游轮公司、海洋乘务前景、特殊性、现状、问题等讲授示范训练72国际海洋法了解国际海洋公约的相关法律及发展史海域的划分、海域的法律地位、国家在海洋上的权利与义务、国家利益冲突的现实问题讲授示范训练36国际海事条约了解国际海事相关的条约及内容，懂得运用国际海事条约条款、内容、历程、权利、义务、责任讲授示范训练36前厅客房服务管理掌握饭店管理系统（前厅、客房）的系统理论知识，熟练操作实际技能饭店前厅的接待流程、预定业务、房价、收银工作与管理；客房清洁保养、宴会、劳动管理等讲授示范训练72餐厅服务与管理全面系统的掌握酒店餐饮运行与管理的专业知识和实际操作技能菜单的设计、餐饮生产管理、酒吧服务管理、宴会销售、餐饮日常、营销、财务管理讲授示范训练72康乐服务与管理掌握酒店康乐部门的工作职责与管理工作康乐服务部门的工作流程、涵盖项目、存在的必要性、提供的服务工作及对康乐设施的管理讲授示范训练18酒吧酒水管理掌握酒吧的运营管理、工作流程；酒水制度、管理酒吧工作流程、日常管理、基本知识、礼仪；酒水供给制度、工作程序、礼仪讲授示范训练56国际礼仪了解中国礼仪文化和西方礼仪文化，掌握日常生活中以及社交场合中的礼仪要求礼仪的基本知识、社交礼仪、仪表礼仪、仪态礼仪。见面、交谈、电话、拜访、接待、宴会、商务、求职礼仪。讲授示范训练28导游业务掌握导游员在旅游活动中的所有事项，了解旅行社与导游人员工作的程序，能独立带团导游服务、导游人员、旅行社、服务程序、问题及处理、带团技能、导游讲解讲授示范训练56旅游客源国概况了解我国主要客源国的概况，熟知旅游政策我国的主要客源国的历史文化、经济发展、风俗习惯、宗教信仰、旅游业发展情况及该国的主要景点。讲授示范训练36形体训练了解掌握形体的基本知识，基本技术和基本技能，提高灵活性、增强可塑性。